GB/T 4927-2008啤酒

ICS6716010

X62..

中华人民共和国国家标准

GB4927—2008

代替

GB4927—2001

啤酒

Beer

自2017年3月23日起本标准转为推荐性

,

标准编号改为GBT49272008

,/—。

2008-12-29发布2009-10-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB4927—2008

目次

前言…………………………

Ⅰ

范围………………………

11

规范性引用文件…………………………

21

术语和定义………………

31

产品分类…………………

43

要求………………………

53

分析方法…………………

65

检验规则…………………

75

标志包装运输和贮存…………………

8、、6

GB4927—2008

前言

本标准为强制性其余为推荐性

3.1、8.1,。

本标准代替啤酒

GB4927—2001《》。

本标准与相比主要变化如下

GB4927—2001:

将特种啤酒的定义调整到第章术语和定义中修改了干啤酒冰啤酒低醇啤酒小麦啤酒

———3,、、、、

浑浊啤酒的定义增加了无醇啤酒和果蔬类啤酒的定义

,;

增加了产品分类

———;

将净含量负偏差改为净含量

———;

质量等级取消了二级

———;

酒精度的计量单位改用体积分数表示

———(%vol);

对淡色啤酒的泡持性酒精度原麦汁浓度总酸二氧化碳指标进行了调整

———、、、、;

对浓色啤酒和黑色啤酒的泡持性酒精度原麦汁浓度二氧化碳指标进行了调整另增加了蔗

———、、、,

糖转化酶活性要求

;

对出厂检验项目进行了适当修改

———。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出

。

本标准由全国酿酒标准化技术委员会归口

。

本标准起草单位中国食品发酵工业研究院广州珠江啤酒股份有限公司北京燕京啤酒股份有限

:、、

公司金威啤酒中国有限公司杭州西湖啤酒朝日股份有限公司

、()、()。

本标准主要起草人郭新光张五九方贵权贾凤超宋常欣叶青李惠萍

:、、、、、、。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为

:

———GB4927—1985、GB4927—1991、GB4927—2001。

Ⅰ

GB4927—2008

啤酒

1范围

本标准规定了啤酒的术语和定义产品分类要求分析方法检验规则以及标志包装运输和

、、、、、、

贮存

。

本标准适用于啤酒的生产检验与销售

、。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款凡是注日期的引用文件其随后所有

。,

的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准然而鼓励根据本标准达成协议的各方研究

(),,

是否可使用这些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本适用于本标准

。,。

包装储运图示标志

GB/T191(GB/T191—2008,ISO780:1997,MOD)

发酵酒卫生标准

GB2758

啤酒瓶

GB4544

啤酒分析方法

GB/T4928

瓶装酒饮料塑料周转箱

GB/T5738、

运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T6543

包装容器铝易开盖两片罐

GB/T9106

预包装饮料酒标签通则

GB10344

冠型瓶盖

GB/T13521

啤酒桶

GB/T17714

国家质量监督检验检疫总局第号令定量包装商品计量监督管理办法

[2005]75《》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准

。

31

.

啤酒beer

以麦芽水为主要原料加啤酒花包括酒花制品经酵母发酵酿制而成的含有二氧化碳的起泡

、,(),、、

的低酒精度的发酵酒

,