乳酸菌饮料市场分析报告

1、.PAGE ：.；China Market Intelligence Center乳酸菌饮料市场分析研讨报告简介随着国内消费者对乳酸菌饮品需求的增大、在世界最大的乳酸菌饮品养乐多进入中国后国内乳业巨头也开场发力乳酸菌产品市场。目前达能、蒙牛、伊利、光明等品牌的乳酸菌产品已相继上市，以乳酸菌饮料和发酵酸乳为代表的乳酸菌运用产业正迅速崛起，成为产业内外的投资热点。针对目前市场竞争情况推出。本报告第一章引见了乳酸菌饮料行业总体开展情况，如企业数量、行业规模行业特点、技术开展情况等。第二章接着分析了国内乳酸菌饮料行业的经济运转特征，如开展速度和规模、财务情况、销售渠道与投资价值分析等。第三章对乳酸菌饮

2、料行业进展了详细的市场方面的分析，如品牌竞格局、品牌浸透率、消费者消费习惯、消费者的生活态度分析等等，在报告第四章对重点中国乳酸菌饮料厂商运营进展分析，分别从产品构造、本钱利润分析、人力资源构造情况分析、市场销售投入分析、资本金构成分析、优势和优势分析 、竞争力分析等几个角度充分研讨主要竞争企业的竞争特征。第五章以进出口分析及预测为主，主要内容为市场规模预测、出口预测、利润程度预测、开展环境预测等几部分。本研讨咨询报告主要根据灵通咨询对乳酸菌饮料的消费者和企业的调查数据，国家统计局、国务院开展研讨中心、国家信息中心、及北京灵通消费者市场调查所获资料所撰写。正文目录 TOC o - h z u

3、HYPERLINK l _Toc 第章 中国乳酸菌饮料行业市场概略 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 企业数量和分布 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 行业市场规模 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 行业特点 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 产品种类多，市场概念混乱 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 企业分散，普遍规模较小 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 产品供应国内，出货渠道单一 PAG

4、EREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 开展环境和影响要素分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .消费才干 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 消费认知 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 技术规范 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 技术情况 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 第章 中国乳酸菌饮料行业经济运转分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 开展速度和开展规模 PAGEREF

5、 _Toc h HYPERLINK l _Toc . 市场容量 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .产品构造 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 主要厂商市场销量和份额 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 区域市场规模 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 财务情况分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 本钱情况 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 盈利程度 PAGEREF _Toc h HYPERLINK

6、 l _Toc . 销售渠道分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 投资价值分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 第章 中国乳酸菌饮料市场分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 行业根本市场情况 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 主要产品品牌根本市场情况 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .品牌浸透率 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .品牌的饮用比例 PAGEREF _Toc h HYPERLINK

7、l _Toc . 乳酸菌饮料消费者分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .市场消费者人口构成 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .不同类型消费者的消费情况 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 主要乳酸菌品牌根本市场目的分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .品牌浸透率前位品牌消费者与人口构成 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .品牌浸透率前品牌的消费者特征 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .浸透率前品牌在不同

8、消费者中的浸透率 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .最经常饮用比例前十位品牌消费者人口构成及其在特定人群中的品牌最经常运用比例 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 乳酸菌饮料消费者的生活态度分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .品牌观 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .广告影响 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .购物投资习惯 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .饮食生活习惯 PAGEREF _Toc h

9、HYPERLINK l _Toc . 乳酸菌饮料消费者的体育运动、休闲活动调查 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .参与体育运动比例 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .日常休闲活动比例 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 第章 重点中国乳酸菌饮料厂商运营分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 企业营业额分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 产品构造 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 本钱利润分析 PAG

10、EREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 人力资源构造情况分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 市场销售投入分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 资本金构成分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 优势和优势分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 竞争力分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 第章 中国乳酸菌饮料行业市场预测分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 市场规模预测

11、 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 出口预测 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 利润程度预测 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 开展环境预测 PAGEREF _Toc h 图目录： TOC h z t 图表 c HYPERLINK l _Toc 图：乳酸菌饮料消费企业区域分布 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：-年乳酸菌饮料产值统计 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：-年城镇居民人均可支配收入及其增长速度 PAGEREF _T

12、oc h HYPERLINK l _Toc 图：乳酸菌饮料消费工艺流程 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：-年乳酸菌饮料产量统计 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：-年乳酸菌饮料销售量统计 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：-年乳酸菌饮料按照体积划分的销售统计 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：-年乳酸菌饮料按照包装类型划分的销售统计 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：年乳酸菌饮料区域市场构造 PAGEREF _Toc h H

13、YPERLINK l _Toc 图：年乳酸菌饮料行业本钱构造 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：-年乳酸菌饮料行业毛利变化 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：乳酸菌饮料市场零售渠道组织构造 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：乳酸菌饮料销售渠道比例 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：年乳酸菌行业分地域总体市场需求 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：年乳酸菌产品城市开展指数 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _

14、Toc 图：年乳酸菌行业总体品牌浸透率 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：乳酸菌饮料行业总体品牌最经常饮用比例 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：年乳酸菌饮料消费城市总体人口构成% PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：年乳酸菌饮料消费者饮用频次构成% PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：年乳酸菌饮料消费城市总体年龄构成% PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：年乳酸菌饮料消费者饮用频次年龄构成% PAGEREF _Toc h HYPE

15、RLINK l _Toc 图：年乳酸菌饮料消费者不同频次饮用者分布% PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：年乳酸菌饮料消费者城市总体婚姻构成% PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：年乳酸菌饮料消费者饮用频次与婚姻情况构成% PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：年乳酸菌饮料消费者不同频次饮用者分布% PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：年乳酸菌饮料消费者城市总体家庭人口构成 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：年乳酸菌饮料消费城市总体个人

16、收入构杨% PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：年乳酸菌饮料消费者城市总体家庭收入构成 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：年乳酸菌饮料消费者城市总体消费者职业构成% PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：年乳酸菌饮料品牌浸透率前十品牌浸透率与人口构造 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：年乳酸菌饮料最经常饮用比例前十品牌消费者人口构成 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：年乳酸菌饮料消费者参与体育运动比例 PAGEREF _Toc h

17、HYPERLINK l _Toc 图：年乳酸菌饮料消费者参与休闲活动比例 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：-年乳酸菌饮料消费企业毛利率对 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 图：-年乳酸菌饮料消费企业总体收入中销售投入所占比重 PAGEREF _Toc h 表目录 TOC h z t 表格 c HYPERLINK l _Toc 表：-年主要品牌乳酸菌饮料销售量变化万吨 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：-年主要品牌乳酸菌饮料市场份额变化% PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _T

18、oc 表：中国各大区域划分概略 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：目的调研城市总体样本量与各城市样本量分布 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：乳酸菌饮料行业各品牌分布地域根本市场情况 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：乳酸菌饮料行业各品牌分布地域根本市场情况 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：乳酸菌饮料行业各品牌分布地域根本市场情况 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：乳酸菌饮料行业各品牌分布地域根本市场情况 PAGEREF _

19、Toc h HYPERLINK l _Toc 表：乳酸菌饮料行业各品牌分布地域根本市场情况 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：乳酸菌饮料行业各品牌分布地域根本市场情况 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：乳酸菌饮料行业各品牌分布地域最经常饮用情况 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：乳酸菌饮料行业各品牌分布地域最经常饮用情况 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：乳酸菌饮料行业各品牌分布地域最经常饮用情况 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc

20、 表：乳酸菌饮料行业各品牌分布地域最经常饮用情况 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：乳酸菌饮料行业各品牌分布地域最经常饮用情况 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：乳酸菌饮料行业各品牌分布地域最经常饮用情况 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：年乳酸菌饮料消费家庭人口数与饮用频次及分布比例 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：年乳酸菌饮料消费个人收入与饮用频次及分布比例 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：年乳酸菌饮料消费家庭人口数与

21、饮用频次及分布比例 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：年乳酸菌饮料消费家庭收入与饮用频次及分布比例 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：年乳酸菌饮料消费家庭收入与饮用频次及分布比例 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：年乳酸菌饮料消费家庭收入与饮用频次及分布比例 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：年乳酸菌饮料消费者职业与饮用频次及分布比例 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：年乳酸菌饮料消费者职业与饮用频次及分布比例 PAGEREF

22、 _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：品牌浸透率前十品牌消费者特征 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：浸透率前品牌在不同消费者中的浸透率 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：浸透率前品牌在不同消费者中的浸透率职业别 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：年乳酸菌饮料最经常饮用比例前十品牌消费者特征 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：年乳酸菌饮料最经常饮用比例前十品牌消费者特征职业别 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：

23、年乳酸菌饮料消费者品牌观 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：年乳酸菌饮料消费者广告观 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：年乳酸菌饮料消费者购物投资观 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：年乳酸菌饮料消费者饮食生活观 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：-年乳酸菌饮料消费企业营业收入对比单位：千元 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：-年乳酸菌饮料消费企业产品构造 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：-

24、年乳酸菌饮料消费企业人力资源构造 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：重点企业资本金构成单位：千元 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：重点企业优势和优势对比 PAGEREF _Toc h 第章 中国乳酸菌饮料行业市场概略. 企业数量和分布乳酸菌饮料是酸乳类的产品, 具有饮料的特征, 含有牛奶的营养, 酸乳的功能, 可以说是一种具有东方特征的蛋白饮料。自世纪年代开场, 我国即有乳酸菌饮料的消费, 由于深受宽广消费者的喜欢, 而成为乳制品工业开展最快的产品之一, 并为进一步开展提供了宏大的潜力。随着技术的提高, 特别是优良、平安的发

25、酵菌种益生菌的采用, 赋予乳酸菌饮料更高的科技含量。使器具有保健功能的益生菌作为发酵剂是乳酸菌饮料获得胜利的一个重要要素。我国乳酸菌饮料消费始于世纪年代，是乳品工业中开展最快的产品之一。随着国民经济的开展，如今的消费者对乳制品的安康、营养需求不断发生着变化，集科技、时髦、安康、营养于一体的乳酸菌饮料已成为乳业市场中一支强劲的生力军。年以太子奶为首的中国乳酸菌饮料消费企业达多家，总产量为万吨，比前一年增长.%，其中年产量万吨以上的企业有家，占全国总产量的以上%。虽然如此，他们与欧美国家还存在很大差距，已占日本、欧洲乳制品市场%的比例的乳酸菌饮料在中国还不到%。种类上，除了太子奶等极少数知名乳酸菌

26、饮料品牌外，整个品牌构造也还不完善。我国乳酸菌饮料消费企业数量众多，地理分布比较分散。比较集中的区域是华东和华南地域。华中和华北也是乳酸菌产量较大的区域之一。食品饮料行业普通有着就近设厂的特点，乳酸菌饮料行业也不例外。某一乳酸菌饮料企业在一个地方获得胜利后，普通会在其他几个区域设置相应的消费基地，以到达充分利用奶源、就近供应市场的目的。所以乳酸菌饮料企业的区域分布普通没有特别明显的地域特征。普通情况就是在奶源丰富的地方会有乳酸菌饮料企业的聚集，经济兴隆地域有能够会成为乳酸菌饮料企业的总部，而其他消费基地普通是根据总部对全国市场格局的部署而设置。如太子奶除了拥有湖南株洲的基地外，还在湖北黄冈、江

27、苏昆山、北京、四川成都设立了消费基地，以到达其业务辐射全国、就近供货的目的。图：乳酸菌饮料消费企业区域分布. 行业市场规模从产业开展的途径看，年是乳酸菌开展最快的一年，产值同比增长.%。后续直到年，其产值增长速度都在下降。年其产值虽然到达创纪录的.亿元，但是增长速度也降到了有史以来的最低点。这阐明乳酸菌行业在经过几年的高速开展之后，曾经逐渐进入成熟期，行业开展幅度日趋平缓。虽然乳酸菌饮料行业总体产值在乳饮料整体行业中所占的比例还不算太高，但和乳制品其他行业近乎停滞的开展速度相比，乳酸菌饮料行业还算是一个充溢活力的朝阳产业。图：-年乳酸菌饮料产值统计. 行业特点. 产品种类多，市场概念混乱中国乳

28、酸菌饮料市场空间大，但开展程度参差不齐。市场上，各种标称含有乳酸菌、活性菌、益生菌的饮品琳琅满目，然而，繁多的菌种名目让商家和消费者都一头雾水，不知所选。由于国家规范中一些关键性的目的较低，令消费乳酸菌饮料的企业良莠不齐，菌种概念模糊，呵斥了目前国内乳品饮料市场乳酸饮料、酸乳饮料、酸酸乳以及果乳饮品混杂，各类乳酸菌饮料没能严厉区分的混乱景象。我国现行规范中对未杀菌饮料的规定存在两个缺陷：一是规范中所规定的活性乳酸菌在出厂及保质期内含量为毫升，只是国际规范的非常之一；二是对产品活性菌的检出没有界定一个适宜的时间段和确切的含量，只是规定在销售过程中有活性菌检出即可。而活性乳酸菌饮料的质量和保健功能

29、与活性菌数量是亲密相关的，如此宽松的要求能够会呵斥各种活性乳酸菌饮料内在质量差别较大。要规范市场，就一定要有一个明确的行业规范，没有规范的支撑，乳酸菌行业的混乱景象是不能够有大的改善的。另外由于行业规范偏低，市场的恶性竞争不断，有的乳酸菌企业不愿堕入我国乳酸菌泥淖开场另辟蹊径。他们顺应国际潮流、参照高于国家的规范进展消费，自发向国际乳酸菌饮料巨头看齐。. 企业分散，普遍规模较小除了太子奶、娃哈哈、蒙牛、伊利、达能、乐百氏、光明、雀巢、汇源等来家企业消费规模较大以外，其他多家乳酸菌消费企业的年产量普遍在万吨以下，产能利用率比较低。而且有相当一部分企业处于停产和半停产形状，效益低下。部分企业为了降

30、低本钱，采取不符合规范的原料，消费的产品并不一定能符合国家规范，在中小城市和乡村销售，以避开监管。目前乳酸菌饮料，国内只需少数有技术、科研和资本实力的企业才干大规模消费，但相形之下，许多小厂家投资本钱低，不成规模，其消费的产品大多也达不到乳酸菌产品的规范。而且大量的投机企业的涌入，会导致恶性的价钱竞争，使乳酸菌消费厂家的质量大幅下降。长期恶性循环下去将会成为我国乳酸菌市场的最大隐忧. 产品供应国内，出货渠道单一由于国内乳酸菌饮料的规范比国际上要低，因此国内厂家消费的乳酸菌饮料根本上是供应国内市场，极少有出口海外的。这就呵斥国内乳酸菌饮料厂家过分依赖国内市场，在国内市场容量到达一定极限的情况下，

31、缺乏国际市场的开辟才干，从而很容易呵斥在外乡市场的恶性竞争，使乳酸菌饮料企业的生存环境恶化。. 开展环境和影响要素分析.消费才干图：-年城镇居民人均可支配收入及其增长速度国家统计局公布的数据显示，全年乡村居民人均纯收入元，扣除价钱上涨要素，比上年实践增长.%；城镇居民人均可支配收入元，实践增长.%。乡村居民家庭恩格尔系数即居民家庭食品消费支出占家庭消费总支出的比重为.%，城镇居民家庭恩格尔系数为.%。扣除通货膨胀的要素，乡村和城镇居民可支配收入的增长速度不高，消费才干增长有限。在可支配收入约束较强的情况下，消费者含乳饮料的消费构造发生变化，乳酸菌饮料所占的比例提升，可以促进乳酸菌饮料市场的生长

32、。. 消费认知目前消费者对乳酸菌饮料和乳酸饮料，酸奶等等产品的功能和概念认识依然很模糊，很多消费者对乳酸菌饮料对人体的益处并没有确切的认识，因此在乳酸菌饮料的消费观念方面也比较含混，还缺乏正确的消费认识。这就会导致消费者在购买含乳饮料的时候有很大的盲目性。消费者对购买信息掌握的不完善，导致一些对乳酸菌饮料的潜在消费才干没有转化为实践的购买力。. 技术规范我国现行的乳酸菌饮料规范主要有两个：一个是原轻工部于年制定的行业规范；另一个是卫生部于年制定的，该规范自年月日起开场强迫执行。我国乳酸菌饮料规范存在以下几方面的缺陷： 一是我国市场上的活性乳酸菌饮品琳琅满目，有的消费企业会产品名上故意混淆视听，

33、让消费者迷惑，不知所选。二是一些强势企业开场参照国际高规范推出新产品，而我国关于其所含活性乳酸菌数的规定却仍停留在年的规范上，这曾经远远不能顺应市场开展的实践需求。 三是在我国制定的规范中，规定的乳酸菌含量规范只需万个每毫升，这与不低于万个每毫升的国际规范相差悬殊，我国现行乳酸菌行业的国家规范与国际规范存在差别使得我国的乳酸菌产品很难与国际接轨。第四除了活菌数量，国家规范在检验手法、食品添加剂和保管条件等方面还没有对乳酸菌饮料行业进展规范。行业规范的缺陷必然会导致乳酸菌饮料市场的混乱，为了促进我国乳酸菌行业的安康开展，保证消费者的合法权益，有关部门应该对益生菌规范与运用规定作进一步的修正、调整

34、和完善。假设不对现有规范进展进一步的修正、调整和完善，会导致我国的乳酸菌饮料质量偏低，使整个乳酸菌饮料市场向低程度、低层次方向开展。要想促进我国益生菌产品安康开展，保证消费者的合法权益，让行业有序竞争，对益生菌产品规范必需加以修正和完善。. 技术情况乳酸菌饮料，主要用脱脂奶粉或脱脂奶、白砂糖、乳酸菌、稳定剂等原料，经过发酵、调制、均质等加工工艺制成的一种营养、保健、风味独特的乳品饮料。目前乳酸菌饮料的消费过程普通是：鲜牛奶或者脱脂奶-验收-杀菌-接乳酸菌发酵-糖浆-均质-稳定剂-混合-杀菌-冷却-装瓶-制品。图：乳酸菌饮料消费工艺流程第章 中国乳酸菌饮料行业经济运转分析. 开展速度和开展规模.

35、 市场容量图：-年乳酸菌饮料产量统计从-年，中国乳酸菌饮料市场发生了本质性的变化，从年区区.万吨的销售量，年后暴跌到.万吨的销售量，年复合增长率(CAGR)高达.%。假设说到年还是市场导入期的话，那么年就是市场的生长期，而到年那么是市场的成熟期，进入平稳开展阶段。图：-年乳酸菌饮料销售量统计.产品构造图：-年乳酸菌饮料按照体积划分的销售统计如下图，毫升到毫升之间的包装容量所占的比例最高，其次是毫升到毫升之间的包装容量，毫升以上的所占比例为.%。小容量包装虽然销售件数也很高，但是由于单价低，所占比例为.%.这阐明消费者还是对中小包装体积更加青睐。图：-年乳酸菌饮料按照包装类型划分的销售统计从包装

36、类型看，厂家更多的是采用瓶装的方式，砖包也占了很大的比例，其他类型的总体所占比例较小。. 主要厂商市场销量和份额表：-年主要品牌乳酸菌饮料销售量变化万吨品牌太子奶.娃哈哈.光明.乐百氏.蒙牛.达能.伊利.广州益力多乳品.妙士.广州珠江美乐多.青岛天泰饮乐多食品.广州喜乐食品企业.南通红梅乳业.其他.合计.虽然过快的扩张使太子奶的资金链面临紧张，但是这并不能否认其乳酸菌饮料产销量第一的行业位置。太子奶、娃哈哈、光明位列前三甲。乐百氏、蒙牛、达能、伊利那么处于第二阵营。益力多、妙士等位居第三梯队。从两年品牌份额的变化看，三大阵营的格局并没有明显的变化，由于这两年之内市场环境根本坚持稳定，也没有企业

37、出现特殊的情况。表：-年主要品牌乳酸菌饮料市场份额变化%品牌太子奶.娃哈哈.光明.乐百氏.蒙牛.达能.伊利.广州益力多乳品.妙士乳业.广州珠江美乐多.青岛天泰饮乐多食品.广州喜乐食品企业南通红梅乳业.其他. . 合计. . . 区域市场规模表：中国各大区域划分概略大区称号所包括省市自治区东北黑龙江，吉林，辽宁华北山西，河北，北京，天津，内蒙华中湖南，湖北，河南华南广东，广西，江西，福建，海南华东江苏，上海，浙江，安徽，山东西南四川，重庆，云南，贵州，西藏西北新疆，宁夏，青海，陕西，甘肃图：年乳酸菌饮料区域市场构造根据灵通产业研讨公司对乳酸菌区域市场的划分和调研，华东和华南还是乳酸菌需求最大的两

38、个区域市场，这两个地域人口密度大，人均消费才干高，是影响乳酸菌饮料整体市场的重要区域市场。由于华北存在北京、天津两个直辖市，经济开展程度明显强过其他省份，从而对该区域的市场需求构成了推进。. 财务情况分析. 本钱情况图：年乳酸菌饮料行业本钱构造从乳酸菌饮料行业的本钱构造看，其原资料所占的比例还是相对比较低的，包装所占的本钱比例甚至超越了原资料的比例，乳酸菌饮料包装在乳酸菌饮料行业蓬勃开展的促进下越来越遭到关注，并深化地影响着乳品业的开展步伐与方向。乳酸菌饮料行业为了顺应市场的需求都将外型别致、便于携带和饮用方便作为乳酸菌饮料包装的根本要求，由于，在乳酸菌饮料市场快速开展的前提下，高质量的包装是

39、乳酸菌饮料消费企业实现市场浸透与扩张的必然选择，是扩展产品市场占有率和企业消费规模的有效手段。另外由于日益猛烈的竞争环境，广告宣传费用所占的比例也越来越高，年平均到达了.%。. 盈利程度图：-年乳酸菌饮料行业毛利变化乳酸菌饮料行业的毛利程度整体呈下降趋势，最高年.%的毛利率已成昨日黄花，代之是经过猛烈市场角逐之后的.%毛利程度。一方面乳酸菌行业进入门槛不高，很多不具备消费和技术条件的企业也进入了该市场，和行业龙头企业相比，这些企业的产品在价钱上很具有竞争力，很自然地将行业总体价钱拉了下来，从而导致行业毛利率下降。另一方面随着一些有相当实力的企业也参与了乳酸菌饮料市场的角逐，这些龙头企业之间直接

40、的竞争，也会导致市场费用的上升和产品价钱的下降，市场开展周期规律在这里表达的淋漓尽致。在我国乳酸菌饮料行业目前有达能、乐天、饮乐多、养乐多等外资品牌进入。这些外资企业或独立设置工厂，运用原有品牌，或与国内企业合资建厂，利用国产品牌如今渠道与品牌。外资企业在华投资品牌外资企业 乳酸菌饮料品牌 达能娃哈哈乐天饮乐多日本养乐多YAKULT养乐多. 销售渠道分析图：乳酸菌饮料市场零售渠道组织构造销售公司专卖店零售商消费者区域代理商个体配送主要用于省会城市和地域市图：乳酸菌饮料销售渠道比例乳酸菌饮料销售渠道包括零售、零售和特殊渠道, 零售渠道分为独立运作一个品牌的零售商和兼营几个品牌的零售商, 主要担任

41、各区域乳酸菌饮料市场的开发和维护; 零售渠道主要以店铺销售为主, 按运营格局的变化分为传统销售渠道和现代销售渠道。现代零售业是商业走向国际化的一个缩影, 也是众多知名乳酸菌饮料品牌采取销售方式的首选, 特殊渠道是按社会的不同行业或特殊的人群而界定的特有销售渠道, 比较有代表性的渠道有: 学校、医院、餐饮、团购等, 它将成为乳酸菌饮料企业销售开展的新增长点。一、现有乳酸菌饮料销售渠道分类现代销售渠道。现代销售渠道主要包括: 超级商场、连锁超市、便利店及专卖店等。近年来,具有现代商业特征的连锁运营商业企业快速增长,为乳酸菌饮料销售提供了规范、平安、值得信任的销售平台, 特别值得留意的是, 郊区乡镇

42、连锁超市、便利店达的快速扩张, 为乳酸菌饮料销售在三四级市场快速扩张奠定了营销网络根底。( ) 大卖场: 以家乐福、沃尔玛、易初莲花、家世界、好又多、世纪联华、华联、万客隆等为代表, 是人们大规模购物的首选场所。以其购物环境优势和部分产品低价战略吸引消费者, 消费者激动购买景象明显, 品牌忠实度较低。同时也成为常温产品和保鲜产品市场开展的制高点。但因其市场维护本钱高、完全为卖场所管控等特点, 也成为众品牌最为头痛的渠道。( ) 连锁超市: 以物美、京客隆、超市发、美廉美、小白杨等为代表, 是人们就近消费、中等规模购物的主要场所。消费者对品牌的忠实度相对较高。是常温、保鲜产品市场浸透的最有利渠道

43、。对于新品牌在此渠道中推行所需人力、物力及物流配备等较高。作为遍及主要居民住宅区的商业网点, 连锁超市能起到对大卖场和社区零售业承上启下的作用。( ) 连锁便利店: 市连锁超市、便利店是小区居民应急、小规模消费的首选, 同时也是保鲜奶和常温奶扩展市场、深化市场的有利途径。( ) 乳品专卖店: 乳酸菌饮料厂家为了摆脱对商超的过分赖, 开场探求成立本人的乳品专卖店。乳品专卖店大都以本品牌自有的标识来装扮其店面, 以起到更多的宣传和广告的作用, 但是由于乳酸菌饮料专卖店遭到其面积、地理位置、便利性等要素的影响, 到目前为止该渠道的效果没有得到很好的表达, 因此未能成为厂家重点开展的渠道。. 传统销售

44、渠道。( ) 百货商店: 的百货商店普通坐落在闹市区或商业区, 消费者为市区居民和流动人群。其食品销售比例占其营业额的比例较小, 为了顺应商业潮流, 一些商店用地下的食品超市替代了传统的食品柜台, 以迎合和吸引消费者。( ) 社区食杂店和奶站: 食杂店和奶站普通规模都比较小, 且大部分分散在居民区, 正逐渐萎缩和被加盟店、折扣店取代, 所以乳酸菌饮料销售在此渠道中开场弱化, 乳酸菌饮料种类也逐渐在减少。( ) 街头摊点: 街头摊点的存在主要是为消费者提供更加便利、更经济的日常必需品, 尤其以袋奶和袋装酸奶在这些摊位上销售最多, 由于其冷链不健全, 不讲究笼统, 因此多以当地品牌或相对低价的不知

45、名品牌乳制品居多。. 特殊销售渠道。随着产品种类的增多, 市场越来越细分, 人们将产品细分为不同的销售人群, 也将渠道细分到不同的行业, 针对不同的行业推出针对该行业的产品。比较典型的流通渠道有餐饮和团购。( ) 餐饮渠道: 餐饮企业原来多以提供酒水居多, 但随着人们安康认识的加强, 即养胃又促消化的乳酸菌饮料成为人们消费的亮点。众多的餐饮酒楼已成为众乳酸菌饮料厂家的竞争之地。但是, 餐饮渠道的特点是进店费高昂, 结账风险大, 对物流的配送要求高, 对产品内在的质量要求高, 这已成为小企业进入此渠道的一个门槛, 因此普通只需知名品牌才有才干占领这个市场, 如太子奶、伊利、蒙牛、光明等, 这条渠

46、道涵盖宾馆、饭店、酒楼、食府, 占整个销售渠道.%。对于销售来说, 这是一条富有挑战性的渠道, 消费数量不大, 但各项要求较高, 此渠道主要销售高档乳制品。( ) 团购渠道: 由于其独特别理性和政治性及经济性, 使其成为团购渠道中各大乳酸菌饮料企业必争之地, 是中央部委、银行、中央媒体、医院、学校、科研机构、军队以及大型企事业单位的集中地, 随着人们安康认识的加强和乳酸菌制品的增多, 使其成为众多政府机构和单位选择的福利产品和公关款待的用品, 因此各大乳酸菌饮料企业近期纷纷添加人力和物力以占领这块市场, 以提高其销量和提高其品牌知名度, 因此这是一个市场潜力非常大的渠道。二、现有乳酸菌饮料销售

47、渠道存在的问题. 渠道本钱日趋添加, 企业利润变薄。目前很多乳酸菌饮料企业都在千方百计降低产品的本钱和营运费用, 而忽视渠道管理改善和相应的投入产出比。在一个行业商品或效力的价钱构成中, 分销渠道费用根本上占% % , 普通而言, 一个中档品牌的产品要进入一个大型超市全年需支付的各类费用大约是 元左右。因此, 分销渠道的改革和制度创新对降低企业运营本钱、添加企业利润、提高企业竞争力有很大的潜力。. 传统的营销方式中, 厂家难以有效地控制分销渠道。随着企业对分销商的注重, 乳酸菌饮料企业曾经培育了一批有实力的分销商, 在为企业产品寻觅更多的消费增长点的同时, 他们与企业的谈判才干也不断加强。在猛

48、烈的市场竞争中, 假设分销商的倒戈, 特别是倒向另一竞争对手, 将给企业呵斥宏大的损失。随着渠道的不断深化, 乳酸菌饮料企业对零售终端缺乏控制才干, 假设企业缺乏对产品零售终端的了解和掌控, 对消费者的行为特征、效力等信息缺乏必要的了解, 容易使企业在竞争中处于不利位置。. 分销渠道的成员营销素质偏低, 运营认识落后。不少渠道成员鱼目混珠, 来源复杂, 分销商往往缺乏公司化的运营管理认识、品牌理念, 缺乏科学的库存管理、数据管理、客户资料管理, 更谈不上区域运营的战略方案。甚至区域内经销商相互低价竞争, 各行其是, 大大添加了企业营销本钱及运营风险。. 分销渠道成员目的不一致, 协调一致性较差

49、。在渠道系统中, 执行不同职能的成员必需“分工不分家, 共同完成分销义务, 而在实际中厂家的销售政策不能得到有效的执行落实, 产生较多的渠道冲突问题。例如回款、折扣、鼓励政策等利益分配问题及供货、上架不及时和不到位等。. 分销渠道机构重叠, 渠道方式单一。在渠道系统中, 销售运营及其机构应能根据实践情况予以灵敏调整和取消, 从而将其功能向上游或下游转移, 这样有利于沟通和展开销售竞争。然而乳酸菌饮料企业在运作过程中往往不能及时调整、精简现有的渠道妨碍, 呵斥某些市场覆盖的空白。例如, 的高档办公写字楼数目宏大, 而且白领女性在此办公的占相当的数量, 是乳酸菌饮料消费的一个集中区, 但乳酸菌饮料

50、企业还没有充分利用分销渠道开发这一空白市场。三、改良乳酸菌饮料销售渠道的对策意见. 改动传统的渠道关系, 由买卖型转向关系型。传统的渠道关系是一种纯粹的买卖关系。每个渠道成员都是一个独立的运营实体, 他们各行其是, 追求利益最大化。而现代关系型渠道是一种战略联盟, 把厂家和渠道成员连为一体, 追求系统利益最大化。比如, 可以经过契约、管理以及资本三种纽带来到达长期的全方位的协作。例如厂家可以与渠道成员之间经过某种契约构成一个合同式的营销体系, 向渠道成员输出本人的品牌、文化等管理理念, 从而在管理上联成一个体系; 另外可以以入股的方式来参与分销渠道的运营, 甚至进展控制, 从而构成一个风险和利

51、益共同承当的渠道体系。. 改良渠道方式, 加强渠道成员的分类管理。渠道应从满足顾客需求和经济性两方面来确定, 渠道的构成往往已对渠道有了明确的分工。对于很多企业而言, 需求研讨现有的及潜在的渠道方式, 尽能够跳出单一渠道的束缚, 采用合理的多渠道战略并进展渠道整合, 可以有效提高市场占有率和销售业绩。对于所属的渠道成员, 应根据销售态度和销售才干将分销商分为可用的和不可用, 对后者予以淘汰; 将可用的分销商分为必需培训的和必需改造的, 对于前者要求无条件接受培训, 反之予以淘汰, 对于后者的任务重点是协助 他们建立业务队伍, 提升其管理和信息功能。同时假设需求, 可根据运营才干重新确定其业务区

52、域或细分市场。. 加强对经销商和二级零售商的培训。专有的销售渠道与网络不只是对厂家有利, 对渠道与网络的支撑者商家也同样有利。问题是企业如何经过培训让商家明白这个道理。培训商家的更大意义在于赋予商户专业的运营知识和技艺, 使他们与企业共同提高、共同开展。我国大部分经销商的特点是阅历型, 没有受过专业的系统培训。他们短少专业的业务队伍, 没有完好的业务方案, 缺乏管理认识, 有些甚至没有正规的财务会计制度。一个谋求企业中长期开展的企业, 必需注重对经销商的培训, 有方案地引导、提高所属分销渠道成员的运营管理程度, 使之管文科学化、开展规范化, 信息传送网络化。在猛烈的市场竞争环境下, 销售渠道是

53、企业快速进入市场的重要砝码。谁控制了渠道, 谁就拥有了销售的自动。随着新型销售渠道出现和营销关系的变化, 乳酸菌饮料企业必需掌握现代管理理念, 研讨并加强科学合理的渠道管理体系, 与乳酸菌饮料分销商和零售商建立良好的协作关系, 提高品牌知名度和本身竞争力。乳业的开展遭到市、区县政府的高度注重, 得到百姓的大力支持, 各乳酸菌饮料企业应加强与各级政府的严密联络和沟通, 依托政府, 便利百姓, 面向郊区、面向新城和区县中心城镇, 可争取到更快的开展。. 投资价值分析自年太子奶开创中国乳酸菌饮料行业先河后，近年伴随中国消费者安康认识的提高，为乳酸菌、益生菌市场的迅速开展孕育了宏大商机。达能、伊利、蒙

54、牛、三元等乳业巨头相继进入以益生菌为安康诉求的产品市场并已推出不同特征的产品，尤其蒙牛酸酸乳在-两年借助“超女之势速讯在全国翻开市场。未来年将是中国乳酸菌行业快速开展的“黄金时期。在国外，发酵型乳酸菌奶饮品已空前兴隆，日本、欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场比例已到达%，北美约%，乳酸菌产业在全球大大超越了其他乳制品的增长率。目前，全球含乳酸菌、益生菌的乳制品产值已达近亿美圆，欧洲占有约的市场。在中国市场上，除了专业消费此类产品的太子奶、益乐多等外，为了顺应消费趋势，并能从传统市场的大战中突围，乳品、饮料消费商纷纷将科技含量和附加值高的乳酸菌、益生菌产品纳入到本人的重要产品视野中。达能BE菌、蒙

55、牛LABS菌、伊利LGG菌、味全Blongum、光明活力e菌等产品相继上市。中国的乳业大战，瞄准乳酸菌这一新的产业，开辟了具较高科技含量的第二战场。年我国乳酸菌饮料市场年总产量突破万吨。据安康专家及市场专家预测，随着人们对发酵乳营养价值认识及消费才干的提高，“安康概念将引领活性乳酸菌饮料成为继鲜奶之后乳业竞争的又一个焦点。目前，我国活性乳饮料消费正以每年近的速度递增。因此对于中国乳酸菌饮料行业仍有较大开展空间。第章 中国乳酸菌饮料市场分析. 行业根本市场情况图：年乳酸菌行业分地域总体市场需求 = * GB . 产品浸透率(%)：饮用过乳酸菌饮料的人数占该城市居民总体人数的百分比 = * GB

56、. 平均每周饮用瓶/盒/袋数：乳酸菌饮料饮用者人均每周饮用乳酸菌饮料的瓶/盒/袋数 = * GB .产品城市开展指数：某城市乳酸菌饮料产品浸透率 城市总体乳酸菌饮料产品浸透率表：目的调研城市总体样本量与各城市样本量分布城市 北京天津太原哈尔滨长春沈阳大连济南合肥西安样本量 城市青岛南京苏州上海杭州宁波福州厦门南昌重庆样本量 城市郑州长沙武汉广州深圳佛山南宁海口成都昆明样本量 图：年乳酸菌产品城市开展指数. 主要产品品牌根本市场情况.品牌浸透率 = * GB 品牌浸透率(%)：饮用过某品牌乳酸菌饮料人数占该城市居民总体人数百分比 (前 位) = * GB 抽样总体： 城市的居民总体；有效样本量n

57、=, = * GB 城市总体n=,图：年乳酸菌行业总体品牌浸透率年乳酸菌饮料行业总体品牌浸透率中蒙牛排在第一些位，其次是伊利。由此可见目前在国内市场在乳制品总体市场排在前几位的企业，同样在乳酸菌饮料中排在前列。尤其蒙牛为例，在全国开展的蒙牛酸酸乳杯“超极女声，确实让蒙牛的乳酸菌饮料享誉全国。汇源做为国内第一果汁消费企业，其乳酸菌饮料也排在前十位之内。表：乳酸菌饮料行业各品牌分布地域根本市场情况北京浸透率天津浸透率太原浸透率哈尔滨浸透率西安浸透率三元.三鹿.伊利.蒙牛.蒙牛.蒙牛.光明.蒙牛.伊利.光明.太子奶.蒙牛.三鹿.小洋人.三鹿.乐百氏汇源.光明.太子奶.伊利.娃哈哈.乐百氏.太子奶乐百

58、氏.娃哈哈三鹿.雀巢.乐百氏.汇源.太子奶.伊利.帕玛拉特.雀巢.雀巢.汇源.光明伊利.娃哈哈.娃哈哈.雀巢.小洋人天山雪.汇源.均瑶.乐百氏雀巢.三元.小洋人.光明.天山雪表：乳酸菌饮料行业各品牌分布地域根本市场情况长春浸透率沈阳浸透率大连浸透率济南浸透率青岛浸透率伊利.辉山.蒙牛.蒙牛.蒙牛.蒙牛.蒙牛.伊利.伊利.伊利.娃哈哈.光明娃哈哈光明.光明.乐百氏.伊利.乐百氏.天山雪.乐百氏.太子奶德氏.太子奶.汇源.娃哈哈.光明雀巢雀巢.三鹿.喜乐.汇源.三鹿.光明.小洋人.太子奶.小洋人.娃哈哈.小洋人.娃哈哈.小洋人.雀巢.小洋人.三鹿.乐百氏汇源均瑶.均瑶.汇源.均瑶.三鹿.表：乳酸菌

59、饮料行业各品牌分布地域根本市场情况南京浸透率苏州浸透率上海浸透率杭州浸透率宁波浸透率光明.光明.光明.蒙牛.光明.蒙牛.蒙牛.蒙牛.光明.蒙牛.伊利.伊利.达能.伊利伊利.卫岗.达能.味全.娃哈哈.达能乐百氏.雀巢.乐百氏.达能.娃哈哈.达能.均瑶.娃哈哈.均瑶.均瑶.雀巢.乐百氏.养乐多.乐百氏.乐百氏.娃哈哈.味全雀巢.味全.味全味全.天山雪.汇源.雀巢.雀巢.天山雪.娃哈哈.天山雪.汇源.汇源.表：乳酸菌饮料行业各品牌分布地域根本市场情况福州浸透率厦门浸透率合肥浸透率南昌浸透率郑州浸透率伊利.蒙牛.蒙牛.蒙牛.蒙牛.蒙牛.伊利小洋人.光明.伊利.光明.长富.光明.乐百氏.三鹿.达能.乐百

60、氏.三鹿.娃哈哈.娃哈哈.长富.光明.娃哈哈.伊利.汇源.娃哈哈.达能.伊利.太子奶.李子园.乐百氏.娃哈哈.乐百氏.雀巢.太子奶.雀巢.雀巢.汇源.汇源.均瑶.卡尔比.汇源.雀巢.长富.雀巢.三元.太子奶.达能.达能.光明.表：乳酸菌饮料行业各品牌分布地域根本市场情况长沙浸透率武汉浸透率广州浸透率深圳浸透率佛山浸透率蒙牛.蒙牛.蒙牛.蒙牛.伊利.娃哈哈.娃哈哈.伊利.光明.蒙牛.太子奶.光明.达能.达能.益力多伊利.太子奶.光明伊利.娃哈哈光明.天山雪.益力多.益力多.乐百氏.乐百氏.乐百氏.燕塘(GZ) .乐百氏.美乐多.雀巢.雀巢.娃哈哈.娃哈哈.达能.三鹿.伊利.乐百氏.雀巢.养乐多.