某餐饮集团商业计划书

1、江南餐饮集团天相园项目商业计划书项目名称称江南天天相园项项目项目人伏伏天豪二OO九九年十二月目录TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc93951901 1. 摘摘要 PAGEREF _Toc93951901 h 4 HYPERLINK l _Toc93951902 1.1. 项目目公司 PAGEREF _Toc93951902 h 44 HYPERLINK l _Toc93951903 1.2. 市场场营销 PAGEREF _Toc93951903 h 44 HYPERLINK l _Toc93951904 1.3. 营运运与管理理 PAGEREF _Toc93951

2、904 h 5 HYPERLINK l _Toc93951905 1.4. 投资资与财务务 PAGEREF _Toc93951905 h 5 HYPERLINK l _Toc93951906 2. 项项目规划划 PAGEREF _Toc93951906 h 5 HYPERLINK l _Toc93951907 2.1. 酒店店位置及及现状 PAGEREF _Toc93951907 h 55 HYPERLINK l _Toc93951908 2.2. 许可可经营及及法律文文件 PAGEREF _Toc93951908 h 6 HYPERLINK l _Toc93951909 2.3. 项目目总体

3、规规划 PAGEREF _Toc93951909 h 6 HYPERLINK l _Toc93951915 3. 本本市环境境评估 PAGEREF _Toc93951915 h 77 HYPERLINK l _Toc93951916 3.1. 区位位优势 PAGEREF _Toc93951916 h 77 HYPERLINK l _Toc93951922 3.2. 区域域经济 PAGEREF _Toc93951922 h 110 HYPERLINK l _Toc93951923 3.3. 旅游游资源 PAGEREF _Toc93951923 h 111 HYPERLINK l _Toc9395

4、1924 4. 酒酒店行业业概况 PAGEREF _Toc93951924 h 111 HYPERLINK l _Toc93951925 4.1. 酒店店业概况况 PAGEREF _Toc93951925 h 11 HYPERLINK l _Toc93951926 4.1.1. 我国星星级酒店店数量、结构及及分布 PAGEREF _Toc93951926 h 111 HYPERLINK l _Toc93951927 4.1.2. 我国星星级酒店店行业景景气情况况 PAGEREF _Toc93951927 h 13 HYPERLINK l _Toc93951928 4.1.3. 我国星星级酒店店

5、经营情情况 PAGEREF _Toc93951928 h 144 HYPERLINK l _Toc93951929 4.2. 酒店店业经济济特点 PAGEREF _Toc93951929 h 115 HYPERLINK l _Toc93951930 4.2.1. 属于资资本密集集型和劳劳动密集集型行业业 PAGEREF _Toc93951930 h 15 HYPERLINK l _Toc93951931 4.2.2. 对经营营管理的的要求高高 PAGEREF _Toc93951931 h 15 HYPERLINK l _Toc93951932 4.3. 酒店店业发展展趋势 PAGEREF _T

6、oc93951932 h 116 HYPERLINK l _Toc93951933 4.3.1. 旅游行行业整体体发展趋趋势预测测 PAGEREF _Toc93951933 h 16 HYPERLINK l _Toc93951934 4.3.2. 酒店业业发展趋趋势预测测 PAGEREF _Toc93951934 h 17 HYPERLINK l _Toc93951935 5. 市市场、竞竞争和项项目定位位 PAGEREF _Toc93951935 h 18 HYPERLINK l _Toc93951936 5.1. 本酒店市市场分析析预测 PAGEREF _Toc93951936 h 118

7、 HYPERLINK l _Toc93951937 5.1.1. 本旅游业业基本情情况 PAGEREF _Toc93951937 h 188 HYPERLINK l _Toc93951938 5.1.2. 本酒店基基本情况况 PAGEREF _Toc93951938 h 19 HYPERLINK l _Toc93951939 5.1.3. 本酒店住住宿人员员状况 PAGEREF _Toc93951939 h 119 HYPERLINK l _Toc93951940 5.1.4. 本酒店价价格和出出租率 PAGEREF _Toc93951940 h 220 HYPERLINK l _Toc939

8、51941 5.1.5. 本酒店市市场预测测 PAGEREF _Toc93951941 h 20 HYPERLINK l _Toc93951942 5.2. 竞争争分析 PAGEREF _Toc93951942 h 221 HYPERLINK l _Toc93951943 5.2.1. 竞争对对手基本本情况 PAGEREF _Toc93951943 h 221 HYPERLINK l _Toc93951944 5.2.2. SWOOT分析析 PAGEREF _Toc93951944 h 22 HYPERLINK l _Toc93951945 5.2.3. 竞争分分析结论论 PAGEREF _T

9、oc93951945 h 25 HYPERLINK l _Toc93951946 5.3. 项目目目标定定位。 PAGEREF _Toc93951946 h 225 HYPERLINK l _Toc93951947 6. 发发展规划划 PAGEREF _Toc93951947 h 26 HYPERLINK l _Toc93951948 6.1. 总体体设想 PAGEREF _Toc93951948 h 226 HYPERLINK l _Toc93951949 6.2. 公司司发展战战略步骤骤设想 PAGEREF _Toc93951949 h 226 HYPERLINK l _Toc939519

10、50 6.2.1. 完成酒酒店试营营业 PAGEREF _Toc93951950 h 266 HYPERLINK l _Toc93951951 6.2.2. 通过三三星级认认定、并并成为本本知名酒酒店之一一 PAGEREF _Toc93951951 h 27 HYPERLINK l _Toc93951952 6.2.3. 实施后后楼改造造工程，进一步步提高经经济效益益 PAGEREF _Toc93951952 h 27 HYPERLINK l _Toc93951953 7. 市市场营销销 PAGEREF _Toc93951953 h 27 HYPERLINK l _Toc93951954 7.

11、1. 目标标市场 PAGEREF _Toc93951954 h 227 HYPERLINK l _Toc93951955 7.2. 产品品与服务务 PAGEREF _Toc93951955 h 28 HYPERLINK l _Toc93951956 7.3. 定价价 PAGEREF _Toc93951956 h 28 HYPERLINK l _Toc93951957 7.4. 销售售渠道 PAGEREF _Toc93951957 h 228 HYPERLINK l _Toc93951958 7.4.1. 直接渠渠道 PAGEREF _Toc93951958 h 288 HYPERLINK l

12、_Toc93951959 7.4.2. 间接渠渠道 PAGEREF _Toc93951959 h 299 HYPERLINK l _Toc93951960 7.5. 公关关宣传策策略 PAGEREF _Toc93951960 h 299 HYPERLINK l _Toc93951961 7.6. 销售售激励制制度 PAGEREF _Toc93951961 h 311 HYPERLINK l _Toc93951962 8. 营营运和管管理 PAGEREF _Toc93951962 h 311 HYPERLINK l _Toc93951963 8.1. 基本本业务流流程 PAGEREF _Toc9

13、3951963 h 311 HYPERLINK l _Toc93951964 8.2. 机构构设置 PAGEREF _Toc93951964 h 334 HYPERLINK l _Toc93951965 8.3. 人员员配备 PAGEREF _Toc93951965 h 335 HYPERLINK l _Toc93951966 8.4. 管理理团队 PAGEREF _Toc93951966 h 336 HYPERLINK l _Toc93951967 8.5. 遵循循的标准准 PAGEREF _Toc93951967 h 36 HYPERLINK l _Toc93951968 9. 投投资与财

14、财务评价价 PAGEREF _Toc93951968 h 36 HYPERLINK l _Toc93951969 9.1. 项目目实施计计划进度度 PAGEREF _Toc93951969 h 36 HYPERLINK l _Toc93951970 9.2. 投资资估算 PAGEREF _Toc93951970 h 336 HYPERLINK l _Toc93951971 9.3. 收入入、成本本费用及及利润预预测 PAGEREF _Toc93951971 h 377 HYPERLINK l _Toc93951972 9.3.1. 住宿收收入预测测 PAGEREF _Toc93951972 h

15、 37 HYPERLINK l _Toc93951973 9.3.2. 餐饮收收入预测测 PAGEREF _Toc93951973 h 39 HYPERLINK l _Toc93951974 9.3.3. 物业租租赁收入入预测 PAGEREF _Toc93951974 h 339 HYPERLINK l _Toc93951975 9.3.4. 总收入入预测 PAGEREF _Toc93951975 h 440 HYPERLINK l _Toc93951976 9.3.5. 成本费费用预测测 PAGEREF _Toc93951976 h 40 HYPERLINK l _Toc93951977 9

16、.3.5. 利润预预测 PAGEREF _Toc93951977 h 400 HYPERLINK l _Toc93951978 9.4. 现金金流量预预测 PAGEREF _Toc93951978 h 411 HYPERLINK l _Toc93951979 9.5. 财务务评价 PAGEREF _Toc93951979 h 441 HYPERLINK l _Toc93951996 10. 风险与与对策分分析 PAGEREF _Toc93951996 h 433 HYPERLINK l _Toc93951997 10.11. 风风险 PAGEREF _Toc93951997 h 433 HYP

17、ERLINK l _Toc93951998 10.11.1. 客源源影响带带来的风风险 PAGEREF _Toc93951998 h 433 HYPERLINK l _Toc93951999 10.11.2. 人力力资源风风险 PAGEREF _Toc93951999 h 433 HYPERLINK l _Toc93952000 10.11.3. 市场场竞争风风险 PAGEREF _Toc93952000 h 433 HYPERLINK l _Toc93952001 10.11.4. 行业业特点决决定的风风险 PAGEREF _Toc93952001 h 433 HYPERLINK l _To

18、c93952002 10.22. 对对策 PAGEREF _Toc93952002 h 433 HYPERLINK l _Toc93952003 10.22.1. 客源源影响对对策 PAGEREF _Toc93952003 h 433 HYPERLINK l _Toc93952004 10.22.2. 人力力资源风风险对策策 PAGEREF _Toc93952004 h 44 HYPERLINK l _Toc93952005 10.22.3. 市场场竞争风风险对策策 PAGEREF _Toc93952005 h 44 HYPERLINK l _Toc93952006 10.22.4. 行业业特

19、点风风险对策策 PAGEREF _Toc93952006 h 44 HYPERLINK l _Toc93952007 11. 融资计计划 PAGEREF _Toc93952007 h 444 HYPERLINK l _Toc93952008 11.11. 融融资资金金金额、方式与与用途 PAGEREF _Toc93952008 h 444 HYPERLINK l _Toc93952009 11.11.1. 融资资金额 PAGEREF _Toc93952009 h 444 HYPERLINK l _Toc93952010 11.11.2. 融资资方式 PAGEREF _Toc93952010 h

20、 444 HYPERLINK l _Toc93952011 11.11.3. 融资资资金用用途 PAGEREF _Toc93952011 h 455 HYPERLINK l _Toc93952012 11.22. 公公司治理理与投资资者保护护 PAGEREF _Toc93952012 h 45 HYPERLINK l _Toc93952013 12. 结论 PAGEREF _Toc93952013 h 4661. 摘摘要1.1. 项目目公司天相园总总部（项目公司司）是本本商业计计划书建建议设立立的公司司，它将将由公司司取得对对江南天天相园项项目的经经营管理理权，天相园园总部对对新开酒酒店按照照

21、企业视视觉识别别系统标标准装修修并配备备相应设设备、设设施，通通过自营营餐饮取取得收入入并实现现利润。天相园园总部将将按照现现代企业业连锁管理理并提供供服务，通过企企业治理理结构调调整，采采用以直直营店为为主、加加盟店为为辅发展展模式，并力争争实现220133年在国国内创业业板成功功上市。天相园的的经营模模式是立立足于复复合菜系系，顾客客涵盖面面广。天天相园将将以淮扬菜、粤菜、晋菜三大大菜系为为主，川川菜、湘湘菜、鲁鲁菜为辅辅的复合合菜系餐餐饮连锁锁企业，产品的的市场定定位是中中高端市市场，由由于是复复合菜系系，客户户受众面面广，公公司整体体抗风险险能力强强。公司司竞争优优势明显显，扩张张能力

22、突突出。经经过155 年的的行业沉沉淀，公公司在中中高端公公务、商商务宴请请市场具具有较强强的品牌牌优势、产品优优势、服服务优势势和创新新能力。作为一一家山西西省知名名民营餐餐饮企业业，公司司在发展展过程中中不断融融入现代代企业管管理精华华，具有有较强的的管理优优势。作作为复合合菜系提提供者，公司的的菜品能能适应不不同地域域消费者者的口味味要求。由于定定位精准准、选址址科学，因此新新开门店店一般11 年后后即可贡贡献盈利利1.2. 市场场营销江南天相相园主要要面对中中高端公公务、商商务宴请请并兼顾顾家庭消消费群体体。公司司主营业业务是提提供融江江南特色色菜品与与天相园园特色服服务为一一体的餐餐

23、饮服务务，其连连锁化经经营发展展模式是是以直营营连锁为为主，加加盟连锁锁为辅，目标市市场为参参加各类类宴请、进进行公务务、商务务活动。未来计计划以太太原为核核心，向向区域中中心城市市和省会会城市拓拓展建立立旗舰店店，构建建全国连连锁经营营网络。1.3. 营运运与管理理江南天相相园将自自公司及及面向社社会选聘聘优秀人人才担任任酒店管管理职务务，酒店店将按照照连锁企企业发展展规划及及江南天天相园十十年产业业发展规规划的要要求进行行酒店各各项服务务设备（硬件）的配备备，并提提供天相相园特色色的服务务。也将将建立天天相园连连锁企业业要求的的管理体体系，酒酒店将制制定员工工手册、层级管管理制度度、质量量

24、控制制制度、市市场营销销制度、物资采采购制度度、工作作岗位说说明书、工作程程序说明明书等一一系列管管理制度度，并严严格遵照照执行。1.4. 投资资与财务务本项目单单店投资资5000万元，经营面面积：220000左右右，计划划设计餐餐位：3300左左右。酒店营业业后预计计年营业业收入：1555520000元元（3000260%12003012）每年预计计取税后后利润：248883220元人人民币，单店项目目投资回回收期为为2年零1个月，项目单单店副食食成本率率：355%以内内，综合合毛利率率60%以内，净利率率16%以上，租金占占费用330%以以内，占占销售收收入的88%左右右，人工工占费用用5

25、0%以内，占销销售收入入的133%-115%以以内。2. 项项目规划划2.1. 酒店店现状分分析：2.2. 2.3. 项目目20110年总总体规划划项目总体体20110年计计划新开开店面33家，项项目总数数达到77家店，实现全全年主营营业务收收入：77185560000元，实现全全年税后后利润：1144969960元元。单店计算算公式：12003000260%3012=1555520000元元其中四家家店：115555200004=66220080000元其中：55月之前前新开一一家店计算公式式：12203000260%308=11036680000元其中：110月新新开一家家店计算公式式：1

26、2203000260%303=3388880000元其中：112月之之前开一一家店2.4项项目20010年年加盟店店全年发发展3家家，实现现加盟收收入100000000元元。（上半年年1家下下半年22家店）5. 市市场、竞竞争和项项目定位位5.1. 本酒店市市场分析析预测5.1.1. 本旅游业业基本情情况随着西部部大开发发战略的的逐步实实施，来来本旅游的的中外游游客逐年年增多，在20002年年本就已经经接待国国内游客客3855万人，实现国国内旅游游收入445.772亿元元，本市近年年来国内内旅游情情况见图图5.11。资料来源源：本统计年年鉴20003，本本20003年统统计公报报本市在国国内旅

27、游游迅速发发展的同同时，海海外游客客入境旅旅游也得得到了一一定的增增长。本本市国际际旅游情情况见图图5.22。资料来源源：本统计年年鉴2000320033年“非典”过后，20004年本旅游业业呈现处处欣欣向向荣的景景象。根根据本统计局局的资料料，20004年年16月全市市累计接接待国内内旅游过过夜人数数为2006万人人次，同同比增长长25.08；国内内旅游及及购物总总收入223.444亿元元，同比比增长333.227；接待国国际旅游游人数33.711万人次次，同比比增长339.886；国际旅旅游及购购物收入入为87710万万元，同同比增长长37.12。5.1.2. 本酒店基基本情况况目前本市市

28、拥有星星级酒店店81家，其中五五星级酒酒店6家，四四星级酒酒店8家，三三星级及及以下酒酒店677家。本作为XXX地区最大大的旅游游集散地地和主要要旅游目目的地，旅游人人数和旅旅游收入入均占全全疆500以上上，也拥拥有全疆疆最为健健全的旅旅游服务务体系。根据20000年年旅游设设施普查查，本市在20000年年旅游酒酒店拥有有客房1103335间，床位2200770张，客房和和床位数数均接近近全疆的的50。5.1.3. 本酒店住住宿人员员状况本星级酒酒店的客客人也可可以分为为国外游游客和国国内游客客。根据据国家统统计局、国家旅旅游局220000的抽样样调查，有422的国国外游客客是于游游览观光光为

29、目的的，其次次为商务务和探亲亲访友，国外游游客的住住宿目的的见图55.4。资料来源源：国家家统计局局、国际际旅游局局20000年抽抽样调查查资料本市国内内客人的的住宿目目的也以以游览观观光、商商务、会会议为主主要目的的。从国国内旅游游客人的的地区来来源来看看突出表表现为以以下特点点：空间间距离越越近，人人数越多多，表现现在是否否开通直直达列车车，如山山西、甘甘肃、四四川、河河南等省省；经济济发展水水平越高高的省区区，人数数越多，如广东东、浙江江、江苏苏、山东东等省；人文环环境差异异越大，人数越越多，如如广东、浙江、江苏等等东南省省区的游游客明显显较东北北、华北北地区多多。5.1.4. 本酒店价

30、价格和出出租率本星级酒酒店的价价格在各各个酒店店之间、季节之之间差异异很大。根据22003320004年的的情况，在考虑虑团队客客人折扣扣因素后后，本三星级级酒店标标准间实实际价格格旺季约约在2440元间间左右，平季约约在200元间左右右，淡季季约在1160间左左右，全全年平均均价格约约在1990元间间左右。由于统计计方面的的原因，本星级酒酒店的入入住率尚尚无准确确数字，但根据据与本同为XXX地区主要要城市的的克拉玛玛依20003年年旅游统统计公报报，克拉拉玛依市市20003年星星级酒店店出租率率达到了了64，而20000年年，克拉拉玛依星星级酒店店出租率率仅为337，说明XXX地区区主要城城

31、市星级级酒店的的出租率率在近年年来有了了显著提提高。根根据本酒店业业人士估估计，本本酒店出出租率应应在600622左右右，其中中在7、8、9三个月月旺季酒酒店出租租率在995左左右，在在5、6、10三个个月平季季中酒店店出租率率约在665左左右，在在114月六个个月淡季季中出租租率约在在40左左右。5.1.5. 本酒店市市场预测测XX地区区自治区区旅游局局在XXX地区区维吾尔尔自治区区旅游发发展规划划中，对XXX地区地区区旅游接接待人数数及收入入进行了了预测，有关预预测指标标见表55.1。由于本是是XX地区区旅游重重点地区区和旅游游集散地地，接待待游客占占全疆的的50以以上，而而旅游客客人是星

32、星级酒店店最重要要的客源源，因此此旅游人人数的增增长率能能够大致致地反映映酒店客客源的增增长，因因此，本本酒店客客源将随随着旅游游人数的的增长而而增长，预计年年增长率率应当不不低于110，考虑到到自20002年年年开始始，本星级酒酒店增加加较少，预计近近年来本本酒店出出租率应应当同全全国其他他地区一一样有所所上升。5.2. 竞争争分析5.2.1. 竞争对对手基本本情况由于同星星级酒店店的客源源基本相相同，因因此，本本每一家家三星级级酒店都都将是XXX商务务酒店的的竞争对对手，同同XX商务务酒店距距离较近近，客房房数量接接近的三三星级酒酒店相互互间的竞竞争将更更为激烈烈，与XXX商务务酒店距距离

33、较近近的三星星级酒店店基本情情况为：国泰大大饭店国泰大饭饭店是XXX地区区国泰实实业贸易易有限公公司下属属的一家家三星级级涉外酒酒店，位位于本阿勒泰泰路155号。饭饭店距机机场8公里，距火车车站100公里，距市中中心2公里。酒店拥拥有客房房约1000间，客房类类型有标标准间、单人间间、豪华华套房、贵宾套套房；在在会议设设施方面面，拥有有接待3300人人大会议议室一间间，可接接待2000人中中会议室室一间，可接待待50人小小会议室室二间；在健身身娱乐设设施方面面，有健健身房、台球室室、棋牌牌室、KKTV厅厅、桑拿拿浴室；在餐饮饮设施方方面，拥拥有可接接待3000人的的海鲜娱娱乐城和和可接待待35

34、00人的穆穆巴拉克克美苑（清真餐餐厅）。翼龙大大酒店翼龙大酒酒店为中中石化独独山子炼炼油厂投投资设立立的三星星级涉外外酒店，位于本本克拉玛玛依西路路20号附附一号，距本国际机机场166公里，距火车车站8公里。翼龙大大酒店共共有客房房1300套，其其中豪华华套间223套；在会议议设施方方面，拥拥有可接接待2000人的的大会议议室1间，可可接待330人的的小会议议室两间间。在健健身娱乐乐设施方方面，有有健身房房、夜总总会、桑桑拿浴室室；在餐餐饮设施施方面，设有可可接待1150人的中中餐厅和和清真餐餐厅。独山子子大酒店店独山子大大酒店是是由XXX地区石油油局独山山子石化化总厂投投资设立立的三星星级涉

35、外外酒店，位于克克拉玛依依西路220号，酒店距距机场115公里里、距火火车站77公里，距市中中心2公里。独山子子大酒店店拥有客客房1668间，房间类类型有标标准间、豪华标标准间和和商务套套房；在在会议设设施方面面，有可可接待1100人人的大会会议室一一间，可可接待330人的的中会议议室二间间，可接接待122人的小小会议室室一间；在健身身娱乐设设施方面面，有台台球室、乒乓球球室、夜夜总会、KTVV室和桑桑拿浴室室；在餐餐饮设施施方面，设有可可接待1160人人的中餐餐厅和可可接待550人的的西餐厅厅。XX商务务酒店与与邻近酒酒店的主主要情况况对比见见下表所所示。相邻酒店店比较项目国泰大酒酒店翼龙大

36、酒酒店独山子大大酒店XX商务务酒店客房种类类较齐全较齐全齐全较齐全客房数量量100130168127酒店新旧旧程度旧旧旧新配套设备备较齐全较齐全较齐全齐全先先进会议设施施齐全较齐全齐全较齐全娱乐设施施齐全较齐全较齐全齐全经营方式式自营单体体酒店自营单体体酒店自营单体体酒店自营单体体酒店内部接待待无少量少量中量停车设施施较少较少较少多周边风景景环境一般一般一般较好周边商务务环境较好较好较好较好交通便利利程度较好较好较好好所有制形形式民营国有国有民营酒店定位位商务旅游游商务旅游游商务旅游游商务旅游游5.2.2. SWOOT分析析优势具有新新建设酒酒店的优优势酒店企业业的生命命期与其其他行业业有显著

37、著的不同同，酒店店企业通通常经历历三个阶阶段：起起步期、中期以以及衰退退期，并并且生命命期都较较短，根根据国外外的经验验表明，一家酒酒店的平平均生命命期为440年，通常只只有少数数企业由由于不断断创新的的缘故使使得企业业生命期期延长到到80到90年。酒店的的入住率率和收益益在起初初的5到10年之之间，也也就是起起步期阶阶段基本本上增长长都非常常迅速，并且在在开业后后8到15年之之间（中中期）收收益都会会维持相相当高的的水平，之后创创利能力力逐渐下下降（衰衰退期）。XXX商务酒酒店（前前楼）220033年建成成，作为为新建成成酒店，其装修修、设施施、设备备更能够够符合客客人的需需要，其其对酒店店

38、经营的的12年将将均处于于该酒店店高收益益、高出出租率时时期，相相对于建建成时间间较长的的同档次次酒店能能够取得得更好的的收益。具有显显著的成成本费用用优势酒店的成成本费用用是影响响酒店经经济效益益的一个个重要因因素，对对于一家家新建的的酒店土土地成本本、建造造成本、利息费费用、家家具及固固定设施施和其他他日常运运营成本本等都是是重要的的成本费费用因素素。仅需需投入部部分家具具、设备备和装修修费用酒酒店即可可正式营营运，这这成为XXX酒店店取得良良好的盈盈利状况况无可替替代的成成本费用用优势。从目前前的预计计来看，仅通过过桑拿浴浴室、酒酒店大厅厅和KVVT（二二期）的的出租承承包收入入每年就就

39、能取得得2366万元的的收入（其中，桑拿浴浴室866万元租租赁费已已经与承承租方签签订协议议），已已经超过过每年1180万万元的经经营权费费用。具有地地理位置置和配套套设施优优势XX酒店店所处的的区域目目前现有有的星级级酒店不不多，且且XX酒店店位于本本市计划划投资440亿元元的蜘蛛蛛山脚下下，如220100年蜘蛛蛛山风景景区如期期建成，则入住住XX酒店店的客人人将能够够直接观观赏到蜘蜘蛛山的的景色，将有助助于提高高XX酒店店的知名名度、入入住率和和酒店房房间价格格。XX酒店店还拥有有1000余个停停车位，这在本本三星级级酒店是是绝无仅仅有的，能够为为酒店入入住客人人提供便便利的停停车服务务，

40、更能能够为餐餐饮、KKTV、桑拿提提供便利利的条件件。具有部部分稳定定的客源源根据公司司与伊犁犁州达成成的协议议，XXX酒店仍仍然将按按照接接待标准准协议书书的费费用标准准接待安安排伊犁犁州来乌乌工作人人员的住住宿，并并承担伊伊犁州在在乌的宴宴请接待待任务。这部分分餐饮客客房收入入能够为为XX酒店店提供部部分稳定定的客源源，降低低酒店的的经营风风险。在在酒店新新楼建成成前，伊伊犁办事事处承担担的内部部接待已已经达到到每年770余万万元，随随着软硬硬件环境境优越的的XX酒店店的开业业，相信信稳定的的内部接接待金额额将会有有大幅度度的增长长，同时时，也能能够有效效带动伊伊犁州来来乌及各各地前往往伊

41、犁州州的商务务客人的的住宿、餐饮消消费。劣势缺少酒酒店行业业管理经经验本项目发发起人XX地区区洲际工工贸公司司以往未未涉足酒酒店行业业，尚缺缺少酒店店行业管管理经验验。酒店品品牌知名名度欠缺缺XX酒店店作为新新开业的的酒店，是本酒店市市场的新新进入者者，酒店店尚缺少少品牌知知名度，建立品品牌将要要经过一一定的时时间，投投入一定定的资金金。酒店星星级尚未未评定XX酒店店尚未开开业，酒酒店星级级也未评评定，在在酒店星星级评定定前，作作为未定定级酒店店在一定定程度上上会影响响酒店客客源和酒酒店房间间价格。机会XX地地区和本旅游业业的蓬勃勃发展随着我国国国民经经济的发发展和居居民收入入的提高高，我国国

42、的旅游游业一直直保持着着较高的的增长速速度，XXX地区区和本作为我我国重要要的观光光旅游地地区，旅旅游产业业也将取取得较高高的发展展速度，根据XX地区区旅游产产业发展展规划的预测测，至220155年XX地区区国内国国外旅游游收入将将均保持持10以以上的增增长速度度，这为为XX地区区酒店业业的发展展提供了了良好的的机会。从长远远来看，如果国国际航空空“落地签签证”等问题题得到妥妥善解决决，由于于XX地区区距离欧欧洲的航航空距离离优势，很可能能成为消消费能力力较强的的欧洲游游客的旅旅游热点点地区。我国酒酒店业进进入新的的一轮景景气周期期由于酒店店业自身身的特点点，酒店店行业存存在明显显的景气气周期

43、，从我国国酒店行行业的利利润、入入住率、酒店房房价等指指标分析析，我国国酒店自自20001年应应当已经经开始新新的一轮轮景气周周期，目目前正处处于入住住率、房房价平稳稳增长时时期（初初期），目前正正是进入入酒店业业的良好好时机。XX地地区经济济的发展展随着国家家西部大大开发战战略的实实施，XXX地区区经济得得到了迅迅速的发发展，220033以来国国家计划划建设的的中哈哈输油管管道、独独山子石石化和本本石化扩扩建工程程将使XXX地区区成为我我国未来来的石化化化工重重点地区区，这些些都会提提供大量量的商业业机会，增加XXX地区区的商务务、会议议游客数数量，将将为XXX地区酒店店行业的的发展提提供助

44、力力。威胁酒店业业激烈的的市场竞竞争酒店业是是一个市市场化程程度很高高的行业业，始终终存在激激烈的市市场竞争争。如出出现阶段段性、区区域性酒酒店供给给过剩，则竞争争程度将将更为激激烈，有有可能出出现四星星级、五五星级酒酒店通过过降价竞竞争，争争夺三星星级酒店店的客源源，如国国内外酒酒店巨头头通过经经济型酒酒店业大大举进入入XX地区区酒店市市场，也也会加大大XX地区区酒店业业的竞争争激烈程程度。同同行业的的竞争将将始终是是酒店经经营面临临的主要要威胁，容易受受到突发发事件的的影响酒店业作作为旅游游业的重重要组成成部分，容易受受到突发发事件（如急性性传染病病，暴力力恐怖事事件）的的影响，出现酒酒店

45、出租租率在突突发事件件出现的的一个阶阶段性时时期内急急剧下降降的现象象。5.2.3. 竞争分分析结论论根据项目目的优势势、劣势势、机会会、威胁胁的分析析，项目目的实施施具有难难以替代代的内部部优势和和众多的的机会，存在的的劣势均均可以通通过企业业自身努努力和正正确的经经营策略略加以弥弥补，面面临的威威胁并不不大，应应当采取取增长型型进取战战略，尽尽快实施施XX酒店店项目，使XXX酒店能能够在220055年XX地区区旅游旺旺季到来来之前正正式投入入运营。5.3. 项目目目标定定位。根据地区区经济和和旅游发发展状况况、区域域环境及及发展趋趋势，项项目定位位于三星星级标准准酒店，设置餐餐饮和各各种娱

46、乐乐设施。酒店客户户群主要要定位于于参加各各类会议议、进行行公务、商务活活动，外外省市来来乌旅游游的人员员，即酒酒店根据据客户群群体定位位于商务务、旅游游、会议议酒店。本市四星星、五星星级酒店店由于房房价高，相当部部分客源源来自海海外，其其经营受受国际经经济影响响较大，在目标标区域内内，由于于一直缺缺少浓厚厚国际商商业氛围围和环境境条件条条件支撑撑，所以以没有出出现同等等星级的的酒店，在目标标区域内内开发四四星、五五星级酒酒店风险险较大。此外，经营高高星级酒酒店需要要更高的的经营技技巧和管管理手段段，也具具有较大大经营风风险。以国内客客户为主主要服务务对象的的一、二二、三星星级档次次酒店，随着

47、我我国宏观观经济向向好，各各行业发发展迅速速，国内内游客、因商因因公出差差的国内内客户的的需求将将是其的的主流，尤其是是在本区区域内，交通便便利，市市场前景景较好；同时，随着，人民生生活水平平的提高高，更多多的国内内旅游团团体和自自助旅游游者将来来到本，而项项目地处处蜘蛛山山脚下，周边人人文景观观多，再再加上价价位适当当、具有有吸引力力，将形形成价格格和入住住率的良良好配合合，提高高经营效效率。对对于某些些特殊标标准的要要求，可可以设置置若干高高于三星星级标准准的套间间以备使使用。此此外，通通过加强强管理和和服务，XX酒店店的整体体水平将将不仅仅仅体现在在硬件的的星级标标准上，更体现现在配套套

48、软件、管理的的星级水水平。6. 发发展规划划6.1. 总体体设想以取得每每年经营营权费用用较低的的XX酒店店12年经经营权为为契机，对酒店店按照三三星级标标准进行行装修并并配备相相关设备备、设施施，争取取在20005年年XX地区区旅游旺旺季开始始之前酒酒店能够够试营业业，以合合理的价价格、良良好的设设施、完完善的管管理、优优质的服服务建立立酒店的的竞争优优势，通通过与旅旅行社、会议会会展公司司、商业业订房网网站的合合作，结结合酒店店自行销销售，以以公关和和市场宣宣传手段段为服务务，在223年成为为本市知名名三星级级酒店。在酒店店运行223年后，可考虑虑通过自自有资金金积累或或合作投投资，实实施

49、后楼楼改造工工程，以以充分提提高现有有资产的的利用率率，取得得更大的的收益。6.2. 公司司发展战战略步骤骤设想6.2.1. 完成酒酒店试营营业本阶段段目标本阶段需需要实现现的目标标：及时时选择好好条件适适宜的合合作伙伴伴，完成成酒店的的设备购购置安装装，完成成酒店管管理人员员的选聘聘工作，对招聘聘员工进进行培训训，建立立和完善善酒店管管理体系系和质量量控制体体系，在在旅游旺旺季开始始前快速速切入市市场，迅迅速拓展展市场，取得良良好的经经济效益益。工作重重点积极寻找找合作伙伙伴，尽尽早完成成酒店的的装修和和设备配配备工作作，按照照三星级级酒店的的要求建建立管和和服务体体系，进进行员工工培训，完

50、善营营运条件件，使酒酒店尽早早进入可可正常营营运状态态。招聘到适适合的销销售、管管理人才才也是本本阶段的的重要工工作。第一阶段段计划在在35个月内内完成。6.2.2. 通过三三星级认认定、并并成为本本知名酒酒店之一一本阶段段目标通过三星星级酒店店认定，并在酒酒店入住住率、客客户美誉誉度、经经济效益益等方面面占据本本三星级级酒店的的领先地地位，成成为本知名酒酒店之一一。工作重重点加强酒店店内部管管理、进进一步提提高服务务质量，严格控控制成本本费用。加强销售售队伍建建设，探探索销售售创新手手段，努努力提高高酒店的的入住率率和单位位房间收收入。第二阶段段计划在在23年内实实现。6.2.3. 实施后后

51、楼改造造工程，进一步步提高经经济效益益本阶段段目标本阶段需需要实现现的目标标：通过过实施后后楼改造造工程，提高后后楼的房房间档次次和房间间价格，通过现现代老板板俱乐部部的建设设，提高高酒店的的整体档档次和知知名度，进一步步大幅提提高酒店店的经济济效益。工作重重点做好后楼楼改造工工作，继继续提升升酒店管管理和服服务水平平，推出出新的酒酒店服务务维持酒酒店竞争争优势。第三阶段段计划在在3年后开开始。7. 市市场营销销7.1. 目标标市场参加各类类会议、进行公公务、商商务活动动，外省省市来乌乌旅游的的人员。具体可可分为如如下层次次：团队：疆内及及疆外旅旅行社（北京、上海、广州、浙江、江苏）组织的的团

52、体客客人。散客：疆内外外中档消消费的商商务、公公务散客客。伊犁州州公务、商务客客人。会议会会展客人人：政府府各职能能部门、驻乌政政府、企企事业单单位及疆疆内外各各大中型型企业。7.2. 产品品与服务务主要提供供餐饮、娱乐和和住宿服服务。7.3. 定价价定价采用用竞争定定价法，根据竞竞争对手手（本三星级级酒店）的价格格策略进进行定价价。前楼楼房价参参照本市三星星级酒店店的平均均中位价价格确定定，后楼楼房价参参照本市二星星级酒店店平均价价格确定定，20005年年计划价价格如表表7.11所示。表7.11 20005年计计划房价价表（单单位：人人民币元元）项目前楼后楼备注标准间套间标准间套间旺季240

53、4801604207、8、9月平季2003801203205、6、10月淡季16028010022011来来年4月年均价格格190355120295上表为酒酒店房间间计划实实际价格格，门市市价将略略高于实实际价格格。餐饮娱乐乐服务价价格将参参考本市三星星级酒店店的平均均价格水水平采用用不同的的定价策策略采用用不同价价位。7.4. 销售售渠道7.4.1. 直接渠渠道通过酒酒店销售售部与存存在消费费意向的的单位和和个人通通过签订订消费协协议、会会员卡等等方式自自行销售售住宿、餐饮、会议服服务。通过与与疆内外外旅行社社合作，销售团团队客人人住宿、餐饮服服务。通过与与疆内外外会议会会展展览览公司合合作

54、，销销售团队队客人会会议、餐餐饮、住住宿服务务。7.4.2. 间接渠渠道通过与网网络订房房网站，以订房房网站作作为分销销商面向向中档商商务公务务散客销销售餐饮饮住宿服服务。根根据艾瑞瑞市场咨咨询公司司20003年年中国网网上订房房订票研研究报告告的研研究数据据显示，就目前前而言，用户订订房主要要采取电电话订房房、直接接到宾馆馆订房、网上订订房等几几种方式式。其中中，作为为一个传传统的预预订模式式，电话话预订以以37.8居居第一位位，其次次是网上上预订227.99。另另外有115.66%的用用户选择择了直接接去宾馆馆订房。网络订订房作为为酒店新新的销售售方式在在散客销销售中将将占据重重要的地地位

55、。7.5. 公关关宣传策策略新闻媒媒体：加加强与新新闻媒体体的合作作，除了了正常的的广告播播放和栏栏目的合合作，同同时抓住住时机策策划一些些临时性性的新闻闻报告宣宣传，提提高酒店店的知名名度和美美誉度。交通工工具：如如飞机、巴士上上的介绍绍和宣传传。人员促促销、交交易会促促销、信信函促销销，通过过旅行社社宣传，电子邮邮件，其其他媒体体等，吸吸引客人人。内部宣宣传：客客人进店店要促成成每项消消费，就就必须把把每项服服务介绍绍给他们们，需要要建立有有效的内内部宣传传网自自走进酒酒店的大大厅开始始，通过过总体设设施灯箱箱和图片片就能了了解酒店店的基本本设施情情况，走走进电梯梯，又能能进一步步看到图图

56、文并茂茂的宣传传广告，到了客客房，除除了一些些重点介介绍的项项目外，还将有有图文并并茂的服服务指南南，除了了各项设设施的介介绍图片片、计费费方法、电视节节目、菜菜谱外，还有酒酒店的背背景资料料和名人人来访图图片及企企业文化化的内容容等，同同时还将将有酒店店位置图图、各项项交通设设施和旅旅游景点点的介绍绍、相应应的地方方风土人人情等。7.6. 初步步销售策策略7.6.1. 客房业业务旅行社社客源以客房价价格作为为杠杆，在旺季季追求利利润最大大化，在在淡季追追求高的的客房出出租率，吸收各各旅行社社团队。在与XXX地区区本地较较大的旅旅行社建建立联系系的同时时，在疆疆外与广广东、北北京、上上海、江江

57、浙各地地及国内内主要游游览地的的旅行社社合作，力争作作为指定定酒店，其中疆疆内旅行行社作为为重点，他们的的客源是是酒店重重要的基基本客源源。为保保证在与与竞争对对手价格格基本相相同的条条件下保保证较高高的开房房率，需需要做好好与各大大旅行社社计划调调度部门门及社领领导的商商务公关关活动。会务客客源以政府各各职能部部门、疆疆内外商商务及会会议公司司作为主主要销售售对象。与本各机关关、企业业、事业业单位及及商务会会议公司司建立合合作关系系，同时时策划一一些企业业经济类类学术研研讨会、培训班班会议和和事业单单位的会会议。散客客客源散客客源源市场的的开发，是影响响酒店经经济效益益的重要要因素，酒店要要

58、在有限限的客房房条件下下提高收收入，必必须适当当提高入入住客人人的散团团比例。在开拓拓散客市市场的目目标上，重点是是江浙、广东、北京、上海等等地。具具体计划划采用如如下销售售方式：与国内内知名商商务订房房网站合合作，以以订房网网站作为为酒店客客房销售售的代理理商，争争取采用用网上订订房方式式的外地地来乌散散客；加加强与本本地企事事业单位位的联系系，争取取成为其其接待外外地客人人的订点点酒店；针对散散客，实实行客房房、餐饮饮捆绑销销售，客客人在酒酒店入住住，可同同时在餐餐饮、娱娱乐方面面享受不不同程度度的优惠惠，并可可统一结结算；根根据不同同客人的的需要，设计多多种房间间包价套套餐（含含客房、餐

59、饮）；大力力发展长长住客户户，针对对长住客客户，给给予一定定的奖励励或优惠惠。7.6.2. 餐饮业业务增加菜品品的品种种和特色色菜，提提高菜品品质量，是酒店店餐饮业业务需要要常抓不不懈的工工作，同同时酒店店还计划划通过如如下销售售策略推推动餐饮饮的销售售：举办办“美食节节”、中西西餐培训训班，扩扩大餐饮饮知名度度；根据据每年的的节庆推推出相应应的团圆圆宴、谢谢师宴、长寿宴宴、婚庆庆宴等；开展有有奖销售售活动，如福寿寿宴、良良缘宴，赠送客客房，折折价券及及鲜花赠赠送等活活动；通通过与旅旅行社和和导游合合作，增增加旅行行社指定定用餐，增加团团队自点点餐和风风味餐消消费。7.6.3. 提高回回头率的

60、的措施通过促销销，把客客人吸引引进来，留住客客人，提提高回头头率是关关键所在在，只有有留住客客人，让让客人满满意才能能提高回回头率，才能保保证酒店店客房出出租率和和餐饮收收入稳定定上升。留住客客人的手手段除了了良好的的硬件配配套措施施外，还还要为客客人提供供良好的的软件服服务（包包括服务务、餐饮饮菜品质质量、其其他营业业部门高高标准的的服务等等），同同时也可可以采用用一些赠赠送和让让利措施施如推推行“住房消消费积分分卡”，消费费达到一一定的金金额或住住房数量量，享受受赠送房房，赠送送娱乐服服务和优优惠折扣扣的奖励励。7.7. 销售售激励制制度酒店将根根据实际际情况，制定针针对酒店店销售部部、前