高胆固醇食物常见排行榜

1、实用文档胆固醇又称胆番醇，是一种脂类物质，广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪 类似，不溶于水，易溶于乙醛、氯仿等溶剂。胆固 醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅 参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素 D以 及番体激素的原料。胆固醇在体内有着广泛的生理作用，但当其过 量时便会导致高胆固醇血症，对机体产生不利的影 响。现代研究已发现，动脉粥样硬化、静脉血栓形 成与胆石症与高胆固醇血症有密切的相关性。如果是单纯的胆固醇高则饮食调节是最好的办法，如果 还伴有高血压则最好在监测血压的情况下只要经医 生确定为高血压，则需要使用降压

2、药物。高胆固醇文案大全实用文档血症是导致动脉粥样硬化的一个很重要的原因，所 以请引起注意。自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物之中， 植物中没有胆固醇，胆固醇虽然存在于动物性食物 之中，但是不同的动物以及动物的不同部位，胆固 醇的含量很不一致。一般而言，兽肉的胆固醇含量 高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一 般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则 最局。通常，将每100克食物中胆固醇含量低于100 毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、娼鱼、鲤 鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等；将每 100 克食物中胆固醇含量为100200毫克的食物称为中 度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲤鱼、黄皤

3、、河鳗、文案大全实用文档甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等；而将每 100克食物中胆固醇含量为200300毫克的食物称高胆固醇食物, 如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。高胆固醇常见的食物（每100克食物胆固醇含量）排行榜食物名称 含量（毫克）食物名称 含量（毫克）猪脑3100牛肚132猪肉（肥）107羊脑2 099猪心158羊肉（肥）173猪肝368羊心130猪肺314羊肺323猪肾405羊肾354文案大全实用文档猪大肠180鸡肝429牛脑2670鸡盹229牛心125鸡血149牛舌102鸭肝515牛肝257鸭盹180牛肺234 鸡蛋680牛肾

4、340鸡蛋黄1705鸭蛋634青虾158鸭蛋黄1522虾米738咸鸭蛋黄2110虾皮680咸鸭蛋742虾子896鹅蛋704河蟹235鹤蛋黄1813蟹黄466鹤鹑蛋674蜿肉454文案大全实用文档鹤鹑蛋黄1674蜡子238风尾鱼330螺蝴161食物名称 含量（毫克）食物名称 含量（毫克）鳗鱼186蛤蝌239皤鱼117鸡油107乌贼鱼275黄油295就鱼265奶油168对虾150干酪104动物的脑子含量最高：如猪脑（3 100毫克）、牛 脑（2 670毫克）、羊脑（2 099毫克）。其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄（2 110毫克）、 鸡蛋黄（1 705毫克）、鹤鹑蛋黄（1 674毫克）、松花 蛋黄（1

5、132毫克）。文案大全实用文档禽蛋和动物的内脏，含量也较多。如鹅蛋、 鸭蛋、松花蛋、鹤鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、 鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、 墨斗鱼（乌贼）、鲸鱼、蜘、蛆肉、黄油、凤尾鱼。含中等量胆固醇的食物有：猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、 腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、 红肠、花鲤、青鱼、河蟹、冰淇淋。含低量胆固醇的食物有：瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、 鳍丝、方火腿、白鱼、海蛰皮、牛奶、海参。豆类几乎不含有任何胆固醇在对待食物胆固醇的作用方面，存在着两种截然不文案大全实用文档同的片面的观点。一种观点认为胆固醇是极其有害 不能吃的东

6、西。说这种观点片面，是由于持这种观 点的人对胆固醇在人体内的作用缺乏清楚的认识。 事实上，胆固醇是细胞膜的组成成分，参与了一些 番体类激素和胆酸的生物合成。由于许多含有胆固 醇的食物中其它的营养成分也很丰富，如果过分忌 食这类食物，很容易引起营养平衡失调，导致贫血 和其它疾病的发生。另一种观点认为胆固醇对人体无多大危害，人们可 以尽情地摄取。这种观点之所以错误，是由于对高 脂血症、冠心病的发病机制缺乏认识。长期过量的 食物胆固醇摄入，将导致动脉粥样硬化和冠心病的 发生与发展。在每天吃多少胆固醇比较恰当这个问题上，一 般认为健康成人和不伴有冠心病或其它动脉粥样硬文案大全实用文档化病的高胆固醇血症

7、患者，每天胆固醇的摄入量应 低于300毫克，而伴有冠心病或其它动脉粥样硬化 病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低 于200毫克。在饮食上最好使用含膳食纤维丰富的食物，如：芹 菜、玉米、燕麦等；茶叶中的茶色素可降低血总胆 固醇，防止动脉粥样硬化和血栓形成，绿茶比红茶 更好；维生素C与E可降低血脂，调整血脂代谢， 它们在深色或绿色植物（蔬菜、水果）及豆类中含 量颇高。限制高脂肪食品：如动物内脏，食植物油 不食动物油。饮酒可能使血中的高密度脂蛋白升高，加强防治高 胆固醇血症的作用。饮酒量以每日摄入的酒精不超 过20克（白酒不超过50克）为宜，葡萄酒较合适,文案大全实用文档但必须严格限制摄入量

8、。合理控制胆固醇的吃法低密度脂蛋白胆固醇（简称LDL-C）,能对动脉造成损害；而高密度脂蛋白胆固醇（简称 HDL-。，则 具有清洁疏通动脉的功能。下面是一些专家推荐的 饮食方法，旨在降低人体内LDL-C含量，而增加 HDL-C含量。1、 多吃鱼一项针对Q -3脂肪酸（存在于金枪鱼、鳍鱼、鲤鱼 和沙丁鱼等鱼类中）对hdl-c的影响进行的研究表 明，当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时， 能有效减少饱和脂肪的摄入量。2、多吃富含纤维的食物整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物，能有效降低人体内ldl-c的含量。营养专家指出，为了达文案大全实用文档到影响胆固醇含量的效果，膳食中的纤维必须达到 1530 克。3、多吃大豆制品豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一种天然 的植物化学物质，叫作异黄酮。研究显示，这种化 学物质有助于把危害动脉的ldl-c从人体中清除出 去。4、摄入足量的维生素C在马萨诸塞州塔夫茨大学进行的研究显示，血液中