食品厂的规章制度8篇

1、学海无涯食品厂的规章制度范本通用8篇 食品厂的规章制度1 1、法人代表平安生产承诺职责 1、负责企业的管理工作，把平安生产工作列入重要议事日程，与生产工作同计划、同布置、同检查、同总结，同评比、同奖惩。 2、贯彻执行中华人民共和国平安生产法等有关法律法规，专心执行各项平安生产的法律法规和平安标准。 3、建立健全平安管理责任制。 4、建立健全平安管理制度和平安操作规程。 5、根据企业生产情况，审核重大灾害事故的预防和处理方案、事故应急救援处理预案。 6、建立健全平安管理组织机构，设专职平安管理人员，提高平安管理人员的专业素养。 7、主持召开企业平安管理专题会议，准时通知企业平安生产工作情况和有关

2、平安生产的重大问题。 8、组织开展平安大检查，整改事故隐患和确保资金投入不断改善平安条件。 9、发生重大事故时，准时组织抢救，并参加事故的调查处理工作，准时向上级有关部门报告。 2、主管平安生产工作负责人职责 1、对本单位的平安生产工作全面负责。 2、专心贯彻执行平安生产法、及其他法律、法规中有关平安生产的规定。 3、主持召开平安生产例会，定期向职工代表大会报告平安生产工作，专心听取意见和建议，接受群众监督。 4、平安与生产工作做到“五同时”，即计划、布置、检查、总结、评比生产工作的同时，必须计划、布置、检查、总结、评比平安工作。 5、审定本企业各项平安生产管理制度。 6、设置必要的平安生产管

3、理机构，根据需要配备合格的专职、兼职平安管理人员。 7、按国家规定提取平安技术措施费，并专款专用。 8、执行有效措施，不断改善职工劳动条件和平安生产环境。 9、确定本单位平安生产目标并组织实施。 10、对职工进行平安教育和培训。 11、准时执行措施，处理企业存在的平安隐患。 12、定期组织和开展企业的全面平安生产检查。 13、主持重大伤亡事故的调查、分析、处理、审定平安生产的奖惩事项。 14、准时照实向平安生产监督管理部门和上级主管部门报告企业事故。 15、任企业的平安生产委员会主任，每月主持召开一次平安生产工作会议，准时分析企业平安生产现状，汇总担心全隐患，提出相应对策措施，并组织实施。 1

4、6、检查和指导副职及下属单位领导分管范围内的平安生产工作和履行平安生产职责情况。 3、主管负责人平安生产职责 1、协助厂长抓好全面平安生产工作，对平安生产负直接领导责任，详细领导和支持专业平安部门开展工作。 2、组织实施上级有关平安生产方面的规定和技术规范。 3、协助厂长做好召开平安生产例会的打算工作，对例会决定的事项，负责贯彻落实。 4、组织并落实平安生产方面的各项管理制度和平安技术操作规程，并不断修改完善，适应平安生产需要。 5、组织编制平安生产规划、计划和平安生产技术措施计划，并组织实施，有计划组织解决重大平安隐患和职业危害。 6、协助厂长并详细组织定期的平安生产检查，对查出的重大平安问

5、题、隐患制定整改措施，并限期检查落实。 7、按周组织分析平安生产情况，准时讨论解决生产中的担心全问题。 8、协助厂长组织重大伤亡事故的调查、分析处理，拟订改进措施，组织落实。 9、负责详细实施企业灾害的预防和应急计划。 10、负责组织对职工的平安生产教育和培训，总结推广先进阅历，嘉奖先进单位和个人。 11、检查各专业车间主任、队长平安生产职责履行情况和平安生产管理工作情况。 4、班组长平安生产职责 1、专心贯彻执行上级有关平安生产的指令和要求。对班组员工在生产过程中的平安和健康负责。 2、指导和督促员工专心遵守各项规章制度和平安技术操作规程，正确使用设备和工具，要求职工按规定穿戴劳动防护用品。

6、 3、负责对新工人、转岗、复岗人员进行班组级平安教育，对不合格的工人担心排上岗工作。 4、每周组织一次平安生产活动。坚持班前讲平安，逐人检查核定是否达到上岗作业的平安标准，未达到标准不能安排上岗；班中检查平安，对违反平安技术操作规程和各项制度的行为坚决制止；班后总结平安，提出分析和奖惩考核意见。 5、亲自指导和组织班组专、兼职平安员在每班班前会上根据生产任务、工作环境及职工身体和思想状况等详细布置平安工作。 6、检查维护平安生产设备和防护装置，保证平安防护装置灵敏牢靠。 7、负责班组平安检查，发现担心全因素准时执行措施消除，不能解决的要执行把握措施并上报，做好工作和交接班记录。 8、发生事故立

7、即组织抢救，保护好现场，并立即上报。对已、未遂事故和违规违纪都要准时分析，做到“四不放过”。 9、抓好班组平安生产基础工作。做好各项平安生产记录。 5、从业人员平安生产职责 1、严格遵守各项平安生产规章制度，不违章作业，并制止他人的违章作业行为。 2、精心操作，严格按操作规程作业，操作记录整洁、正确牢靠。 3、专心执行交接班制度，发现异常准时处理，岗位不能消除的要准时向领导反映，并执行必要的平安措施；发生事故照实反映，参加班组的有关事故调查、分析，查明责任，提出防范措施。 4、严格执行持证上岗操作制度、遵守岗位操作法，有权拒绝违章指挥、违章作业。险情严重时，有权停止作业，执行紧急防范措施。 5

8、、爱惜和正确使用岗位设备、工具、防护器具和消防用具。 6、参加班组平安活动，乐观提出有关平安生产合理化建议，搞好作业现场卫生，环境要整洁，实现文明生产。 6、生产经营单位平安生产职责 1、平安生产是关系到国家和人民群众生命财产平安的大事，落实平安生产职责是搞好平安生产的关键。为了加强平安生产监督管理，防止和削减生产平安事故，保障公司和员工的生命和财产平安，特制定本职责。 2、专心贯彻“平安第一，预防为主，综合治理”的工作方针，强化各级平安生产职责，落实各项平安生产管理制度，确保企业的平安生产。 3、企业法定代表人是企业平安生产的第一责任人，要树立“生产当中，平安第一”的思想，全面贯彻“谁主管，

9、谁负责”的原则，制订逐级责任制和岗位责任制，各级领导人员和职能部门必须在各自的工作范围内对实现平安生产负责。 4、平安生产人人有责，企业的每位员工都有必要在自己的岗位上专心履行各自的平安职责，实现全员平安生产经营责任制。 5、本职责适用于企业的各部门。 7、平安生产管理机构职责 1、对企业的平安工作负领导责任，遵纪守法依法行政。做到有法必依，执法必严，有功必奖，有过必罚。 2、根据上级有关部门和企业要求，对企业的平安生产工作不断改进，不断加强。 3、定期或不定期组织平安检查工作，对存在较大隐患的，限期整改。到限期不整改的要通报批判，问题较大的，要惩罚部门相关负责人。 4、一旦发生平安事故，负责

10、查明原因，明确责任，提出改进措施和处理意见。 8、领导班子其他负责人平安职责 1、协助负责人各项工作，加强对平安生产工作的领导，对生产范围内的平安生产工作直接负责。 2、保证劳动防护，平安措施经费的使用和所用物资的供给。 3、贯彻执行平安法律、法规，保障企业平安符合规定，把握本单位的平安情况。 4、将平安生产工作与企业生产、管理等活动统筹安排，批准实施年度平安工作计划。 5、组织平安检查，督促落实平安隐患整改，准时处理涉及平安的重大问题。 9、中层部门平安职责 1、专心贯彻执行企业平安生产的有关规定。 2、教育职工遵纪守法，专心执行各项平安制度和操作规程。 3、落实防范措施，对重点部位进行检查

11、，发现漏洞准时解决。 4、督促检查职工执行、落实平安责任制情况，提出奖惩意见。 5、对各类易燃易爆危险物品严格管理，保证消防设备齐全、防止火灾发生。 10、平安管理人员平安生产职责 1、在厂长、班组长的领导下，业务平安专业部门的指导，协助领导搞好平安生产工作。 2、按规定要求对所辖范围内职工进行平安教育，对新工人进行岗位平安教育。 3、组织学习、抽考平安规程、制度，并检查执行情况，监督检查正确使用劳保用品。 4、常常检查平安防护设施、工作环境，发现问题准时解决或执行临时把握措施，检查督促班组人员合理使用劳保用品和各种防护用品。 5、根据生产任务和平安动态，提出平安要求及措施意见。 6、参加工伤

12、事故和平安类违规违纪的分析，做到“四不放过”。 11、部门负责人平安生产职责 1、在领导的领导下,负责本部门所属的平安工作。 2、定期召开所属各部门、各岗位平安负责人会议，传达上级及企业平安工作领导小组的文件，讨论本部门平安工作存在的问题和隐患，提出解决问题方法和隐患整改意见。 3、常常检查各部门、各岗位的平安工作，检查存在的平安隐患，并提出整改意见。 12、班组平安生产职责 1、根据企业的安排和要求，常常对职工进行平安教育和培训，让职工了解企业的平安制度和平安规定，使职工把握一定自救、自护技能，提高平安意识。 2、常常对企业的设备设施进行检查，发现问题准时向有关部门报告，并抓紧时间解决。 3

13、、准时传达、落实企业有关平安工作的通知、要求。 13、各部门和人员平安生产职责各科室严格根据职能做好自己的本职平安生产工作，各副总、各经理根据各自所分管工作时刻留意平安生产工作，确保万无一失。 1、专心贯彻执行上级有关平安生产的指令和要求；对员工在生产过程中的平安和健康负责。 2、组织平安生产活动，坚持班前讲平安，逐人检查核定是否达到上岗作业的平安标准，未达到标准不能上岗；班中检查平安，对违反平安技术操作规程和各项制度的行为坚决制止；班后总结平安，提出分析和奖惩考核意见。 3、检查维护平安生产设备和防护装置，保证平安防护装置灵敏牢靠。 4、进行平安检查，发现担心全因素准时执行措施消除，不能解决

14、的要执行把握措施并上报，做好工作和交接班。 5、发生事故立即组织抢救，保护好现场，并立即上报。对已、未遂事故和违章、纪都要准时分析，做到“四不放过”。 6、抓好平安生产基础工作，不得有违章作业和违章指挥。 14、各岗位平安生产职责 各岗位工种要严格根据本工种规范要求，工作时根据操作规程进行工作，以避开发生平安事故。 15、平安生产部平安生产职责 各部门依照中华人民共和国平安生产法等法律法规制定适合本企业平安生产特点的各类人员平安生产责任制、各种平安生产操作规程、预防措施、等实施方法，直接向企业以及上一级机关汇报工作。 1、根据平安生产规章制度，定期对企业进行平安生产检查，订正、惩罚违反平安生产

15、规定的人和事。查出事故隐患和担心全因素，限期整改。 2、做好事故报告与处理工作，参加事故调查工作。 3、定期组织对专职平安生产人员和技术人员对工地的平安防护用品，器具和使用情况进行检查和查验。 4、平安管理资料必须齐全、完整真实、正确、有针对性和指导性。确定平安管理资料收集、记录、归档、储存、处理人员。 5、受理有关违反平安生产情况的举报。受理的举报事项，经调查核实后，应当形成书面材料，提出落实整改措施，报经有关负责人批复并督促落实。 16、办公室平安生产职责 1、宣传和教育本室人员遵守国家和企业的平安法律、条例、标准、规定。 2、制定本室管理人员的平安职责，做好督促落实。 3、对公司文件、营

16、业执照、资质、证书、人事档案等做好平安管理。 4、协作平安领导部门的工作，开展平安生产的自查和检查，协助平安领导部门处理平安事故，做好宣传，上传下达，通讯、交通工具，接待服务工作。 5、做好平安管理部门分配给的工作任务。 17、生产部平安职责 1、专心传达贯彻和执行国家省市及公司平安生产方针政策规章制度和指示精神，把平安生产列入重要议事日程，贯彻平安生产“五同时”要求精神，专心做好本部门各项平安生产工作。 2、对职工进行常常性的平安生产思想教育，坚持平安班前会，定期组织平安技术考核，对新入厂人员专心做好二、三级平安教育工作。 3、组织职工专心贯彻执行公司制定的平安管理规章制度和平安操作规程，准

17、时上报在执行中出现的问题，提出在平安管理方面建议。 4、定期不定期组织本部门开展平安生产检查的活动，专心做好对各种隐患的平安整改与“三违”现象的订正、查处工作。 5、定期组织召开本部门平安工作会议、推广平安生产先进阅历并针对存在的平安主要问题，讨论和制定有效措施准时解决。 6、负责编制与上报本部门年度平安技术措施计划、并负责对计划实施进行监督，确保按时保质保量完成。 7、负责对本部门人员在平安管理工作方面进行检查指导，常常了解人员思想工作情况，大力支持和帮助人员解决在平安工作方面实际问题。 8、对本部门发生的各种担心全事故有责任做好对事故现场的保护，对事故的上报以及对事故发生原因进行调查，并要

18、对事故的责任者提出处理意见与对预防事故重复发生提出预防措施。 9、监督检查职工在工作中劳动保护品的正确佩戴和合理使用。 10、努力做好对各类人身损害事故的预防工作，确保本单位平安事故发生次数把握在公司下达的平安事故把握指标之内，保证平安生产责任制得到全面落实。 11、发现重大险情，有权先停止生产，迅速报告公司领导并要做好防止事态扩大的相关工作。 18、财务部平安职责 1、专心贯彻执行国家各项平安生产法律、法规、方针、政策和公司各项平安管理规章制度，常常对本部门职工开展多种形式的平安教育； 2、在制订企业财务预算时，优先做好平安生产方面资金计划安排； 3、对有平安生产内容的改造项目，要确保平安资

19、金投入； 4、保证劳动保护用品经费、平安教育经费的使用； 5、负责审核各类事故处理费用支出，并纳入公司经济活动分析内容。 食品厂的规章制度2 1、操作人员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二次污染。 2、加工前专心验收加工原料是否符合质量，严禁加工不合格原料。 3、待加工原料进行清洗后，分类存放，按存放时间进行先后加工，防止交叉污染。 4、加工植物类原料，应根据菜品及烹调的详细来定。对蔬菜原料进行捡摘剥削等加工处理；对容易去皮氧化的蔬菜要准时浸入水中，沥干水分，存于相应盛器内。 5、水产品和肉类产品加工应除尽污秽杂质，按用途进行原料加工，加工后严禁落地存放。冷冻食品应解冻后进行粗加工，

20、加工时避开损伤鲜活水产品肉质。 6、活禽类加工应放血完全、褪毛干净、取内脏彻底；肉禽类清洗后无血、无毛，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，保持清洁卫生，不同原材料进行分开加工，防止污染。 7、配备有盖的污物桶、潲水桶，每日工作后垃圾日产日清，污物桶、潲水桶存放点随时保持干净整洁，定期进行消毒杀菌。 8、烹制前，必须对烹制材料进行检查，严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食品及原材料。 9、熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。 10、剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超过四个小时的熟食品，回锅后应彻底加热煮透方可供给。 11、工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净

21、，地面清扫拖净。 12、厨房管理人员下班时，应检查各功能区域的卫生状况，并做好记录。 食品厂的规章制度3 第一章 总则 员工必须坚决贯彻经营方针，专心遵守下列总则： 一、热爱本职、忠于职守。 二、听从工作安排、听从指挥、严守纪律。 三、团结友爱、讲文明礼貌、增强群体意识。 四、自觉遵守法律、法规，接受公安和单位保安人员的检查、监督，不得从事任何非法活动。 五、为人诚恳、不隐瞒、不伪造自身经历，不掩饰工作上过失与错误。 六、不滥用职权，不越级专断，遇有紧急情况要妥善处理，事后要迅速报告上级主管，并做好订正预防措施。 七、不得利用职权受贿索贿、谋求不正当利益。 八、未经公司同意，任何员工不得向外以

22、本公司的名称、本身职位进行营私牟利及投机行为。 九、讲究社会道德，爱惜公物，留意卫生，保持环境清洁。 十、做好平安防范工作、确保平安文明生产。 十一、遵纪守法、争当先进模范员工。 违反上述第四至八条规定的，为严重违反公司制度，公司有权辞退。 第二章 作息时间 执行定时工作制的，必须根据公司规定准时上班，并保证根据员工职责规定完成公司交付的工作任务。 执行综合计时工作的，按详细工作内容安排工作时间与休息休假。 第三章 考勤 一、上下班不得迟到、早退或旷工，若有违犯者，依下列规定处理： 1、迟到、早退：凡雇员必须保持良好之作息时间观念，如迟到或早退三次以上，经公司书面通知后仍未改正的，视为严重违反

23、公司规章制度，公司有权辞退。 2、旷工：在工作时间内未经请假或请假未经批准而缺勤者视为旷工，每旷工一日扣二日工资。 （1）连续旷工二天以上的，视为严重违反公司规章制度，公司有权辞退。 （2）间歇性旷工的，公司将书面警告，若不加以改正，再犯者视作严重违反规章制度，予以辞退。 （3）因旷工而被公司辞退者，自旷工开头5天内应到公司办理手续，否则，公司有权收取物品、资料保管费用。 二、加班： 1、因公司经营项目需要，执行定时工作制的员工需要加班，加班费按劳动合同约定支付； 2、确实不能加班的员工，须经公司领导同意。 第四章 请 假 请假必须填写请假条，交公司主管审批，上班后即日补办请假手续并交到指定部

24、门，否则按旷工处理。 第五章 员工生活治安规定 1、为减轻员工生活负担、便利管理，除本地员工及搬猪肉工外，公司员工必须在公司食宿，搬猪肉工必须在公司住宿。 2、凡未经本公司抓治安工作的领导同意，任何员工不准留宿老乡和亲朋戚友（包括不是在公司区内工作的亲属子女）。确实在公司区内工作的，经主管领导同意，并到门卫室申报登记，按规定每月交100元水电、卫生、治安管理费用后，才能留宿。凡擅自留宿老乡和亲属、子女者，第一次罚款50元；第二次罚款100元；第三次违反，公司将对该员工予以开除处理。 3、凡在本公司范围内工作的员工，如晚上遇到保安检查时，要主动出示工作证；凡前来公司探亲、访友、会客的人员，必须于

25、晚上10点前离开本公司范围，否则，被探访员工记过一次，第三次违反，公司予以开除。 4、本公司工作的员工，统一在公司饭堂吃饭，禁止任何员工或其亲属伴侣在住房内或在门口、走廊等地方，自行使用 电炉、电热丝和石油气等煮食用具，更不准偷用电源，如有违反者，公司将予以第一次50元；第二次100元惩罚；第三次对该员工予以开除。 5、不准在公司范围内放养各种禽畜，不准占用公房和地方存放与公司工作无关的任何东西，一经发现，私自存放的物品全部予以没收，并须缴纳50至100元罚款。 第六章 员工职责 （一）办公楼和职工宿舍清洁职责 1、办公楼清洁：清洁人员每日要拖地一次，包括经理室、财务室、业务室、肉食管理办公室

26、、楼梯会议室、宿舍走廊等，对于各办公室内的台凳每日都要抹洗，并将当日的报纸、杂志刊物按指定的地方放好。 2、对于员工宿舍的冲凉房、洗手间，要勤打扫、勤清洗，保持冲凉房、洗手间内无垃圾沉积，无臭味。 3、办公楼四周的环境要保持干净整洁，无留杂物，玻璃窗及门常常要洗擦。 4、清洁工作任务要求每日早晚清洁一次，上午以室内为主，下午经室外为主。 （二）人货车司机工作职责 1、按公司规定的两条关于车辆管理的制度乐观做好自己的本职工作。 2、工作热忱有礼，随叫随到。 3、要做好平安驾驶，确保公司职工上、下班和办理业务时的人身平安。 （三）污水处理厂、屠宰牛场、员工宿舍卫生管理工作职责 1、屠宰牛场内的卫生

27、管理要求：每日早上将屠宰牛后留下的牛屎和全部的杂物清走，并将垃圾倒到公司指定的垃圾桶内，然后由清洁公司将垃圾运走，再用水将场地冲洗干净。 2、不得为贪图便利，将牛屎、杂物冲到水沟、化粪池或倒到河边造成污染环境。如不按规定去做，第一次罚款50元，并写检讨，重犯者，予以辞退。 3、污水处理厂四周要保持干净，每日基本要求清洗一次，两个污水池隔日要用专门的工具将比较大的杂物清理走，保持流水畅通。 4、员工的住宿区内包括冲凉房、厕所、宿舍和两个出入的门口每日都要清洁，当日的垃圾要当日处理，不留有损卫生环境的杂物。负责清洁的人员要根据公司的规定，上午以清洁宰牛场、污水池、冲凉房和厕所为主，下午清洁宿舍和出

28、入的大门口，力求做到公司内、外的卫生环境整洁、干净。 （四）猪仓工作人员职责 1、猪仓的工作人员要把握好自己的业务技能，树立良好的职业道德。同屠工保持良好关系，做到各施其职，各负其责，保持生猪能正确入栏。 2、主要工作时间：下午4点开头为进场的生猪打印直到生猪入好栏为止。晚上：屠宰工作开头直到猪边出完场为止。在完成好自己的工作后，方可下班。 3、上班时间不得会客访友和擅自离开工作岗位，做到生猪先到位先打号。如发现在打印过程中，在场工作人员同屠工发生争吵的，必须准时报告值班领导和管理人员，防止不愉快的事件发生。 4、上班时间会客访友的，需要书面检讨，第三次违规的，公司有权辞退。因擅自离开工作岗位

29、给公司造成损失的，应当赔偿，经教育仍不改正的，公司有权辞退。 5、在打印过程中，如发现有残猪需要打双印，不得利用工作之便收取不正当收入和收受屠工好处。如被发现，第一次罚款50元并要作出书面检讨；第二次再犯者予以辞退，因此造成公司损失的，并应赔偿。 6、晚上上班的工作人员，不得在上班时间内擅自离开自己的工作岗位去搞个人收入（如捡猪脑、收肠头等），而令到公司的内部运作受到影响，如被发现超过二次的，公司将作出辞退处理。同时工作完毕后必须将工具清洗干净，整齐放好。 （五）园林绿化管理职责 1、负责管理好公司所种下的花草和果树。 2、草皮和果树下做到无杂草、无杂物，按一定的时间修剪， 做到整齐美观。 3

30、、准时做好打虫、施肥和浇灌工作。 4、保管好公司的工具、机器和农药化肥等。 （六）运肉司机工作职责 1、运肉司机每日必须准时上班，不准迟到、早退、旷工，发现迟到一次，罚款20元（早退惩罚与迟到相同）。如有特殊情况的需提前向公司领导请示，不得任意找人顶班。任意找人顶班的，扣除当日工资。运肉司机需严格执行公司对车辆管理和两条规定。 2、负责做好车辆的保养和维修工作，保证车辆能正常运肉；如车辆因人员疏忽造成有故障不能准时维修令运肉工作受到影响，所造成的损失，视情节轻重由公司作出相应的处理，直至解除劳动合同。 3、必须熟悉运肉过程中的业务工作，同时负责将猪边和猪杂完整无缺运到市场，到达市场时不准离开车

31、辆的视线范围并指挥做好搬肉工作，如有违反每次罚款30元。 4、监督搬肉工做好搬肉和猪杂、胶笠和轮的上落工作，不准其乱扔乱放，如有发现要准时向公司汇报。对于能够妥善完成监督工作过程中，知情不报或不尽责的则免奖金，同时还要根据情况作出相应的处理。 （七）猪仓卫生管理职责 1、猪仓卫生管理员每日早上要把猪仓清洁好，做到干净无 臭味，无留杂物。 2、在完成猪仓的清洁工作后，公司内的公共场所包括球场、屠场走廊、全部通道及发电房的四周，每日都要清洁一次。 3、清洁时间的要求：早晚清洁一次。上午以猪仓为主，下午以清洁公司四周的环境。 4、全部的沟渠、通道要确保疏通，做到无积水，如遇到疏通工程大自己无能力解决

32、时，要准时向公司汇报情况，公司负责维修。 （八）搬肉工的工作职责 1、负责做好搬肉、搬猪杂的工作，做到迅速无误；如有人为错误造成损失的，由车辆的全部人员承担。 2、在搬肉期间不准吸烟、偷懒；如有违反每次罚款10元。同时要尽快将猪肉和猪杂正确有序地放到屠工的肉台上，不准乱放乱扔，如有投诉的，根据情况轻重处理。 3、在运输途中和搬运过程中，不准偷肉、偷猪杂，一经发现一律罚款500元，并作开除处理。 4、运肉过程中的胶笠和滑轮上落时，不准大力乱扔乱掉，如有违反者每次罚款10元，同时因工作疏忽造成胶笠和滑轮遗失的，当事人要赔偿公司损失。 5、搬肉工每日必须准时上班，不准迟到、早退、旷工，不准随时找人顶

33、班，如有特殊情况的需提前向公司领导请示，如有发现迟到一次罚款10元（早退惩罚与迟到相同）。 （九）员工饭堂工作职责和规定 1、饭堂的工作人员要保持饭堂内的卫生环境干净整洁；勤拖地、抹台凳。要做到符合卫生检查的要求，确保员工的身体的健康。 2、每次买回的米、肉、菜、酱料以及石油气等，都要经主管人员的验收并签字后方可报销，不准弄虚作假。 3、由于工作的关系，个别工作人员的开饭时间有所不同，饭堂的工作人员一定要做好自己的本职工作，不得埋怨或借故离开工作岗位，保证员工们能随时食上热饭热菜。以后外地员工开餐时间：早餐5点、午餐11：30、晚餐6：30；职工开餐时间：早餐8：30、午餐11：30、晚餐5：

34、30。 4、多想方法变换菜色，尽量把员工的伙食质量提高。 5、全部在饭堂开饭的员工，要在饭堂用餐完毕后方可离开，（除特殊情况，经向领导提出并获批准后外）其他情况一律不能把饭菜拿到宿舍食用。并要按指定的地方放好自己的用膳餐具。 第七章 备注 一、公司对本规章制度的修改或补充规定，需要书面通知并进行公告，修改决定及补充规定一经公告，即为生效，员工必须遵照执行。 二、本守则由公告之日起开头生效及执行。 三、员工入职前应当熟读本规章，并完全同意遵照执行，如有违反，同意根据本规章制度接受惩罚，直至解除劳动合同。 食品厂的规章制度4 一、个人卫生 1、按公司规定统一着装、衣帽整齐服装整洁，无污渍及损破现象

35、。 2、勤洗澡、常理发、勤剪指甲、勤换洗衣服。 3、出入车间按规定进行消毒处理。 4、女同志不准化妆及戴首饰，如戒指、耳环、项链、口红涂指甲油、描眉等。 5、男同志不得留长发及长胡须。 6、工作前应按规定进行洗手消毒，工作期间接触污物及去卫生间应准时洗手消毒。 7、食品生产过程中，操作人员手指有破伤时应立即包扎并带橡胶手套以防止污染食品或临时调离直接接触食品的岗位。 8、食品生产人员必须办理健康证，凡发现有传染病者予调岗等处理。 9、直接从事食品生产人员如患感冒等短期可传染病者予调岗等处理。 10、不得随地吐痰或对食品打喷嚏、乱丢杂物等，有碍食品卫生的行为。 二、生产原料用具及设备卫生 1、各

36、生产岗位所用生产工具或设备应有专人负责清洁和保管。 2、各岗位用具或设备应时刻保持清洁并定期进行消毒、清洗，如：搬迁、班后等，做到：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。 3、卫生用具（工作台、凳、刀、墩、饭、桶、盆、筐、工作用抹布等）应准时清洁干净妥善放置。 4、生产过程中各种原料、半成品应按规定妥善存放，隔墙、离地、上盖、生熟分开等。 三、环境卫生 1、地面：应随时保持地面整洁，无生产废弃物，其他杂物、污渍等。 2、墙壁、门窗：无与生产无关或不规范的张贴物，污迹，灰尘等。 3、各车间要保持通道畅通，以保证人行与运输车行走无阻碍。 4、乐观执行有效措施，消除苍蝇、无鼠害、无虫害。 5、收集的垃圾

37、污物要有专用容器，加盖封闭，定期准时处理。 四、监督检查 生产厂区成立卫生检查小组，成员：丁运省，朱晓慧，陈祝彪，郭初振，刘振。 检查小组每日对各车间的生产现场，门、窗、墙壁，地面卫生，个人卫生，办公室卫生，设备卫生，清洗设施，照明设施，供排水设施，加工工具，运输工具，计量器具，置物架，物料定位，物料防护，水电气，更衣室等全方面进行检查，同时进行打分，得分在晨会上通报，对不合格项进行限期整改，否则加重扣分。 每月各车间卫生得分的平均分占员工考核分数的百分之十五。 食品厂的规章制度5 原辅料库房管理制度 一、原辅料库房执行专库专用，并设有防蝇、防鼠、防潮、防尘、通风设施，并运转正常，每日定期打扫

38、库房卫生，保持库房整洁。 二、原辅料入库前由专人验货，全部选购的原辅料必须索取生产企业的有效卫生许可证、产品有效检验报告单。外包装必须有完整标签标识、生产日期及保质期，且无破损、无污染，原辅料无腐烂、变质。 三、所存的原辅料必须分类、分架、隔墙离地存放。各类原料的货架标签必须与存放的货物全都，不得存放其他杂物及有毒有害的物品(如：杀虫剂、消毒剂等)。 四、有异味或易吸潮的食品应密封或分库存放，易腐食品要准时冷藏、冷冻保存，冷库必须有温度记录设备，并对冷库温度每日做好记录。 五、入库的各种原辅料必须建立台帐制度，做到先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，准时清理不符合卫生要求的

39、食品。 成品库房管理制度 一、成品须标注标签标识、生产日期、保质期限后方可入库。 二、全部的成品必须分类、分架、隔墙离地存放，各类成品的货架标签必须与存放的货物全都。 三、成品库房必须专用，不得存放原料和半成品，不得存放其他杂物及有毒有害的物品(如：杀虫剂、消毒剂等)。 四、做好库房的防蝇、防尘、防鼠、防潮工作，保持库房通风，定期做好库房卫生，保持库房干燥整洁。 五、入库的各种成品必须建立台帐，做到先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，准时清理不符合卫生要求的食品。 六、退回的产品与正品要明确隔离，且标识清晰，以防混用。 七、出库产品必须经过检验，符合国家卫生标准要求。禁止不

40、合格产品出库销售。 食品化验室管理制度 1.严格根据“食品卫生国家标准”进行规范操作。 2.食品检测项目和检测结果必须符合国家标准要求。 3.遵守本厂产品质量标准，做好原辅材料及产品检验、分析工作，确实把好质量关。 4.实验情况准时分析，数据要记录在专用记录本上，并做到准时、真实、齐全、清晰、整洁、规格。 5.化验人员应努力钻研业务，娴熟把握操作技能，仔细地观察实验现象，养成良好工作习惯。 6.根据生产工艺要求，专心做好生产半成品和成品检测的工作，定期检查、保养，确保仪器正常运转。 7.玻璃仪器的洗涤，必须遵守清洗规章制度，以达到分析项目正确无误。 8.遵守公司一切规章制度。 9.人为损坏化验

41、室仪器、设备，根据情节给予赔偿。 10.检测产品质量情况准时报告上级主管部门，指出整改措施与建议。 11.易燃、易爆、剧毒、强酸、强碱化学试剂要妥善保管，严格遵守规章制度，杜绝事故发生。 12.下班前关闭门窗、水、电，确保防火、防爆、防盗、防毒平安。 13.化验室闲人免进。 14.化验人员违反上述规定者，根据公司纪律要求予以惩罚，甚至除名。 卫生管理制度 一、商品卫生管理制度： 1、生熟商品须分开存放，以免交叉感染 2、食品的存放区应保持通风、干燥 3、食品放置须与非食品、清洁用剂分开 4、贮存食品的容器须封箱封盖，容器不能直接放在地板上，需离墙离地至少5厘米 5、未经清洗的食品与已经处理完毕

42、的半成品在加工间分开存放 6、腐烂、变质的食品必须准时挑拣出来 7、不同食品在处理时，不能混合清洗，必须换水或用不同清洁容器、水池清洗 8、人员在处理、销售熟食品及直接入口的食品时，须着干净衣服、戴口罩、一次性手套 9、清洁用剂应统一放置，不得与食品接触或放在食品加工区域 10、清洁用具存放于清洁间内，不能放在食品加工区域。 二、个人卫生管理制度： 1、操作人员的身体健康要求 1.1凡患有传染性疾病的人员，均不能参加生鲜熟食的工作 1.2操作人员须取得区、市级以上的卫生部门颁发的健康证、培训证 1.3凡手部受刀伤或有其他外伤的工作人员，应立即暂停食品加工、销售工作，执行妥善措施包扎防护 1.4

43、洗手要求：工作人员在下述情况时必须洗手、消毒：开头工作之前上厕所之后加工生食品之后，加工熟食品之前接触了未消过毒的物品之后处理被污染的原材料、脏物等之后从事与食品加工、销售无关的其他活动之后离开加工场所再次返回时 2、着装仪表要求 2.1工作前必须穿戴已清晰、消毒的工作服、工作帽、口罩，头发不得外露，口罩必须遮住嘴与鼻子 2.2员工所着工作服、帽等必须每日清洗、消毒，口罩必须每日更换 2.3工作人员应保持良好的个人卫生、勤洗澡、勤换衣、勤理发、不留长指甲、涂指甲油及戴首饰 3、良好的卫生习惯 3.1不将与工作无关的个人用品、饰物等带入工作区域 3.2工作中，不得从事吃食物、吸烟、吐痰、挖耳朵等

44、与工作无关的事 3.3拿取食物须用食品夹，不能用手拿 3.4不将直接入口的熟食、直接入口的食品暴露在空气中 3.5不混用是容器、食品加工刀具，食品容器使用前须清洁、消毒 3.6刀具使用完毕后，放回原位 3.7不将食品与非食品类、食品直接加工用具混放 3.8不将清洁用剂与食品类商品接近存放 3.9进出冷库要随时关门 3.10准时处理垃圾，保持区域的干净整洁。 车间卫生管理制度 1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。 2、进入车间必须穿戴工作服(无钮扣，无外口袋)、工作帽、工作鞋头发不得外露工作服和工作帽必须保持清洁且每日必须更换。 3、不得将生产无关的

45、个人用品和饰品(如手表，首饰等)带入车间。 4、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。 5、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。 6、未经允许非加工人员不得进入加工车间经有关部门同意后，必须达到加工人员的要求后方可进入。 7、新参加工作的生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。生产人员患有有碍食品的传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等)，或手有外伤等情况，必须立即调离食品加工岗位并妥善治疗。 8、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情况之一时必须洗手:、开头工作之前、上厕所以后、处理被污染的原材料之后、从事与生产无关的其他活动之后、在从事操作期间也应勤洗手 9、生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必须采纳无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制作。表面应光滑、无凹坑、缝隙。车间内禁止使用一切竹木工器具和容器。 10、车间内必须有用于工器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有效，设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。 11、在工作前后及工作中必须按规定进行清洁、消毒(要有记录)。所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生。用化学方法进行消毒时，检查消毒剂的配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，定期检查其浓度。用热水消毒时，水温应达到80以上。 12、加工操作台