西式简餐制作水果味奶昔教学课件

1、西式简餐制作MOOC制作儿童餐中餐和西餐在对待儿童顾客上有一个明显的不同：儿童到中餐店，永远都是父母随便点一个 “甜味菜”或者适合儿童吃的菜，让孩子随着 大人一起吃；而到西式餐厅，几乎都专设儿童 套餐，让儿童自己做主，点专属于自己的套餐。 可想而知儿童的就餐选择。第五周一周菜品解读我们可以把儿童作为一个重要的独立 群体来对待，结合西餐用餐感受专门根据 他们的特性来设计菜单。儿 童 饭 盒 甜 椒 管 面水 果 味 奶 昔制作水果味奶昔Lesson3奶昔 （Milk shake） 主要有 “机制奶昔”和“手摇奶昔”两种。传 统奶昔是手摇的，一般都是在快餐店、冷食店出售，店里的奶昔机现做现 卖，顾

2、客现买现饮。在快餐店里面，大多数是使用大型落地式奶昔机，通 常出售香草、草莓和巧克力三种风味。这种奶昔虽然是用机器制作的，但 就其规模和包装毕竟算不上工业化产品。这种奶昔即使在常温下保存，保 存期也能长达半年之久。因此，这种新型奶昔因新颖和独特的饮用方式很 快风靡欧洲各国。奶昔的由来牛奶加冰淇淋。冷饮店员工一次无意 间随手调配，竟然勾兑出后来风靡全球的奇妙甜品。最早 的奶昔，就这样诞生于1922年的美国芝加哥。制作奶昔这 种食品，主要的用意就是体现出“冰、凉”。奶昔的由来牛奶/蔬菜/水果原料制作水果味奶昔制作工艺：0102 将冰淇淋、牛奶放入搅拌机搅拌。 加入适量的巧克力浆。0304 倒入杯中

3、。 装饰。0506 分层倒入杯中。 加入鲜奶油，装饰。摆盘与造型搭配水果更营养更时尚能混搭自己喜欢的水果，拥有顺滑 的质感、变幻的颜色，那些不喜欢但营养 价值高的蔬菜也可以放进搅拌机一起搅拌， 毫无障碍地被吞进肚子里。注意必须控制奶的加入量，避免太稀薄。水果、蔬菜必须要新鲜，含水量丰富。注意色彩的搭配，器皿的搭配。（食物混合易变色）010203准备一台家用制作机器。（奶昔机、破壁机、均质 机、料理机）04要领与技巧和蔬菜搭配更多膳食纤维、营养元素在牛奶的基础上，若加上喜爱的蔬菜， 不仅可以大大丰富奶昔的口感，更增添了丰 富的膳食纤维和多种营养元素。做法通常方 便简单，只要将准备好的食材放入搅拌

4、机中 搅拌数分钟，一杯浓醇馥郁又营养丰富的奶 昔代餐就完成了。Smoothie and vegetable如何打造一杯属于自己的美味营养奶昔均衡每日营养：奶昔可帮助人体补充蛋白质，除此之外，奶昔代餐富含多 种维生素和矿物质，既方便饮用，做起来也方便。在忙碌的生活里，若无 暇为自己做一顿营养均衡的正餐，不如用一杯奶昔代餐来代替，为你提供 均衡的丰富营养。有助于减肥：对于想要减肥的人来说，奶昔是个不可多得的健康饮品，它 自身热量低，富含多种营养元素，饱腹感强，消化得慢。一天之中选择 12餐用奶昔代替，可以帮助减肥的小伙伴降低一天的总热量摄入，加速 减重的同时还不会饿肚子。满足增肥需求：若想增肥，可以把奶昔代餐当做额外的热量补充，放在两 餐之间，或是在晚饭后的睡前饮用，就可以增加热量的摄入，帮助增肥。补充蛋白质：蛋白质是人体所需的重要营养素。是组成人体细胞、组织和 器官的重要成分。包括人体代谢和免疫的水平，都与蛋白质密切相关。每 天的日常饮食之外，搭配一杯奶昔代餐，可以充分满足身体每日的蛋白质 需求。促进肌肉合成：蛋白质在肌肉合成的过程中，起着至关重要的作用。运动 时，身体要消耗许多能量，使蛋白质加速分解，所以必须保证摄入充分的 蛋白质，才