生物调查报告市公开课获奖课件

1、生物调查汇报动物与人们日常饮食关系第1页第1页一、调核对象牛奶在家庭生活中营养价值蛋类与人类生活关系猪肉在家庭生活中应用水产品营养价值二、调查目的：通过调查，综合归纳动物与人们日常饮食关系。三、调查办法1.访谈法 2.查阅图书资料 3.查阅网络资料四、调查人员1、采访记者：朱倩 2、统计员：于小桐3、查阅图书资料：尹衍鹏、刘晓文、辛文慧4、查阅网络资料：王佳祺、杨选5、制作课件：杨选 6、汇总、发言郑嘉懿调查汇报第2页第2页调查地点佳世客食品超市集贸市场调查内容：牛奶、鸡蛋、肉类、海产品类等第3页第3页牛奶与人类生活关系 据我们调查结果显示，大约 92%人天天都喝牛奶，并且认 为牛奶能够补充钙

2、质。可见牛奶在人们日常生活中占有主要地位。 鲜牛奶中富含蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等。牛奶中蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含20各种氨基酸中有些人体必须8种氨基酸，奶蛋白质是全价蛋白质，它消化率高达98%。乳脂肪是高质量脂肪，品质最好，它消化率在95%以上，并且含有大量脂溶性维生素。奶中乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸取糖类.奶中矿物质和微量元素都是溶解状态，并且各种矿物质含量百分比，尤其是钙、磷百分比比较适当，很容易消化吸取。据研究证实，天天早晨饮用一杯鲜牛奶，可满足人体所需热量10%，可满足人体所需各种微量维生素40%，

3、假如每人1天饮用500克牛奶，则可满足人体天天所需维生素和钙量80%，并具防癌作用。第4页第4页2 、蛋类与人类生活关系 在我们采访十几位市民中，100%人每天都会食用鸡蛋，家庭平均每天23个。人们普遍认为吃鸡蛋可以补充蛋白质。除了鸡蛋外，人们经常食用蛋类还有鸭蛋和鹌鹑蛋。 一个鸡蛋所含热量，相称于半个苹果或半杯牛奶热量，但是它还拥有8磷，4锌，4铁，10蛋白质和8种人体必需维生素。此外，鸡蛋含有两种胡萝卜素对视力健康有益，有助于避免成年人失明。其次，尽管老年人降低了热量摄入，但不论如何需要补充重要营养。因此，鸡蛋应是饮食重要成分，鸡蛋很容易烹饪、咀嚼和消化，而且很便宜。吃鸡蛋实际上没有浪费，

4、因为鸡蛋皮重量微不足道。鸡蛋随处可以买到，它烹饪只需几分钟，它食用适合于一切年龄。它更适合于人类不同生物时刻，如怀孕期，哺乳期、儿童发育期和青少年时期。它也有益于患不同疾病人食用，如艾滋病、营养不良、癌症、消化器官疾病和肥胖症 (吃煮鸡蛋可以产生饱腹感)。第5页第5页3.猪肉在家庭生活中应用我们调查显示，大部分市民常购买猪肉，但是购买鸡肉和牛肉人数也在上升。在关于“肉类在家庭饮食中所占百分比”这一项中，选择50%有3人，选择30%有7人，选择20%有3人。人们认为，经常食用肉类能够增长体力和能量。下列是猪肉中瘦肉和肥肉所含营养成份对比：瘦肉和肥肉约分别含水分53%、6%，蛋白质16.7%、2.

5、2%，脂肪28.8%、90.8%，碳水化合物1.1%、0.8%，灰分0.9%、0.1%，钙11毫克、1毫克，磷177毫克、26毫克，铁2.4毫克、0.4毫克。滋阴润燥，治热病伤津，消渴羸瘦，燥咳便秘。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸和血红素（有机铁），增进铁吸取。 猪肉制作办法诸多，在采访中，多数人选择了“炒”和“炖”，也有部分人选择“烤制”。第6页第6页水产品与人类生活关系 在“水产品在日常饮食中百分比”这一项中，选择15%有5人，选择10%有6人，选择5%有2人。 在“经常购买哪类水产品”调查中，69%人选择了鱼类，选择“贝类”和“蟹类”各占15%，同时有些人表示偶然食用海参。 人们普

6、遍认为水产品能够补充蛋白质，我们也搜集了关于几种比较主要水产品营养价值资料。第7页第7页 1 鲤鱼鲤鱼含有极为丰富蛋白质，并且容易被人体吸取，利用率高达98%，可供应人体必需氨基酸。鲤鱼含有脂肪主要有多不饱和脂肪酸，如EPA和DHA构成，是人体必需脂肪酸，能够分解胆固醇，增进脑血管通畅，因此是健脑最佳食物。另外，鲤鱼体内钙、磷、钾等含量也较高。第8页第8页 2 蛤蜊蛤蜊不但味道鲜美，并且它 营养也比较全面，实属物美价廉海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等各种成份，是一个低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病抱负食品。蛤蜊味咸寒，含有滋阴润燥、利尿消肿、

7、软坚散结作用。每100克蛤蜊中含蛋白质10.8克，脂肪1.6克，碳水化合物4.6克，磷82毫克，铁14.2毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克。第9页第9页3 海参 含胆固醇脂肪低，适合高血压、冠心病、肝炎患者及老人常食有助于治病强身，海参所含微量元素，有助于增强造血功效、延缓肌肉衰老，对糖尿病、胃溃疡等也有良效。第10页第10页调查结果 通过调查，分析得出下列结论：1.由于青岛是一个沿海都市，因此人们经常食用海产品，如鱼、虾、蟹、贝类等。2.青岛市民食用肉类以猪肉为主，但鸡肉、牛肉百分比也有所上升。3.牛奶饮用量大，饮用人群广泛。4.鸡蛋是人们天天必吃食物，并且食用量较大。总而言之，动物与人们饮食有着十分密切关系。第11页第11页我们提议 1.人们饮食离不开动物，但是一部分市民热衷于食用野生动物，如青蛙、候鸟、蛇等，使某几种动物数量急剧下降，严重破坏了生态平衡。我们和动物是平等，因此我们不能只顾满足自己口腹之欢，而随便捕杀野生动物。须知，保护动物就是保护我