肉牛标准化养殖生产技术规范

1、1肉牛规范化示范创建验收规范讲座国家肉牛牦牛产业技术体系.内容提要肉牛养殖的重要性我国肉牛养殖现状与存在问题规范化养殖创建示范目的和意义规范化养殖创建内容解析2.一、肉牛养殖的重要性3.玉米秸秆与玉米芯 芭蕉 稻草 稻草 壳 甘蔗 甘蔗梢青贮 甘蔗渣 1、能最大限制利用植物副产物变废为肉.秸秆熄灭污染事件 成都：空气中度污染，熄灭秸秆是“元凶，市秸秆办开通24小时告发6188350009/05/24 ；从2021年11月7日中午到8日中午的24小时间，淮安，污染指数超越500，宿迁、扬州超越400，南京也到达319，江苏四市堕入重度空气污染，另有六市的空气也到达了污染级别。既然下了禁烧令，如何

2、又闻秸秆味？成都.2、宜放牧能圈养，充分利用草山草坡，变草为肉.3、牛肉分档分级，按质论价，效益宏大独一在临近部位肌肉具有不同商品价值的产业动物.不同种类牛的肉产品商品价值差别最大的动物.4、能满足不同层次消费者的消费牛肉是肉质最被挑剔的动物.我国牛肉消费需求添加据国际兴隆国家经济开展的规律，人均国民总收入 GNI 到达 1000 美圆时，牛肉消费日渐兴隆进入 2021 年以来，我国人均收入已达 2360 美圆, 对牛肉的消费量剧增国产高档牛肉纷纷挺进五星级餐饮业，从而刺激了牛肉价钱的大幅上涨人均牛肉消费世界：10公斤 ；阿根廷73公斤；美国46公斤；巴西37.4公斤；中国5.4公斤 6、肉牛

3、业是我国朝阳产业.二、我国肉牛养殖现状与存在问题11.1、我国肉牛消费力落后于国外巴基斯坦 巴拉圭 蒙古 巴西 乌拉圭 22.1 以色列 16.1 肉牛时代 1990-2007年各国的肉牛消费力消费1吨牛肉所需牛的头数 .2、国内肉牛消费力省间参差不齐全国低速开展 广东 贵州 云南 全国平均 河北 全国平均：19.9 河北：9.5内蒙：17.2 .143、传统小规模分散豢养方式为主开场向规模化养殖转化2021年肉牛规模化养殖消费数据农业部项 目数 量 比 例（）年出栏数量比例（）（场）比例累计（万头）比例累计年出栏数19头1535199096.75 100.00 3709.465.36 100

4、.00 年出栏数1049头4391542.77 3.25 1061.318.70 34.64 年出栏数5099头620290.39 0.48 437.77.71 15.94 年出栏数100499头127180.08 0.09 285.35.03 8.23 年出栏数500999头14700.009 0.012 95.81.69 3.20 年出栏数1000头以上4860.003 0.003 861.52 1.52 合 00 5675.5100.00 .4、牛源短缺全国牛源普遍现短缺 中国年内或成牛肉净进口国经济参考报httpsina2021年07月26日01:32“繁华牛

5、市让人欢喜让人愁牛支原体肺炎调研东北行全镇约有2000人经纪人在从事黄牛调运任务，年买卖量2000-8000头不等，其方式为“长期贩运，短期豢养，牛在不断地倒运中体况降低，疾病频发.165、易上规模，难达规范肉牛场场址选择、规划规划不合理. 北方冬季牛舍过冷、南方牛舍过热；17.18肉牛舍简陋环境维护问题突出某城市市区禁养宣传标语：“赶走猪圈牛舍，迎来快速开展.6、疾病与平安问题严重妨碍产业开展口蹄疫牛支原体肺炎牛流行热瘦肉精催肥病畜急宰注水牛肉口蹄疫扑杀现场牛支原体肺炎， 运输后发病，发病率60%以上，死亡平均10%.三、规范化养殖创建示范目的和意义20.1、现代化畜牧业的根本特征消费高效饲

6、料转化率高；较高的劳动消费率；资金的利润率与周转率高，即经济效益高适度豢养规模产品平安优质环境友好科技奉献率大 21德国慕尼黑：以克鲁博人工受精站为依托的养牛协作社，成员1600户，每户30头母牛以上，豢养母牛200头以上的只需40户。.22饲草、饲料消费基地饲料加工厂优质牛源消费基地母牛养殖户精饲料原料架子牛干草与青贮原料出栏肉牛 各类牛肉废弃物肥料消费管理与认证体系肉牛屠宰厂肉牛育肥场有机肥厂工业副产品：酒糟等有机肥料皮革、牛血、牛骨、内脏等深加工和生物制品提取；餐饮业肉牛消费体系图 有机肥厂.2、规范化示范创建是促进畜牧养殖现代化的重要手段 畜禽良种化：因地制宜，高产优质高效畜禽良种养殖

7、设备化：养殖场选址规划科学合理消费规范化：制定并实施科学规范的畜禽豢养管理规程防疫制度化：设备完善，制度健全，科学实施粪污无害化：方法得当，设备齐全且运转正常.四、规范化示范场验收评分规范24.一验收必备条件场址：不得位于明令制止的区域，土地运用符合法律法规与区域内土地运用规划防疫：牛跨县引进需动物检疫证复印件，场有动物防疫条件合格证消费记录：有完好的养殖档案不良行为：两年内无艰苦动物疫病发生，无非法添加物运用记录适当规模：育肥牛场出栏500头/年，或存栏能繁母牛50头以上。25.母牛豢养成为制约肉牛业开展的重要环节母牛散户豢养26集中育肥批量屠宰产业链各环节开展不平衡，牛源短缺或早或迟都会出

8、现.效益决议规模养牛场本钱效益分析育肥牛场年出栏500头 估算存栏200头2.5周转=500头育肥120天/周转牛价： 500头 350kg 14.4元/kg = 252.0万元饲料： 500头 12.0元/天 120天 = 72.0万元人工：12人60 元/天 360天 = 25.92 万元其他：500头3.0元/天 120天 = 18.0 万元折旧：130万/10年 = 13.0 万元利息： 约：5.3万元 合计B = 134.42 万元投入 毛利A 牛肉：500头 增重144kg 30元/kg = 216.0万元日增重 1.2 kg 利润 投入B A-B = 216.0-134.42 =

9、 81.78 万元头、日盈利：81.78万/500头/120天 = 13.63元 .二验收工程100分修订后规范要求更高项目修订前分值修订后分值选址与布局2020设施与设备4032管理制度与记录2528环保要求1512生产水平8.一、选址规划4分一选址：地势高燥，通风，向阳，符合防疫要求 “方法指项目生猪奶牛肉牛蛋鸡肉鸡肉羊办法主要交通干线，居民区1km200m500m500m500m500m500m养殖场屠宰场500m1km1km500m种畜场1km动物诊所200m隔离场，无害化处理场等2km3km各的防疫间距比较.二根底设备4分 保证稳定的日增重水：水源稳定，有储存和净化设备，水质达标电：

10、供应充足有保证交通：便利，有公用车道直通到场 .三场区规划8分 场区与外环境隔离，得2分场区内办公区、生活区、消费区、隔离区、粪污处置区完全分开，规划合理，得2分，部分分开，适当扣分严厉控制疫病传播，净化消费区育肥场有育肥牛舍，得3分，有运动场6平方米/头，得1分或母牛繁育场有单独母牛舍、犊牛舍、育成舍、育肥牛舍，得2分，有运动场15平方米/头，得2分。给各阶段、各消费目的的肉牛发明适宜生长环境和福利程度，提高消费效率 .32 肉牛场通常按功能分为3个区域：管理区、消费区和隔离区。按以下图所示顺序安排各区，可减少或防止牛场产生的不良气味、噪声及粪尿污水因风向和地面径流对居民生活环境和管理区任务

11、环境呵斥的污染，并减少疫病蔓延的时机。 住宅区管理区消费区隔离区主风向坡度.(四净道和污道分开3分 防止消费区 内部的交互传染 办公、生活区饲料区隔离区粪污处置区蔬菜大棚区.二、设备与设备（一）牛舍与饲养密度 6分）牛舍为有窗式、半开放式、开放式，得4分，简易牛舍得2分。牛舍内饲养密度/头，得2分；3.5平方/头，得1分。（二）消毒设施（6分）场门口有消毒池，人员更衣、换鞋室和消毒通道，得2分；场内有行人、车辆消毒槽得2分，没有不得分。有环境消毒设备得2分；没有不得分。34.35全开放式半开放式温室牛舍卷帘窗全封锁牛舍.36有窗式牛舍.37消毒池消毒更衣室.38二、设备与设备（三）养殖设备与设

12、施 （14分）牛舍内有固定食槽，得2分；运动场或犊牛栏设补饲槽得1分。没有不得分。牛舍内有饮水器或独立饮水槽，得1分；运动场设饮水槽，得1分，没有不得分。有全混合饲料搅拌机，得4分，不具备者视设备装备情况适当扣分。有足够容量（/头）的青贮设施，得3分，有青贮设备，得2分，没有不得分。或牧区有足够容量（2吨/头）的干草棚库，得3分，有铡草机，得2分，没有不得分。.39有槽食槽补饲食槽地面食槽.40饮水碗恒温水槽运动场水槽.41 固定式搅拌车 卧式搅拌车 立式搅拌车 铡草、取青贮、混合分体机械.42青贮池干草库铡草机.二、设备与设备（四）辅助设施 (6分）有档案室，得1分。育肥牛场有兽医室，得3分

13、。或母牛繁育场有兽医室，得1分，有人工授精室得2分。有装牛台，得1分。有地磅，得1分。没有不得分。43.44多种肉牛豢养方式: 栓系豢养、群养、放牧栓系豢养、双坡半开放式牛舍.45拴系豢养、敞棚舍45.46群饲育肥栏福成.47宁夏800头母牛群饲.高档育肥场.49放牧豢养林间草地草场放牧.放牧:草山草坡、林下资源利用50南方北方南方.三、管理制度与记录28分51（一）饲料供应管理（3分）使用精料补充料，得1分，否则不得分；有粗饲料供应和采购计划，得2分；或牧场实行划区轮牧制度、季节性休牧制度、建有人工草场，得3分，不足之处适当扣分。（二）疫病防治制度（8分）有消毒防疫制度，记录完整，得2分。有

14、口蹄疫等国家规定疫病的免疫接种计划，记录完整，得2分有预防、治疗肉牛常见病规程，得2分有兽药使用记录，包括适用对象、使用时间和用量记录。记录完整得2分，不完整适当扣分。.三、管理制度与记录28分52（三）生产记录 （11分） 有科学的饲养管理操作规程，得2分，上墙得1分。育肥场购牛时有动物检疫合格证明，有牛群周转（品种、来源，进出场的数量、月龄、体重）记录，记录完整得6分，不完整适当扣分。繁育场或牧场有配种方案和繁殖记录（品种、与配公牛、预产日期、产犊日期、犊牛初生重），记录完整得6分，不完整适当扣分。有完整的精粗饲料消耗记录，记录完整得2分，不完整适当扣分。.三、管理制度与记录28分53（四

15、）档案管理（4分）牛群周转、疫病防治、疫苗接种、饲料采购、配种繁殖、兽药使用、人员雇佣的档案资料保存完整，得4分，不完整适当扣分。（五）人员配备 （2分）有1名以上经过畜牧兽医专业知识培训的技术人员，持证上岗，得2分。.四、环保要求54四、环保要求（12分）（一）粪污处理 （6分）有固定的牛粪储存、堆放场所，并有防雨、防渗漏、防溢流措施，得3分，有不足之处适当扣分。有沼气发酵或其他处理设施，或采用农牧结合方式做有机肥利用，得3分，不足之处适当扣分。（二）病死牛处理（6分）配备焚尸炉或化尸池等病死牛无害化处理设施，得3分。病死牛采用深埋或焚烧等方式处理，得2分，有记录，得1分。.某规模场牛粪直入水库.1、有机肥研发和农牧结合应有协议为证净化环境、防止污染 提高粪便处置效率、效价、附加值 1.予处置间 鲜粪、调理剂、菌种混合。.适宜中国肉牛产业的有机肥运用方式.有机肥制块机械肉牛体系研发 .玉米原生态栽培法技术点施肥高效多功能肥料块有机肥的利用肉牛体系研发 .原生态栽培法栽培玉米生长过程有机肥化肥对照 肉牛体系研发 .采收玉米后的有机肥玉米秸秆 肉牛体系研发 .日本政府补贴 50%地方政府补贴 25%银行25年无息贷款 25% 资历认定全国40家日本沼气发电草畜结合工程 2、沼气发电发酵池储气罐.五