蓝莓知识介绍课件

1、蓝莓知识讲解 一、蓝莓简介二、蓝莓种植三、蓝莓的价值四、蓝莓产业的发展目录 蓝莓（Blueberry）是杜鹃科（Ericaceae）越桔属(Vaccinium spp.),又称越桔，国内也有人称之为蓝浆果。它是多年生落叶或常绿灌木，果实为浆果。蓝莓栽培最早的国家是美国，但至今也不到百年的栽培史。然而由于其具有较高的保健价值，因此至今风靡世界。蓝莓是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。 第一篇：蓝莓简介BlueberryEricaceaeVaccinium spp.BlueberryEricaceaeVaccinium spp.第二篇：蓝莓种植2.蓝莓品系4.蓝莓生长条件3.蓝莓树体1.蓝莓分布

2、 北美州主要集中在美国东西海岸和加拿大的英属哥伦比亚省，最引人注目的是美国西部地带的加利福尼亚州和俄勒冈州。这两州其冬季气温比较温和，夏季少雨，生长条件非常适宜，果实品质非常好。 欧洲是引种蓝莓国家最多的地区，栽培面积正在急剧扩大。主要波兰、德国、西班牙、葡萄牙、荷兰、法国、意大利澳大利亚和新西兰，由于处于南半球，和北半球季节相反，可向处于北半球的国家输送反季节时期所需要的鲜果。 大洋州 南美州智利和阿根廷的蓝莓栽培最为兴盛，而且果实大部分用于出口。 非洲仅在南非有蓝莓的栽培。 亚洲日本引种栽培蓝莓最早，中国次之，韩国从90年代中期也开始进行引种栽培，现在还没有形成规模的报导。蓝莓在世界各地的

3、分布1.蓝莓分布蓝莓在北美种植的分布1.蓝莓分布蓝莓在我国的分布1.蓝莓分布 在我国，东北的长白山及大、小兴安岭一带有野生的笃斯越桔（俗称笃斯、都柿）、越桔（俗称红豆）等蓝莓类植物的野生品种资源。由于这些野生品种味酸、口感性较差，不能鲜食，只能采摘后加工成速冻果、原汁、浓缩汁等出售。 在我国南方，越橘属植物主要分布在西南几省，利用价值较高的品种为乌饭树。 我国的蓝莓栽培起步较晚，主要以北高丛、半高丛、矮丛、以及兔眼蓝莓为主。地域分散，种植面积截止2007年春天大概在10000亩左右，主要分布于：吉林、辽宁、浙江、江苏、贵州，山东等。其中山东省产业化种植的面积最大，总面积超过5000亩。品种果实

4、冷温需要量简要概述成熟期大小果实特性树体特性奥尼尔极早熟大暗蓝色 果肉硬 甜度大树势中等 半开张2004006008001000奥尼尔是南高丛蓝莓的代表作品之一，果实大粒，果粉较少果肉质硬，香味浓在南高丛蓝莓品种中香味评价较高。其果蒂痕小、速干，耐储运。属耐热性较强的品种，极丰产。对土壤的适应性较强，适宜在我国长江流域大部分地区种植。500小时左右夏普蓝极早熟中暗蓝色 风味很好树势中强 半开张2004006008001000夏普蓝和奥尼尔并称为南高丛蓝莓的代表品种。果粒中等，有香味，风味较好。果汁多，适宜种植鲜果汁。适宜在南方大部分地区栽培。土壤适应性强，丰产，但不耐储运。异花授粉产量较高，一

5、般常用奥尼尔混植授粉200300小时阳光蓝早中熟大亮蓝色 果肉硬 甜度中等 风味好高度低 半开张200400600800100080年代由美国农业部发表的品种，是由艾文蓝的自然杂交实生苗选拔而来。常绿灌木，高度90cm左右，细枝多。果蒂痕小、干，耐储运。产量中等。在PH较高的土壤条件下也能正常生长发育。花粉红色，可自然授粉，适宜家庭园艺栽培 。300500小时薄雾极早熟大果肉硬 酸度中 风味好树势强 直立2004006008001000薄雾为南方高丛蓝莓品种中最丰富的品种。在南方温暖地区常带叶片越冬，近似于常绿树种。由于其产量高、风味好及生长速度快，在美国南部种植比较广泛。存在问题是花芽过多的

6、倾向，需加强夏末冬初的修剪和疏花疏果的工作。适合在我国长江以南地区种植300400小时海岸极早熟大酸度中等 风味佳树势中等 直立开张2004006008001000海岸的植株略小，栽植密度需适当偏大。该品种丰产，株产量可达4-5kg。花期早，易受晚霜危害。花期和成熟期与夏普蓝接近，两者混植可提高产量。缺点是采不来的果实一部分带有果柄。200300小时部分南高丛蓝莓特征表2.蓝莓品系 品种5月6月7月成熟期时间510152025305101520253051015202530奥尼尔极早熟5月下旬布莱登极早熟5月下旬夏普蓝极早熟5月下旬薄雾极早熟5月下旬开普菲尔极早熟5月下旬海岸极早熟5月下旬佐治

7、宝石早熟6月中旬玉兰早中熟6月中下旬阳光兰早中熟6月下旬2.蓝莓品系部分南高丛蓝莓品种成熟期表 部分北高丛蓝莓品种介绍2.蓝莓品系早蓝公爵斯巴坦北陆蓝丰钱德勒部分兔眼蓝莓品种介绍2.蓝莓品系奥斯汀灿烂布莱特蓝顶峰粉蓝芭尔德温品种果实适合用途简要概述成熟期大小果实特性树体特性鲜食速冻加工采摘园蓝美人中晚熟中大亮蓝色 果粉多 风味极佳树势中等 直立1974年美国佐治亚州发表的极晚熟品种。该品种的冷温需要量为450500小时。果实圆型，果实甜度为BX14.0%，酸度为ph3.0,极丰产，果实常熟持续时间长，果蒂痕小、湿，采收时果皮容易撕裂，不适宜储存和运输。适宜庭院栽培，不适宜做鲜果销售。杰兔中晚熟

8、极大亮蓝色 果肉硬 风味极佳树势强 开张 树高中等1978年美国北卡罗来纳州发表的品种，冷温需要量550小时左右。果粒大，扁圆型，果肉质有香味。果蒂痕小而干，适合运输和存贮。对土壤适应性强，在高PH土地上也能正常生长。适宜培育鲜果用果园。粉蓝晚熟中天蓝色 果肉硬 口味极佳直立 树 势强1975年推出，由美国北卡罗来纳州和美国农业部合作培育的品种。果蒂痕小而干，裂果少。储藏性好。树体生长速度快，产量高，是兔眼中的晚熟主导品种。粉蓝对也不病害的抗性强。精华晚熟小果肉坚实 淡蓝色 风味佳半开张 树势强1985年美国佛罗里达州发表的品种，冷温需要量为550小时左右。果实较其他兔眼蓝莓小，果肉质硬，果蒂

9、痕小而干，充分成熟后风味佳。适宜在排水良好的土壤上种植。丰产性好，抗叶部病害。果实耐贮运。园蓝中晚熟中果肉硬 淡蓝色 果味甜树势强 树体高大果蒂痕小且干。裂果少，贮藏性好。树体生长速度较快，产量高，抗病性强，是兔眼蓝莓中的主导品种。冷温需要量500-600小时部分兔眼蓝莓特征表2.蓝莓品系品种5月6月成熟期时间5101520253051015202530灿烂中熟7月上旬顶峰中熟7月上旬奥斯汀中晚熟7月中旬蓝美人中晚熟7月中旬杰兔中晚熟7月中旬圆蓝中晚熟7月中旬粉蓝晚熟7月下旬布莱特蓝晚熟7月下旬芭尔德温晚熟7月下旬精华晚熟7月下旬 2.蓝莓品系部分兔眼蓝莓品种成熟期表 蓝莓根：弱根系、浅根系、

10、须根成纤维状、没有根毛根系一年有两次生长高峰、6月、9月影响根系生长的条件（土壤透气性、水分、有机质）蓝莓果实：果实大多为蓝色，也有红色，表皮被着白色果粉 果肉细腻甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。 果实中有种子，小、可食，不影响风味果实为圆形或扁园型（鉴别品种）开花后2个月成熟果蒂干湿（决定保存期）裂果和落果叶果比为5：1时（2：1）果实大、成熟早、品质好果实成熟跟光照、温度、水分、肥料等有关蓝莓叶：叶片互生。卵圆型、长卵圆型叶片也是鉴别品种的重要外在表现落叶前叶片为红色蓝莓花：花序为总状花序花为侧生，也有顶生花为白色坛状，花冠前端有缺裂雄蕊比雌蕊短。虫煤花(授粉)开花习性、顶端先

11、、同花序基部先开蓝莓枝条：蓝莓为灌木蓝莓一年有多次生长3.蓝莓树体 2.蓝莓的保健作用强抗氧化活性消除眼睛疲劳，改善视力延缓脑神经衰老，增强记忆力；抗癌防癌作用消除体内炎症，扩张血管蓝莓保健 蓝莓所含的抗氧化剂能够帮助中和由于新陈代谢所产生的一种被成为“自由基”的有害微粒，抑制体内自由基的活动。自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，据估计大约80%90%的老化性、退化性疾病都与自由基有关。 不同水果抗氧化能力比较黑果蓝莓矮丛蓝莓北高层丛蓝莓兔眼蓝莓北高层蓝莓草莓李柑橘红葡萄紫葡萄白葡萄猕猴桃香蕉苹果西红柿梨西瓜 3.以蓝莓为原料的制品 4. 蓝莓鲜果及制品营养成分表 营养成分水分能量(ca

12、l)蛋白质(g)无机物(mg)PFeNa鲜果水煮罐头糖煮罐头无添加冻果加糖冻果脂肪(g) 总量纤维素量碳水化合物(g)维生素C(mg) CaKFeP 83.2 89.2 73.2 85 72.3 62 39 101 55 105 0.7 0.5 0.4 0.7 0.6 0.5 0.2 0.2 0.5 0.3 15.3 9.8 26 13.6 26.3 1.5 11 0.9 1.5 0.9 14 7 6 7 8 81 60 55 81 66 1 1 1 1 1 1 0.75 0.6 0.8 0.4 13 9 8 13 11 15 10 9 10 6 第四篇：蓝莓业的发展1.世界蓝莓业的发展现状2

13、.蓝莓业的商业前景3.我国发展蓝莓产业的优势 1.世界蓝莓业的发展现状 全球蓝莓栽培现状 蓝莓的种植栽培始于美国，目前位于北美洲的美国和加拿大无论从栽培面积、产量、技术研发、产业化水平等方面均居世界前列。欧洲等国引种栽培时间较晚，但发展迅速，如波兰、荷兰都是在20世纪末开始引种进行栽培。亚洲地区以日本为代表开始进行蓝莓生产栽培。 蓝莓供给不均衡主要表现 一是产地分布不均衡。二是产品种类供给比例不均衡。目前国际市场鲜果直接参与销售的比例虽然有所下降，但仍然过高。 2.蓝莓业的商业前景 我国的蓝莓品种主要来源于美国和日本，现已引进适宜我国南北各地种植的品种100多个，适合在全国各气候条件下栽培。

14、矮丛蓝莓适于在我国东北地区种植、北高丛蓝莓和半高丛蓝莓适宜在我国东北以南和长江以北大部分地区种植、南高丛蓝莓和兔眼蓝莓适宜在我国长江以南地区种植。 到20世纪80年代末，美国的蓝莓栽培面积已近20万公顷，形成了集蓝莓栽培、果实贮藏加工及市场销售于一体的庞大蓝莓产业。美国的蓝莓生产不仅供应本国，而且外销到加拿大、日本、中国台湾和欧洲等国。蓝莓鲜果在国际市场上售价昂贵，每500克价格为10美元左右，鲜果大量收购价格为每500克4-5美元。目前，全世界有近20个国家和地区开始蓝莓产业化栽培，市场容量大，处于供不应求状态。 我国蓝莓的种植区域广阔，加上保护地栽培的应用为建立蓝莓的周年生产供应提供了保证。由于蓝莓初登华夏大地，全国种植面积不足1万亩。可以预测：栽培1亩地蓝莓，产量按1500公斤计算，市场最低售价(鲜果)为每公斤20元，每亩可收入3万元，其经济效益十分显著，是苹果、桃等大众品种的20多倍。种植蓝莓必将成为我国一种新兴的快速致富产业。 3.我国发展蓝莓产业的优势酸性土壤人力价格果树经济地理国家政策健康意识1.广阔的适合种植蓝莓的酸性土壤地区，改良土壤的投入较少。我国南北气候差异较大，根据不同地区的气候条件可发展不同类型的蓝莓品种。2.人力资源相对较为丰富，劳动力成本较低。3.蓝莓正成为最热门的农产品，但这些国家和地区大都没有大面积发展蓝莓的适栽土地