2022年七级生物人体的营养教案

1、第一节：食物中的养分物质（一）教案目标（1）说出人体需要的主要养分物质；知道主要养分物质的作用和养分物质的食物来源；（2）明白无机盐和维生素的来源和缺乏症状；（3）加深科学探究的一般过程,进一步提高提出问题,作出假设,制定并实施探究方案,处理数据和分析探究结果的才能；（4）让同学关注食物中的养分物质,认同人类的养分物质主要是来自生物圈中的其他生物；（5）培育同学的团队协作精神和正确的科学态度；重点难点： （1）养分物质的类别,探究的一般过程,同学对探究数据的处理；（2）探究活动的组织,如何削减试验的误差是该节的难点；课时安排 ：2 课时（二）教案过程第一课时教案引入： 每个同学写出两种常吃的食

2、物,并通过查阅教科书第41-42 页“ 常见的食物成分表” ,把食物的养分成分填入教材“ 资料分析” 的表格中；（表格 1）问题：请同学们摸索我们吃了哪些食物？它们都来自哪些生物？为什么我们每天都要吃三餐食物呢？食物中含有哪些养分物质呢？这些养分物质对人体各有什么作用呢？明确本节课学习的主题：第一节食物中的养分物质” ；学习活动 ：写出两种常吃的食物,查阅教科书第 教科书上；41-42 页“ 常见食物成分表” ,并填写在作用 来源 蛋白质 糖类 脂肪 表格 1四人分组争论：食物中含有哪些养分物质呢？不同食物所含养分物质的种类和数量是否相同？比较、归纳得出结论；细胞的生活离不开物质和能量,那么,

3、食物中的养分物质与人体细胞所含物质有 什么联系？1 / 12 师生小结：糖类、脂肪、蛋白质的作用、来源；糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要 物质,并且为生命活动供应能量,来源广泛；设计意图： 设疑、提问、引入新课；引导同学独立摸索分析课本中的资料,查阅附表 以及阅读第 22 页课文等,激发同学积极摸索分析,培育了同学阅读和分析资料的才能；在自主学习的基础上,针对一些有肯定难度的问题,老师实行了小组争论的形式,让同学 在沟通的过程中,沟通研讨,说出每人早餐或中餐常吃的食物中含有哪些种养分物质,以 及食物中的养分成分与人体细胞的成分有什么内在联系；然后,引导同学对食物中是否含 有能量这一问题进行

4、探究；促进同学从其他同学的不同观点和方法中得到启发,并促进学 生相互之间情感的和谐进展；问题： 食物中含有能量,这一结论是仅仅靠估计得出的吗？能不能通过试验来测定呢？看 教材 P23 页中的插图 四人分组试验：通过看插图争论后,提出本小组想探究的问题,并对提出的问题作出假设；各小组对确定的探究课题,制定探究方案；用自制的装置和老师供应的材料器具,依据课前的分工进行操作,对试验数据进 行记录和分析得出结；师生活动：引导同学提出问题,巡回到各个小组进行个性化指导,指导完善探究方案,提 示同学留意削减试验的误差和留意安全；巡察并对探究过程予以适当的点拨指导；设计意图： 老师利用教材第23 页中的插图

5、引导同学提出问题,让同学明确在探究食物中的能量时,可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同,作出的假设也不同,试验的方法和步骤自然也会有区分；例如,对于“ 花生种子中的确含有能量吗.” 作出的假设可以是“ 花生种子中含有大量的脂肪,脂肪是富含能量的；因此,花生的种子中含有能量；假如 让花生种子燃烧,可以看到火焰,仍可以感受到它释放出的热量；”针对这个假设进行试验 时,就需要将花生种子点燃；老师在同学设计试验方案时应提示同学尽量削减误差的出 现；老师在生物试验时提倡探究性学习,力图转变同学的学习方式,引导同学主动参加、乐于探究、勤于动手,逐步培育同学收集和处理科学信息的才能、猎取新学问的才能、分

6、 析和解决问题的才能,以及沟通与合作的才能等,突出创新精神和实践才能的培育；问题： 食物中含有能量,不同的食物含的能量不同？四人分组汇报：对试验数据进行记录和分析得出结；如：误差大的进行反思；师生活动：同学从各组的报告中发觉问题,吸取体会；设计意图： 在完成试验后引导同学争论误差显现的缘由；老师勉励同学勇于创新,大 胆利用废弃物制作试验装置,不要一味地仿照教材中现成的装置；在争论时,老师引导学 生将测得的数据与附表进行比较,当然,这需要进行称量和换算；因此,在制定方案时应 考虑到需要使用天平,逐步培育同学分析和解决问题的才能其次课时2 / 12 教案导入：问题：通上一节课主要明白养分物质中富含

7、能量的糖类、脂肪和蛋白质；食物中仍有哪 些不含有能量,但对身体也有重要作用的物质呢？为什么水分对我们这么重要呢？同学活动：摸索提出的问题；师生小结：不管是从含量仍是作用来看,水都是我们生命活动必不行少的养分物质；所 以,大家平常肯定要留意补充水分,多喝白开水；设计意图： 创设疑问,引入教案,激发同学爱好；以看病方式,学习无机盐与维生素 问题：要保证健康生活,只是多喝补充水分可不够；有两类养分物质,在我们身体内含 量虽不多,但假如缺了它们,我们就会患各种各样古怪的病,同学们知道它们是 什么吗？假如同学们有挑食的毛病,就很简洁因缺少某种维生素或某种无机盐而养分不良 或患病；大家看,有一位同学就患病

8、了,请同学作出诊断；同学活动： 课前选择的一名同学扮演一位缺钙的病人；同学小结：缺钙影响骨骼发育；问题：你觉得要治好他的病,应当多补充哪些食物呢？假如病人缺钙比较严峻,仍应当补充一种维生素,知道是什么吗？同学小结：牛奶、排骨、虾皮；维生素D,可以帮忙钙的吸取；问题： 有“ 小患者” 情愿上台让同学们帮忙诊断的吗？同学活动： 略气氛特别活跃；台上的同学表演得活灵活现；台下的同学发言积极,争辩 热闹,查食物成分表现积极；学习任务： 对比同学作诊断,同时依据同学的回答写板书；维生素种类食物来源重要功能缺乏症维生素 A 维生素 B 1 维生素 C 维生素 D 师生小结： 组织、引导同学诊断、争论；问题

9、：3 / 12 除同学们说到的一些症状,仍有一位同学,常常显现排便困难的症状,大家觉得 应多补充哪类食物呢？为何多吃水果、蔬菜就能帮忙排便呢？同学活动： 分组争论,阅读教科书P28P29“ 第七类养分素” ；同学小结：我也曾经显现过这种情形,后来我妈妈让我多吃水果和芹菜,这种情形就消逝 了；多吃新奇蔬菜也可以；由于它们含有丰富的纤维素；老师小结：通过今日的学习,我发觉有的同学表演才能特别强,有的同学自学才能也很好,而有的同学简直就 是小辩论家,让老师刮目相看 ；设计意图 ： 老师通过积极、积极的“ 医生看病” 活动,使同学在轻松、开心的学习中掌握相关学问；表演的形式也促进了同学与同学的沟通,有

10、利于同学相互学习和良好情感的 培育；同时,把更多的时间空间留给同学,调动了同学的积极性,激发了同学学习生物科 学的爱好,有利于突破本课重点；问题： 在这一节的学习中,同学们觉得自己有哪些收成呢？同学活动： 积极发言,谈自己收成及感想；老师总结：准时夸奖,勉励同学,维护其学习 积极性 设计意图 ：培育学习爱好,促进个性进展；三、其次节：消化和吸取（一）教案目标（1）描述人体消化系统的组成；（2）概述食物的消化和养分物质的吸 收过程；（ 3）运用试验探究馒头在口腔中的变化,并得出合理的结论；（4）尝试解读营养物质在消化道内被吸取的曲线图；（与吸取功能相适应的特点；重点难点 ：5）分析小肠的结构与功

11、能的关系,说出小肠的结构（1）概述食物的消化和养分物质的吸取过程；（2）小肠的结构和功能相适应的特点与消化吸取的关系；（3）运用试验探究馒头在口腔中的变化,并得出合理的结论；（4）尝试解读养分物质在消化道内被吸取的曲线图；（的结构与吸取功能相适应的特点；课时安排 ：2 课时5）分析小肠的结构与功能的关系,说出小肠（二）教案过程教案引入： 当我们细细咀嚼馒头时,常常感到略有甜味,这是为什 么？做出假设：在口腔中,馒头中的淀粉转变成了能使人感到甜味的糖；4 / 12 试验探究：1.在口腔中淀粉是否转变成能使人感到甜味的糖？2.假如以上假设正确,是什么缘由使淀粉转化成了这种糖？仍是唾液的作用； 3.

12、牙齿的咀嚼和舌的搅拌起了什么作用？请同学们设计一组试验,探究以上问题；背景资料 ：是牙齿的咀嚼和舌的搅拌淀粉遇碘变蓝；淀粉在唾液淀粉酶的作用下,水解生成糊精、麦芽糖和少量葡萄糖的 混合物；向反应后的混合物中滴加碘液,溶液不会变蓝；口腔的温度大约是 37 ；供应的试验用品：每组 6 人 试管 4 个 试管架 1 个 滴管 2 个 玻璃棒 1 个 烧杯 1 个馒头块馒头碎屑蒸馏水唾液碘液探究方案：请填表说明以下问题：每支试管内各加入了什么物质？是否充分搅拌？是否进行 37 的水浴？水浴多长时间？采纳什么方法鉴别管内液体所含物质的种类？并猜测检验结果；留意：用玻璃棒搅拌时动作要轻,以免捅破试管 碘液

13、检查试验结果记录试管馒头大小加入物质1 2 3 同学活动： 小组争论、设计试验方案,猜测试验结果,进行试验；设计意图 ：老师转变以往单纯由老师讲解消化和吸取过程的教案模式,应当实行引导同学通过探究活动主动学习的教案模式；例利用本节的引言引导同学摸索食物在口腔中有什么变化,进而开展探究馒头在口腔中变化的活动；这个探究活动是在同学具备肯定生活体会的基础上进行的；问题：在口腔中淀粉是否能转变成能使人感到有甜味的糖？在口腔中是什么缘由使淀粉转变成了有甜味的糖？你认为牙齿的咀嚼和舌的搅拌在这一转变过程中起了什么作用？想一想为什么牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以促进淀粉转变成能使人感到有甜味的 糖？5 / 12

14、同学活动： 全班沟通观看的现象,分析其缘由和得出的结论；同学试验反思：1你的结论与其他同学的结论一样吗,假如不一样,请分析缘由；2本小组的探究方案有没有值得改进的地方？3通过这个探究,你懂得了哪些学问,学会了哪些方法和技能？老师总结：总结试验结果,准时评判；设计意图： 同学在该活动后反思自己的探究过程,既是总结自己显现失误的需要,也 是总结自己胜利体验的需要；其次课时 教案导入：我们已经知道吃的馒头、M 饭越嚼越甜？可我们吃进的食物,过一段时间就不见了,这是为什么？消化道的其他器官也可以消化和吸取养分物质；食物中的蛋白质、淀粉和脂 肪不溶于水,必需在消化道内变成简洁的能溶于水的养分物质,才能被

15、消化道壁吸取,这 就是消化；同学活动： 回忆唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的探究性试验的现象 同学小结：唾液中含有唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖,说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作 用；而口腔只具有初步消化的作用；胃、小肠等器官中仍有很多种消化酶；老师活动：请同学们边观看课件边依据以下的程序进行：消化器官消化腺消化液消化酶 口腔唾液腺唾液唾液淀粉酶 演示消化动态过程,或展现挂图 同学活动： 观看资料,并认真记录总结；问题： 发觉什么问题？同学小结：胆汁也是消化液,但胆汁中没有消化食物的酶；那么,胆汁对于食物的消化起 什么作用？设计意图： 同学通过设计表格,归纳总结；从整体上明白消化系统的结构及各组成部分的

16、功能,并熟悉到本节的探究活动只解决了消化这一复杂过程的开头部分,防止把消化过程简洁化；演示胆汁的乳化作用试验 问题：观看到什么试验现象？胆汁对脂肪的消化有什么作用？6 / 12 老师活动：第一种方法：取两个试管,分别编为1 号和 2 号,然后各注入2 mL 的清水；向 1、2 号试管内分别滴入清水和植物油；向 1 号试管里滴入清水 2 滴,向 2 号试管滴入植物油 2 滴,然后振荡试管；向 1、2 号试管内分别加入胆汁 2 mL ,振荡；观看现象；其次种方法：向 1、2 号试管分别注入 1 mL 植物油；向 1 号试管注入 1 mL 清水, 2 号试管注入 1 mL 胆汁,分别振荡；观看现象；

17、同学活动： 摸索,回答疑题；同学小结：通过观看,发觉胆汁把脂肪变成微小的颗粒,这就是胆汁的乳化作用；这有利于增加了脂肪与消化酶的接触面积,有利于脂肪的消化；老师小结：消化系统是由消化道和消化腺组成的；食物在消化道内经过消化,最终分解为葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸取的养分物质；设计意图 ：老师的操作演示,让同学有了直观感性的熟悉,从而更简洁懂得胆汁的乳化作用,对突破本课难点起着特别重要的作用；老师活动： 这些养分物质是在消化道的哪一部分被吸取的？请同学们分析以下曲线：问题：A、B、C 分别是哪种物质消化曲线？三种物质经消化后含量最多的是哪一种？三种物质必需到达哪一段才能分解成可以吸取的成分？消化

18、食物的主要部分是哪一段？同学分组争论7 / 12 同学小结：1 A 为淀粉； B 为蛋白质； C 为脂肪；2 三种物质经消化后含量最多的是淀粉；3 没有消化作用的一段是大肠；4 三种物质必需到达小肠那一段才能分解成可以吸取的成分；5 消化食物的主要部分是小肠；设计意图： 老师通过演示试验说明胆汁的作用后,引导同学做练习,以便让同学准时巩固有关的学问；通过解读曲线图的技能训练,一方面可以让同学在解答问题时学会从图表中猎取信息的方法,另一方面可以让同学熟悉到消化和吸取是发生在人体内的一个连续的生理过程；问题： 那么食物中的水、无机盐和维生素,在消化道内如何被消化和吸取的？同学活动 ：进一步深化摸索

19、；同学小结：食物中的水、无机盐和维生素,在消化道内不经过消化被直接吸取的；老师小结：小肠是人体吸取养分物质的主要器官；各种养分物质在小肠等处被吸取后,随着内壁血管中的血液运往全身；问题： 大肠、小肠的特点有何异同？同学活动： 阅读课本 P33 页资料,比较：大肠、小肠的特点,懂得小肠的特点与其功能的特点的适应；老师小结：展现制作的小肠内表面折叠模型,小肠是消化和吸取的主要场所,布置 P35 练 习题第 3 题；设计意图： 在进行养分物质的吸取教案时,老师留意到这部分内容已经大大简化,目的是削减过多的专业术语,防止同学学习过细、过难的生理学学问,重点是通过资料分析活动明确吸取养分物质的主要场所是

20、小肠；在教案过程中,要有意识地渗透人体结构与功8 / 12 能相统一的观点；老师关注那些学有余力的同学,为他们进一步探究“ 观看家畜小肠的内部结构 ” 供应条件；四、第三节： 关注合理养分与食品安全（一）教案目标（1）举例说出什么是合理养分；（2）关注食品安全；（3）尝试设计一份养分合理的食谱；（4）认同环境爱护与食品安全之间的统一性；重点难点 ：（1）合理膳食的概念及意义；（2）培育良好的饮食习惯；（3）认同环境爱护与食品安全之间的统一性；课时安排 ：1 课时教案环境 ：有多媒体平台的生物试验室；（二）教案过程 教案引入：问题：初二一班的小明,身高1.71 m,体重 102 kg,他常感到浑

21、身无力,学习时提不起精神；去医院检查,医生诊断为“ 养分不良” ；面黄肌瘦是养分不良,而“ 肥 胖” 的人为什么也会养分不良呢？爱睡懒觉的李峰,常常不吃早饭就上学,结果上到第三节课时,他常感到头晕、心慌,无法认真听课,这是为什么？同学活动 ：认真听题,积极思维并举手回答；师生小结：小明的养分不良实际是膳食不合理造成的,由于他偏爱吃甜食和鸡鸭鱼肉；造 成体内脂肪积累过多,而维生素、无机盐摄入不足,导致医生说的“ 养分不良” ；不吃早 饭就会造成血糖供应不足,引起头晕、心慌,无法认真听课；设计意图： 设疑、提问,引入新课题,激发同学对合理养分的重视；问题 ：请大家分析课本 36 页的插图,争论他们

22、的做法是否正确,并说出科学道理；婷婷同学不爱吃蔬菜如下图 ；她认为每天只要多吃些水果,不肯定要吃这些较粗又没味道的东西；她的想法对吗？逢年过节,美食丰富,有的同学常常吃的过量,这样做对身体有好处吗？同学活动 ：积极争论回答；9 / 12 同学总结：不对,蔬菜中不仅含有维生素,而且仍有水果中所没有的纤维素；只吃水果,不吃蔬菜,虽然可以得到维生素,但没有纤维素,不利于排便通畅,久而久之会影响身体 的健康,所以是不对的；老师总结：我们的很多疾病都是饮食不当造成的；做到一日三餐,按时进餐、不偏食、不 挑食、不暴饮暴食；监督自己,督促他人,养成良好的饮食习惯,健康成长；设计意图： 有关合理养分的教案,老

23、师利用图-22 引导同学争论；这6 幅插图只是学生日常生活中遇到的一部分问题,老师要明白自己同学显现的问题如有没有个别同学因盲目减肥而不正常吃饭、有没有用小食品代替正餐等 ,开展更有针对性的分析研讨,以便切实改进同学在养分方面的不良习惯；老师可以让同学回忆有关食物的消化和吸取,食物中的养分物质与人体细胞中物质的关系等,让他们熟悉到忽视早饭、挑食和偏食等做法的不良后果；分析时老师指导同学分析本章的附表,明白不同食物中养分物质的种类和数量不同以及所含能量的多少也不同,进而熟悉到挑食和偏食等的危害；问题： 你想为不辞辛苦的父母设计养分食谱吗？你知道什么样的食谱最科学吗？请参照课本页的“ 平稳膳食宝塔” 为家长设计一份午餐食谱；10 / 12 同学活动： 积极