人教版化学九年级下册 12.1人类重要的营养物质 复习学案

1、第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质01知识管理1六大基本营养素营 养 素：人类为了生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有_蛋白质_、_糖类_、_油脂_、_维生素_、_无机盐_、_水_等六大类，通常称为六大基本营养素。合理膳食、均衡营养：每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。2蛋白质主要功能：是构成_细胞_的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。构成：由多种_氨基酸_构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。食物来源：瘦肉、蛋清、许多植物(大豆、花生)的种子都含有丰富的蛋白质。血红蛋白的作用：在吸入_氧气_和呼出_二氧

2、化碳_的过程中起着_载体_的作用。蛋白质的变性：有些物质如_甲醛_等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。3糖类主要功能：是人体的主要_供能_物质，人类所需的总能量中，有60%70%来自糖类。葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化变成二氧化碳和水，并释放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要，其化学反应方程式为_C6H12O66O2eq o(=,sup7(酶)6CO26H2O_。组成：是由_C、H、O_三种元素组成的化合物，是人类食物的重要成分。种类：常见的糖类物质有_淀粉_、_葡萄糖_和_蔗糖_。注意：花生、面粉发生霉变时会滋生有毒的黄曲霉毒素，蒸煮不能将其破坏，对人的健康有害，因此绝对

3、不能食用霉变的食物。4油脂主要功能：也是重要的_供能_物质。种类：植物油脂呈_液态_，称为油，如花生油、豆油、菜子油等；动物油脂呈_固态_，称为脂肪，如牛油、奶油等。5维生素主要功能：可以起到调节_新陈代谢_、预防_疾病_、维持身体健康的作用。如缺乏维生素A会引起_夜盲症_，缺乏维生素C会引起_坏血病_。食物来源：蔬菜、水果、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等。02基础题考点1营养素1下列物质不是人体所需营养素的是(A)A空气 B水 C蛋白质 D维生素2(2020郴州)维持人类生命和健康的基本营养物质中，提供能量的主要物质是(A)A糖类 B油脂 C蛋白质 D维生素3(2020重庆A

4、卷)烧烤是最古老的饮食方法之一，人们喜爱的下列菜品中富含维生素的是(C)A小馒头 B鱼 C韭菜 D五花肉4下列不属于糖类的是(D)A葡萄糖 B果糖C淀粉 D乙醇5均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食物主要为我们提供糖类的是(A)A米饭、土豆 B番茄、黄瓜C牛肉、鸡蛋 D奶油、花生油6(2020德州)新冠肺炎疫情防控期间，有医学专家建议大家早餐以鸡蛋、瘦肉、牛奶等食物为主，提高身体抵抗力。这三种食物提供的基本营养素主要是(C)A糖类 B油脂 C蛋白质 D维生素考点2合理膳食与饮食安全7(2020德州)珍爱生命，关注健康。下列做法正确的是(D)A随意在公共场所吸烟 B用亚硝酸钠加工肉食C霉变食物蒸

5、煮后食用 D面粉加工厂严禁烟火8新冠肺炎疫情来势凶猛，大量的医务人员在一线与病毒奋战，而我们应该为他们做好充分的后勤保障，医院食堂为医务人员提供了下列5种食物：青菜、面包、米饭、猪肉、牛肉，医务人员在为自己选择的午餐食谱中，从营养均衡角度考虑较合理的是(A)A B C D03中档题9下列关于维生素的说法中，不正确的是(B)A人体缺少维生素C会引起坏血病B目前已知的20多种维生素都不能在人体内合成，需要从食物中摄取C维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用D许多水果、蔬菜中富含维生素10每年的5月31日是“世界无烟日”。下列说法不正确的是(C)A吸烟损害大脑，使人记忆力减退B长期

6、吸烟易患肺气肿、肺癌等疾病C吸烟有害健康，但“二手烟”对人体无害D香烟烟气中的CO、尼古丁等对人体危害很大11(2020长沙)疫情期间，国家采取了有力的防控措施，我们也要加强个人防护，注重营养均衡。下列有关营养素的说法正确的是(B)A蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富B糖类和油脂都能为人体提供能量C人体需要的维生素全部可在人体内合成，不需要从外界摄入D无机盐和水不属于营养素12食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，富含蛋白质、脂肪和糖类的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是(C)A鸡蛋 B猪肉C菠菜 D大米13(2018益阳)香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中毒害作用最大的

7、有CO、尼古丁、焦油等。最新研究表明，烟民戒烟越早，患心脏病的概率越小。(1)香烟的烟气所含有毒物质中，最易与血红蛋白结合的是_CO_(填化学式)。(2)已知尼古丁燃烧的生成物中有CO2和H2O，则可推知尼古丁中一定含有的元素是_C、H_(填元素符号)。(3)与CO所含元素完全相同的某种气体，大量排放到空气中时会加剧“温室效应”，这种气体是_CO2_。14“鱼米之乡”益阳盛产的谷物类粮食(如大米)品种多样，特种水产品(如小龙虾、甲鱼等)也名扬全国。(1)大米中含有的主要营养物质是(填名称)_糖类_；小龙虾、甲鱼中含有的主要营养物质是(填名称)_蛋白质_。(2)谷物类粮食在人体内经酶的催化作用转

8、化为葡萄糖(C6H12O6)而被人体吸收。在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下生成CO2和H2O，同时放出能量供机体活动和维持体温。写出后一个反应的化学方程式_C6H12O66O2eq o(=,sup7(酶)6H2O6CO2_。15.eq avs4al(（教材P96T2变式）)当前某市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。主食荤菜蔬菜米饭红烧牛肉炒胡萝卜、炒黄瓜(1)食谱中富含蛋白质的是_红烧牛肉_，富含维生素的是_炒胡萝卜(或炒黄瓜)_ (填上表中的一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营养素是_糖类_。(2)食堂中的霉变大米_C_(填序号)。A可以食用B蒸煮后可以食用C绝对不能食用(3)同学给学校食堂的下列建议不合理的是_B_(填序号)。A在主食中补充粗粮B多提供油炸食物C适当提供水果16(2019衡阳)2019年6月7日(农历五月初)是一年一度的传统佳节端午节。我们衡阳地区过端午节有吃盐蛋、粽子、黄糖、肉包的习俗。从健康角度分析，除了水之外，你认为还需要补充的食物是_菠菜(合理即可)_(试举一例)。现在人们崇尚健康生活，请你就人们的健康生活提出一条合理化的建议_食物多样化，以谷类食物为主、高膳食纤维摄入、低糖低脂肪摄入(合理即可)_。请写出下列物质(或其主要成分)的化学式：水银：_Hg_，活性炭：_C_，干冰