咖啡文化发展现状及前景调查问卷

1、 HYPERLINK 目 录录一、课题题背景及及方案简简介 4二、调查查目的 6三、调查查对象 7四、调查查形式与与方法 7五、调查查内容88六、抽样样方法和和样本分分布 9七、数据据整理与与分析 10八、时间间安排及及具体调调查项目目 122九、调查查组织 13十、经费费预算 13十一、调调查质量量的控制制 114十二、课课题后续续开发应应用15十三、附附录16附录1 消费者者问卷116附录2 商家问问卷 18附录3 访谈问问题设计计 20附录4 鹭岛咖咖啡店分分布情况况 21十四、写写在最后后的话 222“统江计计山”课题小小组参加加人员基基本信息息223一、课题题背景及及方案简简介200

2、88年上半半年，一一个巨大大的咖啡啡豆形象象竖立在在了位于于西堤路路与建业业路之间间，长约约3000米的筼筜路路街头。至此，厦门首首条咖啡啡特色街街建成。 厦门，一座风风景优美美的海峡峡西岸现现代化港港口及风风景旅游游城市。优美的的环境、丰富的的食物，吸引了了大量的的白鹭来来此栖息息，故又又称“鹭鹭岛”。 据测算算，旅游游业每直直接投入入1元，就给相相关行业业带来44.3元元的增值值效应，足见旅旅游业对对促消费费扩内需需的重要要作用。旅游业业是展示示厦门、推介厦厦门、提提升厦门门知名度度的形象象产业，发展旅旅游业是是促进现现代服务务业发展展的重要要手段。故此，厦门市市人民政政府在220099年

3、8月月将以发发展特色色旅游、文化旅旅游、涉涉台旅游游为主要要对策的的督办提提案列为为20009年的的市政协协常委会会重点调调研课题题，以求求将厦门门旅游业业转型升升级成支支柱产业业。关注注此则新新闻，我我们不难难发现厦厦门市政政府对于于旅游业业发展打打了一张张“文化牌”，即打造文文化旅游游一台戏戏，建设设一批闽闽南文化化街，而而这其中中就包括括体现我我小组接接下来所所要调查查研究的的课题鹭岛岛“咖啡文文化”的环筼筜筜湖咖啡啡酒吧特特色商业业一条街街，及鼓鼓浪屿咖咖啡特色色。厦门作为为中国最最早的五五个通商商口岸之之一，是是中国较较早地接接受西方方文明的的地区。易中天天先生在在读城城记中中这样描

4、描述过厦厦门人：他们穿穿西装的的次数会会比内地地人多得得多，而而他们吃吃西餐也也像广东东人吃早早茶一样样自然。咖啡，也也是如此此。目前，厦厦门咖啡啡店大概概有几十十家之多多，集中中在筼筜筜路上的的咖啡店店约为115家。作为厦厦门的咖咖啡店，多以“自然、人文、格调”为主题题。它们们拒绝平平庸，从从咖啡品品种、味味道，到到餐具搭搭配，到到店面装装修装饰饰，甚至至到供应应餐食的的味道，都看得得出店主主的用心心所在。这样的的市场，已明显显形成了了一种厦厦门特有有的咖啡啡文化。当你在在互联网网上寻问问厦门哪哪里有大大中城市市中所处处可见的的“星巴克克”式速食食连锁咖咖啡店时时，结果果注定会会让你惊惊讶，

5、这这样的一一个开放放如此之之早、可可谓为南南方地区区继上海海、广州州、深圳圳之后的的繁荣城城市，却却没有此此类咖啡啡店。取取而代之之的是满满鹭岛的的精致、追求精精神层面面上对于于咖啡文文化的享享受的咖咖啡店。这是为为何？他他们是一一种什么么样的经经营模式式？他们们现阶段段的生存存发展模模式是什什么样子子的？同同时，在在以旅游游业为支支柱产业业的厦门门，如此此一种咖咖啡文化化是否可可以成为为一种特特色文化化加以雕雕琢，使使之成为为厦门旅旅游业向向着全面面性发展展的其中中一部分分？为寻求这这一系列列问题的的答案，我小组组希望通通过自己己的调查查，来真真正地认认识鹭岛岛咖啡文文化、了了解它，并希望望

6、透过对对咖啡文文化的分分析能给给鹭岛旅旅游业的的发展提提出自己己的建议议，为厦厦门的旅旅游业未未来的发发展贡献献自己的的一份力力。二、调查查目的咖啡在中中国的发发展还不不到300年，仍仍处于比比较初级级的阶段段。据统统计，目目前国内内咖啡的的年人均均消耗量量只有00.0113公斤斤左右，但咖啡啡市场正正在以每每年在110至至15的速度度增长，远远高高于世界界咖啡消消费量每每年1.5%的的增长速速度，咖咖啡具有有广阔的的市场，咖啡业业的发展展潜力巨巨大。国国际咖啡啡组织运运营部主主管巴勃勃罗迪迪布瓦认认为：“中国将将成为世世界上最最大的咖咖啡消费费市场。”全球各各界的有有识的士士均看到到了中国国

7、咖啡市市场呈现现出的巨巨大潜力力，一些些国际知知名的咖咖啡店纷纷纷落户户中国。综合上述述，可以以知道咖咖啡店具具有高度度发展空空间，而而欲发掘掘市场潜潜力，莫莫过于了了解消费费者的生生活型态态、行为为特性、选店准准则及其其的间的的相互关关系。对对咖啡店店的消费费者行为为进行分分析有助助于业者者有效细细分市场场，制定定正确的的营销战战略、战战术，并并进而改改善咖啡啡店特质质，让消消费者在在消费过过程中感感受业者者所提供供的价值值，进而而影响其其消费行行为。而我们小小组的调调查主题题是厦门门的咖啡啡文化。咖啡店店，在各各个城市市均可见见到，sstarr buuckss、上岛岛等连锁锁店更是是随处可

8、可见，但但是厦门门的咖啡啡文化显显然不同同于其他他城市。厦门的的咖啡店店呈现出出一种“百家争争鸣、精精彩纷呈呈”的特点。首先我们们打算通通过对厦厦门咖啡啡店经营营理念、消费者者选择及及其偏好好等因素素的统计计调查，以客观观公正的的调查态态度，通通过科学学合理的的调查方方法，从从而总结结出厦门门咖啡文文化如此此有特色色的原因因及其作作为一种种特色文文化的合合理性。此外，我我们拟通通过对厦厦门旅游游局相关关人员的的访谈，统计出出厦门咖咖啡文化化作为厦厦门一大大特色，在旅游游业方面面发挥的的效应究究竟有多多大。最后，我我们计划划通过我我们对咖咖啡店以以及消费费者的情情况统计计以及对对厦门市市旅游局局

9、的调查查走访，充分了了解咖啡啡文化在在广大群群众中的的评价反反馈，深深入剖析析厦门咖咖啡文化化存在的的必然性性以及合合理性，分析出出咖啡文文化为厦厦门市旅旅游业作作出的贡贡献，尽尽可能以以全面的的视角提提出其存存在的不不足，为为厦门市市咖啡文文化以及及咖啡主主题旅游游提出具具有实际际意义的的建议，为鹭岛岛的发展展献上自自己的微微薄之力力。三、调查查对象（一）厦厦门市旅旅游局相相关负责责人 在校大大学生 厦门门大学本本部 老师 校校工 鼓浪屿屿当地地居民岛内内消费者者厦门本岛岛咖啡一一条街 厦门门本岛人人口密集集区 （二）消消费者 厦门大大学本部部 鼓浪浪屿 游游 客 厦门门本岛咖咖啡一条条街

10、厦门门本岛人人口密集集区厦门大学学本部鼓浪屿（三）咖咖啡店经经营者厦门本岛岛咖啡一一条街 厦门门本岛人人口密集集区四、调查查形式和和方法主要以网网络数据据搜集，问卷，访谈三三大方式式开展我我们的调调查：（一）文文献法参考考报刊、杂志、已有的的统计年年报等数数据。（二）利利用网络络资源，扩大信信息来源源渠道。（三）对对于消费费者以及及咖啡店店经营者者群体的的调查，采用发发放问卷卷、实地地考察以以及访谈谈结合的的方式。（四）对对于厦门门市旅游游局相关关负责人人远，计计划采用用访谈的的方式。五、调查查内容我们的调调查内容容可以由由下图看看出：思考出咖啡文化独树一帜的原因，对旅游业的影响以及如何才能更

11、好的发挥这种文化特色，吸引更多的目光，带来更大的市场。咖啡店经营者面临的现状和发展前景综合的统计分析消费者对咖啡文化的认识评价及建议旅游局人士对咖啡文化的界定和推广（一）咖咖啡店面面临的现现状和发发展前景景详细内内容如下下：1、消费费者所属属群体2、咖啡啡厅的营营业额3、消费费高峰时时间4、资源源的合理理配置情情况（二）消消费者对对咖啡文文化的认认识、评评价及建建议详细细内如下下：1、消费费者对鹭鹭岛咖啡啡文化的的了解程程度2、消费费者的偏偏好3、消费费者对咖咖啡文化化的认可度度和满意意度4、消费费者的建建议（三）旅旅游局人人士对咖咖啡文化化的界定定和推广广：1、咖啡啡文化是是否促进进了厦门门

12、旅游业业的发展展2、咖啡啡文化是是否需要要进一步步的推广广和完善善3、鹭岛岛咖啡文文化的理理念4、咖啡啡文化的的前景六、抽样样方法与与样本分分布我们采用用典型调调查。（典型调调查是根根据调查查目的和和要求，在对调调查对象象进行初初步分析析的基础础上，有有意识的的选取少少数具有有代表性性的典型型单位进进行深入入细致的的调查研研究，借借以认识识同类事事物的发发展变化化规律及及本质的的一种非非全面调调查。）（一）抽抽样方法法根据我们们小组的的调查方方式和调调查对象象，我们们选用的的抽样方方式是整整群抽样样。（整群抽抽样就是是将总体体各单位位分成若若干群，然后从从其中随随机抽取取部分群群，对选选中的群

13、群进行全全面调查查的抽样样组织方方式。）设总体的的全部NN个单位位被划分分为R群群，每群群含有MM个单位位。从总总体R群群中随机机抽出rr群组成成样本，对选中中的群中中的所有有单位进进行全面面调查。 根据调查查目标以以及调查查的方式式和可行行性，我我们决定定用以下下方式选选取样本本：样本分为为：厦门门市旅游游局相关关负责人人员、消消费者（岛内消消费者、旅游者者）、咖啡啡店经营营者（二）样样本分布布：我们的问问卷分为为顾客和和商家两两部分，分别针针对顾客客和商家家进行合合理的设设计，问问卷的发发放地点点主要集集中鼓浪浪屿和厦厦门咖啡啡一条街街的咖啡啡场所。样本分布布如下：地点厦门市旅旅游局相相关

14、负责责人员厦门大学学（本部部）鼓浪屿咖啡店合计问卷数（份）50100150250550七、数据据整理与与分析（一）数数据的录录入初始数据据录入人人员：144号同学学；复查人员员：58号同同学。具体步步骤：1、统计计资料（即问卷卷）的审审核。在整理之之前，先先对原始始资料进进行认真真审核，检查原原始资料料的真实实性、有有效性、完整性性和准确确性。排排除无效效问卷，保证同同一份问问卷输入入一次并并校检一一次，以以减少由由于疏忽忽及失误误造成的的样本误误差，提提高调查查结果的的可靠性性。2、资料料的分组组和汇总总。对问卷中中的问题题按其特特点和类类别（如如单选和和多选），划分分若干类类，对录录入的每

15、每个类别别的数据据进行量量化再由由四人分别别将原始始数据录录入电脑脑，利用用Exccel和和SPSSS等工工具统计计分析。后再由由复查人人员对录录入的数据进进行核对对、查错错。3、再次次审核，确保数数据的准准确性4、对统统计资料料进行积积累和保保管。以下为数数据录入入表格式式截图：（二）数数据的分分析对录入数数据，我我们将先先进行人人工分析析，从相相对感性性的角度度出发，找出调调查前提提出的各各个疑问问的答案案，得出出部分结结论。然然后再利利用SPPSS统统计软件件进行机机器分析析，从绝绝对理性性的角度度出发，对相关关的几个类类别采用用相应的的分析方方法，比比如回归归分析，相关性性分析、方差分

16、分析法等等找出各各类别数数据间的的联系，并用数数据拟合合的办法法对相应应的图表表进行分分析以直直观清晰晰地反映映出问题题。通过过上述两两个步骤骤的数据据分析，我们将将得出准准确可信信的调查查结论，为最终终解决问问题制定定对策以以及优化化方案。具体步步骤：1、收集集所有调调查表2、审核核问卷数数据,选选项的真真实完整整和有效效性,排排除无效效问卷,对问卷卷所出现现的问题题进行修修订,并并进行第第一次原原始数据据校验.3、对剩剩下的有有效问卷卷按某一一至两个个显著性性标志进进行分类类(调查查人群,调查地地点),排序和和编号4、对完完成编号号的数据据进行数数据逐一一录入,并进行行第二次次数据校校验,

17、保保证没有有错录,漏录和和重录的的情况发发生5、运用用统计学学知识对对样本进进行初等等变量分分析(计计算平均均值,众众数,中中位数,极差,方差,标准差差等)6、进行行第三次次数据校校验包括括对第55步得到到的数据据真实准准确行进进行确认认和修改改7、运用用exccel图图表设计计器对通通过第55步分析析得到的的数据绘绘制图标标8、对校校验后的的数据资资料录入入电脑,妥善保保存录入入资料和和原始调调查问卷卷资料具体操操作如下下1、计算算众数,中位数数,判断断相关数数据的集集散程度度,确定定每个题题目的受受访对象象主流选选项2、计算算中位数数,测定定数据的的平均水水平3、计算算方差,标准准差,判判

18、断数据据的离散散程度4、绘制制数据集集散程度度钟形图图5、绘制制频数分分布直方方图.折折线图直直观呈现现具体变变量在调调查总体体数中的的出现次次数和频频率分布布（对于于定序变变量和定定类变量量直接用用频数描描述，对对于定距距变量，先通过过问卷中中的甄别别题将变变 量的的取值进进行分组组，每一一个分组组作为一一个新的的选项，然后对对这些新新的选项项进行频频数表的的计算）.问卷有有效性判判定：1、调查查对象栏栏有填写写2、未答答问题在在3题以以下3、所选选选项之之间没有有前后逻逻辑矛盾盾4、没有有出现其其他未按按照问卷卷说明填填写问卷卷的问题题八、时间间安排及及具体调调查项目目（一）调调查预计计时

19、段：1月116日至至30日日（二）具具体调查查项目时时间安排排：项目时间间项目编号号项目内容容11月116日至至18日日1采访厦门门旅游局局相关负负责人员员。11月119日2在厦门大大学本部部发放问问卷,采采访对象象包括在在校大学学生,老老师,校校工,咖咖啡店工工作人员员和游客客等。11月221日3前往鼓浪浪屿在当当地有代代表性的的咖啡店店进行问问卷发放放,调查查对象包包括消费费者(游游客),当地居居民,咖咖啡店负负责人.11月222日4前往厦门门本岛的的就把咖咖啡一条条街(西西堤别墅墅)和南南华路以以及其他他具有代代表性的的咖啡店店附近发发放问卷卷,发放放对象如如上11月223日至224日5

20、前往厦门门本岛几几大商业业中心和和人口密密集区(中山路路,轮渡渡,环岛岛路,SSM商业业广场，火车站站等),发放对对象主要要是当地地居民和和游客以以及相关关餐饮店店负责人人。11月225日至至30日日6数据整理理,统计计,得出出结论和和录入阶阶段。备注：根根据实际际情况，调查时时间可能能会做细细微调整整。九、调查查组织（一）问问卷发放放具体方方法：1、分为为4组，每组22名成员员，选择择周末以以及节假假日时间间，前往往样本分分布地点点（不包包括厦门门市旅游游局相关关负责人人）进行行问卷的的发放，现场填写写，现场场回收的的方式，以保证证回收率率。2、对厦厦门市旅旅游局相相关负责责人员的的采访以以

21、及问卷卷的发放放，将选选取专门门的时间间，由小小组全体体成员前前往相关关部门进进行调查查。3、每天天发放问问卷工作作结束以以后，队队长组织织召开总总结会，分析当当天调查查问卷投投放情况况，控制制进度，发现问问题并给给出解决决方案，并做好好会议记记录。4、回收收全部数数据后，由全组组成员一一起完成成数据的的汇总分分析，并并撰写完完整数据据分析报报告。（二）人人员工作作安排：队员编号号如下：1号-刘刘轶凡 2号号-陈少少君 3号-武亦迪迪 44号-晏晏一铭5号-张张 翔翔 66号-钱钱嘉琪 7号号-郑倩倩雯 8号-黄琳芬芬具体项目目的人员员分配如如下（项项目内容容参见“八、时间间安排及及具体调调查

22、项目目”）:项目1：16，18号号-11至4号号同学 177号-55至8号号同学项目2：全体同同学项目3：全体同同学项目4：南华路路-11至4号号同学,西堤别别墅-5至88号同学学项目5：轮渡,中山路路-11,2号号同学;环岛路路-33,4号号同学;SM商业业广场-5,6号同同学;火火车站-7,8号同同学.项目6：全体同同学十、经费费预算项目数量单价金额顾客问卷卷复印费费5000.211元/份份105.0元商家问卷卷复印费费500.211元/份份10.55采访用水水51.5元元/瓶7.5元元总计123.0元备注：具具体的操操作依问问卷发放放中的实实际情况况而定，对预算算作灵活活调整。十一 、调

23、查质质量的控控制1.整群群抽样随随机性的的保证整群抽样样是对抽抽样中的的群进行行全面调调查，在在群内调调查不存存在随机机性的要要求，所所以我们们要将群群看做抽抽样单元元，在通通过简单单随机抽抽样抽出出要进行行调查的的群。来来保证调调查的随随机性，以满足足调查的的代表性性。2.整群群抽样误误差缩小小 为了缩缩小整群群抽样的的误差，整群抽抽样要求求群与群群之间的的差异比比较小，群内个个体或单单元差异异大。在在调查过过程中在在各个组组群中，我们通通过选取取差异较大大的客户户进行问问卷发放放，以减减小组群群间的差差异，达达到简单单的缩小小整群抽抽样误差差的目的的。3.问卷卷设计的的误差为了避免免问卷设

24、设计中诸诸如问题题内容过过多、问问卷过长长等可能能会造成成调查中中系统误误差增大大或拒访访率增加加的问题题，我们们会尽量量控制问问卷本身身和问题题内容的的长度，并减少少开放型型问题的的设置，进一步步提高问问卷的回回答率；保证问问卷中用用词确切切而通俗俗，无诱诱导性问问句和否否定形式式提问，尽量避避免被调调查者思思维受到到影响，导致被被调查者者作出相相反意愿愿的回答答。4正式式发放调调查问卷卷过程中中的误差差调查人员员培训规规范化，清晰整整个调查查流程，保证不不出现个个人主观观性错误误。利用用一切相相关辅助助信息降降低调查查误差，提高统统计调查查的质量量。尊重重事实。决不干干扰调查查对象填填写问

25、卷卷；决不不窜改调调查结果果。 调查过过程中对对问卷进进行有效效性审核核。5.问卷卷的审查查 一审在被被访人员员作答完完毕后马马上进行行，确保保须补问问的问卷卷可立即即交访问问员返回回调查地地补问。 二审时须须认真、仔细，确保审审卷准确确率不低低于955% 。三审由全全组成员员共同进进行。三审结束束后1天内，必须完完成各项项收尾工工作，召召开全组组总结会会，将所所有资料料归档，结束项项目。6.数据据录入和和分析过过程中的的误差细化数据据录入和和分析过过程，多多位人员员共同负负责重复复核对，以确保保数据的的有效输输入。十二、课课题后续续开发应应用近几年，在各国国经济文文化的相相互影响响下，西西方

26、的一一些文化化逐渐影影响人们们的消费费思想和和习惯。随着中中国经济济的不断断快速发发展，人人们生活活观念的的转变，喝咖啡啡已经成成为人们们生活的的一部分分。咖啡啡业在中中国也因因此得到到蓬勃发发展。针对厦门门鹭岛咖咖啡文化化的调查查对于我我们小组组成员来来说也是是一次挑挑战，这这次的主主题不仅仅局限在在校园内内，而是是将眼界界拓宽到到厦门市市的范围围，而课课题真正正的意义义在于其其后续开开发应用用，希望望我们的的调查不不仅能够够帮助消消费者旅旅游者了了解厦门门的特色色咖啡文文化，而而且能够够为厦门门市的旅旅游发展展提供一一些意见见和建议议，所以以在复赛赛阶段，通过问问卷调查查取得相相关数据据，

27、以及及通过数数据分析析得出一一定的结结论后，小组将将走访厦厦门比较较知名和和成功的的咖啡馆馆，吸取取和了解解他们成成功的经经验，并并且与厦厦门市旅旅游局取取得联系系，希望望能够和和厦门市市旅游局局的相关关负责人人进行一一次访谈谈，提出出我们的的想法和和建议。在真正调调查过程程中我们们还可以以通过实实地的考考察，发发现一些些我们在在设计过过程中忽忽略的问问题，像像交通情情况，店店面地址址，促销销活动等等，都有有可能影影响到我我们的调调查，我我们将在在实践过过程中不不断发现现，不断断进步，完善我我们的调调查，真真正做到到调查这这个统计计项目的的的实际际目的，发挥它它的重要要作用。这份方案案中不仅仅

28、包括了了我们小小组的问问卷调查查以及调调查数据据，还包包括我们们根据数数据分析析得出的的调查结结论，方方案中还还阐述了了我们对对于将厦厦门的咖咖啡文化化发展为为厦门的的旅游特特色之一一的建议议，希望望我们的的调查能能够真正正的将我我们所学学到的知知识应用用到实践践中，并并且能对对厦门市市的咖啡啡馆的发发展起到到一定的的促进和和帮助作作业，进进而对厦厦门旅游游业的发发展作出出我们微微薄的贡贡献十三、附附录附录1 对消费费者的问问卷厦门消费费者的咖咖啡消费费态度调调查问卷卷您好！我我们是紫紫山杯第第四届厦厦门大学学统计方方案设计计大赛的的参赛团团队统江计计山调查查团队，我们想想向您了了解一下下您对

29、厦厦门咖啡啡文化的的一些看看法，以以及咖啡啡文化所所带来的的旅游效效应。感感谢您在在百忙之之中抽出出时间为为我们完完成这份份问卷，您提供供的答案案将对我我们的调调查将起起到重要要的意义义。我们们会对您您的个人人资料绝绝对保密密，请您您放心。再次感感谢您对对我们调调查的配配合。谢谢谢！ 在厦门，您是否否会去咖咖啡馆？A是 B 否(选A继继续第22题，选选B跳至至12题题)您一般多多久去一一次咖啡啡馆？A每天都都去B一周周1-22次 C一个个月1-2次 D一一年两三三次 E 其其他 去咖啡馆馆的原因因是？A谈生意意 BB 和朋朋友约会会、聊天天 CC 喜欢欢咖啡馆馆的情调调 DD 喝咖咖啡 E 其

30、他 您通常去去哪个地地方的咖咖啡馆？A 禾祥祥西路 B 西堤别别墅 C 南南华路 D 鼓浪屿屿 EE 其他他 您之所以以选择该该地的原原因是？A交通便便利 BB距离工工作、居居住地点点近，比比较方便便 C地地段繁华华 D 有特别别喜欢的的咖啡馆馆 E 其他 您在咖啡啡馆一般般消费哪哪些产品品？（可可多选）A 咖啡啡 B 果汁、特调饮饮品 CC 牛排排、意大大利面等等主食 D 三三明治、松饼等等餐点 E 咖咖啡馆的的纪念品品 F 其他 您的消费费金额通通常位于于以下哪哪个区间间内？A 100元以下下B 11030 元C 33050元 D 501000元 E 1000元以上上您认为厦厦门咖啡啡馆的

31、普普遍定价价(单选选):A.偏高高 B.适适中 C.偏低 DD.没概概念您喜欢哪哪种风格格的咖啡啡馆？A家庭式式咖啡馆馆 BB商务咖咖啡馆 C小小资格调调咖啡馆馆 DD露天咖咖啡馆 E无无所谓，咖啡好好喝就行行 F其其他 10、您您认为什什么是促促使咖啡啡馆内产产品价格格较高的的因素？（可多多选）A香浓的的咖啡 B 舒适的的环境，优雅的的氛围 C 其他特特色饮品品和小吃吃 DD 良好好的服务务态度 E 名声 F 其他 11、您您对咖啡啡馆最注注重哪方方面的要要求？（可选两两项）A合理的的价格 B良好的的氛围 C可口的的食物、饮品 D优质的的服务 E便捷的的地理位位置F丰丰富的娱娱乐设施施 （跳

32、至第第15题题）12、您您为何不不去咖啡啡馆？A 价格格太高 B 没有时时间 C 不不喜欢里里面的气气氛 D 其其他 13、相相比咖啡啡馆，您您更喜欢欢哪种休休闲饮食食场所？A中式餐餐厅 B西式式餐厅 C 快餐店店 DD 奶茶茶店 E 酒酒吧 F 其其他 14、您您对于休休闲饮食食场所最最注重哪哪方面的的要求？（可选选两项）A合理的的价格 B良好的的氛围 C可口的的食物、饮品 D优质的的服务 E便捷的的地理位位置F丰丰富的娱娱乐设施施15、您您觉得咖咖啡文化化是否能能够发展展成为厦厦门的一一大特色色之一？A 可以以，厦门门的咖啡啡馆很有有特色 B 可可以，厦厦门的咖咖啡馆很很多 CC 可以以，

33、但还还需要一一些改进进 D 不行，请说明明原因 16、您您会从哪哪些途径径去了解解一家咖咖啡馆？（可多多选）A 网络络 BB 杂志志、报纸纸 C 电视媒媒体 D 朋朋友介绍绍 EE 其他他 17、目目前厦门门的咖啡啡馆形形形色色，您认为为哪些因因素会吸吸引您走走进一家家咖啡馆馆？A精致的的装修 B 知名的的店主 C 有趣新新颖的概概念 D 帅帅哥美女女店员 E网网络、媒媒体或者者朋友的的大力推推荐 FF 其他他 18、您您是否希希望星巴巴克之类类的咖啡啡文化引引进厦门门呢？A 是 B否否 请说明明原因： 请您填写写一下个个人基本本信息，以便方方便我们们统计数数据资料料，谢谢谢您的合合作！性别：

34、 年年龄： 居住住地： 工作： 填写时间间： （由调查查员填写写） 19、请请写下您您对厦门门小型咖咖啡馆的的建议 再次感谢谢您对我我们这次次调查的的支持！附录2 对商商家的问问卷厦门咖啡啡行业经经营状况况调查问问卷您好！我我们是紫紫山杯第第四届厦厦门大学学统计方方案设计计大赛的的参赛团团队统江计计山调查查团队，我们想想向您了了解一下下您对厦厦门咖啡啡文化的的一些看看法，以以及咖啡啡文化所所带来的的旅游效效应。感感谢您在在百忙之之中抽出出时间为为我们完完成这份份问卷，您提供供的答案案将对我我们的调调查将起起到重要要的意义义。我们们会对您您的个人人资料绝绝对保密密，请您您放心。再次感感谢您对对我

35、们调调查的配配合。谢谢谢！ 为什么选选择在厦厦门开咖咖啡馆？A厦门消消费水平平较高B厦门生生活节奏奏较慢，适合小小的咖啡啡店生存存而非连连锁店C厦门市市旅游城城市，游游客较多多D我在厦厦门开咖咖啡店单单纯因为为我喜欢欢厦门这这个城市市E 其它它_认为自己己的咖啡啡馆最大大的优势势是什么么？（可可多选）A 店面面地址好好，人流流量大B 店面面装潢精精美，能能吸引顾顾客C 有11-2道道招牌饮饮品或者者糕点D 有独独特的“店文化化”，知名名度高E 价格格合理，性价比比高F 其他他_您店内顾顾客以哪哪一类型型居多？A 学学生 B 上班族族 C 商商务人士士 DD 自由由职业者者 E 外外地游客客 哪

36、一时间间段店内内顾客最最多？A 周一一至周四四下午B 周一一至周四四晚上C 周五五下午D 周五五晚上E 周末末白天F 周末末晚上您店里的的顾客回回头率高高么？（可多选选）A 只有有一些熟熟悉的朋朋友会经经常来B 一般般来过一一次的人人都会慢慢慢成为为常客C 熟悉悉面孔很很少，大大部分顾顾客都只只来几次次，也不不频繁D 没有有注意，但店里里生意一一直很好好E 顾客客一直不不多F 其他_您对您店店内服务务生的定定位是？ 传统端茶茶送水传传菜单的的角色（无所谓谓啦，长长的别太太不和谐谐就好）吸引顾客客的桥梁梁（所以以我比较较注意服服务生的的精挑细细选以及及培训）是我们家家店的特特色以及及招牌之之一（

37、所所以我非非常注意意服务生生的素质质，长相相很重要要，谈吐吐低俗的的更不要要）允许他们们自由打打扮，只只要佩戴戴徽标即即可（自自由也是是我们店店的特色色）一定得统统一着装装，营造造整齐划划一的效效果您的咖啡啡馆盈利利状况如如何？A 效益益一直很很不错，是我的的主要收收入来源源B 效益益一般，尚可维维持C 还好好吧，咖咖啡馆不不是我的的主要收收入来源源D 一直直在寻找找提高经经济效益益的方法法面对咖啡啡行业强强大的竞竞争，您您认为采采取什么么样的手手段能抢抢占市场场呢？A 改进进店内饮饮品、餐餐点口味味，推陈陈出新B 打造造有个性性的主题题咖啡馆馆，并注注入更丰丰富的娱娱乐元素素C 加大大宣传力

38、力度，多多在网络络上造势势D 引进进流行的的咖啡旅旅馆形式式E 其他他您是否介介意和其其他同行行合作，一起推推广咖啡啡文化？A 不介介意，已已经有过过尝试。请大致致写出合合作方式式_B 不介介意，愿愿意尝试试。C 介意意，现在在竞争太太大 D 其他_您认为厦厦门咖啡啡产业的的发展困困境是什什么(多多选):A.咖啡啡馆分布布太零散散 BB.咖啡啡和相关关服务质质量良莠莠不齐C.没有有形成真真正有知知名度的的咖啡馆馆品牌 D.营营销理念念不够先先进,规规模扩张张速度太太慢E.其他他_请您填写写一下店店家的基基本信息息，以便便方便我我们统计计数据资资料，谢谢谢您的的合作！店名： 店址： 风格： 填写

39、时间间： （由调查查员填写写） 附录三 访谈问问题设计计访谈具体体问题的的一些设设想：目前厦门门咖啡馆馆众多，请您为为我们谈谈谈厦门门咖啡行行业的发发展现状状。您认为这这些咖啡啡馆对厦厦门的旅旅游产业业是否有有推动作作用？咖啡常常常和小资资联系在在一起，吸引了了众多的的青年旅旅游者，咖啡文文化的发发展，无无形中也也推动了了厦门的的旅游产产业，但但目前厦厦门的咖咖啡馆以以小型店店面、个个体经营营为主，无论在在产业上上还是整整体文化化上都尚尚未形成成较好的的规模，政府是是否考虑虑对其进进行整合合，打造造产业化化的咖啡啡文化？厦门的小小资咖啡啡风情，大部分分都是在在网络评评论中得得名，是是否有考考虑

40、过开开展较为为成型的的、大规规模的宣宣传，把把咖啡文文化融入入到厦门门特色当当中？您个人怎怎样看待待厦门的的咖啡文文化？咖啡文化化一旦得得到推广广，势必必会有越越来越多多的外来来大型咖咖啡饮品品连锁企企业如星星巴克等等进驻厦厦门，面面对如此此强大的的竞争，厦门本本土小型型咖啡馆馆该如何何立足？您认为在在厦门推推广咖啡啡文化的的优势在在哪？员筜咖啡啡一条街街是厦门门相对成成熟的咖咖啡文化化代表街街，请您您对此简简单评价价。附录四 鹭岛咖啡啡店分布布情况表1 筼筼筜咖啡啡一条街街的咖啡啡店分布布资料古柏思明区筼筼当路西西堤别墅墅意欢乐思明区筼筼筜路33号的11咖伦比思明区建建业路11号吉祥祥家园110号门门面浪琴湖思明区筼筼筜路33