（人类重要的营养物质）九年级下册教学课件（第12.1课时）

1、YOUR LOGO20XX.XX.XX老师：精品课件班级：精品课件第十二单元 第一节人类重要的营养物质MENTAL HEALTH COUNSELING PPT第一页，共二十七页。YOUR LOGO01.课堂导入02.新课讲授03.课堂小结04.典型例题目录CONTENTS第二页，共二十七页。课堂导入俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们能从所吃的食物中获取哪些营养物质呢？ 各营养物质主要有什么作用呢？第三页，共二十七页。六大基本营养素蛋白质糖 类油 脂维生素无机盐水有机物无机物新课讲授第四页，共二十七页。一、蛋白质1、作用(1)构成细胞的基本物质；(2)机体生

2、长及修补受损组织的原料； (3)提供人体能量。2、食物来源蛋类、豆类、奶类、鱼类、肉类等。第五页，共二十七页。一、蛋白质第六页，共二十七页。一、蛋白质氨基酸蛋白质合成氧化蛋白质尿素、CO2、H2O 等释放热量18kJ/g4、蛋白质的代谢：3、结构由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大 每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ。成人每天需要摄取6070g，青少年需要量更大。第七页，共二十七页。一、蛋白质血红蛋白由蛋白质和血红素构成，起载体作用。 5、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用？血红蛋白+O2 氧合血红蛋白酶生物催化剂 （多样性、专一性、高效性 ）第八页，共二十七页。一、蛋白质6

3、、 CO中毒机理 血红蛋白也能与 CO 结合，而且结合能力很强，大约是氧气的200300倍。200-300 1一旦结合便不易分离，结合了 CO的血红蛋白不能再与O2结合，人就会缺氧窒息死亡。第九页，共二十七页。一、蛋白质第十页，共二十七页。一、蛋白质实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO。左图为肺癌患者的肺,右图为正常人的肺，所以为了我们的身体健康请大家不要吸烟!第十一页，共二十七页。一、蛋白质 2、功能：生物催化剂，具有高效性。了解酶的种类与功能1、种类：唾液淀粉酶、小肠淀粉酶、 胰蛋白酶等。 3、一种酶只能催化一种反应，而一种反应可能有多种酶来催化。第十二页，共二十七页。二

4、、糖类1.来源：某些植物、植物种子或块茎中。2.组成：由C、H、O三种元素组成。3.功能：为人体组织提供营养，在酶作用下转变为糖原储藏在肝脏和肌肉中。重要的供能物质、维持恒定体温；每克葡萄糖约放出15.6kJ的能量。4.常见的糖： 葡萄糖： C6H12O6 蔗 糖： C12H22O11 淀 粉： (C6H10O5)n第十三页，共二十七页。二、糖类淀粉(C6H10O5)n、存在于种子或块茎中，可用碘液来检验人体内糖类的代谢过程淀粉麦芽糖葡萄糖酶糖原二氧化碳和水释放能量酶O2每克葡萄糖约放出15.6kJ的能量，有60%70%来自糖类。C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O酶第十四页，共二十七页

5、。二、糖类第十五页，共二十七页。三、油脂在常温下呈液态的叫油，例：花生油、豆油、菜籽油。1、分布在常温下呈固态的叫脂，例：牛油、猪油。第十六页，共二十七页。三、油脂2、生理作用1.重要的供能物质，提供人体所需能量的20%25%；2.人体贮存的脂肪作为备用能源。3、食物来源常见的油脂有花生油、豆油、菜子油、猪油、牛油和奶油等。第十七页，共二十七页。三、油脂答：脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50 g60 g油脂，它能提供人体日需能量的2025，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。【思考】在全

6、球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？第十八页，共二十七页。四、维生素1、功能调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。2、食物来源：水果、蔬菜、种子、动物肝脏、鱼类等 第十九页，共二十七页。四、维生素第二十页，共二十七页。四、维生素维生素A维生素B2维生素C维生素D口腔溃疡，嘴角开裂，舌炎 夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥 儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症坏血病，牙龈出血，抵抗力下降柠檬、橘子、苹果等新鲜水果和蔬菜鱼肝油、鸡蛋、牛奶等乳制品动物肝脏、瘦肉、谷物、绿叶蔬菜动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜第

7、二十一页，共二十七页。四、维生素 黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和维生素B的含量比西瓜高出15倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？ 分析：因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌最好。第二十二页，共二十七页。中国居民平衡膳食宝塔第二十三页，共二十七页。课堂小结1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。是主要的生命基础物质之一，在人的生命活动中执行着各种功能，扮

8、演着各种角色3.糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。4.维生素可以调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。5.不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是那种营养素，过多或过少都会影响健康。要平衡膳食，不挑食，不偏食。第二十四页，共二十七页。典型例题1下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是（）A白糖 B白面 C白酒 D白开水2膳食平衡是人体健康的重要保证。蛋白质是构成细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是（ ）A.大米、小麦 B.牛奶、鸡蛋C.花生油、猪油 D.黄瓜、苹果CB第二十五页，共二十七页。典型例题3在糖类 油脂 蛋白质 维生素 纤维素 无机盐 水 二氧化碳中，属于人体必须营养素的有（）A B C D4下列关于糖类和油脂的说法不正确的是（）A食草动物食用草和树叶，从其富含的纤维素中，获得营养和能量B淀粉和纤维素都属于有机高分子，其中纤维素的相对分子质量比淀粉更大C食物不同种的油脂组成、性质完全相同，它们在人体氧化