2022年保健养身教案资料

1、精品文档河北高校 第六届高校生创业方案竞赛参 赛 作 品作品名称： 庆新堂养生餐饮店 作品类型： 产品和服务一体精品文档精品文档保 密 承 诺本商业方案书内容涉及本餐饮店商业秘 密,仅对有投资意向的投资者公开；本 餐饮店要求投资本店项目经理收到本商 业方案书时做出以下承诺：妥当保管本商业方案书,未经本店的同 意,不得向第三方公开本商业方案书涉 及的本店的商业隐秘；精品文档精品文档目录第一章 创业背景其次章 公司基本情形第三章 公司治理层第四章 产品&服务第五章 行业及市场情形第六章 市场占有率和回报率第七章 争论与开发第八章 营销策略第九章 融资说明第十章 风险掌握第十一章 财务方案第十二章

2、其它精品文档精品文档第一章 创业背景 1、改革开放以来,中国经济飞速进展,人民生活水平不断提高,进而对生活质量要求不断增高,曾经对食物解决温饱即可, 如今讲究养分均衡搭协作理, 故而为药膳制造了一片宽阔的天地,特别是粥在药膳中的位置也不行忽视, 再加上养分菜系的合理搭配, 使餐饮与养生完善结合,让人对于饮食更加放心；2、餐饮的进展越来越快,已经是现代服务业的重要组成部分,餐饮业的竞争越来越猛烈； 人们对餐饮的需求也越来越个性化,理性化,健康化；想要在餐饮业中找到一席之地必需仔细把握消费者的需求,明白市场动向；现代社会高速进展,人们的物质生活得到了极大的丰富,人们对自己的健康也越来越关注；养生健

3、康的饮食成为餐饮业的进展趋势；而中国五千年的中医药膳文化,博大精深；他把中医 的植物药性和中国烹饪相结合形成中国特殊保健养生文化,具有很高 开发潜力；3、中国服务行业随着经济的进展迅猛进展,其中餐饮业尤为突 出,假如国人无论议事、庆生、交友、聚会或是家庭惯例,等等一切 都情愿在饭桌进行, 于是也为餐饮行业供应庞大的需求量,从长远的 利益来看,餐饮业蒸蒸日上,而且生活也离不开“ 食”,所以餐饮业 也是一个不错的挑选；精品文档精品文档其次章公司基本情形1、公司名称：庆新堂养生餐饮店 2、公司宗旨：专心做好每一份饭菜,美味留在您口中,健康存 在您体内； 3、公司简介：本店是以为疾病初愈与患有疾病不行

4、大量摄入油 腻荤腥食物,而需要温补调养人士供应养分均衡并具有肯定药性能够 帮助医药治疗与康复后调养的膳食且针对该类人士在此期间食欲不 振故而兼以美味可口,来满意其各方面需求；在病人大病初愈,或手术圆满胜利,家人欢愉不禁想庆祝一番时,却 因可怕影响术后康复而不敢在饭店,餐馆,庆祝就餐；而本店针对该 情形特地供应庆祝套餐, 养生美味完善结合, 使病愈患者与家人在美 味中尽享重新拥有健康的欢快；除此外,本店推出大众养生餐饮, 在符合出院病人以及养分缺乏 者意外,仍为制作大众菜系和粥系,多种多样,在吃到不同种的粥以 外仍能得到一份健康的保证；精品文档精品文档第三章 公司治理层CEO 人力资源信息治理经

5、济开发养分师部大堂领事财务部部部厨师行政部营销部职员要求 职位 任务、职责和资质1. 总经理（ CEO 治理公司人员,制定人员制度进展战略2. 各部门经理精品文档负责统筹治理各部门人员与事务精品文档3. 养分师 负责公司粥与菜的养分搭配4. 厨师 负责本店粥与菜的制作5. 财务部 负责账目治理及财政收支审计6. 营销部 负责本店的产品的推销和销售7. 行政部 负责公司常规行政事务8. 大堂领事 负责服务员的安排以及顾客的支配补充说明：本店有重大事项需要决策, 要开会争论,不能一个人决断,店里的规章制度的推出, 要经过每个部门的争论, 而且每个部门都得有自己的规章制度,严于律己；本店最高治理层为

6、CEO,主管餐饮店的总体情形和趋势,做出合理决断,旗下分为人力资源部、信息治理部、经济开发部,人力资源 部主要负责人员合理安排； 信息治理部掌管本店的财务以及营销产品 的信息；经济开发部主要是分析市场供营销部门营销,争论新的菜系 以及养分粥；人力资源部旗下有养分师、 厨师以及大堂领事； 养分师主要调配 食物,使养分均衡进展；厨师主要做关于本店需要的菜系和养分粥；大堂领事主要治理客人来往以及上粥菜；信息治理部分为财务部和营销部； 一）财务部主要掌管会计核算、资金治理、成本掌握和内部控 制；1、会计核算是依据国家集团的会计制度建立餐饮店的财务核算 精品文档精品文档体系以及精确对餐饮店经济业务进行账

7、务处理；2、精确准时编制餐饮店财务报告；参加经营分析,为本店生产 经营决策供应精确准时的财务信息 3、；资金治理是筹借饭店生产经营资金,合理高效调度本店的资金,定期对店内的资金营运才能进行分析,对本店的债权债务掌握进行分析,为餐饮店的生产经营供应良好的资金支持；4、成本掌握是拟定餐饮店的成本掌握措施,下达本店各产品或 项目目标成本,监督成本的开支范畴,审核本店各项费用的真实性、合法新,对成本进行成本分析并提出初步处理看法；5、内部掌握是检查评判餐饮店的内部会计掌握并提出改进措施（二）营销部主要治理以下几点：1、接受总经理的督导,直接向总经理负责,贯彻店内各项规章 制度和总经理的工作指令,全面负

8、责营业部的经营和治理；2、依据餐饮店规章制度和各设施项目具体情形,提出部门治理 制度和领班的具体工作任务、治理职责工作标准,并监督实施,保证 部门各项休闲消遣设施及各项治理工作的和谐进展运转；3、分析各设施项目的客人需求、营业结构、消费状况及进展趋 势,争论并提出部门收入成本与费用等预算指标,报总经理审批；纳入店内预算后, 分解落实到各设施项目, 并组织各级主管和领班完成 预算指标；4、争论审核各设施项目的服务程序、质量标准、操作规程,并检查各设施项目各级人员的贯彻实施状况,精品文档随时分析存在的问题, 及精品文档时提出改进措施,不断提高服务质量；5、依据市场和客人需求变化,争论并提出调整各设

9、施项目的经 营方式、营业时间、产品和收费标准等治理方案；积极协作本店的销 售活动,协作有关部门组组织和推广等销售活动,适应客人消费需求 变化,提高设施利用率和销售水平；6、审核签发各设施项目领班的物品选购、按部门预算掌握成本开支,提高经济效益；领用、费用开支单据,7、做好各设施项目领班工作考核,适时指导工作,调动各级人 员积极性； 随时搞好巡察检查, 保证营业部各设施项目治理和服务工 作的和谐进展；8、制定部门各设施项目人员编制,定期支配员工培训；依据业 务需要,合理组织和调配人员提高工作效率；9、对本店的低量易耗品和日常营业消耗用品（包括水、电、气 等）,严格掌握其使用量；把营业成本掌握在最

10、底使用量；10、随时收集、征求客人看法,处理客人投诉、并分析营业部服 务质量治理中带倾向性的问题,适时提出改进措施；11、搞好营业和餐饮店各部门的和谐协作,他工作任务；完成总经理交办的其行政部：负责本店的营业许可证以及各类营业执照的办理；治理店内一系列的法律问题,包括开店时上保险和税务问题；精品文档精品文档第四章 产品 &服务 本店菜品包括药膳系列、家常菜系列、并推出节日套餐、庆生 套餐、庆祝病愈与手术胜利的庆新套餐、与平常议事的商务套餐；节日套餐 : 庆生套餐：家常菜系（偏甜口） ：粥类自选（粘稠度因人而异） +四菜 一汤,也可自选养分蔬菜庆新套餐：药膳系列（一般为粥类药膳）+三菜一汤（偏淡

11、口）主推养生汤,养生粥,一起其他滋补膳食；也可自选菜 商务套餐： 四菜一汤（清爽淡雅） +养分粥（自选） +养分蔬菜（自选）产品主推类,本店也因顾客需求供应不同茶类；也可自选菜.单价 / 元单价 / 元产品单价 / 元产品精品文档精品文档高粱米粥1.5 黑豆核桃仁2.5 桂圆莲子羹5.0 粥玉米粥1.0 五豆粥2.0 紫米粥1.0 玉米瘦肉粥生姜大枣粥大米粥3.0 1.5 1.0 芝麻粥2.0 鸡肉皮蛋粥2.5 小米粥1.0 汤类单价/ 元炒菜单价 / 元蔬菜/ 斤单价/ 元南瓜牛肉汤8.0 薯烧牛肉23.0 卷心菜5.0 香蕉萝卜汁里脊花椰菜4.0 15.0 4.0 蘑菇瘦肉汤红烧茄子油菜6

12、.0 10.0 2.0 番茄鸡蛋汤金 针 菇 炒菠菜3.0 15.0 2.5 肉银耳汤5.0 木耳炒肉12.0 绿叶菜1.5 紫菜虾米汤芹菜2.0 2.5 蔬菜以及汤类粥类精品文档第五章 行业及市场情形精品文档2022 年,中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关,达到10345.5 亿元,同比增长16.4%,比上年净增 1458 亿元,连续 16 年实现两位数高速增长, 与改革开放初期的 1978 年相比增长了 188 倍；2022 年,中国餐饮业进展迈上新台阶,全年零售额达到 12352亿元,比上年约增加 2022.5 亿元,同比增长 19.4%,比上年同期增幅高出 3 个百分点,占社会消

13、费品零售总额的13.8%,拉动社会消费品零售总额增长 2.6 个百分点,对社会消费品零售总额的增长奉献率为 15.6%；中国餐饮业的快速连续进展,显示出了在社会需求和经济进展的大背景下, 行业总体规模日益扩大, 在国民经济中的位置和作用明显提升和加强；2022 年 1-11 月份,全国住宿与餐饮业零售额达到 13905.1 亿元,同比增长 24.9%,环比基本持平,比上年同期加快 6.1 个百分点,占同期社会消费品零售总额的比重为14.2%,拉动社会消费品零售总额增长 3.5 个百分点；其中 11 月份,全国住宿与餐饮业连续保持快速增长,零售额实现 1376.6 亿元,同比增长 25.1%,比

14、上年同期加快3.5 个百分点,但比上月下降 6.6%；2022 年下半年起,在扩大内需的大环境下,商务部提出在扩大内需、拉动消费方面,将大力进展餐饮业；以消费促进展,在三方面大力进展餐饮行业；第一,大力进展大众化餐饮；其次,重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题,严把食品原料进货关；第三,积极推进节能环保工作, 推动行业节能减排纵深进展； 目前中国餐企业已经特别注意品牌的塑造和企业规模的扩大；精品文档通过连锁经营和特许经营等精品文档多种方式,中国餐饮业正积极进军海外市场；餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业,始终保持着 旺盛的增长势头,取得了突飞猛进的进展, 呈现出富强兴盛的新局面；与此

15、同时,我国 餐饮业 进展的质量和内涵也发生了重大变化；尽管 2022 年在金融危机影响下遭受了肯定冲击,但国内餐饮业仍然迅猛进展；全社会餐饮业零售额达到1.7998 万亿元,同比增长16.8%,占社会消费品 零售总额的 14.4%；自 2022 年 1 月起,统计局调整了统计口径,由统计住宿和餐饮业零售额调整为统计餐饮收入；2022 年,全国餐饮业收入 17636 亿元,同比增长 18.0%,占全社会消费品零售总额的 11.4%；我国餐饮业在良好的经济环境下, 保持着平稳快速增长的态势,餐饮消费连续成为消费品市场的一大亮点；2022 年,中国餐饮业实现收入 20543 亿元,同比增长率 16.

16、9%；限额以上企业餐饮收入 6445 亿元,同比增长 19.7%；2022 年 11 月商务部发布的“ 十二五” 期间促进餐饮业科学进展的指导看法中提出,力争在“ 十二五” 期间,餐饮业保持年均 16%的增长速度, 到 2022 年零售额突破 3.7 万亿元,并培养一批特色突出、营业额 10 亿元以上的品牌餐饮企业集团；相伴着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素,将来餐饮业依旧是引人注目的消费热点,中国餐饮消费水平将连续保持高速增长；第六章 市场回报率精品文档精品文档中国的餐饮市场中,正餐以中式正餐为主,西式正餐逐步兴起,但目前规模尚小； 快餐以西式快餐为主, 肯德

17、基、麦当劳、必胜客等,是市场中的主力,中式快餐已经蓬勃进展,但当前尚无法与“ 洋快 餐” 相抗衡；随着中国经济及旅行业的进展,餐饮行业的前景看好,在将来几年内, 中国餐饮业经营模式将多元化进展,国际化进程将加快,而且绿色健康餐饮必将成为时尚；打造属于中国的特色餐饮势在必行！养生行业也进展快速,假如和餐饮结合,调剂膳食平稳,也是 不错的挑选；如今餐饮行业蓬勃进展, 中国餐饮业正朝向多元化, 中外不断涌 进各式饮食,然而本店推出的药膳餐饮中国虽已逐步兴起然而养生药膳搭配美食特色菜品用以患病或愈后庆祝,以及中老年平常调养, 以及家庭聚会, 议事全方面一体餐饮场所理念却是首创,市场进展潜力空前绝后 .

18、 无论是何时何地,伴侣聚会,各界人士议事会面,家庭团聚饮食,节日聚餐,健康美食与你相伴；而该餐饮店,精品文档精品文档投资方旗舰级至尊级豪华级家庭级案投资金200 万元100 万元30 万元8 万元额占地200 平方米 / 层80 平方米 / 层 共两层50 平方米单层30 平方米单层共三层项目餐饮住宿消遣购购物餐饮综合场所大型餐饮场所小型餐厅物一体大型综合消遣场所客流量400 人 / 日160 人 / 日60 人/ 日30 人/ 日净利润8000 元日2900 元/ 日800 元/ 日400 元/ 日注：以上占地是以保定市区地价而定其中购物项目可邀超市加盟亦可做健康药膳系列即开即食产品与养分礼

19、品专卖；精品文档精品文档第七章 财务方案吸取就业人数：初期10 人左右；以后每进展一个工作组增加约5 人启动资本： 20 万元人民币 投资： 10 万人民币 营运资本： 5 万人民币 总计： 35 万人民币资原来源：家人支持、贷款 家人出资： 5 万人民币 合伙人出资： 30 万人民币 银行借贷： 20 万人民币总计： 55 万（一）资金来源类别来源状况（连续时间 /金额利息）所 有 者 权 益 资合伙人出资无利息30 万本贷款 1 家庭无利息5 万精品文档精品文档贷款 2 银行贷款5 年内无息20 万总资金： 55 万（二）启动资金启动资金的估算A初期小店模式B进展大店面期进展时间段方案两年

20、两年启动总投资占用土地（每年）3 万12 万设备（每年）3 万4 万（店面装潢装饰）联系、活动费用（每3 万2 万年）19 万精品文档精品文档总投资（每年）8 万营运资本6 万员工工资（每月）2 万1 万经营支出（每月）0.5 万总营运资本（每月）2.5 万 7 万（三）投资项目说明投资项目说明价格占用土地初期小店面经营,发1,000RMB/year 2展期 80m设备电脑；电话；肤质检50.000 RMB 精品文档精品文档测仪等车辆送餐助力车1,000,0 广宣品广告宣扬品寄送客户100,00/year 的礼品（四）企业营运与成本猜测 月度销售方案月份1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

21、 11 12 庆生价格70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 数量40 40 45 50 55 60 55 60 65 70 75 80 套餐营业额2800 2800 3150 3500 3850 4200 3850 4200 4550 4900 5250 5600 价格60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 庆新数量45 50 55 60 65 55 55 55 60 65 75 80 套餐商务营业额2700 3000 3300 3600 3900 3300 3300 3300 3600 3900 4500 4800 价格70

22、70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 套餐数量30 35 40 45 50 50 50 55 60 65 70 80 精品文档精品文档大众自营业额2100 2450 2800 3150 3500 3500 3500 3850 4200 4550 4900 5600 价格6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 选菜数量45 50 55 60 65 70 65 70 75 80 85 90 全部产营业额270 300 330 360 390 420 390 420 450 480 510 540 11641142117712801516营业额7870 8550

23、9580 10610 品11040 13830 16540 0 0 0 0 0 全部服务假如有更多产品或服务；月度经营成本方案本方案基于月度销售方案编写成本费用项目1 月2月3月4 月5月6月7月8 月9 月10 月11 月12月人工支出2 万2万2万2 万2万2万2万2 万2 万2万2 万2 万原料支出0.5 万0.50.50.5万0.5万0.50.50.5万0.5万0.50.5 万0.5万其他支出6 万万万万万万0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 付现支出合计0.5 万0.50.50.5万0.5万0.50.50.5万0.5万0.50.5 万0.5万非付现支出8 万万万万万万2 万2

24、万2 万2 万2 万2 万2万2万2万2万2万精品文档精品文档总计 /万8.5 2.5 2.5 2.5 2.52.52.52.52.52.52.52.5（五）现金预算月度现金预算收支项目1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 月份月初现金余额 /万55 47.5 46 44.5 43.5 42.5 42 41.5 41 41 41 41.5 销售收入 /万1.0 1.0 1.0 1.5 1.5 2.0 2.0 2.0 2.5 2.5 3 3 其他现金流入 /万0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 现金收入总额 /万56 48.5 47 46 45 44.5 44 43.

25、5 43.5 43.5 44 44.5 人工支出 /万2 22222222222材料支出 /万0.5万0.5万0.5万0.5万0.5 万0.5 万0.5万0.5万0.5万0.5万0.5万0.5万其他支出 /万6万0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 现金支出总额 /万8.5 2.5 2.52.52.52.52.52.52.52.52.52.5月末现金余额 /万47.5 46 44.5 43.5 42.5 42 41.5 41 41 41 41.5 42 精品文档精品文档第八章 营销策略 一、促销时间：1、节假日 2、记录的消费者生日、结婚纪念日 3、本店开业、周年庆典二、营销方式：1、网

26、上调研：网上调研具有调查周期短、成本低的特点,网上调研不仅为制定网络营销策略供应支持,也是整个市场争论活动的帮助手段之一,合理利用网上市场调研手段对于市场营销策略具有重要价 精品文档精品文档值；1、开展活动的形式达到销售目的：常见的活动形式有抽奖活动、征 文活动、送礼券活动、优惠促销活动、赞助活动、话题争论等等；3、媒体刊登：利用现在先进的媒体技术,大量登入最受欢迎的报纸 以及书刊中,吸引潜在顾客的眼球,让每位留在顾客的心里；2、网络促销：网络进展快速,中国又是网络大国,通过网络技术手 段,将自己的食品的功效、 好处具体的介绍给网民,使其对本店的食 品进一步明白, 并通过网络购餐 （网络购餐仅

27、限于离本店不远的小区 以及家庭,而且管送） ；3、捆绑促销：抓住顾客某些心理因素,在销售自己的食品时,免费 赠送一些粥或者菜, 或者可以让顾客试尝, 让顾客从心里更加对本店的食品以及服务更加中意和明白；三、套餐种类的优惠政策：1、庆生套餐：每位过生日的人士订购庆生套餐或者在本店消费滿 230 元可凭本人身份证本店赠送的一个六人分蛋糕为其庆生 2、庆新套餐、为庆贺病人手术胜利,大病初愈,可凭本人病例单享 受 88 折优惠；3、商务套餐：凡订购商务套餐将获赠本店的精致红酒一瓶；（市场宣扬、 并且饭店主要开于中大型医院邻近,医院的人流量能带 给饭店稳固的客流量； ）4、常常光顾本店的顾客或者在本店一

28、次性消费达到某种限度时,赠 送本店贵宾卡一张,凡是消费结算时,均打八折；精品文档精品文档第九部分 融资说明1、通过合伙人集资以及合伙人和自己家人的资金支持；2、将饭店百分之十的股份卖出融资（并不是上市,而是以签合同形式）4、通过 YBC创业贷款,即由共青团中心、中华青年联合会、中华全国工商联合会共同提倡发起的一个旨在帮忙青年创业训练项目 , 该项目可为 18 岁至 35 岁的青年供应无息无抵押贷款 至 5 万元左右 . 精品文档, 贷款总额在 3 万元精品文档5、在餐饮店进展状况稳固时,通过其他营业者加盟的形式,收取一 些费用；第十章 风险掌握 1、创建餐饮店的同时, 为本店买相应的保险, 削

29、减本店的创业风险；2、在餐饮店创建之时预留一部分资金,用于店里困难时的资金周转 3、明白市场的进展目估计出自己第一批产品的购买者；4、标客户资源：也就是解决“ 谁来购买” 的难题, 当然最抱负的是已有成熟的资源 , 假如从零开头累积 , 开店就要预估这一周期需时多长 ,手中的周转资金是否足够支撑等趋势,5、解决“ 客户为什么购买” 的难题：创业者需提炼自己的核心竞争力, 同时想方设法激发潜在客户购买意愿；6、食品及服务需求范畴：本餐饮店的客户消费群体是针对某一特定精品文档精品文档人群仍是大部分人群；7、技术资源： 这是创业者取得客户信任, 在众多竞争对手中脱颖而出的法宝；我们要利用自己的优势药

30、膳和粥的结合、菜与粥的结合,在餐饮行业占有自己的一席之地；8、财力是否充分：预备好启动资金和前三到六个月的无盈利“ 战备 粮” ；9、行业体会资源： 积存足够的从业体会与行业学问 , 这样可以防止市 场定位不精确及由于不熟识行业潜规章而带来的隐患；10、行业准入条件：某些行业受到一些政策爱护与限制 , 明白只有具 备相应资格条件才能进入,并且明白一些对自己有利的法律学问；11、制定整体的市场规划、经营策略和治理思路；12、人力资源： 招揽具有本行业资深或有实践体会的专业人才来负责 企业或者机构的关键岗位；精品文档精品文档第十一章争论开发本店注意于食物平稳搭配与产品和药膳结合,所以本店致力于研

31、究新的产品与药膳的结合, 特别是粥类的食品, 更加是我们的研发方 向；民以食为天,食以安为先,本店研发绿色的、安全健康的食品,适合大众口味,老少皆宜；一、帮助降血脂、降血压、降血糖功能性食品的争论 二、减肥功能性食品的争论 三、抗氧化功能性食品的争论 四、帮助改善老年人记忆功能性食品的研发 五、功能化传统食品的开发 精品文档精品文档第十二章 其它粥和菜及其功效：1、高粱米粥：养分价值较高,具有“ 益气、补中止痛、止泻痢、止咳嗽、退热” 等功效,是糖尿病患者的常备食品；2、玉米粥：玉米养分丰富,含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等；其中,有一种尼克酸对健康特别有利；3、玉米瘦肉粥：滋润皮肤

32、,帮忙体内排毒,增加皮肤自然健康光泽,并能排除体内余外的水分,能防止便秘；4、芝麻粥：补肝肾,润五脏；适用于身体虚弱、头发早白、大便干 燥、头晕目弦、贫血等症状；精品文档精品文档5、黑豆核桃仁粥：黑豆性平味甘,有滋补肝肾、活血利水、祛风解 毒等功效,核桃仁有补肾强腰、补气养血、润燥化痰、固精润肠等功 效；6、五豆粥：即红豆、黄豆、绿豆、扁豆、黑豆；此粥蛋白质含量丰 富,有健脾和胃、补肾益肺、祛脂保肝、狅肠利器等功效；7、生姜大枣粥：温胃散寒、温肺化痰的作用,但阴虚者或孕妇禁用；8、鸡肉皮蛋粥：补益气血、滋养五脏、开胃生精的作用,适用于气 血亏损的人；9、紫米粥：抗衰老,富含黄酮类活性物质,是白

33、米的 5 倍之多,对 预防动脉硬化很有成效；10、桂圆莲子羹：性平、味甘涩,入心、脾、肾经；补脾止泻,益肾 涩清,养心安神；用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠；主治夜寐多 梦,失眠,健忘,心烦口渴,腰痛脚弱,耳目不聪,遗精,淋浊,久痢,虚泻,妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症；11、大米粥：大米性凉,有败火的作用；12、小米粥：有防治消化不良、有防止泛胃、呕吐的作用,有滋阴养 血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮忙她们复原体力；除 含有丰富的养分成格外, 小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用；中医认为,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和 胃安眠等功效；13、薯烧牛肉：日常食

34、之气血、健脾胃、补虚弱；和胃调中,健脾益 气；适合气血虚弱体质、脾脾虚弱体质、形瘦体弱、病后体虚、术后精品文档精品文档调养、妇女产后,以及无病强身者食用；黄牛肉补气作用较好,水牛 肉以补血见长,且能安胎；14、里脊：夏天虽热,但阳气在表,阴气在里,内脏反面是冷的,简单腹泄,所以要吃暖胃的姜 . 15、南瓜牛肉汤：南瓜味甘,性温,牛肉味甘,性平；此汤用于脾气 糖尿病食品 虚、养分不良、 腰膝酸软等症；多吃南瓜可促使糖尿病 人胰岛素分泌正常；16、香蕉萝卜汁：香蕉含有特别的氨基酸,能够减轻心理压力,缓解 疲惫；香蕉对手足干裂的治疗也有帮助成效,令皮肤光润细滑；睡前 吃香蕉,可以冷静神经,有助睡眠；

35、17、蘑菇瘦肉汤：蘑菇味甘、性凉,具有益肠胃、化痰理气功效；猪 瘦肉具有滋阴润燥的作用,适用于热病伤津、消渴赢瘦、燥咳、便秘 等症；香菜具有健脾胃、祛风解毒和促进周身血液循环的作用；18、卷心菜：卷心菜养分相当丰富,含有大量的维生素,纤维素以 及碳水化合物及各种矿物质, 除此以外卷心菜內仍含有维生素,维 生是抗溃疡因数,并具有分解亚硝酸胺的作用；中医认为,常常食 用卷心菜能性甘平,无毒,有壮筋骨,利五脏,调六腑,清热止痛等功效；卷心菜新奇汁液能治疗胃和十二指溃疡,用；常常吃卷心菜对皮肤美容也有肯定的功效,削减青年人雀斑,延缓老年斑的显现；有止痛及促进愈合作 能防止皮肤色素沉淀,19、花椰菜：菜

36、花,又叫花椰菜, 有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜；它們是由甘蓝演化而來, 起源于欧洲地中海沿岸, 在时代精品文档精品文档杂志举荐的十大健康食品中名列第四；白、绿菜花养分、作用基本相 同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些；20、茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上特别常见的 家常蔬菜； 在它的紫皮中含有丰富的维生素和维生素,这是其他 蔬菜所不能比的；紫茄子富含维生素,可软化微细血管,防止小血 管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫绀（皮下出血、淤血）及坏 血病患者均有益；茄子中所含的维生素,具有降低胆固醇的功效；国外学者提出“ 降低胆固醇十二法”,食用茄子即是其中方法之一；此外,

37、茄子所含的族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一 定帮助治疗；21、韭菜：中医认为,韭菜是一味兴奋强壮药,有健胃提神、温补肝 肾、助阳固精、温中下气、活血化瘀等功效,这用肾阳虚衰、盗汗遗 尿、腰膝酸软及妇女白帶等症；此外,韭菜的根、籽可入药,常用來 治跌打损耗、吐血等症；李時珍赞扬韭菜“ 乃菜中最有益者；” 但是,韭菜一次不宜多食,以免上火,阴虚阳盛者忌服 22、金针菇：金针菇又名金菇、黃褐色或淡黃色,干部形似金针,故 名金菇；仍有一中色泽白嫩的,叫银针菇；金针菇不仅味道鲜美,而 且养分丰富,是拌涼菜和火锅食品的原料之一；23、番茄：主要作为蔬菜食用；由于内含酸性物质,番茄简单罐装保 存,

38、番茄酱和番茄汁也是常见的加工品；番茄种子内含脂肪,可以提 炼食用油；仍含有糖、有机酸、维生素等养分成分；糖主要是葡萄糖 和果糖,酸主要是柠檬酸和苹果酸；現在有争论指出,番茄內含有抗精品文档精品文档氧化物茄紅素, 能有效预防前列腺癌； 一些争论人员仍从番茄中提炼 出物质治疗高血压 24、油菜：油菜一名芸苔,种子及菜油均可供药用； 本草拾遗说：“ 芸苔破血,产妇煮食之；子压取油,敷头令头发长黑,又煮食,主 腰脚痹” ；罗氏会约医境 说：“ 芸苔 捣敷乳痈丹毒, 其效如神；”“ 子与同功,治难产； ” 油菜子或叶可治小儿丹毒；油菜煮汁或捣绞 汁可治急性乳痛、无名肿毒；菜油仍可治诸虫入耳；25、菠菜：

39、菠菜富含维生素A原、B、C及铁质；可利五脏,通肠胃热,解酒毒,冷大小肠；通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥；菠菜炒熟后,其性偏于平和； 煮汤食之,有冰冷润滑的性能, 能通小便,利肠胃,清积热；菠菜籽与白及、百部研末做丸可治肺结核；同野菊花煎水服可治风火赤眼； 鲜菠菜捣汁对夜盲症有好处； 同时菠菜根、干鸡内金煎水饮可治糖尿病；对高血压、头痛、目眩、便秘也有肯定的作用；26、木耳：性味甘、平,功能为益气不饥,润肺补脑,轻身强志,断谷治痔,和血养荣；含有蛋白质、脂肪、糖和无机盐；主治崩中漏下、痔疮出血、高血压、血管硬化、便秘等；可削减血液凝聚,有防 治动脉粥样硬化、冠心病的作用；27、芦笋：这款经典

40、的蔬菜中含有丰富的维生素A、维生素 C以及钾和锌；一杯芦笋就可以供应 67%每天所需的叶酸；它仍有益于心脏健 康,预防先天缺陷 28、绿叶菜：含有较多的钙、磷、钾、镁及微量元素铁、铜、锰等,精品文档精品文档且钙、磷、铁的吸取和利用较好,而成为钙和铁的一个重要来源；但 也有一部分蔬菜（菠菜、苋菜、空心菜）因含有较多的草酸,能与钙 结合,形成不溶性草酸钙, 不能被人体吸取；假如在炒之前将菜用水 烫一下,去掉涩味,可除去草酸；29、芥菜：芥菜性味辛、温,无毒；久食就积温成热,辛散太盛,耗 人真元,肝木受病,昏人眼目,发人痔疮；芥菜叶为雪里蕻,其养分价值很高,每克含钙、铁、胡萝卜素、维生素C许多,仍含

41、有维生素B1、B2、烟酸；芥菜杆可治牙龈肿烂；鲜芥菜捣汁可治咳血；芥菜籽 与萝卜籽、橘皮、 甘草煎水可治慢性支气管炎；鲜芥菜煎水代茶饮治 小便不通；芥菜根研末,蜜糖水调服可治痢疾；30、芹菜：芹菜具有清热利湿、平肝凉血、降压、冷静的作用；31、苦瓜能清热泻火,明目解毒,对于牙痛、中暑发热、肠炎、疖肿 有肯定疗效；32、洋葱可用于治疗感冒发热无汗、鼻塞和饮食不消,高血压、高血 脂等 33、百合功用：温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便；34、银耳功用：强精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃补气；35、红枣功用：神中益气、 滋补、润心肺、调五茶、 缓阳血、生津液、悦颜色、通九窍、助十二经、和百药；3

42、6、花生米功用：开胃健脾、润肺祛痰、清喉补气；37、核桃功用：健脑益智、补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消 毒；精品文档精品文档38、枸杞子功用：坚筋耐劳,补益筋骨,能益人,去虚劳；39、冰糖功用：和中助脾,缓肝气,润心肺,解心腹热胀,口干渴,解酒毒；仍可以加一些莲子清热去火的商品名称零售市场（超市）商品价格 元/500 克 裕隆街市府 河 市零售平双胜街市黄瓜1 场场场均价格0.8 0.75 0.75 0.83 西红柿1.3 1.5 1.25 1.2 1.31 土豆1.6 1.5 1.5 1.5 1.53 香春3.5 3 3 3.2 3.18 芹菜0.8 1 0.75 0.7 0.81 菠

43、菜0.6 0.7 0.5 0.5 0.58 油菜0.75 0.8 0.8 0.6 0.74 圆生菜1.8 1.5 1.5 1.5 1.58 韭菜0.8 1 0.8 0.8 0.85 茴香0.75 0.8 0.8 0.75 0.78 青尖椒1.5 1.8 1.5 1.5 1.58 柿椒1.5 1.8 1.5 1.5 1.58 小白菜0.8 0.8 0.7 0.75 0.76 无丝豆2.5 2.5 2.2 2.3 2.38 大扁豆2.5 2.5 2.3 2.5 2.45 长茄子1.6 1.5 1.5 1.5 1.53 大葱0.75 0.8 0.7 0.75 0.75 菜豆角3.2 3 3 2.6-

44、3 3.00 紫甘蓝1 1.2 1 1 1.05 荷兰小黄瓜2 2.3 2 2 2.08 圆茄子1.5 1.5 1.5 1.5 1.50 粉条3 3.5 2.8 2.5 2.95 粉丝3.2 3.8 3.5 3.5 3.50 韭苔1.8 2 1.8 1.8 1.85 盖菜0.8 1 0.75 0.75 0.83 莲藕1.8 2 1.8 2 1.90 湿香菇2.8 2.5 2.5 2.5 2.58 香麦1 0.8-1 0.75 0.7 0.84 大蒜0.5 0.8 0.6 0.5 0.60 笋0.8 1 0.75 0.8 0.84 绿豆菜1 1 1 1 1.00 豆腐1.8 1.8 2 1.8 1.85 莴苣0.8 1 0.75 0.8 0.84 精品文档精品文档小葱1.6 1.8 1.5 1.5 1.60 胡萝卜0.8 1 0.8 0.6 0.80 大白菜0.75 0.8 0.8 0.75 0.78 洋葱0.8 1 0.8 0.75 0.84 小西红柿2.3 2.5 2.3 2.5 2.40 藤蒿0.7