【广告策划-】调味品行业现状与发展趋势

1、调味品行业现状与开展趋势分析武汉佳成生物制品 湖北省食品发酵工程技术研究中心姚继承 陈来胜作者简介 姚继承 研究员、兼职教授 湖北省食品工业协会副会长 湖北省食品发酵工程技术研究中心理事长 武汉佳成生物制品董事长。 陈来胜 高级工程师、 原武汉市调味品研究所所长 武汉佳成生物制品资深技术经理。 1、从一个相对滞后的行业，大跨越地转型为剧烈的市场竞争行业2、向高档化、品牌化开展。中高档调味品市场容量在进一步扩大，品牌产品的市场份额进一步提高 。3、调味品产品的技术含量日益增强，产品质量进一步提高 4、外资对国内调味品市场的渗透力度加大 5、门槛逐步提高，加上国际化、专业化的并购重组相继上演，调味

2、品行业集中度将逐步提高 ，中小企业的优胜劣汰也将加速 调味品行业现状与总体开展趋势自2003年以来调味品行业进入了高速开展的阶段，近5年行业年增长率均达20%左右，已连续十年实现年增长幅度超过10%以上，成为食品行业中新的经济增长点。目前调味品行业总产量已超过1500万吨，规模以上企业实现总产值1275亿元，这预示着中国的调味品行业已逐步走出传统的经营模式，调味品产业化、规模化和品牌化的时代即将到来。据中国调味品协会的调查和不完全统计，我国2021年60余家重点调味品骨干企业年销售额为亿元，比上年的增长13.2%。其中87.9%的生产企业是增长的，只有12.1%的生产企业出现下降。一、调味品行

3、业现状 2007年，调味品和发酵制品规模以上企业实现总产值914亿元2021年1-11月，调味品和发酵制品规模以上企业实现总产值亿元2021年1-11月，调味品和发酵制品规模以上企业实现总产值1274亿元调味品行业现状 我国调味品行业销售额增长趋势图 1酱油行业分化现象严重，生产集中度提高 年销售额10亿元以上的企业已到达5家。最高的年销售额到达亿元。直逼味精行业老大的河北梅花集团50亿年产值、60亿年销售额、年消化120万吨玉米。 2食醋行业增长率比较平均，到达了15%的增长率 几家全国性的品牌的规模在1-2亿元。只有江苏恒顺醋业年销售额到达6亿元左右，在全国调味品行业前10名中排在最后一位

4、。由此可见，醋业生产还是以区域性品牌为主。集中在山西、四川，天津、江苏和山东等地。 调味品行业成为食品工业新的增长点 特点表现为： 3新型复合调味料、火锅调料和各种供餐饮业直接使用的终端产品增长较快。增长率在10%-30%。 单一生产品种的企业增长较慢。 较大规模的企业增长平缓。 高档调味品有所影响。 传统的国企或正在改制的国企增长率较低。 4为调味品企业提供原料和咸味配料的企业开展比较快，但除去味精生产呈“一股独大外，其他企业的规模目前比较小。 从天津春发、汇香源、保定味群、河南品正、河南京华、立达老汤、济宁耐特、味研生物、江达和风、宏芳香料十家企业来看，规模在1-2亿元，最大的天津春发也只

5、有亿元左右。在该行业还值得一提的就是安琪YE酵母抽提物，年产量在15000吨，年销售2亿左右，是用于调味餐饮业领域的新食品配料之一。调味品行业成为食品工业新的增长点 特点表现为：调味品行业现状咸味香精香料及配料销售前十名的企业是：1、天津春发 亿2、广东汇香源 亿3、保定味群 亿元4、立达老汤 亿5、济宁耐特 亿6、河南品正 亿7、味研生物 亿8、河南京华 亿9、宏芳香料 1亿10、江大和风 1亿 其他的配料企业大都在3000万-8000万之间。虽然目前咸味香精配料企业的规模还小，但都是近十年内开展起来的调味品行业现状排名公司、集团销售额综合产量主要产品1佛山海天公司40.6亿元96万吨酱油、

6、蚝油2湖南加加集团38.8亿元48万吨酱油、大米、食用油3上海太太乐19.9亿元14万吨鸡精4李锦记（新会）公司14.5亿元20万吨酱油、酱类5广东美味鲜公司10.1亿元35万吨酱油6北京王致和7.3亿元15万吨腐乳7河南王守义十三香6.7亿元2.6万吨香辛料8烟台欣和味达美6.3亿元8.5万吨酱油、酱9沈阳红梅企业6.2亿元8.5万吨味精、调味品10江苏恒顺醋业5.9亿元16万吨醋我国2021年调味品的前十名调味品行业现状中国调味品行业特点1市场潜力巨大 目前，我国调味品产业的总产值为1500亿左右约合220亿美元，占比仅为世界调味品市场总量的10%左右，行业年均增长率都保持在10左右。统计

7、数据显示，目前全球调味品市场中，复合调味品占市场份额的80%以上，我国只占20%，开展潜力很大 。 2地域特征明显 调味品受制于各地不同的饮食文化，具有明显的地域性。企业集中度不高，呈现出“诸侯割据，区域为王的业态。调味品行业现状3外资品牌占主导 随着大批外资企业进驻中国，我国调味品市场经过数年的行业整合，局部调味品企业已经被外资控股或收购，在各个细分品类中，已根本形成了以外资品牌为龙头的市场布局 4目标消费群以餐饮和家庭为主： 家庭消费者更关注产品品质和价格，一般不太愿意为高价调味品埋单。因此，调味品企业在适当时机利用价格促销的方式将更容易吸引到目标消费者的关注，能快速提升产品销量。 中国调

8、味品行业龙头企业分布 二、调味品行业的开展趋势 一产品细分化、多元化的趋势日益明显 1、传统产品功能化 1多功能调味品：在传统调味品中添加其他风味料。例如 ,添加蒜、姜、香辛料、水果汁的醋；添加香菇、草菇、虾子、海鲜、鸡精的酱油等 2专用调味品：按食用功能进行成分和风味调整。例如浸蛋用、蘸食用、凉拌用、拌面用、美容饮用等不同功能的醋；红烧用、蘸食用、提鲜用、烧烤用、拌面用等不同功能的酱油。 3营养保健调味品：按营养保健效果调整原料，制成具有不同营养保健效果的调味品。例如,红曲醋、补钙醋、多维醋、荞麦保健醋。铁化酱油、低盐酱油、碘酱油、维生素酱油、儿童酱油、药膳酱油、等等。调味品行业的开展趋势

9、一产品细分化、多元化的趋势日益明显 2、调味产品复合化：调味往往是复合味型 ，以不同调味品的投放比例来决定调味。鉴于多种单味调味品互相配合的难度 ,以及操作的繁琐性，,同时准备多种原料的难度，初学烹饪者掌握起来十分困难。目前的都市年轻人大局部出自独生子女家庭，烹调经验严重缺乏，也不喜欢久处厨房的繁琐，迫切需要使用方便的复合型调味品。工作压力很大的中年人也希望减轻家务负担，让烹饪程序更为简单。因此开发各种口味的复合型调味品是大势所趋。国际上 80 %的调味品均为复合调味品，而我国复合调味品的年增长率达 20 %，但总产量仅有240 万吨 。就数量来说 ,远远不能满足需求；就品种来说，还集中在辣味

10、、鲜味等少数风味上；就用途来说，以增鲜品、汤料、蘸料、佐餐酱为主，尚未覆盖中餐烹调的方方面面。就菜肴调味料来说，品种也非常有限。调味品行业的开展趋势 3、产品使用方便化：1改变产品的物理形式。如香辛料鲜品储藏使用不便 ,可以制成汁、粉、蓉、精油等形式;增鲜调味料和复合调味料可制成膏、糊、汁、粉、块等多种形态。2针对不同食物原料开发复合调味。如鱼、肉、海鲜食品具有特定的风味 ,很多消费者不了解如何分别使用香辛料到达最正确效果 ,开发专用调料可以极大地方便使用。3针对不同烹调方法开发复合调味品。如蒸菜调料、腌渍调料、凉拌调料、煎炸调料、烧烤调料、煲汤调料、速成汤料等等。其中既可参加多种调味品 ,还

11、可参加其它小量配料。4拓展产品的使用范围。任何一类加工食品都需要配合使用的专门调味料 ,如方便面调料、火锅调料、速冻食品调料、微波食品调料、小食品调料、快餐食品调料、盖浇饭调料等。调味品行业的开展趋势 4、包装形式精美化 传统调味品包装档次较低 , 消费者使用不方便。目前的趋势:1包装形式多样化。除玻璃瓶外 ,还有复合材料软袋、软塑料瓶、塑料盒、牙膏筒、易拉盒等多种形式 ,适应各种产品的使用方便性。瓶子的外观形状也有了一些变化。2标签印刷更为精致。在标签上提供了更多的产品信息 ,使新产品能够更好地为群众所了解和接受。3包装容量多样化。有开袋即食的小包装 ,也有家庭用大包装、替换装。包装考虑到消

12、费者的特殊需要。例如便于外出携带 ,可以在出差、旅游、野餐时进行调味。4内外包装精品化。制作成精美的礼品装 ,供人们馈赠亲友。5、风味时尚多元化； 以往我国的调味品均为中式口味 ,然而由于各国饮食的进入 , 各种复合型西式调料均大受欢送 ,奶油浓汤调料、烤牛排调料、串烧调料、咖喱调料等也浮出水面。 6、产品天然环保化 兴旺国家的消费者优先选择用天然原料制作的产品 ,以及具有环保认证的产品 ,我国也推出了用绿色食品和有机食品作为原料的调味产品。调味品行业的开展趋势 二高新技术的应用将不断提升行业的整体水平 生物工程领域的高新技术 ,从发酵菌种的基因工程处理、复合多菌种发酵技术、风味物质的别离提取

13、 、生物酶解技术、固定化酵母技术、膜技术、萃取技术、微胶囊技术等，大大提升了调味品品质和各种理化技术指标。 食品添加剂的使用，给调味品行业带来了新的活力，包括增稠稳定剂、凝胶剂、防腐剂、增鲜剂、香精、色素、品质改进剂、营养强化剂等 ,今后其应用还有不断增长和拓展的趋势。 只要按照管理法规选择品种和添加数量 ,并不会引起食品平安性问题。拒绝使用必要的食品添加剂以标榜自己“纯天然,或者为了降低本钱滥用食品添加剂 ,都是错误的做法。 三产品升级节奏将越来越快 人们对方便化、营养化、健康化的要求促进了调味品的快速升级。 产业的升级不仅仅表达在产品的包装和行业的细分上，更主要表达在在保存传统工艺的根底上

14、引入现代化和标准化的生产体系，建立起新的生产质量标准。 调味品行业的开展趋势 四市场运作精细化程度越来越高 随着市场竞争的加剧，市场终端的争夺焦点越来越突出。市场运作精细化程度越来越高，单单依靠经销商的力量难以承担起精耕市场的重任。因此企业所关注的焦点已不仅仅在是品牌宣传上，而在于改变现行的营销机制上。对销售终端的控制力将直接表达出企业的竞争力。五产业亟待升级，行业整合加速 未来几年，调味品行业经过几次高强度的市场整合后，将有一批不超过十家国内非合资的调味品企业通过高速扩张成功占据调味品市场的半壁江山，届时，中国调味品行业将完全有能力与国际调味品巨头一拼上下。但是，由于中国调味品市场具有明显的

15、地域性，因此，中国调味品市场难以出现被几大巨头垄断的局面。六外资加速进入调味品行业 ，企业整合航母化 随着新一轮国际化专业化的兼并重组启幕，调味品行业进入了大分化时期调味品行业的开展趋势 七品牌经营专业化 目前的调味品业还处于粗放式营销时代，低本钱、低门槛、低附加值、消费周期长是调味品行业的显著特点，这导致了企业不可能在成长期投入大量的广告本钱。调味品品牌之间的竞争还局限于价格、品类、渠道等单个营销环节上，但从市场竞争开展趋势看，整合品牌营销是调味品竞争的必然阶段。 八渠道运营多样化 调味品的销售渠道大致有1、大型零售终端；2、连锁超市；3、干鲜调料店；4、社区便利店；5、餐饮店 。九区域品牌

16、全国化 调味品行业经过几轮的洗牌，一些原本经营区域或本地市场的企业，纷纷走上扩张之路。调味品行业的开展趋势 三、不同规模调味品企业开展的商业机遇探讨1、大型调味品企业行业为王。 1优化财务资源，集中精力在自己主营业务2产品方面：继续加强强势单品，实行产品品类多样化3渠道方面：更多的渠道下沉4品牌方面：不同的品种，可以实行多品牌战略5队伍方面：提高队伍素质，打造一支适合现代市场运 作的营销队伍 不同规模调味品企业开展的商业机遇探讨2、中型调味品企业细分为王1财务方面：多渠道运作资金，为做大做强提供强大的后盾。2产品方面：强化核心产品，力争在细分品类做到全国最大。 3渠道方面：不同的区域采用不同的

17、渠道策略组合，在根本市 场要做到全渠道运作。 4品牌方面：单品牌运作，以保证有限的资源充分利用到市场 中来。5队伍方面：在根本市场可以采用人海战术，利用经销商的队 伍更好的运作市场。 不同规模调味品企业开展的商业机遇探讨 3、小型调味品企业区域为王1以提升企业的盈利能力为核心，坚持特色产品的路径 2强化核心产品，力争在细分品类、在区域市场建立优势 3建立起以产品为核心的渠道策略4加强包装设计和终端陈列 5建立高效的营销管理机制和极具战斗力的营销团队四、不同类别产品的市场拓展途径探讨不能成为“全能型，就要成为“专业型调味品企业取得成功的根本，即企业的卡位战略，卡位战略的核心思想是十六个字： 明确

18、定位、挖掘优势 做到最好、建立团队 一酱油行业的市场拓展策略酱油行业的市场结构分析： 酱油是中国调味品中第一大产品，产量占据总量的50%左右，达600万吨以上，相对稳定的生产企业全国有2700余家。酱油行业呈两极分化趋势：近几年，以海天、加加、李锦记、味事达等品牌为代表的一批中高档酱油正在成为行业竞争的主焦点。 与此同时，各地方酱油品牌依然稳稳掌控着当地的中低端市场，并成为各个地区酱油市场的主导。1、价格优势策略2、规模扩张战略3、低本钱品牌扩张战略4、中端二、三线市场突破战略酱油行业的市场拓展策略1、价格优势策略 当前我国中低端酱油市场占据着整个酱油市场70%以上的份额，为了避开一线酱油品牌

19、的市场挤压，中小型酱油企业应该坚决地实施价格优势策略。企业可将卡位战略培植于酱油企业的开展进程中，即在不影响产品质量的根底上，尽量缩减产品包装、物流运输和营销环节等多方面开支，形成差异化的价格优势，以普通百姓乐于承受的价格来占领家庭这一主销渠道。2、规模扩张战略 酱油市场地方割据现象较为明显，这是多年的历史演变和不同地域的消费习惯等多方因素的共同作用而形成的。地方品牌依仗着本钱优势以及渠道优势占据着各地酱油的主市场。酱油企业在短时间内很难改变现有的市场结构，但可以通过大量收购区域性酱油企业来提高企业开展的步伐，既能快速扩大企业规模、优化渠道结构，又能收到良好的经济收益。酱油行业的市场拓展策略3

20、、低本钱品牌扩张战略 目前，一线酱油企业大多采取高举高大的品牌策略，其高昂的品牌宣传本钱必然要通过较高的销售利润来分摊。但是，酱油乃百姓生活的必需品，这就要求产品价格不能超过消费者的消费预期，否那么销量将难以保证。因此，企业实施低本钱品牌扩张策略那么为明智之举，企业可以利用自身的先进技术和渠道优势，结合终端形象展示、软文宣传、POP张贴等方式来减少品牌宣传的本钱。4、中端市场突破战略 海天、李锦记、味事达、加加等几家大型酱油企业都在一线市场打拼，这就造成在二三线城市的中端市场产生明显的市场真空。谁能成功抢占中端市场这一阵地，谁才能拥有成为酱油行业老大的时机和可能。酱油行业的市场拓展策略二食醋市

21、场结构分析与市场拓展策略食醋市场结构分析1、市场空间巨大 调味品协会资料显示，2006年我国食醋行业年产量在300万吨以上，市场需求量一直在以年均10%的速度递增，预计2021年我国食醋行业总产量为450万吨左右。 2、行业开展缓慢食醋市场是整个调味品市场变化最小、结构最稳定的市场。百年来，一直延续着“南恒顺北水塔的局面 食醋市场拓展策略1精准定位2发挥区域心智资源的优势3贴近普通百姓的需求食醋市场拓展策略1精准定位 为了改变目前食醋市场停滞不前的局面，食醋企业要为自身产品树立一个清晰的、有别于其他竞争对手的、符合目标市场客户需要的品牌形象和品牌个性，从而在目标客户心中占据一个有利位置，以差异

22、化概念、强势广告的推进等，使自身品牌在目标客户的心智中建立有效的品牌区隔。食醋市场拓展策略2发挥区域心智资源的优势 在消费者心目中，镇江醋和山西醋的认知度较高，占有绝对优势。食醋生产企业如果能充分发挥这两大区域心智资源的优势，在镇江和山西两地建立生产基地，并重点突出产品的产地标识，将能契合消费者的心智模式，为品牌的推广和销量提升铺平道路。食醋市场拓展策略3贴近普通百姓的需求 现在，许多企业一谈到品牌化运作，就不由自主地开始向高端路线倾斜。似乎只有走高端路线，才算是品牌化运作。食醋是生活必需品，消费者对价格的敏感度较高。食醋企业只有从目标区域的消费水平出发，制定出贴近市场的价格才能迅速赢得消费者

23、的认可。三调味粉、调味汁、复合调料的市场经营策略 1、调味粉市场现状 目前调味粉的市场被南北两大调味粉企业所占领，北方是以河南王守义十三香为代表的植物性香辛料，南方那么是以福建安记为代表的动物性香辛料。虽然调味粉市场容量有限，但较大的盈利空间也在吸引着一大批新型企业的介入。2、调味汁市场现状 近几年，汁类产品虽然保持着快速增长，但由于其受限于有限的市场总量，企业应该将汁类产品定位为利润型产品，与量大的产品共同搭配销售。如鱼露、腐乳卤这样的产品就能产生较好的利润，值得调味品企业适时切入。3复合调味品现状 在世界调味品的销售中复合调味品占据了调味品市场80%的份额，而在我国复合调味品的比例只占20

24、%。四调味酱的市场营销策略目前调味酱市场运作中存在的问题： 1、产品概念模糊，不能有效地向消费者宣导产品的差异化卖点。 2、在具体的市场运作中没有针对性的推广策略。酱类企业可以考虑解决好以下几点问题： 1、产品差异化 2、打破低层次竞争 3、进行技术改造，走产业化道路 4、改变落后的思想观念，走品牌化的道路五、开发新型调味产品的建议 调味品行业的开展趋势十清楚确，但总体而言，我国调味品的产品开发方面仍然显得十分薄弱，开发思路狭隘，技术含量低，科技投入缺乏。虽然市场上的调味品品种已经今非昔比，但开发新型调味品仍有相当大的市场空间。从新产品开发思路来说，以下几个方面值得考虑。 1、营养强化系列产品

25、 2、营养调整系列产品 3、特殊人群系列产品 4、温馨家庭系列产品 5、健康素食系列产品营养强化系列调味品中可以加入的营养素主要以维生素、矿物质、食药同源之类的营养素.如钙、维生素 A 和维生素E，部分人缺乏的营养素还包括铁、锌、维生素B族等。此外，胡萝卜素、番茄红素和黄酮类物质等营养调整系列咸味调味品、鲜味调味品中的含钠量均较高，不利于预防心血管疾病；香辣酱类复合调味品含油脂较多，热量较高；一些产品中含糖和淀粉，不利于糖尿病人。因此可开发含钾、低钠、低脂肪、低糖、低淀粉、高纤维的产品特殊人群系列可以专门为糖尿病人、肥胖者、高血脂患者等开发有保健作用的调味品。如添加降低血糖、降低血脂上升速度的

26、成分；添加提高饱感、延缓胃排空的成分；用单不饱和脂肪酸代替色拉油，利用其对热稳定和降低血脂的作用；低热量代脂肪、无热量甜味剂、大豆异黄酮等都有巨大的应用空间、也具有一定的健康意义。温馨家庭系列可开发老人、儿童、年轻女性、青年男性的调味品。针对老人设计产品时应考虑到低饱和脂肪、低胆固醇、相对低盐、高维生素和矿物质等。对孩子可以考虑提高脂肪和蛋白质含量、相对低盐、风味柔和丰富但不刺激、高维生素和矿物质等。对于年轻女性设计产品时可以考虑低脂肪、低热量、高维生素、高钙、高膳食纤维 ，并可添加有利美容的成分。对中青年男性开发调味产品可以增加油脂含量、添加丰富的香辛料、增加增香配料 ,并适当提高盐分以烘托

27、风味。健康素食系列以植物水解蛋白或酵母提取物等作为增鲜原料，用各种天然香辛料来提味，不含有任何动物来源的原料，可以制成素食者专用的增鲜剂、佐餐酱、凉拌汁、速食汤料、方便菜肴调料等各类产品谢谢!Thank you如何进行房地产市场分析学习内容 理论局部 案例学习为什么要进行房地产市场分析？房地产市场分析的思路、步骤和方法什么是房地产市场分析？慈溪银泰地产工程市场研究及定位报告市场为什么要进行房地产市场分析？开发商建筑师消费者1。评估工程所处的市场环境2。寻找工程潜在的市场时机，挖掘需求尚未被满足的市场3。制定工程的开展方向和市场定位4。推荐最具竞争力的产品建议5。评估工程目标实现的可能性。市场分

28、析是对市场调研搜集到的信息进行整合与提炼的过程，市场分析的结论是进行决策的根底。开发商是追逐利润的，建筑师是唯美主义的，市场分析是连接开发商、建筑师和消费者的桥梁，房地产市场分析是基于对市场的理性判断具体起到哪些作用呢？什么是房地产市场分析？概念，即指：针对某种特定物业研究市场的供需关系。需求方：物业的购置者或租赁者供给方：市场中的各竞争物业包括住宅、公寓、写字楼、商业、酒店等市场分析不是简单的罗列市场数据，而是必须基于数据进行分析！房地产市场分析的思路、步骤和方法1。思路三个层次区域市场、专业物业市场、工程市场两个方面供给、需求三个时段过去、现在、未来区域市场分析专业市场分析工程市场分析广州

29、经济环境和房地产市场广州住宅市场工程所在地市场例如：区域房地产开展处于何种阶段？工程市场处于何种竞争格局？竞争供给分析客户需求分析竞争供给分析客户需求分析竞争楼盘分析客户需求分析房地产市场分析的思路、步骤和方法2。步骤第一步：市场区域界定这里所指的区域是中观房地产市场分析的根本单位，具有完整的房地产市场特征的范围，一般以行政区划来划分。第二步：区域经济环境和市场分析考察整个区域经济环境，判断区域房地产市场处于何种开展阶段，找到影响房地产市场变化的主要因素，对区域房地产开展前景进行预测。第三步：专业市场分析按物业类型进行市场细分，对各专业市场的供给和需求进行比照预测，从而揭示各专业市场的需求潜力

30、及分布状况。第四步：工程市场分析根据对竞争对手及消费者的分析找到工程的时机点、预估工程的市场占有率。房地产市场分析的思路、步骤和方法3。方法第二步区域经济环境和市场分析区域经济环境分析区域房地产市场分析一根本内容+对当地经济环境中决定所有类型房地产供给和需求的根本因素进行分析，对过去变化趋势进行判断，预测未来的开展前景。房地产市场分析的思路、步骤和方法3。方法第二步区域经济环境和市场分析二根本资料的获得区域经济环境分析1、总量指标 GDP、人口、人均GDP、固定资产投资、新批三资企业人数、接待入境旅游人数2、结构指标：产业结构及布局、就业人口结构3、水平指标：人均收入水平、消费水平、人均居住面

31、积、住宅消费支出水平4、城市经济开展方案、产业规划、城市总体规划区域房地产市场分析1、投资：开发投资额2、土地开发：土地开发投资、开发面积、土地出让金3、商品房开发：施工面积、竣工面积、年开发量4、销售：销售额、销售面积、价格、空置量、吸纳量5、房地产景气指数、价格指数数据来源各地方统计年鉴、统计公报、经济开展月报、地方经济信息网、地方政府网站、中房指数、国房指数、地方房地产年鉴土地、规划部门的政府官员访谈规划、房地产等专业人士访谈房地产市场分析的思路、步骤和方法3。方法第二步区域经济环境和市场分析三能够反映区域房地产市场开展状况的指标人均GDP与房地产开展关系GDP增速与房地产开展关系发展阶

32、段启动阶段快速发展阶段平稳发展阶段减缓发展阶段人均GDP（美元）800300030004000400080008000以上需求特征生存需求生存、改善需求兼有改善需求为主改善需求为主发展特征超速发展单纯数量型快速发展以数量为主，数量与质量并重平稳发展，以质量为主，数量与质量并重缓慢发展综合发展型宏观经济增长房地产业发展状况小于4%萎缩4-5%停滞5-8%稳定发展大于8%高速发展房地产市场分析的思路、步骤和方法3。方法异常基本正常正常运行基本正常异常房地产开发投资额增幅25%适度投资利于拉动经济增长，而增幅过高，将使供给过量，若无需求匹配，将导致供过于求房地产开发投资/GDP0.2反映房地产投资规

33、模的基础指标，合理指标为0.1-0.15房地产开发投资/固定资产投资37反映投资结构是否合理的基础性指标，发达国家的比例为20%-25%销售面积/竣工面积1.1反映商品房供求是否平衡的指标商品房销售额/房地产投资额1.1反映房地产投入与产出的效益指标，表明房地产开发的总体效率房地产市场预警预报指标体系第二步区域经济环境和市场分析三能够反映区域房地产市场开展状况的指标房地产市场分析的思路、步骤和方法3。方法第二步区域经济环境和市场分析三能够反映区域房地产市场开展状况的指标消费类型恩格尔系数住房消费占总消费性支出的比重（%）恩格尔系数住房消费占总消费支出的比重（%）温饱型0.50.599.40.5

34、50.597.60.500.5511.2小康型0.40.515.50.450.512.10.40.4518.9富裕型0.20.392030恩格尔系数与住房支出比重的国际衡量标准 恩格尔系数食物支出金额/总支出金额与国际上其他国家相比，在相同的收入水平下，我国城市居民的住房支出占总消费支出的比重仍然偏低 北京上海天津重庆成都武汉西安人均可支配收入 （元）1388214867103138094964185247748较上年增速11.4%12.2%10.5%11.6%7.4%9.0%7.9%恩格尔系数31.7%37.2%37.7%38.1%38.3%40.6%34.8%2021年我国各主要城市的恩格尔系数房地产市场分析的思路、步骤和方法3。方法第三步专业市场分析住宅1、住宅类土