第2课 新航路开辟后的食物物种交流-统编版（2019）高中历史选择性必修2 经济与社会生活

1、第2课新航路开辟后的食物物种交流课标要求：了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响新航路开辟前食物物种的交流情况如何？交流范围有限，集中在亚非欧之间；在邻近地区或各大洲内部进行。根据材料并结合教材课前导言，概括新航路开辟前物种交流的特点.特点: 农史学家石声汉认为，名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；冠以“海”字的植物，大多为南北朝以后由海外引入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入.思考依据材料结合所学知识，哪些事件推动了新旧世界的物种的联系？哥伦布大交换：一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病、甚至思想观念的

2、突发性交流知识回顾：中外历史纲要下册第7课人口迁移族群变化物种交流疾病传播原因：1420年欧洲人认识的世界范围1620年欧洲人认识的世界范围新航路开辟，发现美洲；世界市场的出现及扩展；欧洲早期殖民扩张思考材料一：不见绵羊，也不见山羊，更不见其它任何野兽，不过我（哥伦布）才登岸不久，半天而已；可是如果真有任何这类动物，不该一只也没遇上才是 这里有狗，可是一声都不吠。 这里的树木，和我们那里完全不同，就像白昼、黑夜之别，水果、草木、石头，所有东西，通通不一样。 美艾尔弗雷德克罗斯比哥伦布大交换问题：哥伦布等在新大陆发现了哪些新物种？一、美洲物种的外传玉米、甘薯、马铃薯、番茄、辣椒等1外传概况2.表

3、现类型物种 传入地欧洲粮食作物玉米最初16世纪中叶，在 广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一 ，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲马铃薯甘薯蔬菜作物番茄最初只是18世纪末， 传回美洲辣椒只是种植在庭院，供人们观赏南欧地区16世纪末，甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢作为观赏植物， 在欧洲开始栽培经过欧洲培育的番茄新品种15世纪末传入 16世纪传到英国等欧洲国家一、美洲物种的外传请结合教材P8-10的内容，自主学习其植物的传播情况。18世纪中叶西班牙17世纪作为食用作物开始在欧洲推广“狼桃变美味”的故事 1521 年西班牙殖民者在特诺赫蒂兰（今新墨西哥城）残忍杀害了 25 万阿兹特克人，彻底灭亡

4、了这个曾经辉煌的帝国，他们将黄金与财富搬运至欧洲的同时，也将番茄、辣椒等作物带回了欧洲。因为番茄颜色艳美，人们将它作为庭院中的珍异观赏植物，较少食用；又因其极易腐烂，加之其叶片和茎部具有浓烈的特殊气味，早期番茄被人们认为是有毒食物，一度被称为“狼桃”。 到了18世纪，法国有一位画家禁不住诱惑，决心冒死尝一尝这“狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之后，感到酸甜可口，但想到人们的警告，仍不免心惊肉跳，于是，他穿好衣服躺在床上等死。时间在焦虑、恐惧中慢慢过去，12小时后，这位冒险的画家仍好好地活着，而且食欲大增，从此他忍不住经常吃起“狼桃”来，而这位画家不畏牺牲、勇敢尝试西红柿的趣话也在各地传播开来。

5、 据刘小方可怖狼桃与洋柿子等整理玉蜀黍重出西土，种者亦罕。 （明）李时珍本草纲目 玉蜀黍田家园也多种之。乾隆四十四年（1779年）宁河县志五谷收番麦则多矣。嘉庆元年（1796年）华亭县志玉麦则处处产之。道光十二年（1832年）兰州府志材料所讲的是何种作物？随时间推移，其种植有何特点？玉米；由很少种植到遍布全国。类型物种 传入地亚洲中国粮食作物玉米传播路径：明朝时传入中国从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区种植情况：先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；到鸦片战争前夕，遍布全国马铃薯在中国

6、的传播历程与玉米相似甘薯玉米逐渐传入，为人所知的过程一、美洲物种的外传2.表现 材料一 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。 陈世元金薯传习录 材料二 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。未几伺间遁归。壬午夏，乃抵家焉。初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。 凤冈陈氏族谱阅读教材P9“学思之窗”材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。材料一

7、：万历二十一年陈振龙从菲律宾引种番薯到福州长乐县；材料二：万历十年陈益从越南引种番薯至广东东莞。学思之窗一名六月柿，茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一树二三十实草本也，来自西番，故名。明 王象晋二如亭群芳谱丛生，百花，子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观，子种。 明 高濂遵生八笺我是谁？类型物种 传入地亚洲中国蔬菜作物番茄辣椒明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植明朝传入中国，被称为“番椒”一、美洲物种的外传2.表现粮食类水果类蔬菜类禽畜类二、其他地区的物种在美洲的推广经济类表2：其他地区物种在美洲的推广类别作物或物种粮食类

8、水果类蔬菜类经济类牲畜家禽小麦、大麦、水稻（影响大）苹果、葡萄、甜橙、柠檬黄瓜、甜瓜、豌豆甘蔗食用：猪、牛、羊、鸡；驴、马、牛（役畜）影响：这些动植物对美洲人社会生活影响很大，丰富了食物种类，极大改变了美洲的动植物群落，推动美洲农业发展，新航路开辟后物种交流有什么特点？范围：欧洲发挥中介作用结果：全球性双向、互补双重性方向： 材料一：历史学家葛剑雄评价说：“甘薯、玉米、花生、土豆等高产耐旱作物的引种等都曾大大提高了粮食产量，从而使人口有了新的增加”，学者姜涛也指出：“粮食作物品种的不断改良，尤其是美洲高产粮食作物的引进，无疑也是中国人口在明清两代得以大增长的重要条件”。问题：根据以上材料，概括

9、新旧世界物种交流带来的影响。1.物种交流提高了全球粮食产量，促进世界人口激增。三、食物物种交流带来的影响世界人口增长表问题：根据以上材料，概括新旧世界物种交流带来影响。 材料三： 欧洲人已经如此彻底的接纳美洲食物，实在很难想象哥伦布时代之前他们的饮食是何等模样，你能想象没有辣椒的地中海菜，少了有辣椒粉调味的菜吗？谁能想象一位无番茄可用的意大利厨子？ 摘自哥伦布大交换第145页的2.物种交流丰富了人们的饮食结构，改变了饮食习惯。材料二：美洲的农作物，如烟草、玉米、马铃薯，甜菊、花生、西红柿传到欧洲、亚洲和非洲，增加了人类的食品种类，改变了人的饮食结构，欧洲的家畜，如马、牛、山羊则影响和改变北美印

10、第安人的生活方式。美洲的烟草在很大程度上改变了欧洲人和土耳其人的生活习惯。摘自周一良、吴于廑主编世界通史资料选辑材料四： 大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场,原来在近东贸易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品,进出口量骤增许多昔日的奢侈品成为大众日用品。 李吟枫世界市场的形成及历史作用3.物种交流推动了经济和贸易发展，促进世界经济联系增强 （推动中国商品经济的发展）问题：根据以上材料，概括新旧世界物种交流带来的影响。材料五：北美和俄国平原是我们的玉米地;加拿大和波罗的海是我们的林区;澳大利亚有我们的牧场;南非和澳大利亚的黄金流向伦敦;印度人和中国人为我们种植茶叶 18

11、65年英国经济学家杰文斯 材料六： 通过将玉蜀黍和甘薯挤塞进每一个角落和每一处缝隙，在1700年至1800年间，棚民（福建等地客家人）和移民让这个国家的种植面积几乎增加了两倍。为了开辟必须的农田，他们砍伐了许多已有树百年历史的森林。失去林木的遮蔽，山坡再也不能蓄住雨水。土壤养分从山丘上被冲刷下来。最终，养分耗尽的土地甚至连玉蜀黍和甘薯都无法滋养了。于是农民会砍伐更多的森林，这个周期又再一次开始。 查尔斯曼恩1493：物种大交换开创的世界史 4、新物种的引进对当地生态环境产生了一定的影响。问题：根据以上材料，概括新旧世界物种交流带来的影响。 材料一 随着全球经济一体化，国际贸易、跨国旅游业等快速

12、发展，外来生物入侵已成为当前全球性的问题，对各国生态环境、农业发展造成了重大负面影响，被认作是 21 世纪五大全球性环境问题之一，开展外来生物入侵的防控已是全球各国政府关注的主要环境问题和工作重心之一。 赵彩云中国国际贸易往来中的“外来客” 材料二 近年来，我国已成为世界上遭受生物入侵危害最为严重的国家之一，生物入侵对我国生态环境和农业生产造成了极大危害，而且还在随着气候变化、国际贸易等的发展不断加剧。 王瑞等重大外来入侵杂草在我国的分布危害格局与可持续治理结合材料和视频，谈谈当今各国应如何应对外来物种入侵？成立国际组织，制定国际公约、协议，成立联合管理机构；国家高度重视外来物种防控工作，制定

13、相关法律法规；投入大量财政用于外来入侵物种的防控工作及研究；组织专家开展外来物种入侵的科学研究和防治技术攻关如何应对外来物种入侵粮食作物（玉米、马铃薯、甘薯）美洲物种的外传其他地区物种在美洲的推广蔬菜作物（番茄、辣椒）农作物（粮食、水果、蔬菜等）改变饮食习惯食物物种交流带来的影响禽畜（鸡、牛、驴、马、猪、羊等）提高粮食产量,世界人口激增推动经贸发展影响生态环境新航路开辟后的食物物种交流特点积极消极第2课 新航路开辟后的食物物种交流小结历史纵横：咖啡和咖啡馆。阅读教材P10，谈谈你对咖啡传播到世界各地并形成特有的咖啡文化的认识。改变了欧美等地的社会生活；不同肤色的人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社会的重要场所，形成了各地特有的咖啡文化。一粒粒咖啡豆带来的不仅仅是物质生活的丰富，还有“合同一家”的世界文化融合。物种交流的表现之非洲物种的传播 物种交流是世界文明交流的重要方式，促进