DB1308-T088-2005食用马铃薯淀粉

1、DB1308/T088DB1308/T0882005B23承德市地方标准 DB1308/T088200520値一0520实施食用马铃薯淀粉20値一0520实施20050420 发布測惠市质量技术监督局发布、*刖5本标准HJ围场满族蒙占族Ll治县人民政府提出。本标准起草单-位：围场满族蒙占族口治县农业局、质埴技术监僭同、双九马伶薯淀粉有限公司。本标准上耍起草人：明亚、马云、赵智国、张忐武。本标准由围场满族蒙占族I治县农业局、质崑:技术监啓局、双九马铃醫淀粉冇限公司负责解释。本标准2005年4月20 FI发布，于 2005年5月20日实施，宥-效期为三年，到期复审。食用马铃薯淀粉1范围本标准规定了

2、食川马饺幣淀粉的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮 存。本标准适用丁以马俭薯为原料，经加.而制成的食用马铃薯淀粉。2规范性引用文件卜列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的弓I川文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用丁本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本凡是卡注日期的引用文件，其最新版本实用丁本标准。GB2713淀粉制品卩生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T5009. 11食品中总碑及无机碑的测定GB/T5009. 12食品中铅的测定GB/T5009. 53淀粉类制品卩生标

3、准的分析方法GB/T7718食品标签通用标准GB/T8886淀粉原料GB/T12086淀粉灰分测定方法GB/T12087淀粉水份测定方法(JB./T 12090淀粉及其衍生物硫酸化酸度测定方法GB/T12091淀粉及其衍生物氮含戢测定方法GB/T12094淀粉及其衍生物二氧化硫含蝸测定方法GB/T12095淀粉斑点测定方法(JB/T12096淀粉细度测定方法GB/T12097淀粉白度测定方法GB/T12098淀粉粘度测定方法3 分类食用马铃磐淀粉根据含水捕:不同分为食川马俭暮淀粉（干粉）和创I马馅描淀粉（湿粉）。食川马伶警淀粉（粉）分为优级品、级品、二级品4 要求4. 1原料要求：马铃薯应符合

4、GB/T8曲6的规定4.2感官指标感官指标应符合表1的规定表1感官指标项 日指标食用马铃薯淀粉（干）食用马铃薯淀粉（湿）优级品级品级riri色泽洁向带结品光泽洁 I-I气味无异味口 感无砂齿杂质无与食用马铃薯淀粉无关的杂质4.3理化指标：理化指标应符合表2的规定表2理化指标项 日指斥食用马伦薯淀粉（干）食用马铃薯淀粉（湿）优级品一级品一级品水份/%W18. ()020. 0020. 0055. 0()蛋白质/%W().100. 150.20灰分/%W0.250. 400.45斑点/(个/ck)W3. 007.009. 00细度150削（100日）砌过率/紺N99. 6099. 5099.009

5、1.0088. 0()85.0080. 00酸度,/(“T)W1.002.003.0010. 00粘度1/100浓度的淀粉糊 25时恩氏粘度/（E25）N20. 00一氧化硫残留tt/（nig/kK） W10,00黄曲霉毒素BJ （ug/kg）W5.0用申(以 As 计)/ (mg/kg)W().50铅(以Pb 计)/ (mg/kg)W1.004.4卩生指标:卫生指标按GB2713执行。4.5食品添加剂4. 5. 1食品添加剂的质垃应符合相应的标准和有关规定。4. 5. 2食品添加剂的品种和使用址应符合GB2760的规定。DB1308/T088DB1308/T08820055试验方法1感官指标

6、：用常规方法检验。2理化指标：1 灰份：按GB/T12086执苗。2. 2水份：按GH/T12087执行。5. 2. 3酸度：按GB/T12090执行。5. 2. 4蛋白质：按GB./T12091执行“5. 2. 5一氧化硫残留埴：按GB/T12094执行。5. 2. 6斑点：按GB/T12095执行。5.2.7细度：按GB/T12096执肖。5. 2. 8A度：按GB/T12097执有。5.2.9粘度：按GB/T12098执行。5. 2. 10总碑：按GB/T5009. 11进行执行。11 铅：按GB/T5009. 12进行执行。2. 12黄曲霉毒MB,：按GB/T5009. 53执行。检验

7、规则6.1组批规则：同一批投料、同一个班次、同一条生产线的产品为一个生产批。6.2抽样方法每批产品抽样基数不少丁50kg,样品数虽为4 kg,分成2份。其中1份做理化指标，一份留做备样。6.3检验分类产品检验分出厂检验和塑式试验。1山厂检验每批产品出厂前应进行山厂检验。出厂检验由生产单位质垣检验部门执行，检验项为感官、水份、酸度、灰分、斑点和细度。检验介格签发检验合格证，产品凭检验合格证出厂。3. 2型式试验有卜列情况之时,应进行型式检验.检验顼日为本标准中规定的全部项丄a）R期停产后，恢复生产时。b）正式生产后，如原料、生产.艺有较大改变，可能影响产品质械肘。C）国家质读监督机构提出进行型式试验的要求时Od）出厂检验结果与上次梨式试验冇较大差异时。e）正常生产时，何年至少次的周期性检验。4判定规则4. 1感官指标、理化指标有一项不合格项时，应加倍抽样。如仍何不合格项，则判该批产品不合格。2卩气指标任-项不合格，则判该批产品不合格。标志、标签标志、标签必须符介（出T771X的別足.8包装、运输及贮存8. I包装包装材料和容器必须符台相应的上标准和有关规定。8. 2运输运输产品时应避免日晒、雨淋。不得同有毒、有害、有异味或影响产品质饿的物品混装运输。8.3贮祥产品（干