酒店经营计划书模板

1、 酒店经营计划书模板酒店经营方案书1 作为-集团树立对形状象的窗口，调整产业结构的纽带，优化资产配置的载体，宾馆业渐渐成为集团新的经济增长点和重点进展的产业，并以此为基础，带动集团房地产业的进展。-年，集团现有的-宾馆和-宾馆经过经营调整和装修改造，现都已逐步步入正常经营的轨道，为了使两个宾馆在-年有更好的经营效益和更高的管理和服务水平，充分调动全体员工的乐观性和制造性，现提出-年两个宾馆的经营管理思路： 一、-宾馆 1、结合-宾馆业竞争激烈的现状，大力推动产品创新、服务创新和管理创新，以创新保效益，以创新促进展。避开和其他宾馆的同质化，以差异化稳定老客户，以差异化拓展新客源。 2、产品创新方

2、面：在部分客房适当添置床尾垫和抱枕，更换部分客房沙发面料，提高客房的豪华度和舒适度;适时推出特色房，如商务房、休闲房、女士房等，以特色化满意不同客人的需求。同时，对客房产品原有损坏、破旧、霉变等的设施进行翻新改造或更换，对靠消遣城的部分隔音效果差的客房窗户进行更换，对客房供应的酒水、小食品、保健品等进行合理调整，满意客人所需。 3、服务创新方面：在维持原有政务接待规范的基础上，进一步细化和完善政务接待程序，使政务接待成为-宾馆区分于其他宾馆的亮点;前台接待引入“导住”方式，前厅管理人员或前台接待人员在总台外为客人介绍宾馆产品，以拉近和客人的距离;接待和退房办理程序的简化，试行对常客和长住客免查

3、房和先入房制度，让客人在总台停留的时间尽量缩短;要求客房服务员细心观看入住客人的习惯，完善客史档案，针对性为客人服务，特殊是常客和长住客，提倡共性化服务;进一步增加客房服务细致度，强化夜床服务、免费擦鞋服务、vip服务以及保障客房用品的质量等，提高客房服务的附加值。 4、管理创新方面：推行目标考核制度，在保持-年所提折旧、无形资产和开业前装修费摊销、低值易耗品(开业前全部)摊销不变的状况下，实现利润10万元，超额完成任务按肯定比例分成，详细以目标考核协议为准;对总台人员和营销人员按客房销售量比例计发工资;将目标考核各项指标分解到部门，细化到每个岗位，做到人人肩上有指标，严格考核，节省嘉奖，超支

4、扣罚。 5、大力实施节省工程，对部分影响能源消耗的设施进行一次性投入，比如将会议室空调改为自动温控式的，将全部照明光源改为节能型的，将空调锅炉改为变频器掌握等，以节省成本，实现长期效益;同时强化员工的节省意识，让员工随时绷紧节省这根弦。 6、切实转变观念，增加为外租部分(餐饮和消遣城)服务的意识，同时加强对外租部分的监督管理，使宾馆经营形成一个整体。 二、-宾馆 1、考虑其开业不久，部分设施尚处于完善和磨合过程中，-年，主要以完善配套功能，规范管理，提升服务，树立品牌为工作重点。 2、在条件成熟时，尽量将餐饮区域外包经营，同时寻求合作伙伴，推动消遣区域的建设启动。 3、全年力争完成营业收入50

5、0万元(含餐饮和客房收入)，并对除折旧、财务费用、固定资产投入及基础设施建设投入以外的经营毛利率进行考核，详细以目标考核方法为准。 4、对基建改造工程的质量和进度进行考核。 酒店经营方案书2 一、指导思想 以饭店经济工作为中心，将培育“一专多能的员工”的主题贯穿其中，仔细学习深刻领悟当今培训工作的重要性，带动员工整体素养的全面提高。 二、酒店的现状 当前酒店员工服务技能及服务意识与我店四目标的标准还有很大的差距，主要体现在员工礼节礼貌不到位，对客服务意识不强，员工业务不熟等方面。 三、当前的目标和任务 201-年度的员工培训以酒店进展和岗位需求为目标，切实提高员工熟悉培训工作的重要性，乐观引导

6、员工自觉学习，磨砺技能，增加竞争岗位投身改革的自信念，培育一支服务优质、技能有特色的高素养员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型员工。 四、培训（方法）和内容落实 以各部门为基本培训单位，贯彻营销服务理念和技能相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。拟在三个方面进行针对性的培训，不断提高员工的岗位技能。 1.专业技能培训 (1)管理工作的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的饭店员工迫在眉睫的学问需求。因此今年我们预备加大对管理人员专业学问的培训力度，定期组织由酒店总经理、副总或资深经理人培训的关于提高管理技能培训课程。 (2)总台、房务中心等作为饭店优质服务

7、的重要窗口，旅游外语水平的不足，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此，为提高以上各相关部门员工的外语水平，酒店将于近期开展英语培训课程。详细方案 时间：拟于2月份起开展，以3个月为一个周期，每周支配两节培训课(共计24课时)。 目标：提高员工外语基本会话力量开展，达到能用外语与外宾进行基本沟通的水平。 对象：前厅部全体员工、及房务中心、总机员工强制要求参与。（其它）岗位员工允许自愿报名参与。 考核：培训期间人事部将以小测试的方式进行不间断地考核，借以考察员工把握程度。培训结束后，人事部将进行一次大考核，考核主要针对口语测试进行。 激励与惩罚机制： A、激励、对于考试成果优秀的员工赐予

8、工资晋级， B、设定肯定的英语津贴， C、在年度评比优秀员工时赐予优先评比;惩罚、对于考核不合格的人员赐予补考机会，不合格人员将考虑延缓晋级。 (3)员工业务技能培训：以部门为培训单位，部门每月制定员工培训方案(上交人事部)并落实执行，人事部负责跟踪监督，并对培训提出合理建议。 2、员工入店培训 员工办理（入职）手续 培训内容：（员工手册）、酒店概况、服务礼仪、行为规范及服务意识、消防及（安全学问）、服务技能、酒店学问等。 考核 员工转正培训 员工晋升培训 员工转正考核 员工晋升考核 新进员工是饭店经济活动中的新生力气，增加素养，磨练技能，使之尽快与进展快速的饭店同步提高。依据“先培训、后上岗

9、”，“边培训、边上岗”的原则，有方案有步骤地对新进员工进行循序渐进的岗位培训。 培训内容：（岗位职责）、部门（规章制度）、员工排班、假期申请、部门组织架构、需要联络的部门及联系电话、部门服务意识及服务标准、业务学问与技能、部门的培训政策与程序、班前班后的交接程序、部门的卫生标准、同事的介绍、操作程序等 新员工入店培训：人事部 新员工入职培训每月开展一至两次(详细状况视新员工人数而定)，时间支配避开部门营业的高峰期，入职培训以一周为一个周期，每天利用下午14：00-16：30进行培训。 培训后人事部将进行考核，考核结果将作为员工转正的依据。 3、一专多能培训 培育“一专多能”型人才是20-年本酒

10、店培训工作的主题。合理配置人力资源，培育一专多能的复合型人才是我们工作的重中之重。因此，今年我们打算抓好三个方面的培训工作。 (1)在一线岗位领先施行同部不同种技能的跟班培训，以加强人才流淌，解决应急状况下的缺员问题，同时也为员工全面把握服务技能，争创一专多能的智能型员工供应必要的素能条件。 酒店经营方案书3 一、市场环境分析 我店经营中存在的问题： 1、目标顾客群定位不太精确，过于狭窄。主要特征是等顾客上门，依靠政府部门为主顾客群，缺乏开展民间消费群体。没有充分体现出本店的特色，定位偏高，另外部分酒店服务质量还存在肯定问题，影响了消费者到酒店消费的信念。去年的经营状况不佳，我们应当（反思），

11、目标市场定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场，合理巩固已现有企业单位消费体，进行改关拉笼。完善其消费者档案。我店所在的是一个消费水平较低的-城，居民大部分是一般消费者，而我店是以经营-菜以海鲜为主，山货及本地菜系偏少，多数居民的收入长期是不能接受。但我们店的硬件水平和服务是本地区，因此要分档接收各层次的消费，要体现“华而不贵、真正实惠”的经营理念。同时，旅游团队接待方面还有待开发与加强。 2、新闻宣扬力度不够，没能让-城人民了解我店，也没能在-地区充分宣扬。建议用投入较少的资金进行（企业（文化）宣扬或企业人脉的宣扬，其次要求对外围省级或-级主干道设立（广告）牌。 3、竞争对手分析：我店四周

12、没有与我店类似档次酒店，只有不少的小餐馆或旅馆，虽然其在经营力量上不具备与我们竞争的实力，但其以低档案物美价廉较吸引部分消费群。周边有部分较为高档次酒店，主要分布在旅游区，对我们有影响是政府部门接待，因此本年度要引起重视，在服务质量或其它方面进行争取。做好会议接待市场破突口。要做到休闲观光在景区、商务会谈、吃住在“-”经营策略。 二、目标市场分析 目标市场即最有盼望的消费者组合群体。 目标市场的明确既可以避开影响力的铺张，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的 广告无异于“盲人骑瞎马”。 目标市场应具备以下特点： 既是对酒店产品有爱好、有支付力量消费者，也是酒店力量所及的消费者群。酒店应当尽可

13、能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满足，最终增加销售额。(黄金顾客档案效益)。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可猜测，服务成本也要相应随淡旺季而变，不能根据百分百编制，要让80人员制造100工作，还余20人员是纯利润。同时要维护顾客忠诚度，这是免费口碑宣扬，也使竞争对手无法争这部分市场份额。 因此，融汇顾客关系营销，维系顾客忠诚可以给饭店带来如下好处： 1、从现在顾客中猎取更多顾客份额 忠诚的顾客情愿更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随便消费者支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长，经济收入的

14、提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。(如：谢师宴市场的开拓与巩固)。 2、削减销售成本 新的顾客群体需要大量的费用。如各种广告及其公关费用。顾客对饭店的产品或服务越来越熟识，饭店也非常清晰顾客的特别需求，所需的关系维护费用就变得非常有限了，我们要做是进行合理的日常（访问）与沟通，(2022年营销手段之一)。 3、赢得口碑宣扬 具有较高满足度和忠诚度的老顾客的建议往往具有打算作用，他们的有力推举往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节约了吸引新顾客的销售成本又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。依据目前我们-人民消费心理，还欠缺稳定。跟“新”、跟“风”的消费心态。口碑是

15、起到较大的催化剂。(口碑操作也是市场运作手段)。 4、员工忠诚的提高 加大力度培育新生力气同时巩固员工流失，这是顾客关于营销的间接效果，员工满足度的提高导致饭店服务质量的提高，使之顾客的满足提高，形成一个良性循环。(2022年要求引进部分在校实践生来补充人力资源)。 三、（市场营销）总策略 “百姓的高档酒店”-商务会议为日常基础接待(因目前非我店莫属)，扩大百姓市场的收容争取。我们在文化上进行定位，力争婚宴、寿宴、谢师宴及节日宣扬上炒作，以引起“轰动”。对于每年（中秋节）月饼，圣诞自助歌舞晚宴还有待全面拓展。 四、2022年行动方案和执行方案 (一)销售方法和策略 1、转变经营的菜系。我们以经

16、营-菜和海鲜为主，本年度我们要独创本店特色山菜及本地菜为辅。依据不同区域或消费供应口味菜系，建议引进部分粤菜，可以在各菜系中择其“精华”，把其代表菜选入（菜谱）。 2、依据季节淡旺季制定菜肴滑动价。 3、重新签发顾客协议，进行有原则“选择”。 4、推出房间“周末特价”。 5、面对四周居民供应婚宴、寿宴服务，成立酒席公关小组。 6、明确各年、节开展促销活动。 (二)管理方法的改革创收是根基，是酒店的生存之本;创收是酒店管理的重中之重。 1、转变观念，打好创收思想基础 实抓成本，不影响酒店运作的状况下为酒店增收“隐形收入”掌握好可控成本，如：选购成本(实行不同时期估价)。水、电、燃料成本(细化分析

17、进行有效节能)，人力成本按淡旺季编制(37)月份拟订135人，(810)月份拟订140人，(11、12、1、2)月份拟订165人，其利润占酒店总利的1/4之多。 “管理”表面上与盈利无关。但从本质上看，管理是创收的基础和前提。没有好的管理就没有效益。“没有不合格的员工，只有不合格的管理者”，便是这个道理。 2、“以人为本”，找到创收盈利之源 人，是创收最根本、最活跃的因素。“人本思想”，是创收的保证。让员工的“心”留在店里面，留在岗位上。把内藏的工作热忱转化为优质服务的行动和活力。 3、疏通营销（渠道），狠抓营业利润 依据分析年度营业，拟订预算年营业指标 年营业额(略) 要求抓专业营销队伍，并

18、同时提倡全员促销，增加团队意识，使全店上下个个都宣扬酒店，推销酒店产品。 4、优质服务，实现客我共赢 (1)优质服务，是酒店的本份 定好标准，规范技能操作，严抓培训。标准，是行动的准则、指南。明确了标准，才能规范为顾客供应优质服务。优质服务的惟一标准，即顾客满足，也只有通过培训才实现最终顾客满足要求。 (2)抓好落实 这是我们管理者的“通病”，常常还是停留在找“借口”弊病问题。肯定要贯彻“方法总比问题多”管理心态。抓好落实，每件事情都落处有声。 (3)抓好检查 在酒店、部门、班组三级组织中，自下而上地提高检查力度，不走过场其做到“创收有奖、损利受罚”。 酒店的整体形象是通过细节来体现的，而细节

19、则是无穷尽的。因此，要使酒店的管理真正做到“无差错”，就必需脚踏实地地推行细节管理。高水平的酒店面对是高要求的客人，高要求的客人通常都有着特别细致，甚至有些苛刻的眼光，管理中的每一个微小的环节都会引起他们的留意。所以，要真正做到高水平的管理，就必需有一种“钻牛角尖”的精神。 酒店经营方案书4 20-年，营销部的主要工作之一将放在提高散客入住率上。我们拥有大多数酒店不具备的优势，那就是良好的区位优势与便利的交通条件。我们会利用全部可能的工具(网络、报刊、杂志及短消息的应用)加大对酒店的宣扬力度。力争全年在散客的入住率上有较大提高。 2、加强与各大旅行社间联系 20-年营销部拟定在旅游黄金周到来之

20、前，利用周末的休息时间，到省内几大的旅游城市(张家界、吉首、衡阳、岳阳、韶山等)进行走访，与地州市的各大旅行社之间建立起长期的合作关系，使得这些旅行社有意向将团队支配到我们酒店，以确保酒店客房的收入。 3、加强主题、价格、渠道营销策略的应用 20-年营销部会依据不同的节日、不同的季节制定相应的营销方案，综合运用价格、产品及渠道策略将酒店的客房，棋牌，餐饮组合销售。使酒店在竞争中始终处于主动的地位，以限度的吸引顾客，从而保障酒店经营目标的完成。 4、加强部门间的沟通协作 建立良好的沟通机制是有效实施营销方案和完善服务顾客的保障。因此营销部会一如既往地乐观主动地与各部门进行沟通协作，相互协作。以一

21、个整风光对顾客，充分发挥酒店整体营销活力，制造效益 5、详细的目标明确 A、会议方案收入为13万，抱负目标是完成15万。 B、会议团队、旅行团队的总收入力争达到45万。 C、由营销部带来的餐饮收入突破40万 新的一年，我们必将连续探究，连续学习，我们盼望又会有劳碌而充实的一年，但是明年再回过头来（总结）的时候，我们盼望不再留有圆满。我们不奢望尽善尽美，但盼望营销部在新的一年里，各项工作都有起色，有突破，有创新，最终当然要有不错的业绩。我始终坚信天道酬勤，有付出，就肯定会有丰硕的成果等着大家! 酒店经营方案书5 -年是酒店争创预备四旅行饭店和完成经济腾飞的关键之年。因此进一步提高员工素养，提高服

22、务技能是当前夯实内力的迫切需求。依据酒店董事会关于加大员工培训工作力度的指示精神，结合本酒店实际，我拟在-年度以培育“一专多能的员工”活动为契机，进一步推动员工培训工作的深度，努力做好-年的全员培训工作。 一、指导思想 以饭店经济工作为中心，将培育“一专多能的员工”的主题贯穿其中，仔细学习深化领悟当今培训工作的重要性，带动员工整体素养的全面提高。 二、酒店的现状 当前酒店员工服务技能及服务意识与我店四目标的标准还有很大的差距，主要体现在员工礼节礼貌不到位，对客服务意识不强，员工业务不熟等方面。 三、当前的目标和任务 -年度的员工培训以酒店进展和岗位需求为目标，切实提高员工熟悉培训工作的重要性，

23、乐观引导员工自觉学习，磨砺技能，增加竞争岗位投身改革的自信念，培育一支服务优质、技能有特色的高素养员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型员工。 四、培训方法和内容落实 以各部门为基本培训单位，贯彻营销服务理念和技能相结合的培训原则，组织施行岗位补缺、一岗多能的培训方法。拟在三个方面进行针对性的培训，不断提高员工的岗位技能。 1.专业技能培训 (1)管理工作的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的饭店员工燃眉之急的学问需求。因此今年我们预备加大对管理人员专业学问的培训力度，定期组织由酒店总经理、副总或资深经理人培训的关于提高管理技能培训课程。 (2)总台、房务中心等作为饭店优质服务的重要窗口，旅行外语水平的不足，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此，为提高以上各相关部门员工的外语水平，酒店将于近期开展英语培训课程。具体方案 工夫：拟于2月份起开展，以3个月为一个周期，每周支配两节培训课(共计24课时)。 目标：提高员工外语基本会话力量开展，达到能用外语与外宾进行基本沟通的水平。 对象：前厅部全体员工、及房务中心、总机员工强制要求参与。其它岗位员工答应自愿报名参与。 考核：培训期间人事部将以小测试的方式进行不间断地考核，借以