人教版九年级化学 第十二单元 课题1 人类重要的营养物质课件(共19张PPT)

1、课题1 人类重要的营养物质第十二单元 化学与生活目录01课程要求02课前预习03知识点精讲04课堂检测课程要求1. 知道一些对生命活动具有重要意义的有机物(如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白质，维生素等)。2. 知道某些物质(如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等)对人体健康的影响，认识掌握化学知识能帮助人们提高自我保护意识。课前预习1. 六大基本营养素指的是_、_、_、_、_、_。2. 下列是生活中常见的食品，其中富含蛋白质的是_，富含人体主要供能物质的是_，富含油脂的是_，富含维生素的是_。（填字母）A. 鱼B. 肉C. 大米D. 胡萝卜E. 苹果F. 花生油H. 鸡蛋蛋白质糖类油脂维生素水无机盐ABHCF

2、DE知识点精讲知识点营养物质生理功能构成_的基本物质， 是_及修补_的主要原料主要存在动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、蛋清以及许多植物（如大豆、花生）种子构成由多种_构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万血红蛋白（由蛋白质和血红素构成）作用：运输O2和CO2的载体，帮助人体完成_作用。CO中毒原因：_，造成人体缺氧窒息死亡。吸烟的害处：香烟的烟气中含有_、尼古丁和含有致癌物的焦油等破坏蛋白质的物质甲醛等物质会与蛋白质反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，严重影响人体健康，甲醛水溶液（福尔马林）可用于浸泡动物标本1. 阅读课本P90P92，了解蛋白质及其作用。细胞机体生长受损组织氨基酸呼吸

3、CO易与血红蛋白结合CO【补充】 除CO和甲醛外，还有一些常见的对人体有害的物质。黄曲霉素：常存在于霉变的食物中，人体摄入能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病；甲醇：存在于工业酒精中，饮用后可使眼睛失明；亚硝酸钠：工业用盐，有毒，可致癌。组成由_三种元素组成的化合物生理功能为人体组织提供营养，人类食物所供给的总能量中，有_来自糖类主要存在植物种子或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯等常见物质淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖(_)、蔗糖(_)、_葡萄糖氧化C6H12O6+6O2 = 6CO2+6H2OC、H、O60%70%C6H12O6C12H22O11纤维素2. 阅读课本P93，了解糖类及其作用。酶3.

4、 阅读课本P94，了解油脂及其作用。油脂是重要的营养物质，在常温下，植物油脂呈液态，称为_；动物油脂呈固态，称为_，二者合称_。油脂供给人体日需能量的_。一般成人体内储存约占人体质量_的脂肪，它是维持生命活动的_。油脂肪油脂20%25%10%20%备用能源4. 阅读课本P94，了解维生素及其作用。维生素有20多种，在人体内需要量很小，但它们可以起到_的重要作用。人体所需的大部分维生素不能在体内合成，必须从_中摄取。维生素C又名抗坏血酸，缺乏时会引起_；维生素A缺乏时会引起_。富含维生素的食物有_等。调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康食物坏血病夜盲症蔬菜、水果课堂练习1. 开封小笼包是地方特色

5、美食，其主要食材瘦肉中富含的营养素为（ ）A糖类 B油脂C维生素D蛋白质D2. 糖尿病患者应少摄入糖类物质，下列食物中糖尿病患者应少食用的是（ ）A鸡蛋 B蔬菜C米饭 D鱼C3. 化学与我们的生活息息相关。下列说法正确的是（ ）A为增加蔬菜产量，采用营养液栽培 B缺维生素A会引起坏血病 C只吃高热量的食物，补充人体营养 D为节约粮食，刚过期的食品可以食用A4. 化学学习让我们转变了生活态度和观念，形成了更加科学的生活方式。下列有关说法中不正确的是（ ）A蛋白质是机体生长和修补受损组织的主要原料B糖类和油脂食品能为人体提供能量C食用蔬菜和水果，可获得丰富的维生素D甲醛能改变蛋白质的结构，可保鲜食

6、品D课堂检测1. 下列营养素中是构成细胞的基本物质的是 （ ）A. 糖类B. 油脂C. 蛋白质D. 维生素2. 某同学出现了腹泻的症状，医生建议暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物，则他应该选择的早餐是（ ）A鸡蛋和牛奶 B馒头和稀饭 C油条和豆浆 D炸鸡块和酸奶 CB3. 有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”，苹果主要能为人体提供的营养素是（ ）A. 油脂B. 维生素C. 蛋白质D. 无机盐B4. 某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，应补充哪种食物使食谱营养更合理？（ ）A煎鸡蛋 B稀饭 C五香牛肉 D炒青菜D5. 2020年2月24日，全国人民代表

7、大会常务委员会通过关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物的陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定。下列做法有利于人体健康的是（ ）A青少年多吃补钙剂，防止缺钙 B甲醛浸泡海产品，防止其变质 C用霉变的大豆生产食用大豆油 D制作面包时，加入少量小苏打 D6. 下列是茶叶的相关描述。（1）饮茶可为人体补充所需维生素，茶叶中维生素C的含量较高，维生素C的化学式为C6H8O6，其相对分子质量的计算式为_。（2）绿茶中的维生素C易被氧气氧化而失去营养价值，受热时更容易被氧化，对于绿茶的保存或饮用方法，请你给出一条建议：_。（3）大部分维生素C易溶于水，饮茶时，茶叶中的维生素C主要存在于_（填“茶水”或“茶渣”）里。126+18+166密封保存（或冷藏或低温水冲泡）茶水7. 小华同学想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课时突然晕倒。(1)小华早餐所喝饮料