生产型企业-员工食堂管理制度(2015年最新版)

1、员工食堂管理制度总则1、目的为维护公司正常的食堂秩序，给全体员工一个优良的用餐环境,特制订本制度2适用范围本管理制度适用于公司员工。3职责公司食堂采取外部承包形式。1）人力资源部负责食堂的整体管理。2）餐饮承包公司负责按时提供安全卫生的餐食，以及食堂卫生清洁工作。员工餐管理1、员工餐的标准员工餐的费用标准根据物价水平及公司营利情况而定，并可适时进 行调整。2、员工餐的质量及费用控制1）员工餐由餐饮承包公司负责原料采购、生产制作、配送发放。2）员工餐应保证卫生安全，荤素搭配，营养合理，口味良好。3）人力资源部应定期前往餐饮公司制作车间进行实地检查，了解餐食原料 质量、 制作过程和制作质量。4）如

2、发生卫生安全问题，公司将追究餐饮公司责任。5）每周四，餐饮公司提交下周菜谱，交人力资源部审核后，在食堂公告栏中进行 公示。6）餐饮公司须依照菜谱进行配餐。如有变化，必须至少提前一天通知人力资源 部，经人力资源部同意后方可变更。7）人力资源部根据实际消费人数及用餐标准与餐饮公司进行定期结算。用餐管理1、餐食提供时间及可用餐人员餐食餐食提供时间可用餐人员早餐早上7:00至7:301）当日夜班加班至早上7:30时之后人员2）当日早于凌晨6:00时之前上班人员3）住宿人员4）其他有必要用餐人员5）每人用餐时间限0.5小时（此时间从工作时间或加班时间中扣除）午餐中午 11:30 至 12:301）全体当

3、日上班人员2）住宿人员晚餐晚卜 17:30 至 18:301）当日加班至19:30时之后人员2）住宿人员3）每人用餐时间限0.5小时（此时间从工作时间或加班时间中扣除）2x用餐地点：员工食堂。公司所有员工必须在食堂内就餐，严禁在食堂以外区域用餐。3、用餐方式：1）刷卡式：a）员工用餐采用刷卡制，一人一卡，限本人使用。此卡与考勤卡为同一张 卡（一卡通），如有损坏或丢失，依照考勤刷卡管理规定的要 求进 行补办。b）外来用餐人员：采用刷卡式用餐。2）餐券式：a）新员工：因新员工入社两周之内暂不发放考勤卡， 因此，无考勤卡的新员工用餐采用餐券式。b）餐券由人力资源部统一制作和发放，各部门担当根据需要按

4、期领取，并 做好发放记录，定期提交至人力资源部。3）无卡无券者，不得用餐。严禁食堂人员收取现金。4、用餐规定:1）公司食堂为内部食堂，仅限公司在职员工使用。2）就餐人员须严格按照规定时间就餐。不符合本管理制度第三条第1款表格中规定的可用餐人员，不可在相应时段用餐。如有违反此规定者，将从当 月工资中按每餐20元标准扣除相应费用。3）就餐人员进入食堂后，应服从食堂人员管理，排队取餐，不得插队，不得一人 打多份。4）禁止在食堂内拥挤、打闹、争吵、高声喧哗，餐具轻拿轻放。5）主菜、主食、水果由食堂人员发放，可按需补添；汤、粥自行添加，无限量供 应。6）就餐人员应按需取餐，注意节约，杜绝浪费。7）就餐人

5、员应保持食堂内环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢果皮纸屑。8）就餐人员用餐后应将餐盘、汤碗所剩的饭菜、渣滓、餐纸等，倒入指定 垃圾桶 内；随后将餐盘、汤碗、筷子等整齐码放在指定位置。9）就餐人员未经允许，不得进行食堂操作间。10）禁止就餐人员将所剩饭菜打包带走。11）食堂内禁止吸烟。12）违反上述用餐规定者，依据公司相关奖惩管理制度进行处罚。5、外来人员就餐规定1）对于在食堂临时免费就餐的外来人员， 部门担当经TEAM长/PART长批 准 后，前往人力资源部领取公共餐卡后，就餐人员刷卡就餐。2）对于需经常在公司进行免费就餐的外来人员，部门担当应先办理就餐申请并经 审批后，到人力资源部进行登记并领取餐

6、卡。3）外来人员就餐卡用毕需及时退还人力资源部。6、用餐人数统计1）午餐按每日出勤现况统计各部门用餐人数。2）如有外来人员就餐，部门担当须在上午10:00时之前将人数上报人力资源部。3）晚上有加班并需用晚餐的部门须在15:00时之前将用餐人数上报人力资源部。4）逢周末或节假日需加班的部门，须于放假前最后一个工作日15:00时之前将用餐人数上报人力资源部5）人力资源部按各部门报备人数预订各项餐食，如相关部门未能及时准确报送用 餐人数，人力资源部将不能保证人员用餐。6）因各相关部门报送用餐人数错误而造成的餐食浪费，由相关部门承担责任。四、食堂卫生要求1、食堂工作人员必须持健康证上岗。上岗前和便后须洗净双手，操作时穿戴清 洁的 工作衣帽、口罩，不得吸烟。2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。3、餐具每餐后必须清洁、消毒。4、保持食堂和餐厅的坏境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泪 脚桶要 加盖，并定期清理。5、每餐后对操作间及用餐区进行全面清洁和消毒，保证桌椅、地面、水池，以及操作 台等处清洁卫生。6、每周一次对食堂进行全面清洁和消毒，除第5项之外，还需清洁门窗、墙面， 及其它卫生死角。五、员工参与1、为了促