中式铺床测试一-12

1、导出人: 辅导01 导出时间:2015-04-17 14:43:54中式铺床测试一-12 第1部分：一、判断题（每小题1分，共50分） 1.1、墙纸、墙布的清洁保养主要是除尘、除迹及清洗。 1.2、漂白反应是将织物中的污渍充分染白。 1.3、酒店公共区域管理人员的清洁卫生检查，晚上应以是否正确使用清洁剂和清洁工具为重点。 1.4、在使用去渍剂清除污渍时,要从污渍周围向污渍中心滴注,擦拭时也应如此。 1.5、酒店的制服由员工自己负责洗涤。( ) 1.6、在清洁地毯上的果汁污迹时，使用的清洁液是以30毫升的地毯清洁剂加上一匙白醋溶于120毫升水内。 1.7、酒店装饰或使用的都是镀金和纯银制品，应定

2、期使用中性清洁剂进行擦拭，置于环境比较干燥的地方。 1.8、为了取得良好的洗涤效果,水的硬度越高越好。 1.9、制定客房年度销售预算计划，要以酒店总经理下达的客房年度销售的各项指标为依据。 1.10、上浆粉主要用于洗涤客衣。( ) 1.11、特殊客房是饭店中最小的客房。（ ） 1.12、客房的舒适度与房间面积的大小没有太大的联系。（ ） 1.13、客房设备是客房作为商品的基础。（ ） 1.14、总统套间只有总统才有资格住。（ ） 1.15、客房服务具有很强的随机性。（ ） 1.16、三星级饭店至少要有间（套）可供出租的客房。（ ） 1.17、标准间可供一个人居住，也可供两个人居住。（ ） 1.

3、18、客房中的床是饭店设备中变化最大的一种，近年来，按摩床、磁疗床等新款床纷纷涌现。 1.19、客房的窗户是为了采光，故越大越好。（ ） 1.20、安全需要是客人进行旅游活动的前提条件。（ ） 1.21、打蜡机有单刷机、双刷机、三刷机，其中单刷机使用最广。（ ） 1.22、地板打蜡时应选择潮湿天气，避免尘土带入打蜡区域。（ ） 1.23、尘土是“脏”的最初形态。（ ） 1.24、鸡毛掸子用于去除灰尘，一般为室外使用。（ ） 1.25、单手扫帚又称笤帚，用于掸去家具表面的灰尘。（ ） 1.26、（ ）夜床服务通常在晚上7:00以后开始。 1.27、（ ）据英国报刊报道，对酒店造成损害最大的是家具

4、甲虫，其次是老鼠，苍蝇。 1.28、（ ）清洁住客房时，女性用的化妆品可稍加整理，如果化妆品用完了，不得将空瓶或纸盒扔掉。 1.29、（ ）空房在清洁时，一般只进行通风；吸尘；抹灰和放掉水箱、水龙头等积存的陈水。 1.30、 （ ）只要做好客房的日常清洁工作，计划卫生可做可不做。 1.31、对于大多数员工 来说,物质奖励比精神奖励更为重要、更有意义。 1.32、按劳动效率定员这种方法适用于从事固定工作的岗位定员。 1.33、绩效评估的内容包括被评估者的工作方法、工作业绩和工作态度。 1.34、工作量的大小与配置的员工数量成正比。 1.35、评估方法只要简单明了,无需花费太多时间,能够对员工做出

5、客观公正的评价并被员工所接受就可以了。 1.36、对于可改制再利用的布件，无需都按3.54套配备。 1.37、库房的温度以不超过20为佳，湿度不大于50%，最好在40%以下。 1.38、制定预算表有利于客房管理者在经营管理活动中有章可循。 1.39、房部的中心仓库只需对每年度的客用物品的消耗情况进行统计和盘点。 1.40、棉布的缩水率一般为2%4%。 1.41、事后把关就是要加强检查和信息收集，这是质量控制的关键所在。 1.42、前厅部的大堂，一般要安装大角度的摄像头，以确保对大堂客流情况的控制。 1.43、热感器在楼层或房内烟的浓度达到一定程度时，便红灯闪亮，开始报警。 1.44、主管对客房

6、进行的是普查。 1.45、客房产品及服务是否合格，最终是以上级的检查评比为依据。 1.46、酒店总经理的工作决定着饭店的发展方向和经营思路，所以不用参与客房清洁工作的检查。 1.47、对客房进行检查时，主要采用看摸闻的方法。 1.48、酒店监控系统对建立楼层服务台形式来讲，是必备的设施设备。 1.49、为了保证客房的清洁质量。所有管理人员必须对所有的客房进行检查。 1.50、火警信号表明饭店已发生火灾，要求客人和全体员工立即撤离房间。 第2部分：二、单选题（每小题1分，共30分） 2.1、 酒店对客人的投诉一般由（ ）负责。 A 大堂副理 B 客房服务员 C 楼层领班 D 客服部经理 2.2、

7、 ( )客人的心理具有要求价格合理，一视同仁的特点。 A 团体旅游型 B 华侨旅游型 C 蜜月旅游型 D 公务旅游型 2.3、 对老年旅游型的客人以推荐（ ）客房为主。 A 经济适用 B 豪华高档 C 高档安静 D 中档安静 2.4、 摆放座位时，椅子的间距应为（ ）厘米。 A 1015 B 1520 C 1020 D 2025 2.5、 客房服务中心理想的位置是（ ）。 A 不引人注意的角落 B 与客房部经理办公室相通或相邻 C 为避免干扰，单独设立 D 远离客房部经理办公室 2.6、 客房空气卫生质量标准要求，客房内氧气含量不能低于( )。A 0.7 B 31% C 21% D 18% 2

8、.7、 服务员被客人叫进客房时，房门应该（ ）。 A随手关门 B 听从客人指示 C让房门半掩 D让房门完全打开 2.8、 放在房务工作车的最下格的是（ ）。 A 五巾 B 床单，被套 C 杯具 D香皂，浴帽 2.9、 脸盆，浴缸，拖鞋，每平方厘米到的细菌总数不得超过（ ）。 A 300个 B 500个 C 400个 D600个 2.10、 在清洁整理住客房时，一般应按照（ ）顺序清洁。 A 与清洁走客房相同 B与清洁空房相同 C 先卧室后卫生间 D先卫生间后卧室 2.11、清洁剂去污效果的好坏主要取决于它的（ ）的含量和质量。 A 酸性物质 B 芳香剂 C 表面活性剂 D 过氧化物 2.12、

9、清洁大面积的地毯，（ ）吸尘器最适用。 A 直立式 B 混合式 C 吸立式 2.13、木制地板使用地面抛光剂时，最好使用（ ）。 水性抛光剂 B 油性抛光剂 C、水基性抛光剂 D、溶剂性抛光剂 2.14、用于垃圾房、停车场等处冲洗的清洁工具是（ ） A 吸尘器 B 打蜡机 C 高压喷水机 D 吸水机 2.15、常用于清除粘固在地板上口香糖的工具有（ ）。 A 橡皮刮 B 油灰刀 C 扫帚 D 抹布 2.16、 客房服务的好坏取决于服务员的（ ） 。 A服务态度 B素质和经验 C服务方式 D服务质量 2.17、 下列哪一种客房用品属于多次性消耗品。（ ） A香皂 B针线包 C礼品袋 D布件 2.

10、18、饭店一般用来安排接待旅游团队或会议客人的房间是（ ）。 A大床间 B标准间 C三人间 D套间 2.19、 客房的卫生间一般是（ ）设计。 A背靠背 B逆向 C正向 D轮式 2.20、 （ ）需要是客人进行旅游活动的前提条件。 清洁安全舒适经济 2.21、 花洒自动喷水系统的洒水面积一般为（ ）平方米左右。 A5B10C15D20 2.22、 ( )操作比较笨重,洗后地面湿度大,对地毯损坏较大。 A 干泡洗法 B喷汽抽吸法 C 湿旋法 D 干粉法 2.23、 由培训老师对学员进行操作表演,然后让学员模仿练习,这种培训方法是（ ）。 A、讲解 B、角色扮演 C、示范 D、专人指导 2.24、

11、 （ ）基本不损伤地毯，但仅适用于微污染的地毯 A、湿旋法 B、干泡擦洗法 C、喷吸法 D、干粉除污法 2.25、 洗衣房洗完、熨烫好的衣服要交（ ）签字。 A、领班 B、洗衣房主管 C、客房部经理 D、最后工序的工作人员 2.26、 客房部员工考核通常按照（ ）程序进行。 填写考评表格 与被评估者面谈 观察与考核记录 存档 A、 B、 C、 D、 2.27、 存放布件的库房，温室以下不超过（ ）为最佳。 A.10 B.20 C.25 D.30 2.28、 沾在布件的西红柿汁属于（ ）。 A、水基污渍 B、油脂类污渍 C、油基色素渍 D、果酸色素渍 2.29、 落地窗帘挂好后下端离地面（ ）为

12、宜。 A.2厘米B.4厘米C.5厘米D.6厘米 2.30、 （ ）是对客服务的时效标准，保证客人能及时快捷有效的服务。 A服务程序标准B服务效率标准 C服务状态标准D服务规格标准 第3部分：三、多选题（每小题1分，共20分） 3.1、 下列布件去渍方法中,错误的有（ ）。 A、布件受到污染后,应尽早对其采取去渍处理 B、使用去渍药品,应由强到弱,从多到少 C、去渍剂要从污渍周围向污渍中心注滴 ,擦拭时也应如此 D、去渍时,污渍面宜向上放置在毛巾上,从布件正面施加去渍剂 3.2、 对酒店员工进行的在职培训的形式主要有（ ）。 A、日常培训 B、专题培训 C、交叉培训 D、下岗培训 3.3、 下列

13、说法中,错误的有（ ）。 A、大多数的洗衣房属于餐饮部管理,因为洗衣房布件大多数来自餐饮部 B、为了取得良好的洗涤效果,水的硬度越低越好 C、上浆粉主要用于洗涤客衣时使用 D、纺织品的颜色与漂洗中使用的漂洗剂密切相关,白色织物可用氧漂剂和氯漂 剂,彩色织物最好用氯漂剂 3.4、 洗涤后需要上浆的织物是（ ）。 A、床单 B、台布 C、员工制服 D、口布 3.5、 下列说法不正确的是（ ） A、清洁保养地毯最基本、最方便的方法是采取适当的预防性措施。 B、饭店要在一些出入口铺设长毯或擦鞋垫，用以减少或清除客人鞋底上的尘土污物。 C、有些客人会在客房内吃瓜果，遇上这种情况要及时制止，从而避免将瓜果

14、壳及汁液弄到地毯上。 D、干泡擦洗法基本不损伤地毯，但仅适用于微污染的地毯。 3.6、 客房客用物品的配备包括（ ）的配备。 A.客房内 B.楼层小仓库 C.中心仓库 D.工作车上 E.工作间 3.7、 （ ）是客房清洁卫生质量控制的关键点。 A.在酒店大门前铺设隔尘垫 B随时清洁大堂地面和电梯轿厢 C制定标准D及时去除地毯污迹 E做好计划性的清洁保养工作 3.8、 涂层成粉状的原因有（ ） A、上光剂太少 B、封蜡时湿度过高或过低 C、地面下有热度 D、错用清洁剂 3.9、 属于全面更新改造项目的是（ ）。 A.地毯的清洁 B.床的全面更新C.卫生间三大件的更新 D.墙面的油漆E.家具的修饰

15、 3.10、 服务员更衣室清洁保养工作的内容和要求有（ ） A、收拾衣架及送布件房 B、整理长条凳 C、清洁浴室卫生间 D、补充卫生用品 E、家具设备的除尘除迹 3.11、 客房产品的特点有（ ）。 价值不能贮存所有权不发生转移 以“暗”的服务为主 随机性与复杂性 3.12、客人储藏空间包含的设施设备有：（） 行李架壁橱酒柜抽屉 3.13、吸尘器的主要附件有（ ） A 软管 B 接头弯管 C 扁吸嘴 D 刷头 E 塑接管 3.14、清洁剂使用不当、管理不当，会出现以下几个方面的问题（ ） A 对使用者造成伤害 B 对清洁保养对象造成损坏 C 造成火灾 D 造成爆炸 3.15、 下列属于客房清扫“六净”标准的有（ ）。 A 床上净 B 四壁净 C 物品净 D 房门净 3.16、 中式铺床做床时应需注意（ ）。 A 洗手消毒 B 做床时要求三线对齐，即床单中线、枕头中线、被子中线对齐 C 掖边要求平、严、实，包角要求式样、角度标准一致 D 床单、枕套、床罩等床上用品要无皱、无破损、无污迹 3.