浙教版九年级上册化学教案,第4章,代谢与平衡,第1节,食物与

1、本文格式为Word版，下载可任意编辑 浙教版九年级上册化学教案,第4章,代谢与平衡,第1节,食物与 第4章 代谢与平衡 第1节 食物与养分 一、学识与技能 1.知道食物中蕴含能量； 2.说出食物中的主要养分物质及其作用； 3.知道平衡膳食的意义。 二、过程与方法 1.运用测验探究的方法对比不同食物中能量的多少； 2.通过活动体会吃早餐的重要性。 三、情感态度与价值观 养成健康的饮食习惯。 食物与能量，各种养分素的作用。 对比不同食物中能量的多少。 多媒体课件、花生仁、大米、牛肉干、燃烧匙、试管、水、温度计。 师：据调查，现在中小学生不吃早餐的现象对比普遍，这是很不好的。由于中小学生正处于身体发

2、育阶段，不吃早餐将会影响他（她）们的身体发育。现在请同学们照实记录今天早餐吃了什么？（种类和数量） 活动1：老师发放早餐处境调查表，学生快速填好上交。 设计意图：调查材料将用于本节课的教学，材料真实，来自身边，拉近与学生的距离。老师 快速找出没有吃早餐或吃得很少的几张备用。 师：我们为什么要吃早餐？ 生答。 师：请几位没有吃早餐的同学说一说现在感觉怎么样？ 生答。 设计意图：让没有吃早餐的同学现身说法，凸显早餐的重要性。 （一）食物与能量 斟酌：不同食物中所含的能量是否一致？ 议论：如何设计测验对比食物中所含能量的多少？ 师：为什么用燃烧法可以对比食物中所含能量的多少？ 生：食物在人体内是通过

3、氧化释放能量的，这个过程与物质在体外的燃烧有些好像，只是体内的氧化过程更缓慢、更繁杂。（食物中的膳食纤维和维生素在体内不供给能量，但在体外燃烧时也会放出能量，所以本测验只能是大致对比一下不同食物所含能量的多少。） 师：这个测验的目的是什么？ 生：大致对比一下不同食物所含能量的多少。 师：所以这是一个定性测验。 师：测验中要操纵哪些变量？ 生：食物的质量、水的初温、火焰离试管的距离等等。 老师开头测验，为节省时间，测验装置、材料等都要在课前打定好。由于是定性测验， 对比不同食物所含能量的多少，所以可以在各组材料中都滴入12滴酒精，这样可以使材料一次性燃烧完。 将测验数据填入下表： 师：测验结果说

4、领略什么？ 生：每种食物所含的养分成分不同，它所含的能量也各不一致。一致质量的花生仁、大米 和牛肉干中，花生仁所含的能量对比多。 热量价：每克养分物质在体内氧化时所产生的能量叫热量价。（只是简朴地提一下，不做重点 要求） 师：举例说说我们日常所吃的事物中，哪些所含的能量较高？为什么？ （二）养分素的作用 师：食物中的养分素主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维等七大 类。这七大养分素各有什么作用？请同学们阅读书本内容，以4人为一小组相互提问。 活动2：以4人为一小组相互提问。 设计意图：内容对比简朴，一看即懂，所以安置学生自学和相互提问的活动。一方面培养 学生的自学才能，同时活

5、跃课堂气氛。 1.水 占体重的60%70%，水是构成细胞的主要成分，各种生物化学回响只有在水溶液中才能 举行。养分物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能举行运输。 2.糖类 包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等，在大米、小麦、马铃薯和玉米等食物中，含量较 多，是人体所需能量的主要来源。 3.脂肪 脂肪（fat）是生物体内贮藏能量的主要物质。只有当人体内糖类的氧化分解缺乏以供给 人体所必需的能量时，人体才会分解脂肪供给能量。 4.蛋白质 蛋白质是细胞生长及组织修复的主要原料，占人体细胞干重的50%以上。蛋白质是构成人体细胞的根本物质，可以说没有蛋白质就没有生命。一般成年人每千克体重每天约需摄取蛋白质

6、1.2克，处在长身体时期的青少年的需求量更大。此外，蛋白质也能为人体的生命活动供给能量。 5.无机盐 食物中含有多种无机盐，其中包括钙、铁、碘、钠和磷等元素。它们不能供给能量，却 是人体维持正常生理活动所必需的养分物质。例如，缺锌会导致儿童味蕾功能下降，造成食欲减弱； 缺碘会引起人体甲状腺肿大、儿童智力低下等。 6.膳食纤维 刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，有利于实时排便，裁减大肠癌的发病率，裁减肠道对脂肪的吸收，预防心血管病的发生。 7.维生素 维生素（vitamin）的种类好多，除维生素D外，其他维生素在人体内都不能合成，务必 从食物中获得。维生素不能供给能量，但它参与人体内大量重要的

7、生理活动，对保持人的身体健康极为重要。 引导学生阅读：维生素的察觉 总结： （三）平衡膳食 1.养分金字塔 师：这是一幅养分金字塔的图，它可以指导我们的饮食。 引导学生看书本的养分金字塔图，了解各层食物的量约莫是多少。（结合课本图片） 2.分析 运用平衡膳食的学识，分析这两位同学的早餐是否合理？（从学生问卷中找出） A.红烧牛肉面（便当面）1桶 B.油条1根、煎鸡蛋1个、炸鸡腿1个、炒面1盘，可乐1瓶。 设计意图：材料来自学生问卷，真实可信。两份早餐结合两位同学的体型，学生自然能够体 会食物与养分、与人的体型（胖、瘦）之间的关系。 3.请为自己设计一份养分丰富、搭合作理的早餐 我的早餐理应是

8、设计意图：课本上的活动是记录最近3天的食谱：早餐、中餐、晚餐、零食。这里做了调整，改为为自己设计一份养分丰富、搭合作理的早餐，与问卷相结合，更有利于学生养成吃 早餐的习惯。 第1节 食物与养分 一、食物与能量 二、养分素的作用 三、平衡膳食 完本金课时对应课后练习。 学习食物中的养分物质一课。能够本着初中学生现有的生物学识，利用和开发课程资源，制作简易的测验教具来完成这节生物课的测验教学。提防学生的进展，提防学生在收集和处理信息才能、提出问题和解决问题才能、学会学习的才能及交流和表达等方面的才能的培养。教师以全面提高学生的科学素养为宗旨，以培养学生的创新精神和实践才能为重点，以促进学生转变学习方式-变被动采纳式学习为主动探究式学习为主要突破口，使教学符合学生进展的要求和社会需求。课堂教学中提防了