泰国菜的做法

1、泰式清新凤梨马蹄原料：新鲜马蹄120g（去皮后泡柠檬冰水中），新鲜凤梨小丁30g清新鲜茄酱：美极多用途番茄调味酱 200g，美极番茄辣椒酱200g，青柠榨汁30g，姜丝10g，香菜末30g，红椒粒10g，薄荷叶丝5g，盐1g做法：1，首先把所有清新鲜茄酱原料混合冷藏待用。2，把酱汁倒入马蹄和凤梨粒，拌匀装盘，香草装饰即可。菜谱提供者：雀巢专业厨务顾问陈澍民 1海鲜白汁焗年糕主料：南美白虾 30g蛤蜊 20g鱿鱼 30g年糕 160g辅料：娃娃菜 30g笋片 20g玉米粒 10g葱花 5g姜末 5g调料：美极海鲜汁 5g美极鸡汁 5g美极焗烤酱 40g黄酒 5g胡椒粉和盐少许菜谱提供者：雀巢专业

2、厨务顾问陈澍民 做法：1、首先预调美极焗烤酱：水和美极白汁粉混合煮开后，加入三花全脂淡奶待用。2、海鲜预处理，鱿鱼花刀，蛤蜊去沙，白虾剪须；娃娃菜切四和笋片焯水待用。3、美极海鲜汁和美极鸡汁兑清水混合成简易上汤待用。4、炒锅内倒入清油，放入姜末和葱花爆香，倒入海鲜和黄酒翻炒，接着放入年糕片和其他蔬菜，加入简易上汤一起烩制片刻，盐、胡椒粉调味。5、装盘后，把美极焗烤酱均匀淋上，放入面火炉或烤箱，焗上色即可。小贴士：美极焗烤酱适合各种焗烤类菜肴，如菌菇、蔬菜、海鲜、肉类、主食等；如厨房无烤箱或面火炉可用喷火枪替代上色。2主料：牛胸肉200g配料：土豆块80g，洋葱碎30g，蒜末10g，香茅20g，

3、椰丝10g，冷冻黄油酥皮1张(30cm*30cm方型）调料：三花椰味淡奶200g，美极牛肉粉2g，仁当调味酱50g，盐，糖，嫩肉粉适量做法：1，牛胸肉放少许美极牛肉粉、嫩肉粉、盐、胡椒粉、生粉腌制2小时。2，锅内放少许油，放入洋葱碎、蒜末、香茅一起煸炒，放入仁当调味酱和牛胸肉翻炒，加入水和三花椰味淡奶一起闷煮40分钟左右，待牛胸肉快酥烂时，倒入土豆块煮至酱汁浓稠，调味。3，出餐时，牛胸肉放入容器中，撒上炒好的椰丝，盖上黄油酥皮，放入210度烤箱烤至起酥上色即可。 热浪岛酥皮焗牛胸3主料：三文鱼头1只配料：秋葵50g，小番茄30g，杭椒20g，洋葱碎30g，蒜末10g，姜末10g，香茅20g，青

4、柠片5g，菠萝块20g，香菜少许调料：三花椰味淡奶100g，美极鲜汤底10g，煮鱼味咖哩酱料50g，盐，糖适量做法：1，首先三文鱼头切块拍粉滑油待用；秋葵焯水待用。2，炒锅内放少许油，炒香洋葱、蒜末、姜末、香茅一起煸炒出油，加入煮鱼味咖哩酱料继续煸炒，放入三花椰味淡奶和适量水和美极鲜汤底调味。3，放入三文鱼头和蔬菜、菠萝块一起烩制，最后收汁翻炒调味，倒入热煲中，放上青柠片和香菜即可。暹罗咖哩三文鱼头煲4主料：南美白虾30g，大竹蛏30g（去沙），鱼饼30g，八爪鱼30g配料：粉条（泡好）60g，菠菜30g，洋葱碎20g，蒜末10g，香茅20g，青柠片5g，美人椒和香菜少许，鸡汤500g，炒椰丝

5、10g调料：三花椰味淡奶300g，美极海鲜汁10g，叻沙调味酱60g，盐，糖适量做法：1，首先炒制叻撒汤：锅里放少许油炒香洋葱碎、蒜末、香茅一起煸炒，然后加入叻沙调味酱一起煸炒片刻，加入三花椰味淡奶和鸡汤一起煮，加入美极海鲜汁和盐、调味待用。2，海鲜焯水、粉条和菠菜焯水一起倒入叻沙汤内稍煮片刻，最后倒入明炉里（或其他的热容器），撒上炒椰丝和美人椒、香菜装饰即可。狮城椰皇海鲜汇58/13/2022泰式咖哩蟹主料： 青蟹1只（或其他海蟹）辅料： 洋葱丝20g，姜丝10g，葱段10g，蒜末5g，本地芹菜段20g，红椒片20g，鸡蛋1只，香菜少许，辣椒圈少许调料： 泰式黄咖哩酱20g，辣油10g，盐，胡椒，糖少许，三花椰味淡奶80g，美极海鲜汁5g做法：首先青蟹切块蒸断生留汁待用。预调咖哩蟹汁酱：泰式黄咖哩酱、三花椰味淡奶、辣油、美极海鲜汁、鸡蛋混合