保健食品部分物质数据

1、 保健食品部分物质数据免疫调节功能的部分物质：米草、胎盘、羊肚菌、氨基酸钙、核苷酸、珍珠、免疫球蛋白、大蒜、蛇胆、刺五加、牛磺酸、雄蚕蛾、金属硫蛋白、芦荟、盘蛹、龟、甲壳素、乌贼墨、蝎子、海马、山药、鹿血、扇贝、阿胶、SOD、党参、黑芝麻、鳄鱼、银杏叶、乳酸杆菌、猴头菌、大豆磷脂、鲨鱼肝油、银耳、红花、天麻、牛膝、首乌、雪莲花、蚂蚁、人参、骨髓、两洋参、蜂王浆、金针菇、蛇、虫草、香菇、枸杞、螺旋藻、灵芝、云芝、绞股蓝、中华鳖、大枣、莴苣、蜂胶、真菌多糖、壳聚糖、黑木耳、核酸、黑豆、牡蛎、胡萝卜素1、香菇多糖主要成分由（13)吡喃鲋聚糖为卞链，每5个葡萄糖在C- 6处有两个侧链，侧链为(I 6)

2、和 (1 -3)连接的葡佝糖低聚物。平均相对分子质量5 x105；此外，也可有木糖、甘露糖等为单糖结构。性状白色于棕黄色固体或搪浆状物，无味，极易吸水潮解，不溶于有机溶剂，水溶液呈现透明柠樣黄色。生理功能1.非特异性免疫增强作用。2.通过免疫激活作用,起到辅助抑制肿瘤（胃癌、肺癌、乳腺癌、直肠癌、慢忭粒细胞A血病）的作用。有溶解胆固醇，预防高脂血症及抗菌（大肠杆菌、八叠球菌、 枯草杆菌等）、抗病毒等作用。2、灵芝和灵芝多糖槪述灵芝是一种寄生子辟叶树根部的多孔菌科真菌，已知有120种，中岡有63种，其中最主要的有灵芝和紫芝。自然界生长的灵芝由白色菌丝体（未成热时）和红褐色子实体 (成熟后）组成。

3、主要成分灵芝子实体中共含有多糖类、二萜类、甾类等物质共 150余种。1.灵芝多糖类。以葡萄糖为主的中性杂多糖（亦称灵芝多糖A， 包括葡聚糖、甘露葡聚糖、半乳葡聚糖等）和肽多糖（亦称灵芝多糖 B，包括葡聚搪肽、甘辦葡聚糖肽、鼠李半乳聚搪肽）以及灵芝胞外多糖（亦称灵芝多糖C，由半乳糖、葡萄糖、木糖、阿拉伯糖等组成 的多糖及葡聚糖）三大类。2.灵芝酸酯类。属于三萜类物质，味苦，灵芝主要功效成分之一， 味越苦，功效越强,己知106种三萜类化合物。3.核苷类。主要有尿嘧啶、蜞嘧啶核苷、腺嘌呤、腺嘌呤核苷 及灵芝嘌呤等。属水溶性，有广泛生理活性。4.甾醇类。共20余种，分麦角甾醇类和甾醉类两类。5.生物碱

4、。有胆碱、甜菜碱，灵芝碱A、灵芝碱B等。性状子实体提取物或孢子粉提取物一般为渴色粉末，有特殊苦味，溶于水。生理功能1.提髙免疫调节能力。(1)增强细胞的免疫功能。(2)增强体液免疫功能。(3)促进淋巴细胞因子，激活NK细跑.(4)增强小鼠脾淋巴细胞DNA合成和DNA多聚酶的活力2.抑制肿瘤作用3.促进体内核酸和蛋白质的代谢，増加血清蛋白质的更新率，增强肝賍合成蛋白质的能力。4.抑制氧自由基的作用。5.提高常压耐缺氧、镇静和强心作用。6.保肝解毐作用。7.对小鼠的60Co射线的照射损伤有预防作用，能提高小鼠骨血干细胞的辐照耐受性。8.降血糖作用。9.抗疲劳作用。3、云芝多糖主要成分属于蛋白多糖。

5、从其子实体中分离得水溶物蛋白质络合物，其多糖与蛋白质之比为50:43 (质量比）性状淡褐色至褐色粉末，略有特殊气味和苦味，可诱生特殊风味。熔点约120摄氏度，溶于水，几乎不溶丁醇类、氯仿等。生理功能1.提高免疫调节能力2.辅助抑制肿瘤作用。3.延缓衰老4.银耳多糖 主要成分是一种酸性杂多糖，主链为a-l、3-糖苷键连接的苷露聚糖，支链由葡萄糖醛酸和木糖等组成，可杂有岩薇糖、阿拉伯糖性状白色粉末，无臭、无味。易溶于水。生理功能1.提高免疫调节能力。2.辅助抑制肿瘤作用。3.延缓衰老作用。4.调节血糖5.调节血脂6.抗辐射。7.保护胃粘膜5、猪苓多糖原料多孔菌科真菌猪苓的干燥燥菌核。春秋两季采挖。

6、主要分布于东北及黄河以北地区c按外观可分为白苓、 灰苓和黑苓。主要成分由芦1-3、1-4和-6-匍萄糖苷键缩合而成的多分枝葡聚糖。性状白色无定型粉末，遇湿及空气易氧化，由白色转为棕黄 色。易溶于水。生理功能1.免疫调节能力2.抑制肿瘤作用3.抗辐射作用4.利尿作用5.有利水渗湿作用6、山药（科蓣）和山药多糖 概述薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。有“怀山药”之称。主要成分含薯蓣皂苷,酸水解后得薯蓣皂苷元,含量 约 0.1%、山药素、尿囊素、山药多糖(已分离得6种山药 多糖）。生理功能1.免疫训节作用2.耐缺氧作用。3.延缓衰老作用r4.降血糖作用。5.中医认为有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等作用。7、

7、黄芪多糖原料豆科黄芪属植物黄芪的干燥根。长圆柱 形，长3090cm，浅黄罕灰黄色，无气味，味甘淡， 嚼之有豆腥味。主要成分有黄芪多糖1、黄芪多糖11、红芪多糖及葡聚糖、杂多糖AH-K A1I2等组成。在黄芪中尚含各二萜皂苷类（包括黄芪皂苷IIV、大豆皂苷、胡萝卜苷等）、拎酮类（芒柄花紊、毛蕊异黄酮、熊竹素、黄芪 异黄烷苷等）及-氨基丁酸等21种氨基酸和硒等多种无机盐等物质。生理功能1.免疫调节作用2.对心血赀系统的作用3.延缓衮老作用4.抗疲劳作用5.作为传统中药的主要作用。 8、虫草多糖概述冬虫夏草是虫草菌与蝙蝠蛾幼虫在特殊生态条件下形成的虫菌连合体。虫草菌属于菱角科真菌，每年78 月进行编

8、蝠蛾幼虫体寄生，萌发菌丝。受真菌感染的蝙蝠蛾幼虫逐渐蠕动到距地表23cm处，于秋冬死去，为冬虫，来年春末夏初，吸收了养分的菌从虫子头部长出，成一根紫红色小草，高25cm，称夏草。56月间采集的虫草质量最好。主要成分主要由甘露糖、半乳搪和（或）匍萄糖等聚合而成的高度分支的杂多糖。如从天然冬虫夏草中分离得的虫草多糖CS-1和CT-4N。性状无色、无味水溶性固体：对酸、热等稳定性好。生理功能1.调节免疫能力2.对小鼠实体S180瘤等有抑制作用3.有一定的抗放射作用，但照射昉给药无效。4.降血糖作用。5.中医认为，虫草人肺肾，既能补肺阴.又能补肾阳，为治虚症、虚痛良药9、金针菇多糖 主要成分经分离纯化

9、，曾得到EA3、EA5、EA7和tA6四种组分，其中前三种主要由葡萄糖、半乳糖、甘露糖为主按不同比例聚合而成的多糖，EA6是由多糖与蛋白质C约占30%)结合而成的粘多糖糖蛋白。生理功能1 .增强免疫调节能力2.延缓袞老作用3.辅助抑制肿瘤作用4.增强抗疲劳作用10、黑木耳多糖 主要成分酸性杂多，为低分枝的-葡聚糖，另含一多分枝的-葡聚糖无生理活性。酸性杂多糖由木糖：苷露糖：葡萄糖: 葡萄糖醛酸的mol比为1:4.1:1.3:1.3组成。生理功能1.提高免疫能力。2.调节血糖作用。11、牛膝多糖主要成分牛膝多糖已知有两种组分。种属活性寡糖。由六个 葡萄糖残基和三个苷露糖残基组成，另一种是有免疫活

10、性的肽多糖。性状白色至淡黄色无定形粉末，无臭，略有甜味。溶于水，不溶于乙醇。生理功能1.免疫调节作用12、茯苓多糖 原料寄生于马尾松等植物腐败残根上的多孔菌科棺物茯苓的菌块，食用部位为形状不规则、直径1030cm拳头大小的菌核，生长于地下2030cm处。主要成分茯苓多糖是P-(l3)葡萄糖、侧链为，(1-6)结合的 葡萄搪聚合体，约占袂芩干重93%,茯苓另含佚苓酸、松苓酸、齿 孔酸、二萜羟酸等。生理功能1.免疫调节能力。2.辅助抑制肿瘤。3.延缓衰老作用4.其他(，伏苓的煎液有镇聆、利尿、强壮等作用，曾对喷门浮肿病人每天给予30100g，有强的利尿作用。5.中医认力利水渗湿，健脾于心13、猴头

11、菇（猴菇菌）原料齿菌科植物猴头的子实体，呈猴头 状，除顶蒂部外，长有下 垂的发状肉刺.白色，干后呈浅褐色，菇径 520cm,肉刺长15cm，粗约l2mm尖端尖锐5以东北大、小兴安岭所产最有名。生理功能1.免疫调节能力。2.调节血糖。3.对消化性溃疡反萎缩性胃炎有-定保护作用。4 .猴头菇酮A -H具有神经成长因子的诱导促进作用5 .辅助抑制肿瘤作用6.中医认为有补益脾胃、软坚化瘕作用，用于胃及十二指肠溃 疡、冲经衰弱、慢性胃炎、消化道肿瘤等c14、蛋黄免疫球蛋白 槪述当用某些抗原使产蛋母鸡获得免疫时，鸡可产生相应的血清抗体，并通过产蛋的方式将抗体垂立遗传绐后代而贮存于蛋黄中c性状无色至极浅黄色

12、晶状体。类似于哺乳动物的IgG，相对分子质量为18万。50ng/ml含量即有特异性活性。主要成分蛋白质90% (其屮IgY的含量为50%),水分5.7%,灰分2.5%。以铝塑复合袋真空包装后室温 下存放二年后.活性下降不到10%。贮存67年，活性下降不超过5%v生理功能1.凝集、吞噬和中和细菌及毒素成分。2.增强免疫系统功能，预防消化道等疾病，促迸营养吸收,，3.致病性大肠杆菌IgY的抗疲劳试验（负重游泳至衰竭的时问）15、螺旋藻槪述是神蓝绿色的多细胞丝状藻类，属蓝藻门念珠藻目颤藻科螺旋藻属，共有30余种，是一种较原始的藻类主要成分1.主要功能成分 蜾旋藻多糖（约2.0% 3.0%)、螺旋藻藻

13、蓝蛋白。主要营养成分 含蛋白58.0%72%，比牛肉、鸡蛋等高蛋内食品高33.5倍。蛋白质屮的氨基酸比例均衡生理功能1.增强细胞免疫调节能力，延缓细咆袞老，促逬胸腺、脾脏等免疫器宵的生长和血淸蛋白的合成2.所弇-亚麻酸能刺激前列腺合成、调节机体多种功能.3.促进新陈代谢，加速创口愈合，防止皮肤角质化4.抗辐射，防护辐射损伤5.抗衰老、抗凝血、抗细菌和病毐感染.6.坑疲劳、赪缺氧。7.对贫血、肝炎、糖尿病、胃及十二指肠溃疡、视力减退等有-定功效。8.对营养不良人群有全面增补作用。9.抗肿瘤10.所含直链吡略藻蓝色素可与铁形成可溶性化合物，提高铁的 利用率，11 .含钾量 (约1.79%)为-般蔬

14、菜的10倍，可预防高血压对肾小球的损伤，防止高血压病的逬-步恶化12.调节血脂16、蚂蚁（玄驹、蚍蜉）原料蚁科昆虫蚂蚁的全虫或蚁卵供用。全世界共约1.5万沖， 中国约2000种，具有功能性质的近100种，均力经严格挑选的无毐无害野生良种。主要成分富含各种营养素，包括含蛋白质约42%67% 。 8种必须的氨基酸齐全，含维生索h、B12、D、 E，Oi、P、Fe、So、Zn等微量元素28种，牛磺酸含量高。生理功能1.增强免疫调节能力。2.延缓衰老功能。3.祛黄褐斑4.其他。蚂蚁水提取物有抗疲劳作用。5.有抗血栓作用6.中医认为有补背、养肝、活血化瘀、驭风散寒等功能。17、蜂王浆（蜂乳）概述系年轻工

15、蜂的上颚和舌腺分泌物，供蜂王和幼虫食用。蜂王和工蜂均为雌性。蜂王体积约为工蜂2倍，体重约为工蜂3倍，工蜂只能生存个月，而蜂王约可活5年。主要成分10-羟基-2-癸烯酸（亦称王浆酸，简称10-HDA,约 2%, Cl0H18= 186.25) 。另含水分62.5%68.5%,蛋白质11.0%14.5%.有多种维生素、腺苷（UDP-葡糖、UDP葡糖酸、UDPX、UDP-、UDP-S)、尿音、鸟苷、胞苷，有酸性及碱性磷酸酯酶、胆碱酯酶等酶类。性状乳白至淡黄色浆状物质，有酸涩辛辣味，略甜c不耐热, 易溶于水。生理功能1.免疫调节怍用2.抗衰老作用3.促进大脑活化4.克服由自主神经失调所导致的头晕、恶心

16、、食欲不振和便秘等症状5.所含唾液腺素有促进人体肌肉、骨骼、牙齿、器官等组织发育、新陈代谢等作用6.对防肿瘤、降血压、健脑、改善肝炎症状、缓解糖尿病、胃溃疡症状、预防动脉硬化、增长红细胞和血小板、使早产儿正常发育等方而均冇一定作用7.抗辐射作用18、枸丰己 概述枸杞为茄科落叶小灌木，一般是指其 浆果“枸杞子”，呈椭圆形纺锤状，干燥成品略被压扁主要成分枸杞中的生理理活性物成主要分成三类1.以类胡萝卜素为主的色素类2.甜菜碱。已知能促进脂质代谢，具有抗脂护肝等作用,，枸杞多糖，是一种非特异性免疫增强剂，能提高机沐免疫功能、增强抗病能力。生理功能1.增强免疫力2.抗衰老3.明目4.辅助抑制癌细胞增值

17、5.中医认为有补脾益肝，能滋养强壮6.降低血脂和胆固醇含量19、阿胶（驴皮胶）原料马科动物驴的皮线煎熬、浓缩而成的固体胶。以由山东东阿县东河井的水熬者质量最佳，故称阿胶。主要成分由骨胶原及其部分水解物组成，总氮量16%，含17种水解氨基酸，另含硫酸皮肤素及无机盐等。生理功能1.免疫调节作用2.体验奴婢刚下班加班狗欧凯，耐缺氧，耐寒冷，健脑，延缓衰老3.中医认为有补血滋阴，润燥，止血功能20、蛇（肉）原料由游蛇科动物剖腹除去内脏的全体，盘成圆盘状后千燥而成职料。使用时将干蛇切去头、尾及鳞片和腹腔内残留物后淸洗供用。原料保留头、皮，系供品种鉴别之用：性状乌梢蛇全长2m以上，盘成圆盘状的盘径13I6

18、cm:全体乌黑或黑褐色，被菱形细鳞，背鳞行数为偶数，头扁圆形.门内有多数刺状牙齿，脊背打棱，肉黄白色，质坚实，主要成分蛋白质22.1%、腊肪1.70 .果糖-1,6-二磷酸酯酶、 蛇肌醛缩酶、十七种氨基酸.以谷氨酸（6.85%)和甘氨酸 (5.27%)含M最高、生理功能1.提高免疫调节能力2.抗炎作用。3.镇静、镇痛作用。4.中医认为有驱风活血、除病去湿、补中益气等作用，能强身滋补.对风湿性关节炎、气血两亏等病症有一定疗效。21、花粉（蜂花粉）槪述花粉系种子植物的雄性繁殖细胞，蜂花粉是工蜂釆集时加入唾液腺分泌物经仞步加工而成的花粉团，是蜜蜂的养料，蜂花粉是由无数个花粉粒组成的。每个花粉粒就是一

19、个完整的细胞性状蜂花粉味微甜，略涩苦。呈色因原料而异，如油菜花粉为黄色，玉米花粉为淡黄色（这两种是国内主品种），向日葵花粉为橙红色. 荞麦花粉呈暗褐色等。主要成分几乎含有全部人体所需营养素， 且含量较平衡，包括氨基酸、维生素、酶、无机盐、核酸及生长激素等。故在欧洲被称为 完全营养食品。生理功能1.免疫调节作用2.抗疲劳作用3.环节贫血作用4.对海马、纹丝体、下丘脑等脑区DNA损伤的预防和修复作用5.对神经衰弱、阳痿等有一定的功效6.某些特定花粉有特定功效22、卵白肽 概述卵蛋白中含有卵白蛋白、卵类黏蛋白、伴清蛋白等蛋白生理功能1.提高免疫调节功能。2.卵白肽仍保持卵蛋白中的氨基酸平衡23、核酸

20、 概述 核酸是人体的基本组成之一，由许多（至少儿十个）核苷酸通过磷酸二连接而成。可分为核糖核酸（RNA)和脱氧核糖核 酸（DNA)两类。生理功能1.提高免疫能力，增强对疾病的祗抗能力c2.延缓哀老。3.缓解、推迟更年期综合症4.抗辐射作用。调节血脂的物质中国卫生部批准具有调节血脂功能的部分物质花扮、洛伐他 、亚麻酸、饱和脂昉酸、苫荞友、膳食纤维、a-业麻酸、山楂、亚油酸、燕麦、DHA、EPA、蘑菇、银杏叶、DPA、壳聚糖、发酵醋、何首乌、甲壳素、大豆磷脂、灵芝、茶多粉、西洋参、肉碱、香菇、杏子、红花油、螺旋藻、大蒜、红景天、雪莲花、深海鱼油、沙棘油、酸枣、大黄酸、蛋黄卵磷脂、黑芝麻、月见草油、

21、蜂胶、牛磺酸、绞股蓝、虫草、量造醋、小麦胚芽油、紫苏油、人参、SOD、芦荟、维生素E、玉米油、杜仲、亚麻籽油1、亚油酸化学名顺式，顿式-9,12-十八碳二烯酸 分子式CrH322 相对分子质置280.44j (：0UH性状属n6 (或6)型脂肪酸。宰温时为无色至淡黄色油状液体。遇光变深。S空气中易氧化，聚合。生理功能1.必须脂肪酸之一，成人每日需1.5-6g。2.调节血脂。3.是人体合成花生四烯酸的主要原料。2、亚麻酸 化学名：M2J5-I八碳土烯酸（简称亚麻酸)性状0.属于n3 或w3型脂肪酸，无色至淡黄色油液，沸点230232摄氏度。生理功能1.能降低血清胆固醇、甘油二酯和低密脂蛋白2.降

22、低血液粘度，防治血栓形成3.促逬胰岛屮细胞分泌胰岛索.提高受体对胰岛素的敏感性。4.在体内能转化生成前列腺素的前体物质前列环素，具有很强的抗凝和血管扩张作用。5.为人体必须的不饱和脂防酸之一：6.对预防高血脂、高血压、冠心病，血栓形成、糖尿病有一定的作用。7.能在体内与相应的酶反应而合成鱼油屮富含的生理活性物质。 n3型脂肪酸的进食量与n6型脂肪酸的逬食量之比（n3/n6)，一般均偏低。3、-亚麻酸化学名： 全顺式-6,9,12- 十八碳三烯酸 分子式： C|j|H30()2 相对分子质置：278.44性状为亚麻酸的异构体，属n6系列不饱和腊肪酸。无色或 淡黄色油液。遇空气后可自动氧化而形成坚

23、硬膜层，不溶于水，溶于许多有机溶剂。碘值273.5。生理功能1.调节血脂、能降低血清胆固醇，其作用比亚油酸为强。2.为人体合成花生四烯酸（AA) W前列腺素（PG-I和PG-II) 的前体物质。3.为人体内细胞膜的必须组成部分。4.改善妇女月经前综合痖。5.改善酒精代谢。对湿疹和普通鳞癣病有缓解作用4、多不饱和脂肪酸概述不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两类生理功能1.曾用无脂肪食物喂养的小白兔出现生长停滞、皮肤起鳞、尾骨生蛆、肾功能衰退等症状2.调节血脂3.预防乳腺癌5、小麦胚芽油 主要成分基本组成：棕榈酸11%19%,硬脂酸1%6%,油酸8% 30%，亚油酸44%65%,-亚

24、麻酸4%0%，天然维生素E 2500mg/kg,磷脂0.8%2.0%。另含二十八醇、-谷甾醇等。生理功能降低胆固醇、调节血脂、预恥心脑血管疾病等。6、月见草油 主要成分棕榈酸5%l0%，油胺6%11%，亚油酸65% 80%、-亚麻酸3%5% (平均9)。性状折射率i .477 1.497；相对密度0.9200.935；碘值 150165,皂化值185195.生理功能1.调节血脂，降低血淸胆固醇2.防治过敏性皮炎3.改善乙醇代谢4.能缓解妇女月经前症候群7、米糠油 主要成分脂肪酸组成：14:0, 0.6%；16:0,21.5%；18:0,2.9%；18:1,38.4%; 18:2, 34.4%;

25、 18:3, 2.2%：；另含磷脂、糖脂、植物甾醉、谷维索、天然维生素E等，性状黄色透明液体。略有坚果似香味。生理功能富含饱和脂肪酸、天然维生素E和谷维素。8、紫苏油（苏杆油）性状淡黄色油液，略有青菜味生理功能1调节血脂2.能抑制血小板聚集能和血淸素的游离能3.保护出血性脑中风4.由于降低了高血压的危吉5.抑制癌症发生和转移6.有增强记忆和保护视力作7.对护肝养颜有独特作用。9、沙棘（籽）油l主要成分业油酸t y-亚麻酸等多不饱和脂肪酸，维生素E、植 物甾醇，磷脂、黄酮等。性状棕黄色至棕红色透明油液=基本组成生理功能1.调节血脂功能，能明显降低外源性高脂大鼠血清总胆固醇。2.凋节免疫功能3.抗

26、辐射作4.抑制肿瘤5.抗血栓形成作用6.对肝脏的保护作用7.延缓衰老作用8.加速肖溃疡和肠损10、红花油 性状浅黄色油脂，相对密度0.9211.溶于各种油脂溶剂生理功能1.调节血脂2.降低甘油二酯3.胂固醇和脂蛋白11、亚麻籽油 性状淡黄色油液，有淸香味. 生理功能1.有降血脂功能2.抗血凝功能3.消炎4.杭癌5.保胎功效12、玉米（扑牙）油性状淡黄色免橙敁油液，打特殊淸香生理功能调节血脂软化血菅的作用13、葡萄籽油性状淡黄色油液生理功能1.调节血脂2.预防肝脂和心脂沉积3.抑制主动脉斑块的 形成4.清除沉积的血淸胆固醇5.降低低密度脂蛋白胆固醇6.同时提高 尚密度脂蛋白胆固醇7.能防治冠心病

27、8.另有莒养帖细胞、调节植物神抒等作用。14、深海鱼油 主要成分为EPA和DHA等多不饱和脂肪酸性状淡黄至浅棕色油液，极易氧化，宜用充 氮保存。生理功能1.调节血脂。2.改善记忆力，预防老年痴呆症。3.提高免疫调节能力。4.延缓衰老。5.增强视网膜反射能力，预防视力返化；6.抑制促癌物质的形成，预防前列腺癌、乳腺癌和直肠癌等的 发生。15、二十碳五烯酸性状属n3系列多不饱和脂肪酸，常温时为无色至淡黄色透明液体，无味，无臭。生理功能1.调节血脂（降低中性脂肪和胆固醇）2.降 低血液粘度（降低阯小板凝血能力）3.软化血管。有血管清道夫之称。4.可预防心血管疾病.16、二十二碳五烯酸 性状属n3系列

28、不饱和脂肪酸生理功能调节血腊软化血符降低血液粘度改善视力促进生长发育和提高人体免疫功能等作用17、沙蒿籽油 主要成分由冷榨法制得的沙蒿籽油含亚油酸77.4%、油酸 12.2、天然维生素冗277 性状浅棕色油液。不溶于水，容于各种油溶性溶剂.生理功能调节血脂（降低血脂和服固醇含暈）预 防心血管疾病、动脉粥样硬化、肥胖、动脉血枪形成、高血压、糖尿 病等症。可促进乳儿各组织细胞的生长发育，尤其是大脑和心脏的 发育。18、蛋黄磷脂主要成分经脱油后的蛋搀磷脂.念冇州对较多的磷脂酰K碱性状淡黄至暗渴色半透明粘稠状或液状物质，或：a色至渴色 粉末或颗粒，略有特殊气味。生理功能调节血脂改靑肝炎、脂肪肝等肝脏脂

29、质代谢障碍提高耐缺氧能力改善记忆19、红曲制剂主要成分一般粗制品有18种以上成分，均为红曲菌类的次生代谢产物。生理功能1调节血脂2.提高耐缺氧能力和抗疲劳等作用。3加骨密 度和抗骨质疏松功能20、燕麦麦麸和燕麦生理功能调节血脂降低总m固醇降低胆固醇02203 y-谷维素（米糠紊）主要成分以环木菠萝醇类为上f本的阿魏酸酯和类的阿魏酸 酯所组成的。性状白色结晶，作为商品常为淡黄色至黄 色结晶性粉末，无味，有特殊香味。生理功能调节血脂抗脂氧化抗疲劳美容作用能延缓皮呋肤老化（角质化）和吸收紫外线作用。21、大豆蛋白 主要成分90%以上为大豆球蛋卩1，K中主要为US球蛋闩（梠 对分子质量约35万）和7S

30、球蛋臼（相对分子质量约7万）。生理功能调节血脂，降低胆固醇和甘油三酯改进骨质疏松抑制高血压满足2岁以上人体对各 种必须氨基酸的要求22、大豆皂苷 性状黄色至淡黄褐色粉末，有特殊臭味，味略苫生理功能防止肥胖调节血脂：能增加胆汁分泌，降低血中胆间醇和甘油二酯抑制肿瘤细胞生长抗血栓作用抗病毒作用免疫调节作用延缓衰老防主动脉粥样硬化23、植物甾醇性状无色至白色针状、鱗片状结晶或结晶粉状，无臭无味，有 吸湿性。生理功能降低血脂、抑制前列腺增大.、前列腺肿瘤、肺癌、皮 肤鳞癌和预防结脉痫发作的作用24、二十六醇性状白色片状结晶或白色蜡状固沣：熔点78.879.8尤。羟值 146.75，乙醜值132.2C属

31、不每化物。生理功能调节血脂。能降低和抑制血淸胆固醇和肝胆1SI醇25、绞股蓝皂苷性状颜色全浅棕色粉末，味芮，尤气味。易溶r水及热乙醇生理功能调节血脂功能免疫调节功能减肥功能抗疲劳功能耐缺氣功能美容功能26、甲壳素性状白色至淡黄色或微红色粉状或鳞片状或无定形粉末生理功能调节血腊免疫凋节降低血和成中尿酸含从而预防痛风27、壳聚糖 性状白色至淡黄色或淡蓝白色或淡红白色非结晶性粉来或鳞片状，尤臭无味生理功能1.调节血脂1.调节肠道菌群2.降低血其作用3.提高免疫能力4.强化肝脏机能，促进酒秸代駙5.保护胃粘膜6.影响对矿物质和指溶性维生素的吸收28、大麦苗（麦绿粉）主要成分含有丰富的钾、钙、镁、叶绿素

32、、胡萝卜素、维生素 、氏及超氧化物歧化酶等数十种酶生理功能1.改善血液循环2.能增加脑血流及改善微循环3.降血脂。通过软化血管、消除血液中的脂肪，降低血清胆 固醇。4.保护脑组织，抗脑水肿能防止缺血引起的系列病押过程5.抑制脂质过氧化作用6.抗衰老与中枢神经递质受体7.扩张毛细血铃、改善P细胞的新 陈代谢作用8.美容，能提高皮肤含水蒉和贪脂量，抑制皱纹。9.抑制府垢形成，预防龋齿。10.降血压和利尿作用。11.改进灰气管哮喘。29、醋主要成分主要冇乙酸、丙酮酸、苹果酸、琥珀酸 等有机酸,游离氨基酸、醅酸乙酯、乳酸乙酯、乙醇、 乙醛、3-羟基丙酮等香味物质，以及钙、铁、VC、VB,、Vh等营养

33、物质性状深褐色液体，醋香和酯香浓邵，质地浓稠，味酸而尤刺激味 生理功能强心作用。调节血压作用3.持久的降压作用免疫调节怍用4.耐缺氧作用5.抑肿瘤作用6.调节血脂作用。能显著降低血清总胆固醇,增加胆 固薛的排泄。30、辛癸酸甘油酯（中碳链脂肪酸甘油酯）性状尤色透明油状液体，无味，气味淸淡，n味醇和生理功能降低血清胆固醇促进胰岛素分泌，酮体j移成作用，有抑制高碳链饱和脂肪酸 的吸收和体重增长作用，有缓解各种脂肪代谢紊乩，如由胰液、胆液分泌不足所引起不全者均有-定辅肋作用能促进某些消化道难以吸收 的药物的吸收减肥：减少体脂肪的增加03调节血糖的物质31、糖醇类 性状有一定甜度但低于蔗搪的甜度生理功

34、能用作糖尿病和肥胖患者的特定食品可抑制引起龋段的突变链球菌的生长繁殖，从而预防龋有类似丁膳食纤维的功能32、麦芽糖醇（氢化麦芽糖）性状由一分子葡萄糖和一分子梨糖醇结合而成的，水溶液为无色透明的中粘凋液体生理功能调节血搪减脂作用.与脂肪同食时，抑制体脂肪的过度3.防龋齿作用33、木糖醇性状白色结晶或结晶性粉朱，具有清凉甜味生理功能1.调节血糖对3463岁有糖味病史全休和半休病人2.防龋齿怍用3.调节肠胃功能4.可达到调技肠胃功能和促进双歧杆菌增殖的作用34、山梨糖醇性状白色针状结晶或结晶性粉末，亦可为片状或颗粒状生理功能1.调节血糖缓和搪尿病人的血锖值波动2.防龋齿35、似异麦芽酮糖醇性状异麦芽

35、糖醇为白色尤臭结晶，味甜生理功能1.适用于搪尿病患者食用2.抗齲齿作用 36、赤藓糖醇 性状白色结品，微甜，相对甜度0+65。有强清凉感，吸湿性低。溶于水生理功能1.低热量，进食后不会引起血糖和胰岛素的变化，故适 用于糖尿病、肥胖、高血压及心血管患者等特殊人群作为甜味剂使用32.促进肠道双歧肝菌增殖，从而增加人体的免疫力c3.无龋齿性。在口腔内不产生酸，也不形成非水溶性葡聚糖， 故不致凝集龋盅菌体，不导致龋齿。37、乳糖薛性状白色结晶或结晶性粉来或尤色液体。无臭，味甜。生理功能1.抑制血糖，乳糖醇小刺激胰岛素的分泌，因此也不会导 致血糖值的上升2.抗龋齿性3.抑制体内脂肪过剩和积累，抑制脂肪在

36、体内的积累而导致过剩4.调疗肠道菌群和pH值，易被微生物利用、分解5.改善胃肠道功能，帮助消化和吸收，激活强化免疫功能，延缓衰老。38、 D-甘露糖醇性状无色或白色结晶体粉末，无臭，味甜，甜度约为蔗糖的 70%生理功能主要用于调节血糖，可供糖尿病人作为低甜度、低热，缓解血糖值的升高，但效果不如木搪醇39、苦养麦 主要成分芦丁、儿茶素等黄酮类物质非常丰富，芦丁含暈约为 普通荞麦的200倍生理功能1.调节血搪。所含芦丁类强化血管物质PMP有激活胰腺功能， 减轻胰岛#细胞的负相，增加胰岛素与其受体结合，增加组织女胰 岛索的敏感度2.调节血脂 PMP能抑制血液中的脂质上升，改善脂质代谢， 从而预防高血

37、脂症和脂肪肝3.能抗癌，防止大脑老化及老年痴呆症，有抑制黑色素形成以达到关荇等作用40、蜂胶主要成分树脂，蜂蜡，花粉。主要功效成分有黄类化合物，包拈白杨黄素、山 奈黄素，高良姜精、栋精等性状红褐至绿褐色粉末，或褐色树脂状固体，有香味。生理功能1.调节血糖，能降低血糖，减少胰岛索的用量，能较快恢复血糖止常値，消除口渴、饥饿等症状并能防治由糖硕病所引起的并发症2.调节血脂，改善心脑血管。3.调节免疫功能和辅助抑制肿瘤作用4.通过抗氧化等作用，延缓袞老、消除自由垦，达到美容目的41、南瓜 生理作用有润肺、益气，淸热、解毒等功效，南瓜色 黄味甘，多补元气，小得以贱而忽之42、森林匙羹藤提取物主要成分属

38、二萜类化合物，尚未明确其确切结构，可以是同类不同结构的混合体，称森林匙羹藤酸性状水提取物为黄褐色粉末，有一定的特殊气味和苦味，与砂 糖同食可感不到蔗糖甜味1.生理功能2.调节血糖作用2.防龋齿作用43、剌老牙 主要成分已知共27种皂TT，存在于刺老牙的树皮、树根、 顶芽和幼枝中生理功能1.调节血糖2.防止肥胖；3.促进DNA的损伤修复和消除某些皮肤疾患：4.抑制肿瘤细胞生长，直接对毒细胞作用，破坏肿瘤细胞暌的 结构或抑制DNA的合成5.抗血栓作用，抑制由血小板减少和凝血酶引起的血栓纤维蛋 白形成，可抑制纤维蛋内原向纤锥蛋白的转化，并可激活血纤维蛋白 溶解酶系统的活性。6.抗病毒作用，对被病毒感

39、染的细胞冇很强 的保护作用7.凋节血糖作用，肌注大包甘能降低糖尿病大鼠血糖续表序号， 名称， 保健功能， 功效成分适宜和不宜人群， 批准号03-6，康得寿滋补品，延缓衰老、周节血脂、耐缺氧，原料：大枣、山楂、肉桂、山药、枸杞，中老年人、妇女、缺氧环境下者，97-2703-7，糖脂康口服液，调节血糖、调节血脂，葡萄糖耐量因子硌(得自啤酒酵母)、葡萄糖酸锌、山药、枸杞等，高血糖、高血脂者，97-4803-8，降糖神茶，调节血糖、调节血脂，总多糖12、原料：青钱柳叶、黄芪、山药、绿茶，高血脂、高血糖人群，97-6103-9，降糖奶粉，调节血糖，三价铬，型糖尿病人群，97-81U3-10，安依降糖酥，

40、调节血糖、润畅通便，膳食纤淮、粗纤维 原科：小麦、燕麦、苦荞麦的食物纤维，高血糖，便秘人群，97-870311，降糖乐，调节血糖，海藻酸钠、粗纤维，高血糖人群， 97-8803-12，奇可力降糖茶，调节血糖，菊苣，中老年及糖尿病患者， 971110313，降糖南瓜玉米粉，调节血糖，原料：南瓜粉、玉米粉等，高血糖人群 ， U7-1910314，纯淮山药粉， 调节血糖， 原料：淮山药， 高血糖人群， 9719603-15，糖乐康口服液，调节血糖，原料：三氯化铬等 成分：三价铬，高血糖及糖尿病人，9719903-16，泰必添降糖冲剂，调节血糖，原料：南瓜粉、黄芪、葛根、生地黄、准山药、桑椹、枸杞，珍

41、珠粉、钙，高血糖人群，97-22503-17，降糖口服液，调节血糖，原料：牛腮腺、海参、枸杞子，型糖尿病人群，4)72403-18，东方明珠口服液，调节血糖，原料：珍珠、菊花、骨粉、枸杞，高血糖人群，97-2419O3-19，降糖粉珍，调节血糖，原料：螺旋藻粉、杏仁粉、乌梅粉等，高血糖人群，97-2903-20，补王南瓜汤，调节血糖，原料：南瓜粉，高血糖人群，q7274延缓衰老的物质中国卫生部批准具有延缓衰老功能的部分物质及其批准号金属硫蛋白,人参,SOD,灵芝,珍珠,枸杞,蜂王浆,虫草,龟,鳖,羊胎素,蚂蚁,银杏叶,海狗油,壳聚糖,鹿茸,黑木耳,茯苓,肉苁蓉,山药,桑椹,银耳,蚕蛹,黄芪,葡

42、萄籽提取物,维生素E,大豆磷脂, y-亚麻酸,黑芝麻,异构化乳糖,1、生育酚(维生素E)概述天然生育酚共有a、3、y、3、7七种同系物。其生物学效价a-By-,分别为149、75、15和5(活性值以合成的dl-a生育酚醋酸酯作为100的相对值)。而抗氧化能力则a-y-生育酚y-生育三烯酚y-生育酚B-生育三烯酚B-生育酚生育三烯酚a-生育酚性状黄色至红褐色粘稠状透明液体。有油脂气味。对热稳定,对油脂的抗氧能力与生育酚相似。不溶于水,溶于乙醇和油脂。与增效剂合用有相乘效果。生理功能1.捕捉由脂质氧化所生成的自由基,消除体内多余的活性氧及由活性氧所导致的各种疾病。在模拟细胞模型试验中,证明具有比生

43、育酚更强的抗氧化能力,这可能与其侧键上所持有的不饱和键有关。2.有明显降低血清胆固醇的功能(如投予y-生育三烯酚四周后总胆固醇下降13%;并有抑制肝脏中与合成胆固醇相关酶的作用,从而减少胆固醇的产生)。3.改善动脉粥样硬化。如投予生育三烯酚6个月,50名脑血管性疾病患者中,有6名病情明显改善,1人恶化,对照组无人改善有5人恶化。4.对癌症有辅助抑制作用。如对雌激素受体呈阴性的人乳癌细胞MDA-MB-435的增殖50%抑制浓度(ICs),a、阝3、y和生育三烯酚分别为180、90、30、90;eg/ml,而a-生育酚500g/ml时效果仍很差。对雌激素受体呈阳性的人乳癌细胞MCF-7,也有一定的

44、抑制作用。另对腹水癌细胞有比生育酚强得多的抑制作用,尤其是a-生育三烯酚。3、超氧化物歧化酶主要成分一种金属酶,至少有三种类型:1、Cu,Zn-SOD,分子中含有Cu和Zmn,至蓝绿色,相对分子质量约3.2104,主要存在于肝脏、菠菜、豌等中。2.Mn-SOD,分子中含有锰,呈粉红色,相对分子质量(4.480)104,主要存在于肝脏、植物叶绿体等中3.Fe-SOD,分子中含有铁,呈黄褐色,相对分子质量4.05102主要存在于银杏、柠檬、番茄等中。性状因原料不同而可能有黄褐色、红色或蓝绿色,可以是深褐色液体或粉末、粒状及块状。对热较敏感(75C,5min以上失活)在pH5.39.5范围内其催化反

45、应速度不受影响,最适pH8.5,温度25。溶于水,不溶于乙醇。有吸湿性。有捕捉活性氧的能力。广泛存在于动物、植物和微生物中。生理功能1.作为能催化超氧阴离子(重要的机体衰老原因之一)歧化的自由基清除剂,县有延缓衰老的作用。其反应:20)5+2HH,Obt(超氧阴离子过氧化氢酶H,0+O曾用果蝇做试验,喂以含牛血Cu/Zn-SOD的牛乳,对照组平均寿命为56.579.86天,试验组为64.188.89天,平均延寿率9.65%(P0.05)。2.抗电离辐射作用。即通过消除由辐射所产生的O2,而达到抗辐射的作用。3.增强耐缺氧和抗疲劳(小鼠试验)4.促进婴幼儿生长发育。5.口服SOD可提高血SOD活

46、力,调节机体免疫功能。6.通过除去诱发脂质过氧化作用的氧自由基,防止脂质过氧化,故有美容、增白的作用(口服或外用)。4、姜黄素主要成分由姜黄素(,约占70%)、脱甲氧基姜黄素(约占15%)、双脱甲氧基姜黄素(,约占10%)和四氢姜黄素(,约占5%)等组成。性状橙黄色结晶性粉末。有特殊臭。熔点179182。不溶于水和乙醚,溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇。碱性条件下呈红褐色,酸性则呈浅黄色。与氢氧化镁形成色淀,呈黄红色。与金属离子、尤其是铁离子形成螯合物,导致变色。约5mg/kg铁离子就开始影响色素1mgkg以上时变为红褐色。耐光性、耐铁离子性较差,耐热性较好。每分子中均有二个多电子的酚结构.具有很强的

47、抗氧化能力,能捕获和消除自由基。生理功能1.延缓衰老作用。2.辅助抑制肿瘤作用。3.抑制辐射作用。4.其他。有对抗溃疡、保护胃粘膜、促进胆汁形成和分泌的作用。有很强的抑制酪氨酸酶活性,从而缓解酪氨酸在该酶参与下形成由黑色素积蓄所致的老年色斑。另参见“姜黄油树脂”。用途食用黄色色素。我国用于萝卜、咖喱粉等已有很久历史。限量1.GB2760-1996:碳酸饮料、糖果、冰淇淋、果冻,001gkge2.FDA/WHO(1984):食用油脂、奶油、乳清奶油、人造奶油加工干酪等,按GMP;即食肉汤、羹(暂定)、冷饮(最终产品,色素总量300mg/kg)均为50mg/kge3.FMA(mg/kg):布丁类0

48、.05,调味品760,汤料3050,肉类200,腌菜690。5、茶多酚主要成分茶叶中一般含有20%30%的多酚类化合物,共约30余种,包括儿茶素类、黄酮及其衍生物、花青素类、酚酸和缩酚酸类,其中儿茶素类约占总量的60%80%,其抽提混合物称茶多酚。以绿茶及其副产物为原料提取的多酚类物质中,茶多酚含量大于95%,其中儿茶素占70%80%,黄酮化合物占4%10%,没食子酸0.3%0.5%,氨基酸0.2%0.5%;总糖量0.5%10%。叶绿素以脱镁叶绿素为主,含量为00l%0.05%。主要包括以下各种形式的儿茶素:EC、ECC、ECg和ECCg,它们在B环和C环上的酸性羟基具有很强的供氢能力,能中断

49、自动氧化成氢过氧化物的连锁反应,从而阻断氧化过程。性状淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、灰白色粉状固体或结晶,具涩味。易溶于水、乙醇、乙酸乙酯,微溶于油脂。对热、酸较稳定,2%溶液加热至120C并保持30min,无明显改变,在160油脂中30min降解20%,2%溶液在37下保持3天后,在pH值27范围内稳定,大于pH=7和光照下易氧化聚合。2%茶多酚在2%、5%和10%食盐溶液中于pH=6.5、室温下保存3天,其含量无变化。遇铁变绿黑色络合物。略有吸潮性,水溶液pH值34,在碱性条件下易氧化褐变。生理功能延缓衰老作用。2.辅助抑制肿瘤作用。3.抗疲劳作用。4.预防龋齿。5.抑制血中胆固醇含量的上

50、升6.有抑制血糖上升作用。7.有一定的减肥作用(促进脂类物质从粪便中排出体外)。8.所含黄酮类物质有能祛除甲硫醇等口臭物质的作用。9.能吸附重金属离子使之沉淀或还原,如对有毒Cr+能还原成无素的Cr3+。6、肉苁蓉原料列当科植物肉苁蓉( Cistanche deserticola)带鳞叶的肉质茎供用。呈不规则扁圆柱形,棕褐色,密被覆瓦状排列的肉质鳞片。主要产于内蒙、甘肃、新疆等地。主要成分6-甲基吲哚、甜菜碱、胡萝卜苷、8-谷甾醇、麦角甾苷(actedside)、肉苁蓉苷A、B、C、H等。生理功能1.免疫调节作用。2.抗疲劳作用。3.补肾强壮作用。4.中医认为有补肾阳、益精血、润肠通便等作用。

51、7、谷胱甘肽(还原型)主要成分由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通过肽键缩合而成的活性三肽化合物。化学名为y-L谷氨酰-L半胱氨酰甘氨酸。性状白色结晶(一般商品为淡黄色粉末),溶于水、稀乙醇液。熔点195,aB3-18.9(4.5%),aB-21(2.7%)。谷胱甘肽经氧化脱氢,使两分子谷胱甘肽结合成氧化型谷胱甘肽(GSSG;相对分子质量612.64),无生理功能,CSSG经还原后仍为(还原型)谷胱甘肽。只有还原型谷胱甘肽才能发挥生理作用。天然品广泛存在于动物肝脏、血液、酵母、小麦胚芽等中。生理功能1.延缓衰老。2.解毒作用。3.美容。4.抑制醇性脂肪肝的成形。8、葡萄籽提取物(低聚花色素原)主要成分

52、系多酚类物质,主要由若干个黄烷醇(5,7,3,4-四羟黄烷-3-醇)聚合而成的低聚花色素原。实际的结构并不如此单纯。可以含有没食子酰( galloyl)等不同结构的低聚体,其可能结构如下(水溶性低聚体)。性状白色至淡红褐色粉末,有葡萄香味和涩味。溶于水、乙醇、甲醇、丙醐、乙酸乙酯,不溶于乙醚、氯仿、苯。在280mm处有强吸收峰。在酸性溶液中加热后可降解和氧化成花色素。因系由儿茶素和表儿茶素聚合而成,故属黄酮类物质。生理功能1.抗氧化、延缓衰老作用。2.调节血脂、血压,保护心脑血管。3.辅助抑制肿瘤作用。4.抗辐射作用。5.美容。6.改善视力作用。7.其他。有调节体液免疫、抗突变、抗过敏及抗炎等

53、作用。其保健的基础即很强的清除自由基的能力。9、松树皮提取物概述法国地中海波尔多地区沿岸是广大沙地,种植一种海岸松树( seashore pine),可从其树皮中提取得含量很高的低聚花青素原,当地称“皮诺什诺( Pikno stanol)”,其化学成分与结构等除低聚花青素原外,尚含有少量二氢栎精和栎精。均属水溶性黄酮类抗氧化物质,能使油脂的酸败时间延迟4.5倍。该产品已在美国和日本市场热销,1999年10月在上海推出,产品称“碧萝芷”,受到上海市营养学会的推荐。生理功能1.延缓衰老。具有强抗氧化作用,能清除体内有害的氧自由基,保护各组织的老化,以延缓衰老2.改善记忆作用。经鼷鼠动物实验(美国加

54、利福尼亚州罗马林达大学)定期喂养后发现,老年鼷鼠的记忆保持能力和学习能力都大大提高,喂2个月后其记忆和学刁能力接近年轻鼷鼠3.改善心脑血管循环系统。4.美容。在法国有“皮肤维生素”之称。中国生物物理研究所试用于香烟过滤嘴中,喷烟草重量的5/万,可使吸烟的有害作用降低49%,目前正进一步试验中。余参见04008,葡萄籽提取物”。10、中华鳖(甲鱼)概述一般由中华鳖( Amyda sinensis)洗净后用液氮深冻后冷冻粉碎而成的粉末。组成从营养角度看,所含成分较齐而均衡。一般含蛋白质53.3%,其中有含硫的甲硫氨酸等。FAO/WHOl985年分析结果有组氨酸等9种必需氨基酸,且含量较平衡。所含脂

55、肪酸有71.0%属不饱和脂肪酸,它们的含量见表04010-2,其中DHA和EPA的含量相当丰富生理功能1.延缓衰老。对大鼠饲以0.8%饲料量的甲鱼粉13周,血液中GSH-Pk和SOD活性高于对照组,肝脏SOD活性高于对照组,肌肉CAT活性显著高于对照组,而血液和肝脏丙二醛则显著降低。2.改善末稍微血管的血液循环。3.降低高血压大鼠的血压。这与高达71%不饱和脂肪酸有关,也与水产动物与EPA的活性提高有关。4.抗疲劳。这与所含牛磺酸和大量众多的维生素和无机盐有关。5.改善慢性肝障碍。这与所含还原型谷胱甘肽和维生素有关6.所含高含量的EPA和DHIA对降低胆固醇有益。7.中医认为,有进补、养阴、利

56、乳、体弱多病者增身之功。11、大枣(红枣)概述大枣( Zizyphus jujuba var. inermis)一般指鼠李科落叶乔木枣的核果,长1.52.5cm,直径1.01.5cm,鲜嫩时黄色,成熟后紫红色,味甜。主要成分具有生理功能的物质主要有四类。(1)五环三萜类物质。包括桦木酸( betulinic acid)、桦木酚酸( alphitolic acid)、齐墩果醇酸( oleanolic acid)等。(2)大枣皂苷( zizyphus saponin)I、l、和大枣糖苷B(juboside b)。(3)环腺苷酸( cyclic AMP)、环鸟苷酸( cycilc GMP)。(4)大

57、枣多糖,包括酸性多糖大枣胶A( zizyphus pectin A)、中性多糖、阿拉伯聚糖( arabinin),以及较多的D-果糖等。此外尚含有维生素A、B2、C、钙、磷、铁等营养素。生理功能1.有促进细胞增生、延缓细胞衰老、调节神经稳定等作用。2.对大鼠过敏性疾病的抗体产生有抑制作用。有抑制抑压性(神经性)胃溃疡发生的能力。3.中医认为有强壮、利尿、克服精神不安、久咳、浑身酸痛不适等作用。4.大枣多糖有明显的抗补体活性和促淋巴细胞增殖作用,有提高机体的免疫力。12、芝麻油不皂化物主要成分芝麻酚( Sesamol; Chooo3=138.123;CAS53331-3)芝麻林素( Sesamo

58、lin;C2oh18O2=370.357;CAS1037995-3)芝麻素( Sesamin;C2H1gO6=354.34;CAS607807)芝麻林素酚( Sesamolinol,C20H2O7=372.374;CAsS1000l6-942)芝麻素酚( Sesaminol,C2ofH18O=370.34)日扁柏酚(亦称松脂醇, Pinoresinol)。另有一些水溶性的芝麻酚糖苷类物质K1、K2、K3、K4等物质。各种不皂化物亦可统称为芝麻木酚素性状暗红褐色粘稠状液体,有特殊气味。提纯品为白色至淡黄色粉末或颗粒。不溶于水,溶于乙醇、油脂。当油脂中加入量达1%以上时,在油脂冷却后可有浊雾状析出

59、物产生。在各成分中,芝麻酚、芝麻素酚和芝麻林素酚的抗氧化能力最强,芝麻林素有抗氧化能力,但不如芝麻酚。芝麻素因无羟基,故实际无抗氧化能力。生理功能1.抗氧化,延缓衰老作用。2.辅助保护肝脏作用。3.调节胆固醇代谢。4.其他。抑制化学致癌剂诱发乳房癌;抑制前列腺素的产生。附中国卫生部批准具有延缓衰老功能的保健食品序号，名称，保健功能，功效成分，适宜和不宜人群，批准号，皇贝宝，延缓衰老,免疫调节，原料:蜂王幼虫(含保幼素、蜕皮等素等)，中老年体虚者，96-5神蜉牌神蜉酒，延缓衰老,免疫调节、抗疲劳、耐缺氧，拟黑多刺蚁的醇、水提取物，年老体弱者，96-21老得慢补膏，延缓衰老，原料:枸杞子、甘草等提

60、取液，中老年人，97-5银杏叶健身茶，抗氧化、延缓衰老，黄酮苷(1525mgyg);原料:银杏叶，中老年人，9758505柏龄玉液，延缓衰老、免疫调节、耐缺氧，原料:人参、枸杞子、冬虫夏草、西洋参海马等，中老年人、免疫功能低下，9791，女仕口服液，延缓衰老、免疫调节，总多糖(0.4%);原料:黑木耳、茯苓、拘杞、桑椹等，妇女，97-122049，红常青羊胎素胶囊，延缓衰老，原料:羊胎盘冻干粉，中年后体弱者9713104-10，苁蓉御酒，延缓袞老、调节血脂，原料:肉苁蓉、人参、鹿茸等，成年人，97-14904-11，芙蓉丹胶囊，延缓衰老，原料:黑大豆、山药等，中老年及早衰者，97-187041