会所试运营方案

1、.PAGE ：.；会所运营方案目 录第PAGE 37页一、工程认知1.工程称号：如意湖南区管理楼2.工程引见：建筑面积2494.16，共两层，建筑高度10.6m；一层设有休闲文娱室内有羽毛球场、乒乓球室、棋牌室、淋浴间、休憩室，会议室3间，餐厅4间，大堂，咖啡/简餐间包括前台，厨房1间；二层设有客房8间，沙壶室1间，大厅；会所外围设有绿化带。3.会所功能定位：会议办公、休闲健身、餐饮、住宿等功能。二、效力定位 以满足客户方需求为根本，以彰显会所档次和展现会所功能为主要诉求，凭仗高程度管理和高质量效力为客户提供中高档次星级效力。三、构建组织机构、配备运营人员1.设置组织机构如图会所管理站长效力处

2、厨房安保处综合处传 菜 员主 厨副 厨面 点采 购中 控 员巡查兼门岗保 洁 员绿化养护员综合维修工休闲文娱室效力员餐厅效力员客房效力员会议效力员前台接待员2.配备运营人员序号岗位称号人数配置阐明主要岗位要求1会所管理站站长1对会所各项任务总体担任4年以上酒店、会所等中高端工程运营阅历2效力处领班1组织、协调、调度各类效力人员开展任务3年以上酒店、会所综合效力任务阅历3主厨1对厨房任务总体担任二级以上厨师，具有三年以上相关任务阅历，熟习南、北方菜系及各式面点4安保处领班1担任会所消防、安保、次序维护任务3年以上中高端工程次序维护任务相关阅历5综合处领班1担任组织开展会所公共区域保洁、绿化养护及

3、日常综合维修6前台接待员2担任会所前台接待及咖啡/间餐厅效力2年以上中高端酒店效力阅历，笼统气质较佳7会议效力员5担任会所会议室、指点接见室、多功能厅效力2年以上中高端酒店效力阅历，笼统气质较佳8客房效力员3担任会所八间客房效力及二层沙壶室管理2年以上中高端酒店效力阅历，笼统气质较佳9餐厅效力员8担任四间餐厅餐饮效力及餐厅卫生清洁2年以上中高端酒店效力阅历，笼统气质较佳10休闲文娱室效力员4担任一层羽毛球场、棋牌室、乒乓球室、浴室及吧台的日常管理和效力11传菜员1担任送菜及协助效力处开展日常效力任务12副厨2协助主厨开展厨房热菜、凉菜加工13面点1担任甜点、果盘加工14采购1主要担任厨房用料的

4、采购15中控员3担任监控室24小时值班，及日常巡查任务16巡查兼门岗4担任门厅处站岗，门厅处出入人员管理，会所外围车辆管理及会所巡查、消防检查任务17保洁员3会所大厅、楼梯、走廊、一层卫生间、外围等公共区域和部位保洁18绿化养护员1担任会所外围绿化养护及内部盆景管理19综合维修工2担任会所综合维修及设备设备保养任务20合计45四、配置运营设备五、建立各项任务效力规范及任务流程一效力处效力规范1.客房效力规范1.1客房效力规范总要求：眼看到的地方无污渍，手触及的地方无灰尘，耳听不到异声，鼻闻不到异味。详细要求：工程效力规范房门门铃无异声，勿打搅灯正常；门号牌无松动，铜面光亮，字迹明晰；门锁开启正

5、常，保险舌无失灵；门活页正常门气鼓正常运作；防盗链无松动；门磁碰无松脱；门上的油漆无脱色或破损；挂在门后的勿打搅牌及请清扫牌均在位、无破损；门框上无积尘。中央空调空调无噪音；隔尘网、新风滤网无积尘；衣柜衣架均按要求摆放到位；防毒面罩完好无损；保险箱正常；应急灯正常；衣柜门行程开关正常，衣柜灯正常；丝棉被上无污渍，无异味，摆放整齐；浴衣按要求摆放，浴衣套无破损；睡袍干净、平整；鞋拔干净并摆好在正确位置；拖鞋按要求整齐摆放；擦鞋布干净并按要求整齐摆放；鞋顶男、女装均有干净，搭配正确；衣刷干净，无毛、丝质杂物；衣柜木架、挂衣杆无灰尘；洗衣袋、洗衣单按要求整齐摆放；行李架能否生锈，外表有无灰尘，尼龙带

6、有无破损。组合柜行李柜边无破损，抽屉拉动顺畅，里面无杂物或客人的遗留物品；大、小购物袋按要求整齐摆放；组合柜抽屉拉动顺畅，里面无杂物；擦鞋布及针线包按要求摆放在规定位置处；针线包内物品齐全；效力引见卡座无积尘；无破损、缺页或污迹文具夹无破损或圆珠笔痕迹印刷品信纸、信封、电传纸等无褶皱或破损；圆珠笔在可运用形状；烟灰缸内无烟头或污渍；火柴无划痕，如有应及时改换；插花新颖艳丽，盆底无纸垫；梳妆镜面清洁亮堂，镜顶无积尘；梳妆凳稳定；组合柜边脚无积尘；台灯灯罩无污迹；台灯开关正常，灯罩螺母稳定，灯泡上无积尘；电视机插头插在规定位置上，开关正常，电视机屏幕上无污迹；电视机画面明晰，频道按要求调好，音量调

7、至适当的位置上；遥控器操作正常；冰箱插座插在规定的位置上，启动正常；冰箱外壳完好，速冻格无结霜；各种酒水补充齐全，酒水无损耗或过期，瓶盖未被拧开过小吃食品无过期或被开封；渣滓桶无污渍或被烟头烧破的痕迹；组合柜周围无杂物；阳台阳台门框无积尘，地轨内无杂物；阳台栏杆无灰尘；阳台地板清洁干净；阳台墙壁干净；窗帘窗纱、窗帘挂钩按规定陈列，拉动顺畅；窗帘、窗纱无脱钩景象，如有应及时补挂；遮光布无漏光；窗帘、窗纱干净；窗帘、窗纱覆盖处的地毯上无杂物或污渍。咖啡台圈椅稳定无破损；圈椅座垫下无杂物；圈椅面无污渍；圈椅板稳定；咖啡台稳定无破损；托盘下无杂物和灰尘；水瓶外壳无灰尘、污渍，内部清洁无水迹；冷水瓶外壳

8、无水迹、污渍，装满2/3的冷水；电热水壶外壳清洁，内部清洁无水垢；电热水壶公用电线按规定包装、放置；水杯杯套无破损，杯内无污渍，杯子无缺损；茶杯无裂痕，杯内无茶迹；茶叶盒外表无破损；茶叶盒内的茶叶每种各两包按要求摆放整齐，无蜕变；VIP水果篮内水果新颖无蜕变和损坏；致敬卡按规格摆放；水果刀、叉、餐巾清洁；落地灯灯罩干净无污渍。挂画挂画结实；挂画内装裱无污渍；挂画顶无灰尘。天花板天花板周围边角线部位平滑无裂纹；天花板平滑无裂纹；天花板上无霉点、污渍，无发出异味；烟感器无送脱或破损。床体床罩平整、清洁、无污渍和异味；床铺平整无褶皱；床单平整、无污渍、三张床单的中线重叠；床包角对称、整齐；毛毯无破损

9、和发出异味；枕头松软、无污渍和异味，高度适当；床上无头发等杂物。床头板床头板稳定、无破损；床头板整洁、干净。床头柜床头灯亮，灯杆稳定，无积尘；床头灯罩干净无污渍；音响按扭无松动，音量调至适当的位置；音乐节目正常播放；勿打搅灯开关正常；夜灯正常；床头控制板无松脱；线按规定饶好放置，机无灰尘、污渍及发出异味，拿起能听到正常运转的电流声；留言本无破损；留言纸按规定摆放，铅笔在可用形状。地毯地毯平整疏松、无折皱、无破损；地毯上无污迹；床底地毯上无杂物；地毯边角位无积尘。墙面墙上无霉点或污渍；墙皮无零落或破损；墙角无破损。卫生间浴室门无破损变形；门栓无松动；门锁转动灵敏；门后挂衣钩灵敏；排风机开启和运作

10、正常，无噪音；镜前灯结实；天花板上无霉点或蜘蛛网；天花射灯角度适宜，无影响灯光效果或碰到可燃物；面盆冷热水开关无松动；冷热水开关外表光亮，开关下无污垢；面盆外表无水迹或污垢；面盆无松动，与云石衔接处无污垢；面盆两侧墙壁无牙膏等污迹；云石台挡板无变形及沾染污迹；云石台下方的地板上无积尘；渣滓桶内无杂物、污迹；卷纸按规定折好；卷纸架结实无灰尘；客房六小件无漏液或被运用过；漱口杯杯套无破损、污渍，杯无裂痕；面巾、方巾摺口一致向内侧、长短一致、外表松软、无抽丝景象；马桶内壁、盖面无积尘、水垢，水箱机操作正常；地漏无杂物，无异味；浴缸顶部防水雾灯无松动；淋浴喷头干净光亮、转动灵敏、出水口按规定调整好；浴

11、巾按规定折叠好，摆放整齐；浴巾架无松动，无皂迹；浴帘杆无松动，有无积尘；浴缸水龙头开关无松动；浴缸内壁无污迹或油渍，浴缸底部无积尘或头发；防滑垫柔软，无污迹及霉点，地脚巾平整、洁白、无污渍。1.2客房效力流程第一步：进敲门：手指微弯曲，以中指第二关节部位轻敲门二次，每次三下，并报称相隔23秒按门铃：按铃，明晰地报称，并等客人反响，如听到客人有回音，应说：“我是客房效力员，请问我能如今进来为您清洁房间吗？并等客人开门开锁：如房内无反响，效力员方可用钥匙开门，并再次报称“清扫房间，推开门后应将磁卡或钥匙放回口袋挂牌：翻开房门后，把“正在清洁牌放置门口，然后巡视一遍房间，以确定房间能否有人或有什么特

12、殊情况第二步：撤进卫生间：进卫生间时要携带清洁篮和小垫毯，把清洁篮放在台面靠门口的一侧撤卫生间物品：把用过的布草逐条翻开检查能否夹带有其它物品，然后堆放在卫生间门侧的地板上；将客人用过的六小件分类放在清洁篮内或渣滓桶喷清洁剂：向面盆、浴缸、马桶内喷清洁剂调空调：把空调出风调至最大、温度调至最低撤房间物品：依次将衣柜、行李柜、床头柜等处客人用过的物品撤走撤床上物品：将床上一切布草撤出，分类放在布草袋，并和渣滓分开撤水壶杯具：把电热水壶及用过的烟灰缸拿到卫生间清洗，先洗水壶再洗烟缸，把客人用过的杯具撤出放于布草车上客人本人的杯具除外第三步：铺拉床：双手把床拉开使之距床头板50公分处，并检查和整理好

13、床垫铺床单：开单、打单、抛单、甩单、塞床单、包脚定位套枕套：套好枕套并将枕套四个角整理平整套被套：找好被罩的两个角，运用反套法将被子的对应角抓住，用力抖动，再将四个被角整理好，中线对齐床单的中线，铺在床上床复位：单脚跪地，双手悄然托起床尾，对正床头板位置渐渐地把床推回原处第四步：抹抹布上蜡或碧丽珠，依次按照门、柜、房间镜、电视机、卫生间门、地脚线的顺序擦拭第五步：洗1、清洁卫生间墙壁2、洗面盆3、洗浴缸4、洗马桶座板5、洗马桶内壁6、抹干7、冲地漏8、消毒三缸第六步：补 按规定要求，补充客人用过的物品：1、茶叶用过要补充2、火柴用过要补充3、杯具用过要改换4、渣滓袋用过要改换补充补卫生间物品

14、按要求补充客人用过的物品：1、巾类2、浴液、发液及皂类3、牙具、浴帽4、卷纸、面巾纸、女宾袋5、杯具6、渣滓袋第七步：吸用吸尘器一次吸房间地毯尘、吸家具底部尘、吸房间边角位尘、吸卫生间尘，用完吸尘器要放回原位，不得放在走廊上第八步：检检查设备设备能否齐全、完好无缺，看能否漏整理的部位，卫生间物品能否补充完全，马桶盖板能否盖上退出：关上房间灯具总开关，悄然关门，取下清洁牌，在报表上记下完成任务时间2.会议效力规范2.1会议室、接待室卫生规范会所多功能厅卫生规范参照此工程卫生质量规范地毯地面整齐干净，无浮尘、纸屑杂物，无污迹，地面平整、光亮，无脏迹会议桌摆放整齐，无浮尘、纸屑、杂物，无手印、水迹、

15、污迹，台面平整、光亮会议椅摆放整齐、均匀，椅面无污渍、灰尘，椅框、腿，无鞋印、污迹茶几摆放整齐、均匀，台面光亮，无灰尘、污迹、水迹，脚部无鞋印门坚持光亮，无脏迹、浮尘、手印窗框无灰尘、污迹玻璃坚持光亮，无灰尘、污迹、手印渣滓桶渣滓日产日清，外壳无污迹茶水柜物品摆放有序，无灰尘、无污迹、水迹，柜内不乱放东西、杂物沙发椅椅面光亮，摆放有序，无杂物、纸屑，无鞋印、污迹、浮尘窗帘平整有序，无污迹、浮尘音响控制柜、音箱、话筒摆放整齐、有序，无灰尘、污迹，柜内不乱放杂物，外壳光亮，无污迹、浮尘热水瓶托垫无污迹、水印、水迹，摆放有序，定时清洗瓶内，无杂质、悬浮物茶杯摆放有序，无污迹、手印，杯内无茶垢，坚持光

16、亮，无异味，用前用后及时消毒消毒柜柜内摆放有序，无杂物，柜内无脏迹、灰尘，坚持光亮，无异味，外壳无脏迹、灰尘香巾碟摆放有序，无手印、污垢，坚持光亮，无异味，用后及时消毒窗台面无污迹、浮尘踢角线光洁，无污尘中央空调无浮沉、蜘蛛网2.2会议效力流程含规范2.2.1会前预备1了解会议的根本情况，首先要掌握以下情况：举行方、与会者、议题、称号、方式、时间、地点、结果。2清楚本人所担任的任务，按照要求进展预备任务，需求预备的物品，茶具要求：亮堂无水迹，不得有破损，茶杯要按会议人数预备，并预备适量备用杯；水具要求：暖瓶亮堂无水渍，不用不保温的暖瓶，如与会人数较多的情况下可适当添加一些暖瓶；茶叶：按要求用小

17、勺下茶叶，并检查茶叶中能否有杂物；水果：检查水果质量，水果要用洗洁精，冲洗须仔细干净，摆水果要留意美观尽量是双数，然后挑选比较好的放主席台，紧贴果盘下方需放果碟盛果皮以及餐巾纸，水果按要求选择切开上果叉或是不切开的。会标：检查有无错别字，并让举行方前来查收检验。3结合会议室详细情况安排会场布置，并清理好会议室卫生任务。检查会议室用品能否预备齐全，座次牌能否整齐，香巾能否消毒，设备设备能否在可用形状，提早翻开空调，如暂时接笔记本电脑，要及时通知担任人。4会前一小时，效力员翻开会议场所门，灯光、空调按主办单位要求做好预备，检查设备，开启音响。空调提早一小时开启，室内温度调控为：冬天19-22，夏天

18、22-25。5会前半小时，按要求着任务服上岗，站在会场入口的显要位置，面带浅笑，指引客人进入会场。6指点入座后，从指点右侧分别为主席台人员和与会的其他重要宾客分发香巾，斟倒茶水，茶水要八分满，杯把要朝向右下方45度角，添茶水普通是右手拿开杯盖，并将杯子拿起，左手持水壶，将热开水准确倒入杯里，不能让茶水溅到桌面上或与会者身上。2.2.2会中效力1会议开场时，封锁各通道门。2会议效力人员必需根据要求，自始至终站立在会场内的适宜位置待命，不得擅自离场，假设因会局面积限制或会议严密需求，应待立会场门外。3会议进展过程中，第一次续水普通在会议开场后20分钟，以后普通每隔15分钟续水一次，可根据情况而定。

19、4主席台人员如超越半小时未饮用茶杯的茶水，根据需求改换一杯新的热茶水。运用演讲台时，每改换一次演讲人，需求改换一次茶水，改换时要运用托盘。5会议过程中要集中精神留意察看与会者有无其他要求。有吸烟者要及时上烟缸，会议较长，吸烟过多者要为其换新烟缸，烟缸要求烟头不超越三个就要及时改换，新的要压在旧的上面一齐撤下，再将新烟缸放上。6会中休憩或休会期间应进展简单保洁，撤去空瓶改换新的矿泉水，但不得翻动主办单位的文件资料。7假设设有主席台，指点讲话时需为其调试话筒，并添茶续水。会议过程中假设话筒数量有限，要及时为讲话者递话筒。2.2.3会后效力1会议终了时及时拉开各通道门。2指定部分效力人员站在主通道门

20、前，为与会人员送行，并照顾年老体弱的参会人员退场。部分效力人员及时检查客人有无脱漏物品，如发现及时送还，同时要留意各角落有无未熄灭烟头，防止发生隐患。 3参会人员分开后，效力员开场着手清场任务，关掉大部分的照明灯，只留适当的灯光供清场用。4撤走会议桌上的一切器皿，并送洗、消毒。5清洁周围护墙及地面，清理地毯，如地毯有污渍，立刻安排人员清洗。6落实平安措施，封锁水阀，切断电源，锁好会议室一切门窗，做好最后的平安防患复查，落实会议室各项平安防患任务，方可离岗。3.餐饮效力3.1餐饮效力流程含规范3.1.1开市前预备1餐具摆放齐全，暖瓶热水接满，酒水及开酒器具配备齐全，香巾预备充足，备用餐盘充足普通

21、预备用餐人数的五倍，果叉齐全，一次性手套等；2餐厅内卫生整洁，洗手间用品齐全；3开餐前十五分钟将凉菜上齐，预备好后到门口站位迎宾。3.1.2迎宾 效力员面带浅笑站在餐厅门口迎接客人，当客人来到时自动问好，为客人开门引进，并为客人拉椅，协助 客人挂衣帽，为客人展开餐巾铺于骨碟下方普通人数较多只为主人和主宾、副主宾展开，用香巾夹为客人上香巾，并倒茶水，客人来到70问主人能否开热菜，并讯问客人喝什么酒水，并为其斟酒八分满。3.1.3餐中效力1每上一道菜都要将新上的菜放于主宾和主人之间，并报菜名，上最后一道菜要提示客人菜已上齐；2每上一道菜都要放一个公勺；3骨碟内有三分之一的脏物就要为其改换；4烟缸内

22、烟头不得超越三个就要改换，改换时要将新的烟缸放于旧的之上一并撤下，再将新的放上；5客人的酒杯不得有空杯景象，酒水要及时添加；6上菜时不得将手指伸入餐中，转转盘时要转动转盘边缘，不得将手接触到台面；7当菜品较多时，可将剩余不多的菜撤下换在小盘内再上，或者将菜分在主宾主人的盘内；8分餐时要运用一次性手套，不得用手直接接触食物，分餐做到均匀平等，假设分完还有剩余，可视情况再将剩余的菜上到餐桌；9上海鲜后，要为客人改换香巾；10上水果前，要为客人改换骨碟后再上；11用餐接近尾声时，自动讯问主人能否需求其他餐点或效力；12用餐终了自动为宾客拉椅，将衣物递交给客人，到门口迎送客人，浅笑道别。3.1.4餐后

23、效力1将窗户翻开通风散气；2将桌面上的餐具分类清理，水杯及酒水杯要与餐具分开清洗，清洗后的餐具要用干净的布擦拭干净，并一致归类摆放整齐；3拾掇完台面要改换台布，清扫餐厅内地面及其他卫生；4重新摆台；5将酒水餐具用品补充齐全；6将空调及电视等封锁，再次巡视餐厅卫生，关窗锁门。3.2餐饮摆台规范3.2.1铺台面1找一条大小适宜的台布，要求无破损，无污迹；2手持桌布立于桌子一侧，将桌布平铺于桌面上，桌布中间折线要直对主位，十字折线居中，周围下垂部分均等； 3铺好桌布后再次检查桌布，可进展调整。3.2.2放转芯及转盘1检查转芯能否干净，转动灵敏；2将转芯放在桌子正中间，正面朝上；3将转盘正面朝上放在转

24、芯上，可在转动同时进展清洁；4检查转盘转动能否正常。3.2.3摆放餐具1摆放一切的餐具必需运用托盘进展操作；2骨碟定位，骨碟距桌边1.5厘米，先定主人位，顺时针摆到副主人位，其他两两对称，沿桌边均匀对称；3汤碗放于骨碟左上方一厘米处，汤勺放于汤碗内，勺柄一致朝向正左方；4筷架放在骨碟右上方1.5厘米处，与汤碗平行，筷子末端与骨碟下沿齐平；5牙签放在骨碟与筷子中间，三者下沿都在同不断线上，假设没有独立包装的牙签，那么需求将牙签筒放在转盘上，主宾与主人之间；6酒杯置于骨碟正前方1.5厘米处，大杯中杯小杯在同不断线上，两两杯壁之间0.5厘米或者以互不相碰为准；7茶杯位于筷子右侧，据筷子右侧两厘米处，

25、茶杯底部中心与骨碟中心平行，杯柄朝向右下方成45；8香巾碟摆放在骨碟左方1厘米处，下沿与骨碟下沿平行；9每两个餐位摆放一个烟缸2人台一个，六人台三个，十人台五个，烟缸废品字形摆放，烟缸内放一张折好的纸巾，洒上适当的水，以防烟灰飘出，也便于清洁；10将餐巾纸放于小蝶内摆在转盘上，与牙签对齐；11将折好的餐巾放在盘中。3.2.4摆放椅子先检查椅子能否结实有无损坏，将椅子定位在餐具的正前方，椅子前沿与桌裙刚好接触。4.咖啡/简餐厅前台效力规范及流程1准确及时接纳预订及咨询信息，按照程序接听、拨打；2提早非常钟到岗，清扫咖啡厅卫生，做到地面无污迹、杂物，桌面整洁，物品摆放规整，烟缸干净光洁；3迎宾时站

26、姿规范、浅笑站于吧台内；4无论客人能否点单，都要在客人入座时上一杯白水，并自动问客人需求点什么酒水；5准确、快速为客人上酒水，并运用托盘；6巡台过程中及时为客人续水，烟缸里烟头不得超越三个；7客人走时浅笑送客，并说礼貌用语，必要时提示客人小心台阶等；8将桌面杯具快速撤离，并清理干净，以防客人多时没有桌位；9咖啡厅卫生要随时清理，地面不得有污渍或纸屑杂物；10清洗过的杯具要用口布擦干净，不得有水迹和指印。5.休闲文娱室效力规范及流程5.1任务前预备1上岗前做好自我检查，做到仪容仪表端庄整洁，符合要求；2仔细检查各种健身器械能否完好，锁扣和传动部位能否平安可靠，并做好场地、卫浴室、更衣室和设备的清

27、扫任务，清点和互换清洗的毛巾，备齐各种客用品；3站立于效力台，精神丰满迎接客人。5.2迎接客人1面带浅笑自动招呼客人，讯问客人能否有预定；2登记客人姓名、房号，为客人分发钥匙；3并告知更衣室方向以及提示客人保管好本人的贵重物品。5.3健身效力1宾客更衣终了，效力员自动迎接，并讯问客人要求，必要时可适当为客人讲解健身活开工程及运用方法；2细心察看客人运动情况，及时提示客人本卷须知；3对不熟习的客人一定要效力热情，耐心指点，必要时做示范；4客人休憩期间要自动递送毛巾，并自动讯问客人，按要求为客人预备饮料或茶水等效力；5客人健身终了，自动引领客人至更衣室；6客人分开时，自动提示客人不要遗忘物品，并亲

28、切告别；7清理场地卫生，检查设备的平安性。(二)厨房效力规范1.主、副食规范1蒸馒头、花卷、油饼、火烧、包子，面的碱酵适度，做到不黄不酸；2米饭要软硬适当，颗粒松散，面条要熟，不做夹生饭，糊饭；3制定好每日周食谱，先订食谱后加工。对切菜、洗菜、炒菜严厉按照规定种类质量要求，按烹饪要求进展加工、制造，实行有效监视；4副食做到烹调色相味俱佳，经常变换花样，应到达3个种类以上，并做到配菜均匀；5大量的蔬菜要保管好，堆放整齐，少量的配菜堆放在任务区，做到先买的先用，每日清理一次，坚持放菜区干净卫生；6切菜前必需择洗干净，做到无泥沙、无虫、无赃物，烂菜要检掉；7切菜时丁、块、丝、片要清楚，厚薄大小要均匀

29、，当日用不完的肉类要及时送存冰箱，严防食物中毒；8从库房领取肉蛋类要查验，蜕变的不能加工。海鲜必需用当日采购的，防止食物中毒；9肉类按用途分档切配，存放时生熟、半废品、废品要分开；10炒菜时配好主料、辅料数量，掌握好油、调味品和水的用量，到达色香味型俱佳；11随着季节变化，调整好饭菜的花样种类，秋夏季清、素，春冬季红烧、热蒸。2.厨房清洁任务程序及规范2.1任务程序1清洁任务应由台面至地面的顺序依次进展；2清洗餐具时，先将餐具内残留物清理干净，放于清水池内冲洗后移至洗碗池内，用稀释后洗涤水洗刷餐具内外用清水冲洗直至干净洗洁精稀释比例：5滴洗洁精配比2L热水；3将洗刷干净的餐具放入消毒柜中蒸煮2

30、0分钟，进展消毒；4将清洗消毒后的餐具按规定要求分类摆放整齐，并用消毒的盖布遮盖；5将泔水桶内渣滓倒入渣滓袋里，将渣滓袋提出，在保证不滴漏后，放在指定位置，待专人清理；6用水加清洁剂冲刷泔水桶，再用抹布清理干净；7用清洁抹布和公用清洁剂擦拭菜台面、餐具台；8湿拖地面有必要时用清洁剂；9检查各类餐具、物品预备情况，包括餐具预备充足，并摆放到指定位置。2.2任务规范1厨房的卫生规范要仔细贯彻食品卫生法，搞好食品卫生，保证饭菜质量，防止中毒景象的发生；2各种餐料、蔬菜要洗两遍以上，青叶菜必需在水中浸泡两小时以上，然后进展清洗加工以防止农药中毒。肉类、鱼类必需洗干净，然后加工。生熟菜板及刀必需分开，不

31、得混用；3不采购腐烂蜕变食品，发生食物中毒，按责任事故处置，直至清查法律责任；4操作间的卫生要分片包干，责任到人，物品的摆放要整齐，各种厨房厨具洗净消毒，机械、刀具做到无锈、无污染，要见本性，各种柜架清洁干净。严禁在操作间内洗刷个人卫生及做其它与任务无关的事情；5建立健全清洁制度、卫生制度，做到阶段小清扫，每日中清扫，每周大清扫，实现地面净、场地净，沟底净、无杂质赃物。工具架、厨具柜无灰尘、见本性，顶棚无蜘蛛网，碗柜内外干净；6洗碗槽内无饭屑、油泥污物，厨房环境卫生坚持清洁，水道畅通无阻、无赃物；7各种食品、剩菜、剩饭必需采取措施，防止“四害侵袭和污染；8饭盒、筷子、面板等每日清洁干净，不得直

32、接摆放在地上，以防污染；9案板、菜筐、菜盒、菜墩、架子、面板要勤洗刷，摆放整齐，绞肉机要经常刷洗，坚持干净，菜刀不能生锈，地面要经常清扫，坚持干净；10每两天清理一次污水池。每半月清扫一次排油烟机罩。三安保效力规范1.门岗由巡查安保兼任安保效力规范1会所物业效力区域实行全天24小时门岗安保效力；2会所物业效力区域的大门5:0024:00实行开启效力；00:00次日5:00封锁时，如有人员出入，当班保安人员应及时提供开门、关门效力；3站立位置适当，规范站立姿态应为：挺胸、收腹、沉肩，微收下颌；坚持立正姿态，双臂自然下垂，五指并拢，中指紧贴裤缝线。头部端正，目视前方，面部表情自然，略带浅笑，不得前

33、仰后合或倚靠它物，不得插兜、驻腰、抱肩，不得叉腿或单腿打点，不得站立聊天、接听、看书、听音乐等；4每班交接应完成军事训练中交接班的规定动作，行走时做到步伐轻盈、平衡，步子不可太大或太小，速度不可太慢或太快，双臂摆动前后不可超越30度，面部表情自然，做到熟练、准确，动作要到位；5对进出的各类人员提高警惕，特别注不测来人员，如有疑心对象需立刻报知巡岗保安及值班班长协助监视，并做记录，当尚无证据时，需留意查询、监控的方式，不得无礼，更不得强行搜索或控制其行动；6熟知管委会主要指点姓名、职务、容颜、车型车号，对管委会人员辩认率达100%；7恳求访客出示相关证件并登记时须用礼貌用语，接过访客证件时，说“

34、谢谢、“多谢协作等；8遇有可疑人员强行进入，立刻呼叫巡岗保安协助 拦截，并按规定处置；9遇指点及由指点陪同观赏、入住的人士来到会所，应立刻立定敬礼，表示欢迎，对客人的讯问热情作答；并将人数、单位、职务、陪同指点等情况详细记录备查；10对出楼物品严厉清点，及时索要出门清单，否那么一概不予放行；11严禁施工人员、施工物品等从正门进入，对门前卸货及时劝阻，并指明送货位置，做好相关指引任务，严禁从下车道上车；12对大件物品指明其卸货位置，并通知中控室值班人员，安排专职人员值守，做好录像；13严密留意本区域内所发生的情况，对公共区域吸烟者及时劝阻；14遇紧急突发事件，按应急预案执行；15换岗后，在公共区

35、域均需坚持衣帽工整及步伐、形状整齐。2.巡查安保可由中控岗替班效力规范1对会所每90分钟巡查一次，顺序为自上而下，由内而外，从二楼天台开场到室外；2巡查时应携带对讲机、橡胶棒和记录本，巡视时留意行走姿态、姿态，目视笼统感好。3巡楼人员巡楼时应掌握“闻、听、看、查四字要领，闻即：巡视的区域有无异味，如焦糊味、烟味等，听即：巡视的区域有无异常响声，如水滴声、电打火声等，看即：巡视的区域所配备的设备、设备、标志有无缺损、破坏，如灯具的损坏、防火门的破损等，查即：对发现的问题进展进一步查证，无法排除的及时上报并做好值班记录，对一切发现的各种不平安隐患、工程设备、设备及清洁卫生情况应及时处置，并详细记录

36、后上报；4按S型道路巡视，由上至下对各区域进展巡更，不得把玩弄橡胶棒、对讲机等配备物品；5巡查过程中，遇到业主应打招呼，自动问好，假设接到业主赞扬或建议应仔细记录，及时上报；6在巡查时，发现可疑人员要仔细、礼貌的讯问，劝阻请出已进入管辖区域的无关人员，对不听劝阻的带到安保值班室或者及时汇报上级；7每次巡查应仔细检查公共区域的设备设备的完好情况及花卉的摆放丧失情况，晚间及时开关公共区域的灯及门窗等；8巡视中发现业主在公共区域吸烟应礼貌的劝阻；9担任中控室接报火警的查看确认任务，并查明报警缘由及时通知中控员；10对发生火灾和治安事件必需及时赶到现场，并上报领班、主管等上级指点；11遇紧急情况发生时

37、，按处置。3.车场安保由巡查安保兼任效力规范1值岗时必需坚持警惕，坚守岗位，熟习车场业务，了解并掌握车主的车型、车牌号等，以便更好的维持车场次序；2按规定做好车辆的引导任务，对外来车辆要做好引导，确保车辆摆放有序，严禁无关车辆停放；3值岗期间发现可疑情况应立刻上报并留意事态开展，交接岗时叮嘱接岗人继续留意察看；4坚持车场的清洁卫生。坚持停车场内无积水，不得随地扔烟头、果皮、纸屑、吐痰及大小便，确保车场的良好卫生环境；5发生火灾时应立刻清理无关车辆，做好车辆的引导并维护交通次序，待消防车到后阐明火灾情况，引导消防车赶到火灾现场；6随时巡查车辆停放情况及车辆的车况，如外部有无伤痕、车况能否良好、车

38、灯能否齐全、有无划痕，如遇门未锁、灯未关、漏油、漏水等景象，及时上报并通知车主，并做好记录；7车场范围内，交通事故年发生率不超越2%，丧失事故发生率为0%。4.中控室监控员效力规范1中控员担任对各种消防控制设备的监视和运用，担任对各个区域的监控，协助各岗位值岗，不擅离任守，做好检查、操作等任务；2熟习会所楼内消防设备系统的根本原理、功能，掌握操作技术，协助技术人员进展修缮、维护，不得擅自装配、挪用或停用，保证设备的正常运转；3发现火灾报警及时确认，准确启动有关消防设备，正常有效地组织扑救及人员疏散，给指点决策当好顾问，不得迟报或不报，消防队到后要照实报告情况，协助消防人员扑救火灾，维护火灾现场

39、，调查火灾缘由；4消防控制室的设备及通讯器材要进展经常性检查，定期做好各系统功能实验，以确保消防设备各系统运转形状良好；5接班人员应将监控设备、交接的物资、卫生情况检查到位后方可接岗，交接人员要仔细填写值班记录及相关系统运转登记表和消防检查登记表以及中控室内的各种记录登记表等；6仔细担任严密监控各区域的情况，发现可疑情况应立刻通知领班，派人到现场落实，并做好画面的调整和录相，严禁误时报告和不报景象的发生；7监控内容有：有无外来人员不经登记允许进入的有无相关任务人员不配带好证件进入的可疑人员的行迹有无在楼内禁烟区内吸烟的人员有无施工、卸货等物业效力人员未经允许从正门进入的监视楼内的设备、设备有无

40、人为破坏8中控人员要坚守岗位，履行职责，只可操作职责范围内的设备，即监控、录相、消防联动，绝不允许操作职责范围外的设备，非缺点缘由以外的不允许录像缺失，坚决杜绝玩电脑、打游戏、上网等与任务无关景象的发生；9中控人员要严厉执行，对进入中控室的一切人员进展讯问，无关人员不得入内，进入中控室办事的人员办完后劝其迅速分开，不得在此逗留、玩耍、聊天、乱动设备等；10值班人员要督促进入中控室维护人员维护卫生，督促维护人员维修终了后，将设备及工具摆放整齐，卫生清理干净后方可分开；11中控值班人员全面担任中控室的卫生，要干净整洁，地面不得有杂物，各种设备不得有灰尘，一切物品要摆放整齐；12中控员要严厉执行查看

41、录相制度，外人查看录像必需经有关过指点的赞同，注明何时、何人、因何事查看录相并做好登记；13遇紧急情况发生时，按处置；14无人接班时必需坚守岗位，保证二十四小时值守，一切以业主利益为重，确保平安。四综合处效力规范1.保洁效力1.1保洁效力流程1清扫大厅卫生，包括地面、正门和展架，做到地面无灰尘，无纸屑杂物，无脚印，正门玻璃无污迹、无指印，展架无灰尘杂物，各种台面干净无灰尘，一切饰物干净无灰尘，一切金属光亮整洁，地毯干净无污渍，墙面干净整洁无灰尘，花草无灰尘；2公共区域卫生清洁，各通道门及扶手无灰尘及污渍，玻璃镜子干净亮堂，各种设备干净无灰尘，金属光亮整洁，天花地角干净整洁，楼梯干净无杂物，墙面

42、干净无灰尘，木质装饰干净无灰尘，消防栓无灰尘，地面干净整洁无污渍；3公共卫生间清扫，马桶、小便器外表光亮无污渍，内无杂物、污渍、锈渍、无异味、进展消毒；镜子外表无污渍、水渍、杂物，洗手盆、云石台无污渍、水渍，光亮整洁，水掣光亮、无水渍，皂液机无灰尘，及时补充卫生间用品；4清洁石米、渣滓桶，渣滓桶外表干净整洁，石米洁白无杂物，渣滓桶内勤清理无过多杂物；1.2保洁效力规范1内保清洁规范部位任务方法任务规范任务频次门大堂玻璃门/转门擦拭无灰尘、污迹、手印每天循环擦试室内玻璃门擦拭无灰尘、污迹、手印每天循环擦试防火门擦拭无灰尘、污迹，呈本性每天擦试一次平安门擦拭无灰尘、污迹，呈本性每天擦试一次天台门擦

43、拭无灰尘、污迹，呈本性每周擦试一次窗大堂玻璃3m以下区域刮拭无灰尘、污迹、手印每天循环刮试楼道玻璃二楼以上户外无法触及的区域除外刮拭无灰尘、污迹每周擦试或视需求添加刮试频次楼道窗框擦拭无明显灰尘、污迹每天擦试一次窗台擦拭无明显灰尘、污迹每天擦试一次地面大理石地面 扫推、打蜡扫推后无明显沙尘、脚印、污迹；打蜡后干净、有光泽每天循环扫推，视需求打蜡花岗岩地面 扫推、打蜡扫推后无明显沙尘、脚印、污迹；打蜡后干净、有光泽每天循环扫推，视需求打蜡胶质地面 扫推、打蜡扫推后无明显沙尘、脚印、污迹；打蜡后干净、有光泽每天循环扫推，视需求打蜡大厅地毯吸尘、部分清刷、清洗无霉变异味、不潮湿、无明显沙尘、污迹、无

44、虫每天吸尘一次，每周部分清刷一次，视需求整体清洗瓷砖地面扫推无明显沙尘、脚印、污迹每天循环扫推水泥地面 清扫、拖洗无明显沙尘、灰尘、污迹每天循环清扫，拖洗一次踢脚线擦拭无明显灰尘、污迹每天擦试一次墙面大理石瓷砖2m以下擦拭无明显灰尘、污渍、胶迹每天擦试一次大理石瓷砖2m以上扫尘无明显灰尘、蜘蛛网每周扫尘一次涂料墙面除尘无明显污迹、脚印每周擦试或视需添加频次水泥墙面除尘无蜘蛛网、呈本性每周擦试或视需求添加擦试频次楼道扶手、栏杆擦拭干净、无灰尘每天擦试一次公共设备设备擦拭干净、无灰尘每周擦试或视需求添加擦试频次灯具开关楼内开关擦拭无灰尘、无污迹每天擦试一次大堂灯罩3m以下擦拭无明显灰尘、污迹、蜘蛛

45、网每周擦试一次楼层灯罩擦拭无明显灰尘、污迹、蜘蛛网每周擦试一次空调设备风叶擦拭无明显灰尘每月擦试或视需求添加擦试频次滤网水刷无明显灰尘换季保养时水刷或视需求添加水刷频次通风口擦拭无明显灰尘每月擦试或视需求添加擦试频次渣滓箱和果皮箱外壁擦拭无污迹、油迹每天擦试一次内壁冲刷无污迹、油迹；渣滓不超越2/3每周冲刷一次楼内管道2m以下擦拭无明显灰尘、呈本性每周擦试一次2m以上扫尘无明显灰尘、蜘蛛网、呈本性每周扫尘一次灭火器消防栓擦拭无明显灰尘、呈本性每周擦试一次卫生间地面清扫、干拖无水迹、污渍、异物等每天循环清洁便池 冲洗、冲刷无异味、无污垢每天循环清洁墙面、隔板、门窗擦拭无明显灰尘、污迹每天擦试一次

46、天花灯饰擦拭无明显灰尘、污迹每周擦试一次纸篓倾倒、冲刷无灰尘、污迹，渣滓不得超越2/3每天循环清洁洗手台干擦无灰尘、水渍每天循环清洁镜面干擦干净、光亮、无水迹每天循环清洁天花板及顶棚擦拭无灰尘、污迹、蜘蛛网每周擦试一次雕塑及门柱擦拭无明显灰尘、污迹每天擦试一次标牌擦拭无明显灰尘、污迹每天擦试一次装饰绿植擦拭枝干、叶片、盆壁及盆托无明显积尘、泥土每周擦试一次雨伞架、行李车擦拭、视需求保养无明显灰尘、污迹每周擦试一次家俱擦拭内外无明显灰尘、污迹、呈本性每周擦试一次任务间 擦拭、 清扫、 拖洗、整理门、窗、地面、桌面及室内设备设备无明显灰尘、污迹，物品摆放整齐每天清洁一次2外保清洁规范部位任务方法任

47、务规范任务频次地面外围水泥地面清扫、冲洗无明显灰尘、污迹、杂物每天循环清扫，每半月冲洗或视需求添加冲洗频次灯具楼外灯罩擦拭无明显灰尘、污迹、蜘蛛网每周擦试一次草坪灯擦拭无明显灰尘、污迹、蜘蛛网每周擦试一次沟渠池井清扫、消杀无杂物、异味、污水横流，视野内不见鼠迹、蚊蝇、蟑螂每周清洁一次，定期消杀渣滓停放点清扫、冲刷、消杀无杂物、异味、污水横流，视野内不见鼠迹、蚊蝇、蟑螂每天清扫、冲刷一次；定期消杀天台雨面及雨篷清扫、冲洗无明显积尘、污迹、无杂物每周清洁一次散水坡清扫无明显污垢、泥沙、杂物每半月清洁一次停车场清扫、冲洗地面无明显灰尘、污迹、杂物，指示灯、消防栓等目视无明显积尘，每天清洁一次果皮箱、

48、渣滓桶外壁擦拭无污迹、油迹每天擦试一次内壁冲刷无污迹、油迹；无满溢、异味消毒灭害布药、消杀视野内不见鼠迹、蚊蝇、蟑螂春秋季每半月消杀一次；夏季每天消杀一次2.绿化养护效力2.1草坪养护1总规范：草坪生长旺盛，草地整齐雅观，一年四季长绿，呈勃勃活力；草地无坑洼积水，无裸露地。2详细任务规范：除杂草：生长季节4月10月，每月除杂草三次，非生长季节每月除杂草12次，要求连根拔除。修剪、修边：根据不同草种的生长特性，采取不同的修剪高度进展，45月、89月沿路牙各修边一次，将长出路牙的草去掉。填坑洼、平整草地：对因市政工程等各种缘由蒙受破坏的草坪，及时进展平整、填坑洼，对大面积坑洼不大的草坪，利用冬季保

49、绿铺沙填平，以坚持绿地平坦。补植：对因市政工程、交通事故、人为践踏、生长不良所呵斥的裸露地，及时密植草地并加强维护，保证其迅速长满。淋水、施肥：草地淋水主要安排在冬季少雨季节，12天淋水一次，每年10月份开场至翌年3月份结合淋水撒肥，普通每个月撒肥一次肥料以复合肥、尿素为主以坚持良好的长势，度过干旱的秋冬季，其他季节要根据草坪生长情况安排施肥。2.2绿篱、模纹养护1松土除杂草：对未郁闭的绿篱每月松土除杂草2次，已郁闭的绿篱每月去除寄生藤23次，养护面松地除杂草1次，为防止草坪长入，56月和89月各修边一次，修边宽度30 cm，修边一定要整齐，有美感。2修剪整形：坚持0.70.8米高，上面平整、

50、边角整齐、线条流畅，新梢10cm以上即须修剪，普通生长季节410月每月修剪整形3次，非生长季节每月修剪2次。3施肥：每月追复合肥1次，结合雨天进展，每月根据其长势和覆盖率情况适当施基肥12次，基肥0.51kg/m2，复合肥0.10.15kg/m2，施肥方法以撒施为主。4补植：对因市政工程、交通事故等缘由呵斥的缺株，出现绿篱断层，须及时补植，尽量用盆苗以尽快封行。5淋水：施肥和补植需加强淋水，补植后一星期内每天淋水1次，普通干旱季节安排23天淋水1次。2.3灌木和花卉养护1总规范：生长旺盛，花繁叶茂，外型美观，修剪工艺精细，植物外型具有艺术感和创意。2详细任务规范：修剪：思索每种植物的生长发育特

51、点，既外型美观又能适时开花，花多色艳；花灌木和草本花卉在花芽分化前进展修剪，防止把花芽剪掉，花谢后及时将残花残枝剪去，年年开花植物要有目的的培育花枝，使四季有花。花坛的整形效果要与周围环境协调，加强园林绿化美化效果，精雕细刻，产出精品。灌溉、施肥：根据植物的生长及开花特性进展合理灌溉和施肥。在雨水短少的季节，每天的淋水量要稍大于该种类该规格的蒸腾量，使含水量符合土壤要求。普通在每年春、秋季重点施肥2-3次。有些花灌木要适当控水，促进花芽分化，花芽分化后要适当追施磷、钾肥，使花多色艳花期长。肥料不能裸露，可采用埋施或水施等不同的方法，埋施可先挖穴或开沟，施肥后要回填土、踏实、淋足水、找平。普通可

52、结合除草松土进展施肥。除杂草：经常除杂草和松土，除杂草和松土时要维护根系，不能伤根及呵斥根系裸露，更不能呵斥黄土裸露。补植、改植：及时清理死苗，一周内补回原来的种类并力求规格与原来植株接近，以保证优良的景观效果。补植按照种植规范进展，施足基肥并加强淋水等保养措施，保证成活率达98以上。对已呈老化或明显与周围环境不协调的灌木和花卉应及时进展改植。2.4乔木养护1总规范：生长旺盛、枝叶强壮、树形美观、下缘线整齐、修剪适度、干直冠美、无死缺树、景观效果好。2详细任务规范：修剪：从5月份开场，每月修剪1次，主要修荫枝、下垂枝、干枯枝、侧缘线以及下缘线，下缘线高1.82.5m，开花植物应在花芽萌动前进展，乔木整形要与周围环境协调，以加强园林美化效果。施肥：普通在23月和89月，采用对角埋施，肥穴规格30cm30cm40cm，施肥量根据树木种类和生长情况而定，普通23kg/株，施肥种类采用复合肥与花生麸等基肥相结合。补植：对因市