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文档简介

1、1水果知识-莲雾员工培训资料2内 容二.营养价值一.基本概况三.品种说明六.陈列方式八.挑选方法七.促销词语九.保鲜方法四.产地产季五.包装规格3一.基本概况莲雾，中文别称：天桃、辈雾、琏雾、洋蒲桃、紫蒲桃、水石榴，无花果、爪哇蒲桃等。在新加坡和马来西亚一带叫做水蓊。英文：Wax Apple。莲雾果树为常绿小乔木。原产于马来半岛，在泰国、印尼、 菲律宾、马来西亚和台湾普遍栽培，是一种主要生长于热带的水果。分类：植物界被子植物门木兰纲桃金娘目桃金娘科赤楠属莲雾种。4二.营养价值莲雾营养含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C、微量矿物质等，带有特殊的香味，是天然的解热剂。莲雾味道甘，属性平和，含有

2、许多水分，在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。常吃莲雾可润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒妙果。5其他美味食法四海同心在莲雾中心挖个洞，塞进肉茸，用猛火蒸约10多分钟，是台湾著名的传统名吃，美其名曰“四海同心”。小吃莲雾以鲜果生食为主，也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。小炒用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间，然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒。如此小炒，色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食疗佳肴。6三.品种说明按果实颜色，分为：乳白色、青绿、粉红、

3、深红色。台湾 黑珍珠莲雾泰国 莲雾78四.产地产季目前，全世界以台湾所生产的莲雾品质最高。台湾各地所生产的莲雾，因各地环境条件的不同，以屏南地区的品质最好，其中尤以南州、林边附近更为之最。莲雾在台湾总栽培面积约为八千多公顷，屏东县七仟多公顷为最多。泰国也是著名的种植和出口莲雾的国家。我司销售的莲雾主要来自：泰国和台湾。9生长习性莲雾在东南亚地区，3-4月份开1次花，5-6月果实成熟，7月下旬开2次花，8-9月果实成熟，12月份还有开花结果。一般单果重70-80克。在台湾省莲雾栽培多实行产期调节，每年4-6次开花结果，一亩产4000-5000公斤。10结果 成熟11供货期国家盛产期备注泰国3月中到6月中台湾12月到次年9月可全年供货12五.包装规格国 家包装材质包装净重备注泰国胶筐8.3KG台湾彩色纸箱6.0KG13泰国莲雾14台湾莲雾15门店陈列销售16六.陈列销售莲雾的陈列方式主要以散装为主：打理事项：先进先出，整齐码放，丰满陈列，勤挑次果；由于莲雾容易被碰伤，所以建议要装网套。17七.促销词语1.特价促销时：特价，新鲜莲雾每斤只需XX元！欢迎选购！2.日常销售时：清甜可口的莲雾上货咯，欢迎大家选购！18八.挑选方法从外形也可以识别其成熟度，莲雾的底部张开越大表示越成熟。挑选莲雾，以果实个头大、外观饱满端正、果色暗红为佳。 19九.保鲜方法莲雾保鲜要求在温度为摄氏1

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