食品添加剂心得体会

1、食品添加剂心得体会【篇一：关于食品安全心得体会500字】食品安全心得体会500字随着经济的发展，社会的进步，人们对环境和健康也越来越关注了。 但近几年来，许多食品的安全卫生问题非常令人担忧。我曾在电视上看到过这样一个报道，一个建筑工地住着几十个建筑 工人，工人们在工地的自助食堂用餐，由二位大妈供应工人们的伙 食。一天，工人们用餐后发生了意想不到的事，几十名工人先后出 现了头晕，呕吐，昏厥等现象。汗珠像豆珠似的从额头上滚了下来， 工人们疼得无法工作，还好抢救及时，没有造成人员伤亡。一场因 蔬菜中的农药引起的中毒事件。对工人们及其家属造成了惊吓，同 时也给工地带来了损失。食品安全需要警钟长鸣，不容

2、忽视。为此，学校也开展了一系列活 动，对全校的学生进行了食品安全教育，增强了我们对食品安全的 意识，还让我们体会到食品安全的重要性。是啊，食品安全直接关系着我们的身体健康呢！以前，我们学校周围总有一些摊点，那一串 串诱人的佳肴散发出阵阵香味，一部分同学抵挡不住美食的诱惑， 你五角，我一元地买了许多零食。结果，买零食的同学不是拉肚子， 就是肚子疼，有的甚至出现了呕吐，被送往校医室。而那些快餐店 更是狠毒，为了降低成本，将一些防腐剂、化学添加剂等过分使用， 导致了多种疾病的产生。上面的事例都能证明食品安全的重要性，食品安全不仅会影响人们 的健康，还关系着经济的发展和社会的稳定。因此，我呼吁大家：

3、食品安全要注意！食品安全心得体会：关注食品安全食品安全一直倍受关注，因为我们的日常生活根本离不开食品。所 有人都知道这一点，但又总一些人，让我们担心，我们的食品是否 安全，是否卫生。最近的孔雀石绿、苏丹红等这些是已经被消灭了还有红心鸭蛋等还 没完全被解决的。不过就算它们现在已经给解决了，可是我们还要 担心它们还会不会在不就的将来卷土重来呢？想到这里，我就不禁想到了在幕后不断制造这一些危害人生安全的食品的人。于是我就发 出了这样的疑惑这些人是为了什么 ？我想还是为了 一个字钱，钱是魔 鬼得意的诱饵。因为钱，这世界上发生过多少次的谋杀、抢劫和盗窃？谁能想到这么一张张的钱币，竟是想监狱和法庭输送罪犯

4、的供应商？也就是因为了钱产生了：人工合成甜味剂 （糖精钠、甜蜜素）和防腐 剂（苯甲酸钠、山梨酸钾）等食品添加剂的使用情况。因此，我十分的 想些人明不明白，他们的产品危害了多少人 ？有许多的人因为吃了这 些所谓的卫生、安全食品而上吐下泻乃至丢了性命的！不过，我想，除了批评那些只知道赚钱而不顾及他们身体健康、安全的人以外，我们还要提高自己的防范意识 ！如：苹果过于的发亮说明苹果可能打过蜡。葡萄上的白斑过多可能 就是农药使用过量。这些说明，防御食品中人为的添加化学物质、有害物质有些是可是 用肉眼或简单的方法检验出来的。我们要关注食品安全，要为了我们的健康而努力，要为了我们的文 明而努力。【篇二：食品

5、安全学习心得体会】学习食品安全的心得体会食品，说的普通一点就是人们每天吃的和 喝的。具体指的是各种供人们食用或者饮用的成品和原料。食品安全，指食品无毒、无害， 符合应当有的营养要求，对人体健康不会造成任何急性、亚急性或者慢性危害。不安全的食品成为问题食品”，提到食品安全，人们心中是异常关心的，关注的。因为随着今天社会经济的不断进步，经济全球化不断发展，人们饮食文化多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。苏丹红事件、注水肉”、三鹿奶粉事件无一不牵动着我们的心。在我们吃食物的时候，你不会想食品的生产过程是怎样的，你也不去想是否真的通过了国家卫生检查，你只是考虑到口感的好坏，但有时吃的是 问题

6、食品”，你却不知道，等到出现问题时，你可能也发现不出是食品原因，当然也拿不出任何证据来证明。那我们该怎么办呢？首先，我们应该到正规商店里购买食品，不买校园周边、街头巷尾的三无食品；购买正规厂家生产的食品，要尽量选择信誉度较好的品牌；仔细查看产品标签；食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等；不买标签不规范的产品；食品是否适合自己食用；不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。其次，大学生应注意哪些饮食卫生习惯？白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于大学生和少年儿童的健康；养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病

7、的传播；生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生茅芹；不吃无卫生保障的街头食品；少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质，危害我们的身体健康。条件允许的话我们可以多喝纯牛奶和酸奶，多吃水果，少吃反季节水果。 通过对食品安全的学习，让我更加注重对待吃”如何吃才算安全，才算健康，如何食物搭配才更有营养，哪些食物是不安全的？哪些食物较为安全？在实际生活更好的应用，努力做到让自己和家人以及身边的朋友吃的更安全、更健康。篇二

8、：食品安全心得体会食品安全心得体会八年级民以食为天，食以安为先。中华人民共和国食品安全法（以下简称食品安全法）6月1日开始实施，实行了近 14年的食品卫生法同时被废止。从寰品卫生”到寰品安全”，仅一个词的改变，折射出食品安全正在面临的危机以及解决食品安全问题的紧迫要求。江苏省疾病预防控制中心毒理与功能评价所一直承担着食品和保健食品的安全性检测和功能评价工作，所以特别重视和关注食品安全法的学习和贯彻，多次组织全所进行集体学习和讨论，领会其与检测有关章节内容的实质内涵。现就大家学习食品安全法心得体会总结如下。亮点一食品安全有了国家统一标准食品安全法明确了统一制定食品安全国家标准的原则。第二十一条和

9、第二十二条规定：国务院卫生行政部门负责制定、公布。对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准等予以整合，统一公布为食品安全国家标准。这对我们检验机构来说，检验依据就更明确了。过去食品安全标准不标准”一直是我国食品安全监管的软肋。以黄花菜为例，根据卫生部门的标准，它不属于干菜，不得有二氧化硫残留。而根据质检、农业部门的规定，黄花菜属于干菜，且明确了其二氧化硫残留标准。如此打架”的食品标准不仅让食品生产企业困惑，更让检验机构无所适从。亮点二 食品检验机构和人员的责任更大了食品安全法明确了食品检验机构资质准入制度，第五十八条规定 寰品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。检验人应当

10、依照有关法律、法规的规定，并依照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告。”第五十九条规定：窗品检验实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章。食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。”第九十三条规定违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格；依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予撤职或者开除的处分。受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之

11、日起十年内不得从事食品检验工作。食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格。”食品检验机构和人员的责任更大了，检验机构本身就应该具备独立性、公正性，既要对企业客户负责，更要对社会负责。亮点三 任何食品都不能免检食品安全法第六十条规定：食品安全监督管理部门对食品不得实 施免检。县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。”以前在电视广告上，我们经常能看到食品厂家打出国家免检产品”的口号。但免检”并不一定都是安全的，有时它会麻痹消费

12、者，同时，质检部门由于该企业既往产品质量长期稳定”而予以免检，很容易导致企业在没有监督的情况下，放松对 自身的质量要求。这次在美国cdc举办一次国际会议上有幸与美国 fda官员交流，得知全 美允许生产婴儿奶粉的制造企业仅5家，且没有可以免检一说。不只是奶粉，全美没有产品 和企业拥有国家免检的特权。美国从未向中国开放婴儿奶粉及任何其他奶粉的进口市场，继而鼓励生产企业把更多的雅培、美赞臣等优质婴儿奶粉销往中国。世界上，绝大多数国家也 均没有免检”一说。中国 三聚鼠胺”事件发生后，fda迅速对美国婴儿奶粉市场进行检查， 并随即发布婴儿奶粉健康信息忠告请美国妈妈们放心购买，fda真正落实了我们往 往只

13、挂在嘴上的 责任重于泰山中国确实有很多大企业的产品，任凭政府怎么抽检都次次合格，但它是由质量、道德、企业社会责任伦理、消费者口碑共同铸就的，不是由政府机构封授 的，更不是广告狂轰滥炸炸”出来的。作为政府行为，免检是万万不可以的，因为质量抽检是履行保护消费者利益的国家意志。因此新实施的食品安全法规定，食品安全监督管理部门对食品不得实施免检，将此前国务院废除免检的措施法制化。亮点四保健食品宣传不得涉及治疗功能 食品安全法第五十一条规定：具有特定保健功 能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群，功效成分或者标

14、志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。这条规定在最初的征求意见草案中并没有体现，后 来加进去了。”这一法律条健食品设定了必须遵守的 硬杠杠”：如果是按照保健食品审批的，宣传过程中就不能对消费者说服用后能预防、治疗什么疾病工这个规定使保健食品的生产经营者在产品原料上有所忌惮，减少了消费者 进补不成反致病”的危险。亮点五 食品安全风险监测和评估 食品安全法 第十一条规定：国家建立 食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测根据国务院法制办公布的中华人民共和国食品安全法实施条例（草案）规定，当需要判断某一因素是否构成食品安全隐患等七种情形下，国务

15、院卫生行政部门都应当组织食品安全风险评估工作。草案规定的七种情形是 （1）为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的；（2）为确定监督管理的重点领域、重点品种，以及评价监督管理措施的效果需要进行风险评估的；（3）发现新的可能危害食品安全的因素的；（4）需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的；（5）需要判断某一食品是否安全的； （6）依照食品安全法第四十四条、第六十三条规定需要进行风险评估的；（7）有国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形的。 草案规定，国务院卫生行政部门应当及时将食品安全风险监测和风险评估的结果等相关资料，向国务院农业行政部门通报。国务院农业行政部门

16、应当及时将食用农产品质量安全风险监测和风险评估的结果等相关资料，向国务院卫生行政部门通报。国务院卫生行政部门根据食品安全风险评估工作的需要，要求国务院农业行政部门提供农药、肥料、生长调节齐心兽药、饲料和饲料添加剂等的安全性评估结果等相关资料的，国务院农业行政部门应当及时提供。要彻底祛除食品行业的诟病，当然需要我们的食品安全法发力，但也需要一个 人人以之为耻”的大的社会环境。只有我们每个从业者都以这种道德律令为内驱动力，食品安全法才不会仅是 纸面上的规定工才能承载起厚重的民意期许。篇三：食品安全法学习心得中华人民共和国食品安全法学习心得中华人民共和国食品安全法已由中华人民共和国第十一届全国人民代

17、表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，从2009年6月1日起 施行。与此同时，中华人民共和国食品卫生法被废除。在物质文明告诉发展的今天，当日渐出现那些昧着良心赚钱的黑心商人，食品的安全问题渐趋严重和尖锐。在诸如苏丹红，注水肉，福寿螺，红心鸭蛋，多宝鱼等等食品安全事件的揭露，民众对自身周围的食品的安全问题渐渐关注，在这种背景下，食品安全法的问世，无疑给了民众一剂强心剂，对于那些违法商人和公司更加是当头棒喝。整部食品安全法都在围绕在保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全”的原则下制定的。集中体现了党和国家对食品安全的重视和严厉打击此类犯罪的决心。整部食品安全法共十章，分别是：总则

18、、食品安全风险监测和评估、食 品安全标准、食品生产经营、食品检验、食品进出口、食品安全事故处置、监督管理、法律 责任、附则。 在这十章的内容中，着重讲了第四章（食品经营）和 第九章（法律责任）。第四章分析清楚了在食品经营中的安全问题和食品企业在经营过程中必须遵行的 规定。第九章则着重规定了违反法律规定的案件的处理情况以及如何对不同情况的处罚规定。在十章的内容中，给 我印象最深的是第三章（食品安全标准）和第五章（食品检测）。 制定食品安全标准是为了保障公众身体健康为宗旨的，要做到科学合理、安全可靠。国家制定食品安全标准是必须强制执行的标准，这样就能从根本上杜绝因为标准不同而造成的不同地区的安全标

19、准的不同。食品安全标准包括了食品中病原微生物、农残、兽残、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；食品添加剂的品种、使用范围、用量；与食品安全有关的标签、标识、说明书的要求；食品生产经营过程的卫生要求、质量要求；食品检验的方法与规程。这些内容的国家标准规定，对于食品企业和 相关部门的生产工作带来了方向，只要严格的遵守这些标准规定，就一定能在很大程度上减少食品安全问题的爆发，就能为公众身体健康提供一个很好的保障。食品的检测，由相关有资质的检验机构实行，相关的检验人必须依照相关的法律、法规的规定，同时依照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，必须要恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论

20、客观、公正，不得出具虚假的检验报告。同时食品安全法还规定了食品检验实行食品检验机构和检验人负责制，食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。这样的规定，从法律的角度上有效的保证了检验报告的正确性、公正性。当我读到第五章的时候，我不自禁的想起了09年暑假在龙岩市龙门赤水的沉缸酒厂实习时的情景。沉缸酒厂作为一个食品企业，首先给我的印象就是它的环境搞的很好，对卫生的意识很强。在实习过程中，我们是在化验室里帮着师傅检验酒里各种成分的含量，在那里我学到了国家对酒中各种成分含量的规定以及检测的方法，更加重要的是我学习到了作为一个检测人员应有的技术水平和对于自己责任的担当以及对食品安全的负责态度。除了食

21、品安全标准的制定以及检测，食品安全法还对食品进出口的相关方面做出了规定，进出口的食品、食品添加剂以及食品相关产品必须符合我国制定的食品安全国家标准，必须经由出入境检验检疫机构检验合格后才能放行。这样的规定，有效的降低了外来食品对公众的食品安全造成的威胁。食品安全法还对食品安全事故的处置做出了相关的规定，该法规定县级以上的地方人民政府应当根据有关法律、法规的规定和上级人民政府是食品安全事故应急预案已基本地区的实际情况，制定本行政区域的食品安全事故应急预案，并报上一级人民政府备案。这条规定，对于突然爆发的食品安全事故的及时处理和最大程度的挽救人民生命财产安全提供了强有力的保障。食品安全法对以上方面

22、做出了相关的规定外，还对相关部门的监督管理工作了做出了规定。该法规定县级以上地方人民政府组织本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门制定本行政区的食品安全年度监督管理计划，兵按照年度计划组织开展工作。同时还对咨询、投诉、举报食品安全问题的事件要进行及时的答复、核实、处理。这方面的规定，有效保障了相关部门的工作范围和工作责任，对于食品安全的监督管理工作必将发挥很大的作用。食品安全法的制定与施行是我国食品行业一个重要的里程碑。首先它在法律上充分的规定了食品企业和社会成员应有的权利和义务。其次该法的施行为我国食品行业的健康发展奠定了良好的基础，只有强有力的法律依据，才能在

23、很大程度上解决食品安全的问题。最后该法的顺利施行必将为我国的食品行业的美好明天做出极大的贡献。篇四：学习食品安全法心得体会学习食品安全法心得体会 十一届全国人大常委会第七次会议在北京人民大会堂举行第一次全体会议，会议继续审议食品安全法草案。国务院拟设食品安全委员会，草案增加了有关规定，明确国务院设立食品安全委员会，以加强对各有关监管部门的协调、指导。草案规定：国务院设立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。”此前，草案中确立了各有关主管部门按照各自职责分工依法行使职权，对食品安全实施分段监管的体制，并强化了各部门具体的监管责任。明确民事赔偿优先草案规定，违反本法规定，应当承担民事赔偿责任和缴

24、纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，先承担民事赔偿责任严管保健食品安全。严管保健食品安全草案增加规定：国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。有关监督管理部门应当依法履职，承担责任。具体管理办法由国务院规定。草案还规 定，声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或 者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分应当与标签、说明书相一致。名人代言 问题食品”将被严惩，草案增加多条规定，严惩组织、机构或个人代言不合格食品的行为。同时，草案还规定，食品安全监督管理部门或者承担食品

25、检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。违反 相关规定的，将由有关主管部门没收违法所得，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任 人员给予记大过、降级或者撤职的处分。除食品安全法草案外，会议还继续审议了刑法修正 案草案和保险法修订草案，这三部草案有望于2月28日会议闭会时通过。篇五：食品安全心得 关于食品安全 如今这么多问题的食品安全问题不是一朝一夕所能产 生的，这些问题甚至可以用 根深蒂固”这个词来形容，深深的扎进我们的日常生活中。是这个社会把公众的信任一点一点的磨灭的。作为这个社会的一份子，我信任他，因为我相信我的生命可以得到保障，可是到了最后发现自己

26、是如此的无知，社会拿着我对他信任，在拼命的下赌注。在我失望透顶的时候，已经来不及了。以前去街上是不知道要去哪家店吃，因为选择太多；现在去街上也是不知道去哪家店吃，因为不知道哪家才能让我吃的放心。本应该没有的顾虑，现在全部 浮现出来了。因为食品安全问题的逐渐浮出水面，让大家的意识得以提高了，这或许是还能庆幸的一点吧。目前我国食品安全面临的挑战和存在的问题主要有:食品制造过程中使用劣质原料，添加有毒物质的情况仍然难以杜绝；超量使用食品添加剂，滥用非食品加工用化学添加剂，加工食品过程中使用劣质原料；农产品、禽类产品的安全状况也不容 乐观；抗生素、激素和其他有害物质残留于禽、畜、水产品体内；面临转基因

27、食品的潜在威胁，尽管目前还没有足够证据证明转基因食品对人类有害，但转基因食品安全性问题已引起 人们的密切关注。这一系列的问题都是值得我们在日常生活中去关注的，不要以为别人吃着，我们跟着吃就一定会没事，不安全的食品不像是毒药，它不是瞬间的，它是像慢性的药物逐渐残害着你的身体，让你一步步走向死亡。这并不是在危言耸听，这是在告诫，我们必须重视”。当中国经济逐渐发展的同时，人文素质的提升一样是很重要的。道德”不能在经济发达的现在被瓦解，而是应该被关注，被重视。这样就不会让不良商贩有机可乘了。中国一直在改革，如今的改革已经到了举步维艰的地步了，当改革改到自身利益时，就像把刀架在自己的脖子上，是否愿意牺牲

28、”就意味着改革是否能成功。我们有必要把当前食品安全事故频发的现象放在中国经济、社会转型期的大背景下进行观察。食品安全事故频发的原因，表面上直接原因是不良生产者的违法行为，但更深层次原因是中国农业生产方式的转变、社会对食品安全重视程度的提高和政府检测监督机制的失灵。面对形形色色的食品安全事件，很难简单地把问题归结于某一个环节。在食品生产、加工、储运、检测和消费的产业链上，每一个环节都可能存在不同程度的问题。而在这些问题上我们并不是素手无策的。作为消费者我们的维权意识一定要提高，我们有权监督商家的行为，如遇到权利受到侵犯时，一定要学会拿起法 律的武器保护自己。对于政府监管而言，最重要也是目前最应该

29、改善的地方就是加强食品安全立法和执法，这是应对食品安全问题的关键之一。，从立法角度奠定了现代食品安全监督 体制的基础，并确立了食品安全监管的基本框架。各监管主体之间的分工优化和协调配合还需要时间检验和调整，但毕竟我们在立法方面已经确立了基本的法制框架。但显然这才是食品安全监管的第一步，对于食品产业链上众多利益掺杂的警惕使我们对于严明的执法更加期待。 心得食品是人类生存和发展的最基本的物质。古人云：民以食为天。 所以，人类在对食品永不满足需求的同时，也不断地促进和发展了食品的生产。当今，食 品产业已经是许多国家众多产业中占据重要地位的支柱产业。对于食品而言，安全性是最基本的要求，在食品的三要素（

30、安全，营养，食欲）中，安全是消费者选择食品的首要标准。【篇三：食品安全培训心得体会】心得一：食品安全培训心得体会食品安全是关系国计民生的大事，在学校直接关系到广大师生的身 体健康 和生命安全。为了提高学校师生参与食品安全的意识，普及 食品安全科学知识。根据定兴县教育局关于进一步加强学生食品安 全教育的通知精神和要求，我校于 20 xx年5月6日5月20日在全 校开展了食品安全教育活动。经精心组织，开展了形式多样、内容 丰富的食品安全宣传教育活动，掀起了全校师生广泛参与的食品安 全教育活动高潮，取得了显著成效。具体总结如下：一、学校领导高度重视，精心组织，方案周密，提高了全校师生对 开展食品安全

31、进校园活动重要意义的认识，认真制定计划、任务落 实到人、责任到位，确保了活动顺利开展。二、在活动期间，我们学校做到了三个一，即：上一节食品安全为主要内容的健康教育课；召开一次食品安全主题班会；办一期以食 品安全为主题的卫生与健康宣传拦。三、学校开展食品安全进校园活动期间，通过在校门悬挂横幅、张 贴标语，宣传食品安全知识，营造保障食品安全，建设和谐校园的 良好氛围。四、活动开展期间，每天中午在校园广播中利用15分钟时间，向广大师生宣传食品安全，并鼓励大家积极主动投稿，提供食品安全 等相关知识，得到了广大师生的广泛参与。五、通过开设健康教育课、生活中的食品安全专题讲座、宣传栏等 多种形式，向广大师

32、生介绍相关的食品安全知识，如：如何识别 真假商品、如何做到健康饮食、各种有色食物对补充微量 元素的特效、土豆变绿不能吃、豆荚半生吃了中毒等知识，组织 学生进行了一次食品安全常识的全面宣传教育大会，引导学生科学 饮食。六、学校进一步加强了师生饮用水的卫生安全管理，严格把好源头 食品卫生安全关。通过食品安全宣传教育活动，普及了食品安全科普知识，增强了师 生的自我保护意识、健康意识和维权意识，全校上下，形成了人人 关注、支持、参与食品安全的良好氛围。心得二：食品安全培训心得体会为全面贯彻落实国家食品药品监督管理局与教育部关于深入开展 学校食堂食品安全专项整治工作的通知要求，根据上级安排，我 参加成都

33、市举办的为期五天的培训，聆听了专家们的讲座，受益匪 浅。一、食堂工作人员与食堂从业人员签订层层安全责任书，形成健全 的学校食品安全管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责 任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的安全检查工作。二、严格按照餐饮服务许可管理办法的规定办理餐饮服务许 可证。并严格按照餐饮服务许可管理办法的规定开展工作。三、制订并严格落实食品安全管理制度。每日两次对工作环境进行 清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。严格执行食堂四防， 有消除老鼠、蜂螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。四、建立从业人员健康管理档案，定期进行健康查体并领取健康证 书，做到了从业人员

34、持有有效的体检合格证上岗。按照规范，食堂 从业人员当患有妨碍食品安全的疾病时及时上报，食堂管理人员及 时调整工作岗位。五、积极开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握必要的食品 安全知识。对食堂从业人员定期进行食品安全知识教育和食品安全 技能培训，并建立从业人员培训档案。六、落实索证、索票制度。采购食品及原料严格按照上级主管部门 的要求，实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家禁止使用的或 来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，严把好进货 渠道关。对蔬菜原料进行农药残留检测，合格后方可使用。学校食 堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时，及时索要其卫 生许可证、产品质量检测报告等

35、。建立健全食品及原料进货台账。 建立严格的进货检查验收制度，进货验收后，检验人员要签字负责, 并注意产品保质期，原料、食品储存必须在保质期内使用，严格避 免出现过期食品及原料。食品及原料的存放，严格按照管理要求进 行分类存放。七、清洗消毒。食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架，能够使餐 具和炊具保持清洁。消毒用具与其他用具分开存放，消毒人员能够 掌握消毒液消毒和高温消毒的基本消毒常识，餐具、炊具消毒效果 能够达到规定要求。八、加强食品加工制作管理。食品加工和制作环境中禁止存放有毒、 有害物品以及个人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照区 域规划进行分类存放和加工。运输合存放食品原料的工具和设

36、备设 施经常清理，保持清洁。购买原料和食品注意保质期，做到有计划 的少买勤买，杜绝使用超期变质等影响食品安全的可以食品和原料。 食品原料加工清洗过程，严格按照操作规程要求进行操作，清洗彻 底，生熟分开加工和存放，严格杜绝未加工清洗与已加工清洗的食 品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆类食品煮熟煮透， 确保食品无毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放时间超过 2小 时，食用前必须加热。九、食品留样管理，按照规定要求购买单独存放食品留样的冰箱， 并购置足够数量的存放食品样品的保鲜盒，保证冰箱24小时通电并正常运行。食品留样有专人负责管理和清理处理，留样食品存放时 间必须达到48小时以上。十、所

37、需食品原料及食品添加剂。如：酱油、醋、味精、食盐、花 椒等，做到专店采购。有专人负责、专柜存放、有专用工具。并且 设立专用台账。通过短短一天的培训是我真正懂得了许多食品安全知识，这将在我今后的工作中起到无足轻重的作用。心得三：食品安全培训心得体会近年来，随着三聚鼠胺、瘦肉精、染色馒头等事件先后曝光后，食 品安全问题越来越令人堪忧，能否保证餐桌安全，让学生吃上放心 饭成为各级政府亟待解决的民生大事，在此背景下，我市率先开展 食品安全专题培训，我有幸于 年月 日参加了此次培训，通过学习， 使我对食品安全有了更深的认识。作为学校食品安全，我认为应抓好以下工作：1、对我校的培训工作高度重视，始终把培训

38、工作作为促进食品安 全工作取得实际成效的基础性工作，持之以恒，扎实抓好。把培训 摆在重要的议事日程，专题研究和安排部署学习计划，明确学习重点和内容，动员所有人员提高认识，努力提高我校食堂 食品安全工作综合素质。2、抓好食品安全的宣传教育，在师生、食堂从业人员中，广泛开展 食品安全法的学习，通过小手拉大手、一个学生带动一个家庭， 一个家庭带动一个社区，从而带动整个社会，使之全民认识食品安 全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意识。3、抓好食堂饮食安全管理，严把食品采购关，切断食源性污染和 疾病的发生，大宗食品定点采购，严格索证，建好台账，严禁采购 散装调味品，做好蔬菜农药残留检测，不符合要求的蔬菜，严禁进 入校园，加强食用油、禽畜肉等的检查，确保安全；加强从业人员 卫生安全教育，规范食品加工销售过程管理，以保证食品卫生安全。民以食为天，食以安为