五年级科学下册教案.网上学习身边的发酵食品-粤教版

1、教学目标教学重点教学难点网上学习：身边的发酵食品知识与技能：1了解身边的发酵食品，知道如何利用有益微生物使食物更易保 存；2了解不同地区各具特色的发酵食品及简单的制作流程。过程与方法：1通过多种渠道收集发酵食品的资料，进行有目的地调查研究； 2能将自己的研究成果上传至网络，并与他人交流，从而进行分析汇总。情感态度价值观：1在发酵过程中，体验技术能够改变人们的生活。2初步了解科学技术的研究与应用，了解科学技术已成为社会与经 济发展的重要推动力量。了解身边的发酵食品以及发酵技术。将自己收集到的资料上传至网络与同学分享交流。教学过程教学环节导入新课教师活动一、课前问答。1思考：食物或衣物发霉是由什么

2、 引起的？（发霉是由于霉菌在食物或衣物上大 量繁殖和生长引起的。）出示图片防霉方法有哪些？（常用的防霉方法有保持干燥、降低 温度、阳光暴晒和高温杀菌。）二、问题引入。1出示情景图，两个小朋友对着桌 面上的发酵食品进行交流，引出疑问问题 1：桌面上摆着什么？学生活动思考问题回答问题观察情景图 思考问题回答问题设计意图通过观察情景 图，使同学们 对发酵食品产1 / 5（桌面上摆着泡菜、腐乳和酸奶。） 问题 2：你知道这些食品都是怎么制成的吗？（这些都是经过发酵而制成的。） 问题 3：生活中还有哪些食品是经过发酵制成的呢？其实发酵食品在我们身边很常见，只 是大家不知道这是利用发酵技术得来的， 这节课

3、我们一起来探讨一下“网上学习： 身边的发酵食品”（板书：网上学习：身 边的发酵食品）生兴趣。讲授新课1在生活中，人们利用微生物的发 酵作用，加工制造出各类发酵食品。常见 的主要有谷物、豆类、蔬菜和乳类发酵食品，如豆腐乳、泡菜、酸奶等。（出示腐乳、泡菜、酸奶的图片） 2出示四种发酵食品，提问：你尝过哪些发酵食品？3发酵技术能更好地保存食物，避 免食物因发霉而变质。发酵食品风味独 特，丰富了人们的饮食生活。4思考：是不是只有我们的家乡才 有发酵食品呢？全国各地的发酵食品是不是都是一样 的呢？5首先我们一起来看看网上学习流 程吧！6确定主题搜集信息上传 资料交流分享。一、确定主题1了解发酵食品的常见

4、种类，选定观看发酵食 品的图片讨论确定主 题了解生活中的 发酵食品。通过交流讨 论，确定好主 题。2 / 5一个种类作为研究主题。2比如说：你知道泡菜是怎么做的 吗？你知道酸奶是怎么做的吗？（出示图片）二、搜集信息1我们确定好主题后，就要开始根 据主题搜集信息了。2思考：我们可以用什么方法搜集 信息呢？3方法一：调查当地传统的发酵食 品用到的原材料、条件控制和制作流程等 信息，并做好记录。方法二：通过网络搜集不同地区的发 酵食品的资料。比如常用的百度搜索。（出示百度搜索图片）5接着我们就要把搜集好的信息整 理好。三、上传资料。1信息都整理好后，我们就登录小 学科学网，上传我们整理好的资料。四、

5、交流分享1登录网络学习平台，阅读各地同 学上传的资料，了解不同地区的发酵技搜集信息思考交流登录网站交流分享通过搜集信 息，为后面上 传资料做好准 备。 知道搜集信息 的方法上传搜集的资 料使同学们的思 维得到升华， 了解更多的发 酵食品的制作 过程。3 / 5术，并与同学交流。 2然后将其汇总记录。课堂练习拓展提高课堂小结板书简答题。1常见的发酵食品有哪些种类？ 答：答：常见的主要有谷物、豆类、蔬菜和乳类发酵食品，如豆腐乳、泡菜、 酸奶等。2发酵技术有什么好处？答：发酵技术能更好地保存食物，避 免食物因发霉而变质。发酵食品风味独 特，丰富了人们的饮食生活。酸奶的制作1人们利用微生物的发酵作用，

6、加 工制造出各类发酵食品。2发酵技术能更好地保存食物，避 免食物因发霉而变质。网上学习：身边的发酵食品确定主题搜集信息上传资料交流分享4 / 5按特长评语1. 优秀的成绩，娟秀的书法，逼真的绘画，优美的舞姿，娓娓动听的播音，落落大方的小 小主持人，博得师生的好评，是我们学校的骄傲。这都是你辛勤的汗水换来的，愿你获得新 成绩。2. 你是个受老师与同学们喜欢的好班长，也是一个德、智、体全面发展的学生。上课时你 聚精会神的听讲，下课时你的眼睛总是关注着班集体。同学们遇到困难都找你，你总是乐意 帮助解决。每次评选三好学生时，你总是全班同学全体举手通过。你的上进心很强，我曾经 说你要是字再写的好一些就好

7、了，你就暗下功夫练字很快就大有进步了。要是你发言讲话， 声音再大一些，就更好了。3. 如果我们班的每位同学都是夜空的繁星，那么你就是其中最璀璨的一颗。看着同学们异 口同声地推举你当班长；看着你俨然一位小老师，热心地帮助每一位需要帮助的同学；看着 你犹如一匹活泼的小马驹，奔驰在操场上我真为你而感到高兴，但老师要提醒你山外有 山，人外有人，谦虚谨慎永远是成功的法宝。4. 你是个文静的女孩。默默地学习，作业本上那工整的字迹，是你文静开出的花朵。课间 活动，体育场上，你文静有余而活动不足。愿你多一些活泼，多一些微笑。5.你是个关心集体，热爱劳动的女孩，每天都可以看到你为净化校园弯腰扫地的身影。桌椅 歪了，你主动摆好，字纸篓满了，你主动到掉。世上无难事，只怕有心人，如果你不怕困 难，勤奋学习，你也能把学习搞好。6.你是一个聪明漂亮、文静可爱的小姑娘。你能坚持培养