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文档简介
1、 营养午餐一、创设情境 引发思考午餐时间到啦！韭菜豆芽10香菇油菜9家常豆腐8香菜冬瓜7鸡蛋西红柿6红烧鱼块5辣子鸡丁4土豆炖牛肉3炸鸡排2猪肉粉条1菜 名编号菜谱你会选择哪一种呢？一、创设情境 引发思考营养专家10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50g。二、围绕主题 展开研究“热量不低于2926千焦”是什么意思？“热量不低于2926千焦”的意思是热量2926千焦。“脂肪不超过50g”是什么意思？“脂肪不超过50g”的意思是脂肪50g。二、围绕主题 展开研究每种菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表。编号菜名热量 / 千焦脂肪 / g蛋白质 / g1猪肉粉条24
2、622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773 如果每份午餐由3种不同的菜肴搭配，学校今天提供的午餐符合营养标准吗？热量2926千焦脂肪50g二、围绕主题 展开研究编号菜名热量 / 千焦脂肪 / g蛋白质 / g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773 如果每份午餐由
3、3种不同的菜肴搭配，学校今天提供的午餐符合营养标准吗？热量2926千焦脂肪50g编号菜名热量 / 千焦脂肪 / g蛋白质 / g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773热量：30642926A炸鸡排西红柿鸡蛋香菇油菜B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆炖牛肉韭菜豆芽脂肪：4550热量：40462926脂肪：5350热量：26252926脂肪：4850二、围绕主题 展开研究编号菜名热量/千焦脂肪/克蛋白质/克 1猪肉粉
4、条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875红烧鱼块133817126鸡蛋西红柿89915167香菜冬瓜5641218家常豆腐102016139香菇油菜91111710 韭菜豆芽49773 第一环节：营养搭配大挑战1、用下列的菜进行搭配，每个套餐3个菜，要求符合营养标准。2、小组合作设计套餐，并要计算出热量和脂肪含量。6分钟内方案越多的小组获胜。（提示：独立思考、计算后再在小组内交流。）编号菜名热量/千焦脂肪/克蛋白质/克 1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875红烧鱼块133817126鸡蛋西红柿89915167香菜冬瓜5641218家常豆腐102016139香菇油菜91111710 韭菜豆芽49773 第二环节：挑战高难度1、用下列的菜进行搭配，每个套餐3个菜，要求符合营养标准。2、小组合作设计一个套餐，并要计算出热量、脂肪和蛋白质含量，哪一组的设计的套餐蛋白质含量最高，那一组就获胜。第三环节：灵活运用大比拼 每组派出一位代表说说你对图中小朋友在饮食方面有什么好的建议？建议最好的获胜。第四环节：营养知识大比拼说说你所了解
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