科学食物中的营养课件

1、 泸县立石镇中心小学校 代青川义务教育课程标准实验教科书四年级下册第三章 食物中的营养学情分析教学重难点板书设计教学目标教材分析食物中的营养说课教学过程教材分析 本课是食物单元的第二课。本课的活动将学生由“吃什么”引入到“食物给我们带来了什么营养”。从一天中食用的食物是丰富的这个生活经验，进一步发展为当我们获取丰富食物的同时，也就获得了丰富的营养的认识。将丰富的食物与营养之间的关系，呈现在学生面前。教材由三个活动构成：一、食物中有哪些营养成分；二、从一天的食物中我们能获得哪些营养；三、辨别食物中的营养成分。三个活动环环相扣，不仅让学生知道食物中含有的六大营养成分，人体所需的六大营养成分是从食物

2、中来的，还要通过实验的方法掌握辨别食物脂肪和淀粉的方法。教学重难点：1、食物中含有六大营养成分，不同的食物所含的营养成分不同。 2、用实验的方法鉴别食物中的各类营养成分教学目标：1、科学概念：人体所需要的营养是从食物中得到的。人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。 2、过程与方法：通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，完善对一天中的食物的统计活动 。通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 3、情感、态度、价值观：让学生在日常生活中乐于利用学到的知识合理搭配营养，提高自己的饮食质量，养成良好的饮食

3、习惯，增进学生的健康意识。教学准备：学生准备： 1、留心自己所吃的食物 2、搜集食物所含主要营养成分的资料教师准备： 1、多媒体课件 2、检验材料（花生米、肥肉、食用油、淀粉糊、米饭、土豆、馒头、面包、碘酒、滴管、棉签、水、记录单、资料卡片等) 教学流程：创设情境激趣导入探究新知实验深入提问巩固加深理解课堂延伸关注科学教师置疑1、是什么原因造成两组人物形象的不同？2、营养从哪里来？3、食物中含有哪些营养成分？揭示课题（食物中的营养）（一）、查阅资料、初步认知1、先让学生猜测出示的8类食物含有哪些营养成分。2、让学生通过查阅资料的方法来了解8类食物含有哪些营养成分及每种成分的作用。3、进一步认知

4、不同营养成分在人体中的作用。（三）、实验探究、锻炼能力1、引语：虽然有些食物含有多种营养成分，但仍然不能只靠吃一种食物来满足我们身体健康的需要，因此，我们有必要辨别不同食物中各含有哪些的营养成分。2、置疑：你有什么方法来辨别食物中含有哪些营养成分？3、实验操作：A、教师出示实验器材，简介作用。 B、让学生初步设计辨别脂肪和淀粉的实验。 C、整理确定实验所需材料、方法、要求。 D、分组实验、总结汇报脂肪的辨别方法： 1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 2、分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。 含有脂肪的食物在白纸上留下油渍。温馨提示：1、花生用力反复的挤压。2、挤压食物时位置怎么安排才不混

5、淆。3、不要弄在检验纸以外，以免污染衣服、书包、桌子等。4、边实验边及时记录，做完一次性填表。淀粉的辨别方法： 分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。 如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种物质中含有淀粉。温馨提示：1、使用滴管轻拿轻放2、滴液时滴管头部不与食物相碰。（三）、实验探究、锻炼能力4、学会查看饮食标签和相关资料我知道检验食物中营养成分的方法设计意图让学生经历发现问题提出问题收集整理信息实验论证的探究过程，充分发挥学生学习主动性、创造性，培养学生动手“做科学”的学习态度。设计意图 让学生通过小组交流汇报加深对知识的理解和巩固，理清思路，锻炼学生的表达、归纳能力。 俗话说，早餐吃得

6、要像皇帝一样。对于课业负担较重的学生来说，早餐是一天中最重要的一顿饭，它的质量不但影响全天能量和营养素的摄入，而且还关系到他们的认知能力、学习成绩和身体的正常生长发育。据调查，凡能坚持每天吃好、吃饱早饭的学生，其体形和功能发育都比较好，身体健壮，上课精力充沛，学习效率也高；反之，早饭吃不饱或不吃早饭的学生，经过紧张的脑力或体力活动，很有可能出现四肢无力、思维迟钝、面色苍白、心慌、多汗等“低血糖”症状。如果把牛奶、鸡蛋、蔬菜加主食当作理想早餐的标准，那么，如果再加上水果，便称得上是“黄金早餐”了 “黄金早餐” ：1、面包：，主要含糖类，提供能量。2、鸡蛋：主要含蛋白质。3、蔬菜汤：提供维生素4、火腿：含有脂肪5、哈密瓜：饱含水分与果糖、多种维生素、矿物质 6、果汁：提供水、维生素设计意图 科学探索不是脱离生活的象牙塔，知识应该是来源于生活又服务于生活的。通过让学生设计一份营养均衡的午餐，培养了学生热爱生活、热爱科学、热爱科学学科的意识。板书设计蛋白质糖类脂肪维生素矿物质水营 养 成 分辨 别 方 法动手实验查阅资料谢谢食物牛奶面包土豆肥肉主要营养成