COOL食代中西简餐厅可行性分析

1、COOL食代中西简餐厅可行性分析一、选址址说明：保利心语语三期入入口第二二家600-700平米门门面，左左边为高高档烟酒酒店，右右边是经经济型便便利店，分为上上下两层层，下层层为四桌桌硬座，上面为为雅座，装修时时尚，环环境雅致致。定位位于中档档休闲吧吧。现有有问题是是，产品品结构单单一，主主要做的的是汉堡堡和奶茶茶，产品品定位不不明确，今后的的定位是是咖啡中中西简餐餐。中国人都都有从众众心理,在众多多逛街的的顾客群群中,必必定会有有顾客看看到您的的店铺装装修别致致,风格格独特,必定促促使他(她)到到店铺前前来看看看,满足足好奇心心。在店店员的推推荐和他他(她)的好奇奇心之下下,她购购买了一一份

2、单品品。而此此时,所所做的单单品只需需要一到到两分钟钟的时间间,在等等待的过过程中，周围的的逛街者者也看到到了别致致时尚的的店面,再加上上之前还还有人在在购买,必定都都上前观观看。此此时简单单的说，一个顾顾客吸引引了三个个顾客，三个顾顾客就吸吸引了十十个顾客客，十个个顾客的的排队必必定吸引引了1000个顾顾客，只只不过这这1000个顾客客其中很很多今天天不来，明天不不来，但但他（她她）会对对店铺有有强烈的的印象，也许后后天他（她）就就会来光光顾。此此时，很很重要一一点，在在正宗的的美味基基础上，会形成成一大批批忠实的的回头客客，这就就是口味味的力量量。不会会使生意意昙花一一现，而而极具生生命力

3、，形成事事业的良良性循环环。二、市场场环境分分析：1、保利利小区预预计满住住4万居居民，按按照一般般小区的的入住率率概算，大概初初期（11-2年年）入住住人数为为5千人人左右。初期入入住的小小区居民民以工薪薪阶层为为主，消消费水平平及消费费习惯尚尚需开发发。2、对面面是武汉汉城市职职业学院院，是本本店的主主要目标标市场。目前拥拥有学生生约40000人人，教职职工4000，学学生生源源以武汉汉本地生生源为主主，消费费实力属属于学生生群体中中中等偏偏上水平平，周末末以回家家度假为为主；教教职工绝绝大部分分不住校校区。3、对面面马湖新新村，属属于城市市中新农农村，人人口数量量不祥，小区有有小学，有商

4、业业街，青青少年及及在外学学习、工工作的群群体是目目标消费费群。4、竞争争对手：经调查，周围小小型的奶奶茶店有有4-55家，其其中最有有竞争力力的要数数四季花花奶茶店店，但是是四季花花地处商商业街，经营环环境相对对较差。可是人人流量方方面，四四季花占占绝对优势势。大型汉堡堡店有一一家：派派乐汉堡堡，规模模达400-500平米，但是地地处商业业街背面面，地理理位置不不占优势势，属于于西式快快餐类别别，没有有休闲小小环境。校区内部部没有做做具体调调查，尚尚不能定定论有多多少竞争争对手及及是否直直接形成成竞争优优势。保利门面面沿线没没有西式式简餐及及咖啡文文化的主主题餐厅厅，主要要以中式式炒菜及及饺

5、子面面食为主主，没有有形成直直接竞争争优势。未来22-3年年一定会会有强大大的竞争争对手出出现，而而且不管管是规模模还是产产品都会会十分强强（据我我观察，一般在在大型小小区都会会有一两两家大型型的咖啡啡与茶等等休闲场场所出现现，定位位中高端端社区群群体）。5、本店店经营思思路，产产品及价价格定位位于中等等消费水水平。采采用巨大大门面标标识和学学生口碑碑宣传打打开市场场，以高高品味的的文化氛氛围吸引引消费者者，提供供免费上上网功能能，提供供桌游服服务，提提供学习习考证服服务（针针对涉外外旅游及及酒店专专业学生生考导游游证及英英语证等等）。让让其成为为学生心心中唯一一的校外外的休闲闲场所，心灵休休

6、憩的港港湾。宣宣传口号号“我不在在coool，就就在去ccooll的路上上”。三、拟定定主要经营营项目及成成本预算算:咖啡、奶奶茶、果果汁、汉汉堡、意意粉、中中西简餐餐等。1、奶茶茶每杯成成本： 果粉30000克克/袋13克克/杯=2300杯 果粉455元/袋袋2300/杯=0.119/杯杯 奶精30000克克/袋20克克=1550/杯杯 奶精455元/袋袋1500/杯=0.33元/杯杯每杯成本本：果粉粉0.119元+奶精00.3元元+珍珠珠豆或椰椰果0.05元元+杯子子0.225元=0.779元2、果汁汁每杯成成本： 果汁225000ml/桶40mml/杯杯=633杯 果汁221元/桶63杯

7、杯=0.33元元 果糖225000ml/桶10mml/杯杯=2550杯 果糖224元/桶2500杯=00.1元元/杯 每杯成本本：果汁汁0.333元+果糖00.1元元+杯子子0.225元=0.668元3、咖啡啡每杯成成本： 咖啡豆豆5000克/袋袋5克/杯=1100杯杯 咖啡豆豆20元元/袋1000杯=00.2元元/杯每杯成本本：咖啡啡豆0.2元+奶包00.2元元+糖00.1元元+杯子子0.44元=00.9元元4、单品品利润（定价比比较保守守，还有有20%的上升升空间）： 咖啡每每杯成本本0.99元，售售价4元元，平均均每杯毛毛利3.1元左左右 奶茶每每杯成本本0.779元，售价33元，平平均

8、每杯杯毛利22.2元元 果汁每每杯成本本0.668元，售价33元，平平均每杯杯毛利22.3元元 意粉成成本4元，售售价8元元，平均均每份毛毛利4元左右右 汉堡成成本1.8元,售价5元,平均每每碗毛利利3.2元元左右 其他中西西简餐利利润控制制在500%。定定价不超超过188元。5、营业业预算按照市场场规模（50000人）分析估估计，110%左左右人会会有此需需求，而而其中只只有255%左右右的人会会光顾ccooll食代中中西简餐餐，日均均客人数数约为1125人人左右。人均消消费100元，毛毛收入为为12550/天天。具体体预算如如下：咖啡每每天销售售20杯杯，3.1元/杯20杯杯=622元 奶

9、茶每每天销售售30杯杯，2.1元/杯30杯杯=633元 果汁每每天销售售30杯杯，2.3元/杯30杯杯=699元 意粉每每天销售售20份份，4元/份20=880元 汉堡每每天销售售50个,3.22元/个50=1160元 其他简餐餐每天销销售400份，平平均价66元20=1120元元每天毛利利：咖啡啡62+奶茶663+果果汁699+意粉粉80+汉堡堡160+简餐餐120=5544元每月毛利利：5554元30天天（1月月）=1166220元费用：房租336000元/月月人工20000元元(2人人)杂费4400元元 合计：房租336000+人工工20000(2人人)+杂杂费4000=660000元月

10、纯收入入：166620-660000=1006200元年纯收入入：100620012个个月=11062200元元 除了销售售咖啡、奶茶、果汁的的同时还还可以提提供爆米米花、零零食等增增加营业业收入，并向小小区内、校园内内、商业业街、网网吧等人人流量集集中的地地段配送送产品，增加销销量提高高营业额额。年收入达达10万万元竟是是如此轻轻松。而而您的全全部投资资只须几几万元。投资与与回报的的性价比比让人震震惊！四、投资资预算门面转让让费：带带设备整整转6万万（装修修门面费费、柜式式空调、餐饮设设备、桌桌椅等），经营营者为福福建人，周边的的几个门门面都是是福建老老乡开的的，经营营者为保保利的工工程人员员，因要要赴到外外地工作作，比较较着急转转出，估估计可以以砍到33万左右右（乐观观了）。年租金：360000元，还有有砍价空空间，旁旁边的门门面月租租金都只只有25500左左右，预预计每年年会有22个月左右右的淡季季，月租租金记为为36000/月月（估计计的多了了）。初期投入入周转金金：1万万总计：33+3.6+11=7.6万如果经营营状况稳稳定，77个月即即可收回回成本。综上所述述，经营营此店的的风险一一般，如如果有闲闲余资金