胃溃疡饮食4误区

1、胃溃疡饮食4误区胃溃疡是一种常见病。长期以来，人们对胃溃疡病人的饮食认识上存在许多误区。误区一：牛奶疗法近年研究表明，胃溃疡病人常饮牛奶并不利于胃溃疡愈合。牛奶中含有丰富 的蛋白质和钙质，均能促进胃酸分泌。有报告说，饮牛奶后胃酸分泌将增加30%。误区二：少吃多餐不少患者常少吃多餐，以进食来止痛。其实，这不仅不能减轻溃疡病的症状， 反而会加重病情。因为食物进入胃内，虽能中和一部分胃酸，但又会刺激胃酸分 泌，因而少吃多餐会使溃疡面不断受到胃酸侵蚀，不利于溃疡的愈合，所以溃疡 病人平时饮食还是定量定时为好。误区三：只吃细软食物研究表明，食物中纤维素不足也是引起溃疡病的原因之一。研究人员对溃疡 病人随

2、访，发现饮食富含纤维素的，胃溃疡复发率为45%，饮食过分细软者，胃 溃疡复发率为80%。同时细软食物在口腔中咀嚼时间较少，未能使唾液充分分泌。 而唾液不仅能帮助消化，还有中和胃酸、提高胃黏膜屏障作用。所以胃溃疡病人 只要病情稳定，可以食用普通饮食。误区四：忌吃辛辣食物辣椒会增加胃黏膜的血流量，并会刺激胃黏膜合成和释放前列腺素，能有效 阻止有害物质对胃黏膜的损伤，对胃有保护作用，大蒜能杀灭胃内的幽门螺旋杆 菌，该菌是消化性溃疡主要致病原因之一。可见，胃溃疡可以根据自己喜好来适当食用辣椒、大蒜等辛辣食物，只是注 意不要过量。至于茶、咖啡、盐，胃溃疡病人确实不宜多饮多食，它们会刺激胃酸分泌。胃溃疡病

3、人饮食的宜和忌如果家庭成员中有胃溃疡患者，除了让其积极治疗、按时服药外，在饮食调 理上一定要注意以下几个问题：一、少吃多餐，避免过饱或过饥。胃溃疡病人如果吃得过饱，就会使胃窦部 过度扩张，胃酸增强，加重病情；反之也是一样。因此，应根据个人的病情和条 件，除每日三餐外，可再加23次含糖分较少的糕点或馒头干，尤其可多吃烤 馒头十。因为馒头干经过烘烤后，水分几乎全部蒸发，馒头中的淀粉也变成易消 化的糊精，经口腔充分咀嚼后，进入胃里可中和胃酸，减轻胃酸对溃疡面的刺激 和腐蚀作用，这样不但能减轻或消除疼痛，而且还有利于溃疡面的愈合。二、吃易消化的、含足够的热量、蛋白质和维生素的食物，如稀饭、细面条、牛

4、奶、软米饭、豆浆、菜叶等。症状基本消失的患者，可正常进餐，但仍要避免吃 油煎过的食物以及含粗纤维多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干等。同时 不应吃生、冷、硬的食物，特别不应吃过热的食物，以免使血管扩张引起胃出血。三、胃溃疡病人宜多吃无渣食物，为避免大便干燥，还需常吃些琼脂、香蕉、 蜂蜜等能润肠的食物。四、禁吃一切对溃疡面有刺激性的过酸和过甜的食物，如辣椒、生葱、生蒜、 浓缩果汁、咖啡、酒、浓茶等。另外，胃溃疡病人还应戒烟，因为烟草中的尼古 丁能改变胃液的酸碱度，扰乱胃幽门正常活动，诱发或加重溃疡病。摘自三九健 康网胃溃疡治疗期间，切忌服用解热镇痛药物，以免进一步加重胃溃疡症状。饮 食以易消

5、化为主，忌酸辣刺激食品；饭要吃七分饱，养成规律、正常的饮食习惯。胃溃疡容易治疗，也容易复发。因此，日常还应注意戒烟限酒，保持充足睡 眠，进行适当活动，巩固治疗效果。胃溃疡患者应在饮食上注意什么现代医学认为，胃酸分泌增加和胃、十二指肠粘膜防御机能受损，是引起消化性 溃疡的两个主要因素。若饮食不当，就会加重病情影响溃疡的愈合或导致胃溃疡 的复发。防止胃溃疡复发在饮食上应注意以下几点：养成良好的饮食习惯，定时进食大多数胃溃疡患者是能够做到这一点的，但有部分人因为工作或职业的关系而难 以按时就餐，可随身准备一些苏打饼干或点心，按平时进食的大概时间吃一些即 可。这样能保证胃酸分泌不致于过多，还能维持胃肠

6、功能的节律性，从而避免这 一因素诱发胃溃疡。不吃刺激性食物胃溃疡后由于胃粘膜功能受到一定的影响，一些刺激性食物有可能加重病情或诱 发溃疡病复发，因此应忌辛辣、咖啡、浓茶、汽水、酸性饮料、糯米食品、过多 油炸食物等。勿暴饮暴食会餐、请客、聚会为暴饮暴食创造了气氛和机会。暴饮暴食可严重影响胃的正常 运转，运转失调可致胃溃疡或胃溃疡复发。戒烟酒越来越多的资料显示，吸烟可导致胃溃疡复发。有报告表明胃溃疡吸烟者的复发 率为75%，因此胃溃疡患者要戒烟。酗酒可直接伤胃，导致急性胃炎和胃溃疡， 诱发胃出血，故酗酒也是胃溃疡病人应该禁忌的。溃疡病患者忌吃什么？溃疡病患者忌饮茶对健康人来说，茶作用于胃粘膜后，可

7、促使胃酸分泌增多，尤其是对十二指 肠溃疡患者，这种作用更为明显。胃酸分泌过多，便抵消了抗酸药物的疗效，不 利于溃疡的愈合。因此，为了促进溃疡面的愈合，奉劝溃疡病患者最好是不饮茶， 特别是要禁饮浓茶。溃疡病患者忌饮牛奶牛奶鲜美可口，营养丰富，曾被认为是胃和十二指肠溃疡病人的理想饮料。但最近研究发现，溃疡病人饮牛奶，可使病情加剧。因为牛奶和啤酒一样，可以引起胃酸的大量分泌。牛奶刚入胃时，能稀释胃 酸的浓度，缓和胃酸对胃、十二指肠溃疡刺激，可使上腹不适得到暂时缓解。但 过片刻后，牛奶又成了胃粘膜的刺激因素，从而产生更多的胃酸，使病情进一步 恶化。因此，溃疡病患者不宜饮牛奶。胃溃疡患者的自我保健胃溃疡

8、是多发病、慢性病，易反复发作，呈慢性经过，因而要治愈胃溃疡， 需要一个较为艰难持久的历程。患者除了配合医护人员进行积极治疗外，还应做 好自我保健。(l)必须坚持长期服药：由于胃溃疡是个慢性病，且易复发，要使其完全愈合，必 须坚持长期服药。切不可症状稍有好转，便骤然停药，也不可朝三暮四，服用某种药物刚过几天， 见病状未改善，又换另一种药。一般来说，一个疗程要服药46周，疼痛缓解 后还得巩固治疗l3个月，甚至更长时间。避免精神紧张：胃溃疡是一种典型的心身疾病，心理因素对胃溃疡影响很大。 精神紧张、情绪激动，或过分忧虑对大脑皮层产生不良的刺激，使得丘脑下中枢 的调节作用减弱或丧失，引起植物神经功能紊

9、乱，不利于食物的消化和溃疡的愈 合。保持轻松愉快的心境，是治愈胃溃疡的关键。讲究生活规律，注意气候变化：胃溃疡病人生活要有一定规律，不可过分疲 劳，劳累过度不但会影响食物的消化，还会妨碍溃疡的愈合。溃疡病人一定要注 意休息，生活起居要有规律。溃疡病发作与气候变化有一定的关系，因此溃疡病 人必须注意气候变化，根据节气冷暖，及时添减衣被。注意饮食卫生：不注意饮食卫生、偏食、姚食、饥饱失度或过量进食冷饮冷 食，或嗜好辣椒、浓茶、咖啡等刺激性食物，均可导致胃肠消化功能紊乱，不利 于溃疡的愈合。注意饮食卫生，做到一日三餐定时定量，饥饱适中，细嚼慢咽， 是促进溃疡愈合的良好习惯。避免服用对胃粘膜有损害的药

10、物：有些药物，如阿司匹林、地塞米松、强的 松、消炎痛等，对胃粘膜有刺激作用，可加重胃溃疡的病情，应尽量避免使用。 如果因疾病需要非得要服用，或向医生说明，改用他药，或遵医嘱，配合些其他 辅助药物，或放在饭后服用，减少对胃的不良反应。消除细菌感染病因：以往认为胃溃疡与胃液消化作用有关，与神经内分泌机 能失调有关，因而传统疗法是，制酸、解痛、止痛。近年据有关学者研究发现， 有些胃溃疡是由细菌感染引起的，最常见的是幽门螺杆菌。这类病人必须采用抗 生索治疗。胃溃疡的饮食疗养饮食疗法是预防和治疗溃疡病的重要环节。患者在饮食上应注意做到以下几 点.八 加强营养应选用易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的

11、食物。如稀饭、细 面条、牛奶、软米饭、豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品；富含维生素A、B、 C的食物，如新鲜蔬菜和水果等。这些食物可以增强机体抵抗力，有助于修复受损的组织和促进溃疡愈合。泛酸多 的患者应少用牛奶。限制多渣食物应避免吃油煎、油炸食物以及含粗纤维较多的芹菜、韭菜、豆 芽、火腿、腊肉、鱼干及各种粗粮。这些食物不仅粗糙不易消化，而且还会引起 胃液大量分泌，加重胃的负担。但经过加工制成菜泥等易消化的食物可以食用。不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物，如肉汤、生葱、生蒜、浓缩 果汁、咖啡、酒、浓茶等，以及过甜、过酸、过咸、过热、生、冷、硬等食物。 甜食可增加胃酸分泌，刺激溃疡面加重病情；

12、过热食物刺激溃疡面，引起疼痛， 层至使溃疡面血管扩张而引起出血；辛辣食物刺激渍疡面，使胃酸分泌增加；过 冷、过硬食物不易消化，可加重病情。另外，溃疡病人还应戒烟，烟草中的尼古 丁能改变胃液的酸碱度，扰乱胃幽门正常活动，诱发或加重溃疡病。烹调要恰当以蒸、烧、炒、炖等法为佳。煎、炸、烟熏等烹制的菜不易消化， 在胃内停留时间较长，影响溃疡面的愈合。制订合理的饮食制度吃饭定时定量，细嚼慢咽，少说话，不看书报，不看电 视；保持思想松弛，精神偷快。在溃疡活动期，以进食流质或半流质、易消化、 富有营养的食物为好。以前有学者为溃疡病人制定了少吃多餐制，以避免过饱或 过饥。近年来研究认为，尽管进食可暂时缓解疼痛

13、，但少食多餐不断地刺激胃酸 分泌，使胃酸分泌整曰处在活跃状态，显然不利于溃疡病愈合。因此，除急性发 作期并发出血、呕血时短期少食多餐外，平时应坚持一曰三餐规律进食。开水冲鸡蛋疗方：鸡蛋1个，打入碗中，用筷子搅匀，用滚烫的开水；中熟后即 可食用。现代医学认为，开水冲鸡蛋质地柔软.容易被胃消化吸收，可大大减轻 胃的负担，有利于溃疡病灶愈合。鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一 层薄的疏水层，对胃粘膜有很强的保护作用和抵抗有害因子入侵的防御作用。为避免病人大便干燥，还需常吃些琼脂、香蕉、蜂蜜等能润肠的食物，这对 溃疡病人很重要。药膳巧疗胃溃疡桃仁猪肚粥原料和制法：桃仁（去皮尖）、生地各10g，熟

14、猪肚片、大米各50g，料适量。将 肚片切细；取二倍水煎取汁，加猪肚、大米煮为稀粥，待熟时调味服食，每日1 剂。功效：可益气活血，化淤止痛。佛手扁苡粥原料和制法：佛手10g，白扁豆、茂米、山药各30g，猪肚汤及食盐适量。将佛 手水煎取汁，去渣，纳入扁豆、茂米、山药及猪肚汤，煮为稀粥，略放食盐调味 服食，每日1剂U。功效：可泻热和胃，适用于胃脘灼热疼痛，口干口苦，心烦易怒，便秘等。鸡蛋三七炖原料和制法：鸡蛋一个，蜂蜜30ml，三七粉3g，将鸡蛋打入碗中搅拌，加入三 七粉拌匀，隔水炖熟再加蜂蜜调匀服食。功效：可舒肝理气，和胃健脾，适用于上腹疼痛，呕吐、伴恶心、暧气等。仙人掌炒牛肉原料和制法：仙人掌5

15、0g，嫩牛肉100g，调料适量。将仙人掌去皮刺，洗净，切 细；牛肉洗净，切片，置热油锅中炒熟后，调味服食。功效：可活血化淤，行气 止痛，适用于痛处固定，或痛如针刺等病症。胃溃疡药膳1）良附粥 良姜、香附各9克，水煎，滤汁去渣，加粳米10 0克及适量水， 共煮成粥。1日内分2次服食。适用于胃痛证属胃寒或兼气滞者。2）暖胃鸡 公鸡1只，去皮及内脏，洗净，剁成块，放入沙锅内，加水适量， 放入生姜6克，砂仁、丁香、良姜、肉桂、橘皮、荜芨、川椒、大茴香各3克， 葱、酱油、食盐适量，以文火炖烂，撒入胡椒面少许。酌量吃鸡肉饮汤。适用于 胃痛证属虚寒或胃寒者。3）行气健胃粥 砂仁3克，橘皮、枳壳、佛手各6克。

16、水煎，滤汁去渣，加粳 米100克及适量水，共煮成粥。1日内分2次服食。适用于气滞型胃痛。4） 复方橘皮茶 橘皮、佛手各9克，切为细丝，玫瑰花3克。开水沏，代茶饮。适 应症同上。4）加味三仙粥 神曲、山楂、炒麦芽、炒谷芽各12克，橘皮6克，水煎，滤 汁去渣，加粳米100克及适量水，共煮成粥。1日内分2次服食。适用于食滞 型胃痛。5）三七藕汁炖鸡蛋 鸡蛋1个，打入碗中，加鲜藕汁3 0毫升及三七末3克， 搅拌匀，置锅内隔水炖熟。1日服食12次。适用于瘀血型胃痛。6）玉石梅楂饮 玉竹、石斛、生山楂、白芍各6克，乌梅、甘草各3克。水煎， 代茶饮。阴虚型胃痛者可经常饮用。慢性萎缩性胃炎胃酸缺乏者亦可饮用。

17、7）温中健胃饼 山药、白术、茯苓各6 0克，干姜3 0克，陈皮15克，共为 细末，加胡椒面3克，混匀，与面粉1000克一起加水和面，做成饼干样的小 饼，置烘箱内烘熟。适用于虚寒型胃痛，平时可随意适量服食。8）胡椒砂仁炖猪肚猪肚1只，洗净，置沙锅中，加水适量；加入胡椒、砂仁、 干姜各6克，陈皮、肉桂各3克，葱、酱油、食盐适量。以文火炖烂，酌量食用。 适用于胃寒或虚寒型胃痛。包心菜粥原料与制作：包心菜500g，粳米50g。先将包心菜水煮半小时，捞出菜后，人米 煮粥。用法与功效：日服2次，温热服。能缓急止痛。适用于胃脘拘急疼痛，对胃及十 二指肠溃疡有止痛和促进溃疡愈合的作用。自及粥原料与制作：白及粉

18、15g，糯米100g，大枣5个，蜂蜜25g。用糯米、大枣、蜂 蜜加水煮至粥将熟时，将白及粉人粥中，改文火稍煮片刻，待粥汤稠粘时即可。 用法与功效：每日2次，温热食，10天为一疗程。能补肺止血，养胃生肌。适 用于肺、胃出血病，包括肺结核、支气管扩张、肾及十二指肠溃疡出血等。土豆粥原料与制作：新鲜土豆（马铃薯）250g（不去皮），蜂蜜适量。将土豆切碎，用水煮 至土豆成粥，加蜂蜜调匀即可。用法与功效：每日清晨空腹时食用，连服半月。能缓急止痛。适用于胃溃疡患者 胃脘隐痛不适者。姜韭牛奶汤原料与制作：韭菜250g，生姜25g，牛奶250g（或奶粉2匙加水溶化）。将韭菜、 生姜切碎，捣烂，以洁净纱布绞取汁液，倾人锅内，再加入牛奶，加热煮沸即成。 用法与功效：每日早晚趁热顿服。能胃健脾。适用于胃寒型胃溃疡，慢性胃炎胃 脘痛、呕吐等。陈草蜜膏原料与制作：陈皮、甘草各100g，蜂蜜适量。将陈皮、甘草洗净，加水适量浸 泡透发，再加热煎煮，每20分钟取煎液1次，加水再煎蜂蜜1次，共煎取3次； 然后合并煎液，再以小火煎熬浓缩，至成膏时，加蜂蜜1倍再煎，至沸停火，待 冷，装瓶备用。用法与功效：每日2次，每次l匙。能补中益气，行气健脾。