一加柒食堂营销策划

1、一加柒食堂营销策划书(草案)卷首语 :“天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往” ，经营者重视利润，消费者同样重视利益， 经营者顾及消费者利益，消费者自会光临消费，如果能这样做，就达到双赢目的，是经营者和消费者都希望看到的。以下分别从食堂营销的根本、盈利、宣传、定位、细节、诚信、保障、管理、文化九个方面策划，提供参考，请阅之：经营食堂之根本：菜品食堂盈利的根本是顾客， 顾客就餐的根本是菜品， 首先提高膳食品质，建议“分次少炒、荤素分锅、及时跟炒” ，以保证菜味、色、香、品，进而凭此酌量打菜、定价。根据观察经历，我们食堂菜种品类、打菜分量、定价均属合理有余区间，不再赘述。至于菜的色味，属中等，可

2、能是因为一次烧太多的原因，建议“一种菜分炒，每次少炒” ，并注意廉价菜的色味，也需如此对待，我食堂土豆丝等有些不认真。经营食堂之盈利：顾客顾客流量是盈利的积累，抓住顾客需要从食堂品质、待客之道、服务质量、交流沟通等方面入手。)微笑服务，不与顾客争吵)遭到投诉，迅速认真解决，不回避)以发放宣传卡、问卷反馈的的形式与顾客沟通，收集顾客的意见，则善从之，提升食堂效益) 考虑并重视顾客利益，可以少收取顾客消费零头，但一般不要多收取。我们少收取顾客不会觉得赚了，但是我们多收，顾客一定是觉得亏了，哪怕是一毛钱。经营食堂之宣传：多面经营需要宣传，宣传可以提高知名度，吸引更多的顾客，宣传做的好，不久后，食堂会

3、变成效果上的名牌。贴食堂餐厅名、海报、广告画于显著位置，二楼玻璃为有色玻璃，贴于内几乎无效果，务必贴于外。不定期发放宣传单，与开学时、短假期等时间进入宿舍、路口、食堂门口等发放宣传。积极主动寻找附近学校、单位，就如现新东方一样，签订就餐协议，为接大单。关于物价局各项规定，餐食定价贴于显著位置，让顾客透明。条件允许的，可以组织搞美食节，搞的好效果巨大。经营食堂之细节：入微如果大的方面我们都大多抓住了， 那么关键时刻， 细节决定成败。1)免费汤不可忽视，不能每天都是一种，虽免费，顾客也会喝烦的， 造成不必要流失顾客。 我们只要循环轮换免费汤， 青菜、 紫菜、西红柿、豆腐等轮着放，成本没变，效果却会

4、变。2)收费统一，不能两个人收费标准不同，造成顾客的误会，零头可以不收，但不可以不找。3）增加餐具设备，添加、餐具车勺子等餐具，筷子等放在餐具消毒车，是顾客放心。五、经营食堂之定位：壮大定位是为了认清实际形势， 认清形势图发展， 发展才能壮大自己。1 ）充分利用窗口，完善各种类食物：以卖饭菜为主、面食、麻辣烫、小炒（饭、菜） 、营养窗口（豆浆、饮料、排骨汤）都应有。2）若完善窗口食类，建议适量招租，我们食堂做不了这么多类别，可以把麻辣烫窗口，风味小吃，排骨营养汤等出租出去。这样有好处：一是完善食堂，二是他们做的好也可以带动整个食堂人气。3）早餐策略，早餐一定要做，一定要卖，现做现卖，多做些种类

5、，但根据实际也不可盲目做。早餐可以适量便宜，招揽顾客。六、经营食堂之诚信：言行诚信是立身之本， 经营更离不开诚信。 欺人可以谋小利且不长久，诚信则能赚大钱而不殆。1）无论是管理者、员工不能随意与顾客说大话，关于利益，言必行，行必果，使信于顾客，赚的经营的软资本。2）不异价，不加价，收钱错误时多退少补，不欺童叟。3）沟通其他食堂（尤其是楼下） ，务必彼此诚信，相互联系，共谋发展，不可形成不良竞争。七、经营食堂之保障：防杜隐患是随时可以爆发的灾害， 这必然会造成不必要的损失， 所以防微杜渐，严格控制安全、卫生方面的隐患，以免造成无故的损害。1）严格控制仓库、 锅炉等地方的火灾隐患， 定期检查， 以

6、及电器、器具的设置，摆放也要注意。2）菜品安全，防止用过期食品、馊烂物菜入锅烧食，造成菜品下降，损害形象，得罪顾客。3）卫生管理，要求员工服装整洁，带口罩打菜。大厅、饭盒、餐盘、碗务必清洗干净。八、经营食堂之管理：思想好的思想指向光明， 重视全体职工的教育培训， 保持团结， 不生内隙，共同努力经营食堂。1） “工欲善其事，必先利其器” ，定期对员工进行教育培训，使大家思想保持一致。培训不要太频繁，内容不可空洞，多收集写典型事例，让大家进取。2）防止职工和管理层、职工和职工之间生内隙，及时发现，及时解决，以保持集体内部团结。3）鼓励员工积极提意见，献策略，好的予以奖励。九、经营食堂之文化：氛围良好的环境使人