附件：（单位）食堂承包合同范本

1、开平住建 工程民工食堂承包合同甲方：开平住宅建筑工程集团负责人：地址：乙方：负责人：地址：甲方为进一步提高食堂伙食水平，本着真诚合作，平等互利的原 那么，经甲乙双方共同协商，就 工程民工食堂承包事宜达成以下条款：一、伙食标准1、供餐标准早餐餐费标准为人民币：2-5元/份，就餐人员自由选择（小菜 或淡汤免费供应。基本原那么：2元吃饱，5元吃好。（2元一1个大馒 头+粥+咸菜；3元一汤粉或炒粉或2个大馒头+粥+咸菜；5元一肉汤 粉、肉炒粉、有更多的选择）中晚餐8元/份，两荤两素，每餐各类食材分量至少保证在：油人 均1.2两；肉类3.5两4两/人份；配菜与素菜8.0两一1斤/人份， 米饭任吃，提供免

2、费汤。中晚餐10元/份，三荤两素，每餐各类食材分量至少保证在：油 人均1.6两；肉类4.4两4.5两/人份；配菜与素菜8.0两一 1斤/人份, 米饭任吃，提供免费汤。中、晚餐有例汤、每餐有调味小菜、调味品、豆鼓辣椒等免费供 应，例汤必须是货真价实、足量食材熬制的营养例汤，不允许使用添 加剂、调味料、少量食材勾兑制作。以上价格乙方不得随意调整，如市场菜价上升，乙方需书面向甲 方申请，经甲方批准后方可实施调价。2、乙方应以“边炒边售”的分菜方式向就餐人员提供食物，以 保证菜色的味道温度及色泽不受影响。3、乙方在提供上述供餐服务之外，可以另行自由提供中、高档 小炒服务，价格牌公示在饭堂显眼处。二、用

3、餐方式甲方工程部民工以现金自由售卖的方式就餐：乙方保证每位就餐 人员均有可口饭菜。三、合作双方的责任与义务1、甲方的责任与义务(1)提供场地及乙方工作人员的住宿场所。(2)甲方提供厨房运作所需的水电，甲方向乙方收取乙方所用 水电费。甲方结合市场价格，并与乙方协商后暂定，甲方按照：水 费 元/吨、电费 元/度的标准(可根据实际水电费用票据核收)向乙方收取水、电费用，次月5日前支付。(3)以乙方在甲方备案的入场时间之日起，甲方每月向乙方收 取元(含板房租金，不含水电)，次月5日前支付。(4)甲方工程行政、工程经理有权定期、不定期收集就餐人员 的意见与反应、对厨房的工作进行监督并上报甲方综合部。(5

4、)甲方有权对乙方进行监督管理，如：卫生、平安、治安、 消防等，特别要防止食物中毒事故的发生，一旦发生类似事故，甲方 有权追究乙方的责任。食堂按照乙方要求建造，食堂发生的所有事故 所产生的一切赔偿费用及行政、法律责任均由乙方承当。(6)甲方有权对饭菜质量、数量、卫生、服务等情况进行监督 检查，以保证就餐工人的权益。2、乙方的责任与义务(1)乙方须向甲方支付入场保证金整。(2)自乙方在甲方备案的入场时间之日起，乙方每月向甲方支 付元(含板房租金，不含水电)，乙方按照水 元/吨、电 元/度的标准(可根据实际水电费用票据核收)向甲方缴纳水、电费用，次月5日前交付。水电费及管理费乙方以现金形式支付给甲方

5、(每月5日前支付 上月费用)工程行政，并从工程行政处领取由甲方开具的收款收据。(3)乙方必须取得卫生部门颁发的卫生许可证，并提供工作人 员健康证，方可实施经营(甲方按照乙方提供并确认的食堂图纸新建 食堂，自签署合同之日起乙方即开始办理相关资质，卫生许可证必须 在食堂建成后的两个月内取得，否那么无条件退场。正式入场之前必须 持餐饮工作必须具备的所有工作人员的有效证件至甲方办理备案及 入场手续并明确入场时间)。(4)乙方负责厨房所需的燃气、水、电，并承当由此产生的费 用。(5)乙方负责投资厨房的设备，工地期满后，由乙方自行带走。(6)乙方应保证鸡、鸭、鱼、肉类、配菜及蔬菜等食材的提供 百分百新鲜，

6、到达国家卫生部门的标准，严禁购买变质或发霉的食物。(7)乙方应保证米面油配料均真材实料且符合国家卫生标准， 米、面、油、盐及各种干货、配料的品牌、包装采购前必须在甲方有 实物或影像留存备案，甲方在检查中如发现实际与留存不符的，第一 次整改，第二次处分，第三次无条件退场，如需更换品牌的必须至项 目部留存备案后方可更换；(8)乙方应委派专业厨房工作人员到甲方进行专业的厨房管理、 经营。乙方应自行负责食堂工作人员的工资待遇和福利、清洁用具用 品及其他辅助消耗品。(9)乙方仓储管理必须有完备规范的管理制度及完整的出入库 台账等记录。如有违反，第一次整改，第二次处分，第三次无条件退 场。(10)乙方夏天

7、(6月至10月)免费为甲方人员供应凉茶(2次 /周)。(11)乙方为就餐人员提供经过严格消毒的清洁餐具，保证不使 用一次性餐盒筷子，以环保、卫生、节能为宗旨。(12)乙方管理人员至少来本食堂巡查两次以上，以确保乙方对 本食堂监管到位。(13)乙方保证食堂周边20米以内的环境卫生干净整洁。(14)乙方与甲方及就餐人员做好沟通，对于就餐人员提出的意 见与建议应认真对待，并在合理时间内向甲方及就餐人员做好答复工 作，甲方可提出对乙方就餐环境的整改意见，乙方需按照甲方要求进 行完善。(15)乙方派驻人员必须遵守甲方制度，未经甲方允许不得进入 甲方施工区、不得将甲方的财产携带出厂，不得泄露其从任何渠道和

8、 途径了解有关甲方的商业机密；如违规者，甲方有权追究乙方及相关 人员的责任，派驻人员如在甲方场所作业时发生的工伤及伤亡，一概 由乙方自行负责。乙方所有派驻人员应依法签订劳动合同并交甲方备 案。(16)严格进行食品卫生管理，食堂工作人员按卫生部门规定进 行健康检查；乙方人员要体检合格后方可上岗(体检费自行承当)， 健康证交工程行政处备案留底。(17)乙方需按照要求对菜品进行留样(48小时留样)，做好 标识，备查。(18)经营场所进行定期防鼠灭蝇工作。(19)严格执行各项食堂管理制度，严格按食堂操作规程及卫生 管理制度实施。(20)乙方必须按甲方规定时间作息，准时开餐，开餐时间由甲 方规定，如有变

9、动应事先通知乙方，如遇工程工人加班需在其他时间 开餐，乙方应全力配合。(21)乙方厨房工作人员必须遵守甲方规章制度、消防平安等， 认真做好防火、防盗及有关平安工作，假设出现平安事故，其责任完全 由乙方承当。(22)乙方确保平安作业，特别是用电、用气平安及食品平安， 一旦发生事故，乙方全权负责承当相关的法律责任。(23)乙方用工必须符合劳动保障部门相关规定，乙方管理人员 的工资待遇等一律与甲方无关。(24)工程工人如需现场作业较晚才能下班，甲方会通知乙方留 相应数量的饭菜，甲方一旦有通知，不管饭菜有人吃否，相应班组均 按金额向乙方结数，乙方必须无条件配合。(25)乙方对工程民工食堂的所有方面：卫

10、生、平安、治安、消 防等负全责，特别要防止食物中毒事故的发生，一旦发生类似事故， 甲方有权追究乙方的责任。食堂按照乙方要求建造，食堂发生的所有 事故所产生的一切赔偿费用及行政、法律责任均由乙方承当。四、卫生要求本工程目标为创佛山市平安文明双优工程，乙方必须满足创优要 求。1、乙方食品采购储存及加工的卫生要求(1)必须确保食物的质量平安，把好进货渠道及进货质量关， 禁止采购变质变霉食物及不符合食品卫生标准和要求的食品，实行严 格的索证认证制度。国家要求QS认证的食品，采购时必须验证，保 证食品卫生达标。严禁出售过期食品、“三无”食品(无生产日期、 保质期和厂名厂址)。如有发现的，甲方有权终止本合

11、同，并有权不 退还乙方支付的保证金。发生食品质量平安事故给甲方及就餐人员造 成损害的，乙方应承当全部经济和法律责任。(2)所购原料新鲜，成品符合保持保质期范围，定期检查，及 时清理超期食品，不加工出售腐烂、变质食品。(3)食品储藏场所禁止存放有毒、有害物品及个人物品。(4)生、熟器皿必须分开，标志明显，分开使用，定位存放， 盛熟食品容器，餐具未经消毒禁止使用。(5)各类蔬菜加工必须严格遵守“一摘、二捡、三洗净、四切 配”的程序进行。(6)食物应烧熟煮透，防止外熟里生，严防熟食污染，对剩饭 菜要严格处理，所有剩饭菜不能重新回锅，分发给甲方的员工食用， 保证当天的饭菜均用新鲜的食材。(7)出售直接

12、食用的食品必须使用卫生专用工具，不得用手直接 拿取。(8)冰箱门上必须贴有生、熟字样，生熟分开，食品按类分开, 每周彻底清理、除霜，做到无血水，无臭味。2、乙方对环境卫生要求(1)切配时生熟分开，垃圾随时入筐，台面保持干净整洁，不 得随意把垃圾抛在地板上。切好的菜须放在干净的筐内，并放在架上。(2)随时保持地面、台面、水沟、门窗等干净整洁。(3)注意切配前、中、后卫生的维护及清扫。(4)洗菜池保持干净整洁，洗菜用的水必须洁净无污染。(5)乙方负责清扫饭堂四周十米内的卫生。3、乙方对厨房卫生要求(1)炉灶、蒸柜、抽油烟系统干净整洁。(2)工作台、货架、调味品随时保持清洗干净。(3)油、盐、酱油等

13、常用配料和未用完的米、菜、下班前要盖 好。(4)定期清洗冰箱雪柜，保证清洁卫生。(5)定期清洗灭蚊灯，风扇、灭火器、墙壁、水沟。(6)每周二次大扫除，清除卫生死角，防止老鼠，苍蝇，蜂螂 污染食物。4、乙方对餐厅卫生要求(1)地面无垃圾杂物，无积水，干净清爽。(2)桌面、台凳、餐中维护，餐后及时清洗，干净无尘。(3)墙壁、门窗、风扇、灯管定期清洁，无蛛网。5、乙方员工卫生要求乙方工作人员应持有效健康证书，每半年定期进行健康检查，并 向甲方提供健康证复印件，上班时应穿工衣、戴工帽，炒菜及分菜时 应戴口罩及戴上一次性手套。6、为保障甲方工程施工工作的顺利开展，乙方应保证所提供配 餐服务的质量与数量，

14、保证就餐率(确保工人就餐人数不低于现场实 际工人数的75%),否那么第一周整改，第二次处分，第三次无条件退 场。同时，甲乙双方约定乙方为甲方管理人员按18-21元每人每天的 标准配餐，甲方根据管理人员实际就餐考勤按照400元每人每月的标 准向乙方支付甲方管理人员餐费。五、结算方式1、民工就餐结算方式以现金自由买卖就餐。六、合同期限合同期限由 至工程完工止。七、违约责任及解决方法1、乙方逾期无法办理卫生许可证及从业人员健康证，以及有违 乙方应承当责任与义务以及食品平安卫生的要求及法律法规的，甲方 有权责令乙方限期内整改，逾期未完成整改的，甲方有权单方面与乙 方终止合同，且不予退还保证金，并保存对其追究法律责任的权利。2、甲、乙双方假设因故中途需要终止合同，或不能履行合同的， 必须提前一个月(3