揭开“转基因”的神秘面纱揭开货币的神秘面纱教案

1、本文格式为Word版，下载可任意编辑 揭开“转基因”的神秘面纱揭开货币的神秘面纱教案 提起“基因”，大家并不目生，它是物种的遗传物质，而对“遗传”的熟悉，多数人还停留在“种瓜得瓜，种豆得豆”的根基境界。近年来，“转基因”一词不绝于耳，公众、媒体对于“转基因”争议的报道，给这个新兴“事物”披上了一层神秘面纱。 如何了解“转基因”，我们首先要从基因研究谈起。从20世纪40年头起，人们开头研究性状的操纵根基。1944年，美国科学家艾弗里和他的同事一起表明了DNA是遗传物质。1953年，沃森一克里克提出DNA双螺旋模型，由此开创了生命科学的新纪元。通常处境下，高等植物的世代交替途经花粉双受精过程，实现

2、雄雌配子的融合和子代种子的形成。随着人们对基因布局和功能的了解，基因工程操作逐步成熟。在此根基上，利用超脱常规授粉技术的手段实现遗传物质整合、培育转基因植物应运而生。在自然界中，根瘤农杆菌可以将其Ti质粒上的TDNA转移并整合到寄主植物中，该原理被广泛应用于转基因植物的创造。此外，大量直接转化方法也被用于转基因操作。转基因操作是一项可以造福人类而不是祸害人类的技术，可以利用它让作物具有抗病虫害的特性，提高食物的养分价值，去除食物中的有害成分，增加作物产量等等，因此合理、有效地利用它，不仅可以降低生产本金，而且可以使食品更安好、更养分、更低廉，对消费者、对环境也都是大有好处的。当然，同其他科学技

3、术一样，假设使用不当，也会造成问题，譬如转入的新成分可能会导致过敏，可能会对生态造成不利影响，所以转基因产品在推广、上市之前都会经过一系列严格的检测，摈弃这些可能的不良因素。从总体上来说，转基因技术仍是传统的育种方法的延迟，只不过比传统育种技术更为精确，更有目的性，更轻易操纵而已。1993年，美国第一例转基因晚熟西红柿上市，自此，全球转基因食品蓬勃进展起来。所谓转基因食品，就是利用分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其它物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、养分品质、消费品质方面向人类所需要的目标转变，以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品。到目前为止，转基因食品广泛世界各地，其中

4、，兴隆国家的转基因产品占世界总量的85，主要集中在美国和加拿大。据统计，美国食品和药物管理局确定的转基因品种已有43种。美国是转基因食品最多的国家，60以上的加工食品含有转基因成分，90以上的大豆、50以上的玉米是转基因的。除转基因食品还有转基因植物，如：西红柿、土豆、玉米等，还有转基因动物，如：鱼、牛、羊等。虽然转基因食品与普遍食品在口感上没有多大区别，但转基因的植物、动物有明显的优势：优质高产、抗虫、抗病毒、抗除草剂、革新品质、抗逆境生存等。掀开“转基因”面纱的一角，我们再进一步看看它的全貌，它到底有传闻中的那么“可怕”吗?“转基因”在进展过程中伴随着诸多争议，矛头大都指向其安好性。199

5、8年起发生的“英国普斯塔事情”、“美洲斑蝶死亡”、“加拿大超级杂草事情”、“欧洲转基因玉米对哺乳动物健康影响”、“中国抗虫棉破坏生态”等事情，让国际上对“转基因”的安好倍加关注。但这些事情最终被各国政府和权威研究机构一一否决。例如1998年，英国科学家普斯塔个人在电视台(并不是通过学术论文或者通过权威机构)发布了他的测验结果，称用转基因的马铃薯喂大鼠可以破坏免疫系统。英国皇家学会针对普斯塔的报告，特意组织专家举行了专心评估，结果的结论是，测验结果不能证明转基因土豆对大鼠有这样的一些危害。这是第一个与转基因生物安好有关的事情，它引发了一场耐久的全球性的而且到现在照旧没有停滞还愈演愈烈的转基因生物

6、安好之争。2022年的所谓转基因玉米品种对大鼠的肾脏、肝脏的测验，指法国卡昂大学的研究团队在国际生物科学杂志上发表的三种转基因玉米品种对哺乳动物健康影响的报告。为什么说是所谓的事情?一是由于他们并不是做了测验，而只是把孟山都公司用3个转基因玉米举行90天大鼠喂养的数据举行了统计学重新分析；二是他们的工作受一些极端环境养护组织的资助，其报举报表的动机和结果的可信性也受到质疑。欧洲食品安好局转基因小组对这些作了分析，并于2022年对这个问题形成了一个决议：论文供给的数据不能支持关于转基因玉米对大鼠肾脏、肝脏造成伤害的结论。关于“Mon863喂养对老鼠造成免疫系统影响”的有关报道问题，美国、欧盟、澳

7、大利亚等的主管机构、第三方研究机构的科学数据均已说明，转基因玉米与传统非转基因玉米具有实质等同性，未察觉额外的安垒问题，以科学事实否决了其不实传言。国际上数十个国家，长达10余年的安好食用历史，进一步证领略转基因食品的安好性。全球转基因作物规模化应用已逾14年，种植面积、作物种类、加工食物种类和食用人群逐年扩大，但由于各国实施了模范管理和科学评价，全世界每年上亿公顷土地种植转基因作物，每年数化人群食用转基因食品，迄今尚未发生具有科学实证的转基因食用和环境安好问题。2022年联合国粮农组织关于粮食和农业状况的报告提到一个共识，目前市场上的转基因产品可以放心用，并不是像某些人渲染的那么可怕。检测目

8、前市场上的转基因产品安好性所采用的方法也是科学恰当的，包括中国，包括全世界。迄今为止，在世界各地尚未察觉可验证的、因食用由转基因作物加工的食品而导致有毒或有损养分的处境。数以百万计的人食用了转基因作物加工食品未察觉任何不利影响。2022年，25个国家种植了1.34亿公顷的转基因作物，比2022年增长了7。美国依旧是最大的转基因作物种植国，种植面积为6400万公顷。抗虫和除草剂转基因玉米占据了美国玉米种植面积85，抗虫转基因棉花占据了美国棉花种植面积90。美国人的膳食布局与中国人不尽一致，其主食中不仅有水稻，还有小麦、玉米和马铃薯等。除转基因小麦产业化滞后外，玉米、水稻、马铃薯均有转基因品种被美

9、国政府批准种植和食用。2000年以来，美国先后批准了6个转基因水稻的安好证书，伊朗批准了转基因抗虫水稻商业化种植。加拿大、墨西哥等四国批准了转基因农产品进口允许食用。同时，美国批准了孟山都公司培育的耐草甘膦除草剂小麦品种。美国国家科学院于2022年4月13日在网络媒体上发表的最新报告转基因作物对美国农业可持续性的影响最具压服力。该报告从农户视角对美国进展转基因作物14年来的环境、经济和社会效益作了全面和客观的分析，指出从总体处境来看，与不使用转基因技术的传统农业相比，转基因技术为美国农人创造了巨大的环境收益和经济收益。为确保转基因食品的安好，防止具有潜在风险的转基因食品进入消费市场，我国依照农

10、业转基因生物安好评价管理手段、转基因植物安好评价指南，参考国际食品法典委员会、世界卫生组织、世界粮农组织和经济合作组织等制定的转基 因生物安好评价指南，制定了科学模范全面的评价指标体系，在转基因食品上市前对转基因生物的食用安好举行全面的评估。食用安好性评价主要包括养分学评价、抗养分因子评价、毒理学评价和过敏性评价等内容。转基因食品的养分学呼价。人们对食品的需求就在于它为人类供给生存所务必的能量和各类养分物质，因此，对养分成分的评价是转基因食品安好性评价的重要组成片面。评价的养分物质主要包括蛋白质、淀粉、纤维素、脂肪、脂肪酸、氨基酸、矿质元素、维生素、灰分等与人类健康养分紧密相关的物质。评价时，

11、将不同年份或不同生长地点的转基因食品的主要养分成分和对照的非转基因食品举行对比，评估转基因食品在养分上是否与非转基因食品一样具有等效的养分价值。除需要与对照非转基因食品举行对比，还需要参考OECD、ILSI及本国已有的同类非转基因作物养分成分，确定转基因食品的养分成分是否在这些范围内，假设在范围内，那么可以认定转基因食品具有与非转基因食品同等的养分成果。转基因食品的抗养分因子评价。食品不仅含有大量的养分物质，也含有广泛的非养分物质，有些物质当超过确定量时那么是有害的，称为抗养分因子或者抗养分素。通常，抗养分素被理解为抑制或阻拦代谢(更加是消化)的重要通路的物质，抗养分因子降低了养分物质(更加是

12、蛋白质、维生素和矿物质)的最大利用，以及食物的养分价值。几乎全体的植物性食品中都含有抗养分因子，这是植物在进化过程中形成的自我防卫的物质。目前，已知的抗养分因子主要有蛋白酶抑制剂、植酸、凝集素、芥酸、棉酚、单宁、硫甙等。然而大多数抗养分因子的有害作用是由未加工的食物引起的，经过简朴的处理都会消散，如加热、浸泡和发芽处理等。如我们经常食用的豇豆中由于含有豇豆蛋白酶抑制剂不能生食，需要烹调熟制后，才能食用。对转基因食品的抗养分因子的安好评价，是将转基因品种中的抗养分因子含量与其对照非转基因食品举行对比，其评估方法与养分成分的评估方法一致。转基因食品的毒理学评价。转基因食品是否会由于导入了外源基因而

13、产生对人体有毒的物质，是人们对转基因食品产生惧怕的重要方面。对转基因食品的毒理学评价是转基因食品上市前重要的评价环节。转基因食品的毒理学安好性评价主要从两方面着手，一是外源基因表达产物是否具有的毒性检测和评价；二是对转基因食品的全食品毒性检测和评价。我国目前批准的转基因水稻和玉米均对外源基因表达产物和转基因全食品举行毒理学检测和评价。试验数据证明食用该转基因水稻、玉米与非转基因对照同样不具有毒理学意义上的安好风险。实际上，我国批准的转基因水稻还举行了遗传毒性、慢性毒性、传统致畸、三代繁殖等毒理学试验，安好检测指标已经超出了欧美兴隆国家和国际食品法典委员会、世界卫生组织等建议的评价内容要求。这些

14、毒理学试验均证明转基因水稻“华恢1号”及“BL汕优63”是安好的。食物过敏是一种特殊的人体免疫回响。通俗地说，就是指某些人在吃了某种食物之后，引起身体某一组织、某一器官甚至全身的猛烈回响，以致展现各种各样的功能障碍或组织损伤。一般认为，食物过敏在成人中的患病率为2，而儿童那么高达8。食物过敏最常见的临床表现为展现皮肤病症，并可见呼吸道病症和消化道病症。如皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹、头晕、恶心、呕吐、腹泻。严重的食物过敏会引起喉水肿而造成窒息、急性哮喘大发作、过敏性休克。常见的过敏性食物有8大类：鸡蛋、牛奶、鱼、贝壳类海产品、坚果、花生、黄豆、小麦。在我国，芝麻、水果等食物过敏也相当常见。因此，过敏不是转基因食品所独有的。但是，由于转基因技术打破了自然界中物种间的遗传物质不能相互转移的生物屏障，为防范由于转基因技术造成的物种间过敏基因的转移，举行过敏性评价就成为转基因食品上市前必要的评价环节。目前，世界各国均采用，国际食品法典委员会推举的转基因食品过敏分析原那么和程序。非根据各国的实际处境举行转基因食品的过敏分析。日前，主要从三个方面评估转基因食品中外源基因表达产物是否是过敏原，一是外源基因是否来自含有过敏原的生物；二是通过与国际权成大型公共数据库中已知的过敏原举行对比分析是否具有同源性；三是检测分析外源基因表达产物对胃蛋白酶的消化稳定性。任何事物都不是十足“安好”的，即