![【绝对实用】食堂库房检查记录表_第1页](http://file4.renrendoc.com/view/0378cd2516f9544de29ea17009e6ac46/0378cd2516f9544de29ea17009e6ac461.gif)
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文档简介
1、食堂库房检查记录表编号:序号:类 别检 查 内 容1、物品贴上标签,分类、分架、整齐码放;2、物资隔墙离地、距离地在 10cm 以上;检 查 情 况检 查 人库3、物资使用遵循先进先出的原则;4、散装、易霉食品应勤翻、勤晒;储存容房器加盖密封;物5、定期检查,变质和过期食品应及时清除; 6、保持清洁、定期通风,无灰尘、霉斑、品鼠迹、苍蝇、蟑螂;7、不得存放有毒、有害物品(如:杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。1、冷冻柜设外显式温度(指示)计,对冷藏、冷冻柜内部温度的监测;2、冷藏温度在 010之间,熟食品冷藏时间不超过24 小时,冷冻温度须在冷201之间;3、冷藏、冷冻柜应有明
2、显成品半成品区分藏标志;4、原料、半成品、成品严格分开,不得在食同一冰室内存放;品5、植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放;6、不得将食品堆积迭放、盆压盆挤压存放;7、定期除霜,保持清洁,有血水、异味;8、无私人物品存放。1、物品出入库应建立台账;出物库2、物资入库应填写采购入库单; 入品3、物资出库按要求填写出库单。1、台账遵循先进先出原则;2、标明生产厂家或供应商家、品牌、生产日期、保质期;3、入库出库数量、库存量准确,做到帐物台相符;4、月末扎帐,计算出当月所有物品的出、入库合计金额及该月末结存余额;账5、每月 25 日对库存物品全面盘点一次, 如实填制盘点表;6、盘点表写明实际盘存数量、金额
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