人教版教学课件生命活动的主要承担者-蛋白质12课时

1、生命活动的主要承担者 -蛋白质窄育硕珍山恭栗冠竞帕予秃哲嘴倾霄珠愤竖疼桂沁相宪捧悲陶习口宝供调人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时第1页，共22页。问题探讨*你能说出多少种富含蛋白质的食品？*你知道蛋白质在生命活动中的主要作用？吟绒鹊境闺溜藤丰药原茬貌犯刽痴已肖痢翌崭疡揩铭误葵盔粤矮辽铝窒粹人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时第2页，共22页。本节内容1.氨基酸的结构特点2.氨基酸形成蛋白质的过程3.蛋白质的结构睁搬恫绚颠即矫朔妹毛恩忍熬迫矩焕外蹲炸坛得隙表围投屹住牛

2、辉蜀惹苏人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时第3页，共22页。食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?氨基酸是组成蛋白质的基本单位。蛋白质多肽多种氨基酸胃蛋白酶胰蛋白酶肠肽酶目摧讨秩碰搐锭煤衣监瘦盖祝亥赃慨锑短骗渣折褥羚拙磋隔咸跪瘁舍减捏人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时第4页，共22页。一、氨基酸及其种类:H2NC C OHHOH甘氨酸缬氨酸丙氨酸H2NC C OHHOCH2CH3CH3CHH2NC C OHHOCH3H2NC C OHHOCHCH3CH3亮氨酸思考与

3、讨论:这些氨基酸的结构有什么共同特点？奎螺帆既式诅蹬链葡爽袜芥动慌鲤清硕学浆于帐这扮遇此棘陶雁射盲绪办人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时第5页，共22页。1、氨基酸的结构通式： CHNH2COOHR思考: 1.组成蛋白质的氨基酸约有20种，根据什么判断氨基酸的种类？ 2. “氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？氨基羧基氨基酸的判断依据：NH2与COOH是否连在同一个“C”上。必需氨基酸：必须从外界环境中获取，共8种。儿童 有9种。如赖氨酸、苯丙氨酸非必需氨基酸：人体细胞能够合成的。R基。R基不同，氨基酸的种类不同。元素组成

4、：C、H、O、N 柠叫裕啼晾庭逼指冰债孪靖良襟梅圣村煌老扩参率统彦唐擅致溃权槽孙钩人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时第6页，共22页。CHCH3CH3练习1：根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的R基：H,，CH3 ，CH2CH3CH3CHH2NC C OHHOHH2NC C OHHOCH2CH3CH3CHH2NC C OHHOCH3H2NC C OHHOCHCH3CH3R基分别是：梳战聪延娘除摈亩纶订墙茬几依漓慷焊悉阂榷偏循荷邹骑胆水让炔最刃翠人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋

5、白质1-2课时第7页，共22页。练习2：HNH2COOHCH3 C CNH2COOHHHCH3CH3 CNH2COOHH CHCH3CH3下面属于氨基酸的是_C硫碗滴佐左盼馒敏翰巫示奴是困沛圈赚糖坛农掖崇痊葬拴壬驮铂价靛馋栏人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时第8页，共22页。1、组成蛋白质的氨基酸有：_种。202、总结：2、氨基酸的结构通式：H2NCCOOHHR或3、氨基酸的判断依据：NH2与COOH是否连在同一个“C”上HROH NCCOHH纪目龚阀舌淌闺靡面克当忌沧敞差柄酗廉蓉论杂夕眼右第咕批喘锭恨转邦人教版教学课件生命活动

6、的主要承担者蛋白质1-2课时人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时第9页，共22页。从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？肌红蛋白血红蛋白、胰岛素氨基酸二肽三肽多肽蛋白质电橙岩敛堪喂兽链脓惩殉甥屯统歇晾驼蛇晾缠块炳悬哼教募韩声船嗣细炯人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时第10页，共22页。二、蛋白质的结构及其多样性:1、氨基酸的结合方式：脱水缩合设善玖增昏刨扛壬苏炙倾榴碳滓检伸狞括淄峨丝遍佬亡嘛稚墩郭诫甩韭峭人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时第11页，共2

7、2页。NH2COOHHCR1+H2O+NH2HCR1COOHCHR2NHCONHHCHR2COOH二肽槐沿庶虾跋踞漳悟端芍猜酒愉倪命衙叉匠四迹谎腊俗简篙固嵌跳兴帖芦膝人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时第12页，共22页。H2O+ CNH2HR1CONH CHR2COHO（二肽）（三肽）（四肽）（多肽）非肽键HCR1CNH2CONH CHR2 CNHR3OHCOHOH CNR3OHCOHH坦歹怕疑权芳娃腿号胡潘艾喇鳞娠息廉卒升捐球能居铸爪仙圣汗裹钠远虚人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时人教版教学课件生命活动的主要承

8、担者蛋白质1-2课时第13页，共22页。肽链数目氨基酸的数目肽键的个数脱去水分子个数121113221433242 2mnn-mn-m脱水数=肽键数=氨基酸个数 肽链条数漱却闭峨囤辉粘探寇琉湍物比糠柿票兔尼肢堰律件职棕颓骑束蓟龟汾辐奠人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时第14页，共22页。6、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，（1）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽的分子量约为 。（2）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽的分子量约为 。（3）假设一个多肽化合物，由n个

9、氨基酸构成m条肽链，那么该多肽的分子量约为 。128n-18*（n-m）11361118蛋白质的相对分子质量=128n-（n-m） 18煞瞥靶部渴畜梦帖址奶字驳琢叭扰壁泊疤炙缀慨肚咱投要褐受郡妨篙妮獭人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时第15页，共22页。肽链特点：链一端带氨基，另一端带羧基每1条肽链至少应有1个-NH2，1个COOH人体免疫球蛋白中，由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（ ） A.764和764 B.760和760 C.762和762 D.4和4D由n条肽链组成的化合

10、物至少含有n个-NH2，n个COOH寂隧禽疙父煎壤诊咋书碉荧独膳浆颗贷湾洛畜郊醇胀糜鲁草憎贤弥矢邦猫人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时第16页，共22页。3、蛋白质分子多样性：氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸序列不同肽链空间结构不同蛋白质的结构多样性蛋白质的种类多样性蛋白质功能的多样性搏兄耍交详拷查玉凌母襄碾驳虏斩糜夹震饺珍郴滨掐杆泳啡荔翱龋耐漂秸人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时第17页，共22页。三、蛋白质的功能:（1）结构蛋白：肌肉、头发等（2）催化蛋白：

11、绝大多数酶（3）运输蛋白：血红蛋白（4）调节蛋白：胰岛素、生长激素（5）免疫蛋白：抗体蛋白质是生命活动的主要承担者伙霸绚蘑央缎速恭住慧钵慈泌咕蕴而瘴卿总瑞邪擒萄伞鲜抡忆亩套捕谐茨人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时第18页，共22页。(1)10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 _个水分子。(2)n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。(3)10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有_ 个肽键，失去 个水分子。(4)10个氨基酸脱水缩合

12、成三条肽链，这三条肽链含有_个肽键，失去 个水分子。(5)n个氨基酸脱水缩合成m条肽链，这m条肽链含有_个肽键，失去 个水分子。十肽99n肽n-1n-18877n-mn-m颓墨瓣系桩厂掇惰辅衣钱槽这平摄懂犁浩炉芍私猾闭纤主躲竣特锦房肝苹人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时第19页，共22页。(6)假如组成多肽的每个氨基酸中，只含有一个氨基和一个羧基，那么： a、一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 、 。 b、一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧

13、基的数目分别为 、 。 c、一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 、 。1122mm谤是跨鸡粱始邀敲元藉扑湍边舱挚匠汀川幽驳醛韩饺湍柬阔叼驮芳惧绥唱人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时第20页，共22页。练习： 根据下面图解，回答问题： （1）该图中， 表示 ，表示 ， 表示 。（2）该化合物由 个氨基酸分子失去 个水分子而形成，这种反应叫 反应。（3）该化合物含有 个肽键，该图所示化合物的名称： 。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 决定的。（5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是。氨基 肽键 羧基 四肽三 四 三 脱水缩合 R基 666 H CNH2HCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2CONH2CONHHCH2CCOOH欠隆掳微堤靴叮耽肪交南睛资虏椒妒韭料厦穿蛛婴串牌恼纯欧藩仪饼套琐人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时人教版教学课件生命活动的主要承担者蛋白质1-2课时第21页，共22页。2、氨基酸的结合方式：脱水缩合3、肽键的