餐饮中的“六笑”“十服务”_第1页
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1、Word文档 餐饮中的“六笑”“十服务” 员工在餐饮服务中经常犯这样那样的错误，很多管理者经常愤怒无措，其实只要告知他们餐饮服务中的这三轻四勤五声六笑十服务，并在实践中加以指导和督促，员工都能很快进步，成为优秀的服务员。 三轻 说话轻;走路轻;操作轻; 四勤 手勤;脚勤;眼勤;嘴勤; 五声 来宾来店有欢迎声; 爱护客人有问候声; 来宾表扬有感谢声; 来宾批判有赔礼声; 来宾离店有送别声。六微笑 见到客人点头微笑。 服务时保持微笑。 称呼别人时点头微笑。 向人询问礼貌微笑。 送物点头微笑。 联系业务和气微笑。 十服务 听到客人声音有服务 见到客人有服务 见到客人来信有服务 礼貌服务(站立服务、微

2、笑服务、敬语服务) 快速服务 主动服务 特色服务 特别服务 投诉后的服务 后方为前方服务但许多时候，作为基层管理人员的领班，都犯有一些管理方面的毛病，如过度使用不适当的语句，给一般员工造成极大的心理压力。以下这些话肯定不要说! 比如： 1、你搞清晰点，我是领班，不是你，我说了算。 2、问什么啊?叫你怎么干就怎么干! 3、怕累呀，回家睡觉就不累。 4、这点小事都办不成，我看你还是回家抱孩子去吧。 5、真是笨得要死! 6、不愿干，可以走啊，人多着呢。 7、你们这些人，什么事也办不成，给我丢尽了脸! 8、我说行就行，不行就不行! 9、这事我说过了，不能办就是不能办，怎么?不服气! 10、谁叫你的，你

3、就去找谁，与我无关。11、你怎么又给我惹麻烦!没事干啊。 12、你这种态度，还把我放在眼里吗? 13、这事我不管了，你爱怎么办就怎么办。 14、只要我在这里，你就别想出人头地。 15、你有本领告我去啊! 16、是听我的，还是听你的? 17、你找我，我找谁? 18、今日我治不了你，就不姓张。 19、你以为你是谁啊，别不知天高地厚了! 20、你再有本领，我就是不用你，怎么着? 21、你是我聘请的，你得听我的话，否则我让你走。 22、要不是我帮你说话，这事你是肯定办不成的。 23、我是支持你的，就是某某不同意。 24、放心，有我在，绝不会叫你吃亏。 25、这次提升你，某某不同意，我帮你做了许多工作。 26、这个问题是前任领班遗留下的，我又不知道，我不管。 27、我就这样，你能耐我何? 28、有本领，你尽管去告我啊,我还怕你不成。 29、你有能耐，就别在我手下干。 30、谁叫你这么蠢，这事都办不成，还能怪谁? 31、你这是，我管不着，你找别人去，这与我无关。 32、我就是看你不顺眼，怎么着? 33、你怎么老犯错啊?没脑啊?买

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