动物生物化学酶的化学结构完成品市公开课获奖课件

1、第7章 生物催化剂酶Enzymes羧肽酶第1页第1页第二节：酶化学结构 酶化学构成 酶辅助因子 维生素与辅酶和辅基关系 酶分子结构 第2页第2页 1. 酶构成成份结合酶 除蛋白质外，尚有非蛋白质成份。全酶 = 酶蛋白 + 辅因子（辅酶、辅基和金属离子）依据构成成份，酶可分为两类：单纯酶 仅由蛋白质构成酶 比如：蛋白酶、淀粉酶、核酸酶等 已知上千种酶绝大部分是蛋白质少数是RNA 第3页第3页全酶 = 酶蛋白 + 辅因子决定酶促反应专一性和高效性作为电子、原子或基团载体参与酶促反应，决定反应性质和种类。第4页第4页2、酶辅助因子辅因子有两种：辅酶 与酶蛋白结合较松弛小分子有 机物。能够用透析法除去

2、。辅基 与酶蛋白结合较紧密，经常以共价键结合，包括小分子有机物及金属离子。不能够用透析法除去。第5页第5页 酶蛋白作用：与特定底物结合，决定反应专一性。 辅酶、辅基作用：参与电子传递、基团转移等，决定了酶所催化反应性质。有十几种. 辅酶与辅基异同点: 它们都是耐热有机小分子，结构上常与维生素和核苷酸相关。但是辅酶与酶蛋白结合不紧，容易经透析除去，而辅基通常与酶蛋白共价相连。 金属离子作用：它们是酶和底物联系“桥梁”；稳定酶蛋白构象；酶“活性中心”部分。 第6页第6页 结合酶举例，( )内为辅因子： 乳酸脱氢酶（辅酶I,NAD） 异柠檬酸脱氢酶（辅酶I,NAD） 醇脱氢酶（辅酶I,NAD） 葡萄

3、糖-6-磷酸脱氢酶（辅酶II,NADP） 琥珀酸脱氢酶（FAD） 乙酰辅酶A羧化酶（生物素，ATP，Mg+） 脂酰辅酶A合成酶（辅酶A,CoA）第7页第7页维生素（Vitamin）是动物和人类生理活动所必需，从食物中取得一类有机小分子。它们并不是机体能量起源，也不是结构成份，大多数以辅酶、辅基形式参与调整代谢活动。脂溶性维生素： A 视黄醇（维生素A原胡萝卜素） D 钙化醇 E 生育酚 K 凝血维生素水溶性维生素：B族维生素和维生素C （下列主要简介B族维生素与辅酶、辅基关系）3、 维生素与辅酶和辅基关系第8页第8页第9页第9页第10页第10页表 72 B族维生素及其辅酶形式B族维生素辅酶形式

4、酶促反应中主要作用硫胺素(B1)硫胺素焦磷酸酯(TPP)-酮酸氧化脱羧酮基转移作用核黄素(B2)黄素单核苷酸(FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)氢原子转移 氢原子转移尼克酰胺(PP)尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)氢原子转移 氢原子转移吡哆醇(醛、胺) (B6)磷酸吡哆醛氨基转移泛酸辅酶A(CoA)酰基转移叶酸四氢叶酸一碳基团转移生物素(H)生物素羧化作用钴胺素(B12)甲基钴胺素 5-脱氧腺苷钴胺素甲基转移第11页第11页VB1，硫胺素经焦磷酸化转变为TPP，焦磷酸硫胺素。它是-酮酸脱羧酶辅酶。FMN黄素单核苷酸和FAD黄素 腺嘌呤二核苷酸。作

5、用是传递氢和电子。它们为VB2活性形式，构成各种黄素酶辅酶。第12页第12页泛酸（维生素B3） 是CoA（辅酶A ）构成成份。CoA是酰基转移酶辅酶，参与糖，脂肪，蛋白质代谢和肝中生物转化作用 维生素B6 （吡哆醛和吡哆胺、吡哆醛）。磷酸吡哆醛主要是转氨酶、脱羧酶辅酶。参与AA代谢和血红素合成。 第13页第13页 VPP(尼克酸，尼克酰胺),尼克酰胺可经几步连续反应与核糖，磷酸，腺嘌呤构成脱氢酶辅酶，主要包括NAD+和NADP+ ，均为不需氧脱氢酶。第14页第14页叶酸，在体内活性形式为四氢叶酸，是一碳基团转移酶辅酶。一碳基团，如甲基、次甲基、甲酰基等。 生物素，维生素H。由含S噻吩环，戊酸和尿素构成，是CO2 载体，羧化酶辅酶。第15页第15页硫辛酸，含硫脂肪酸，有氧化和还原两种形式，既能够传递氢和电子，又能转移脂酰基。 维生素B12 （钴胺素）中心钴原子结合5-脱氧腺苷基称辅酶B12 ，为一些变位酶和转甲基酶辅酶。 第16页第16页第17页第17页单体酶 只有三级结构，一条多肽链酶。如129个氨基酸 溶菌酶，分子量14600。寡聚酶 酶蛋白是寡聚蛋白质，由几种至十多个亚基构成，以非共价键连接，有复杂高级结构。常通过变构效应在代谢路径中发挥主