意粉西餐礼仪_第1页
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1、第 PAGE3 页 共 NUMPAGES3 页意粉西餐礼仪我们经常在电视上看到别人吃意粉，都是卷一卷的，意大利面数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面!下面第一WTT就为大家整理了关于意粉西餐礼仪，希望能够帮到你哦!意粉西餐礼仪最早的意大利面约成型于公元13至14世纪。新大陆的发现开拓了人们的想象力，也给意大利面带来更多变化：两种从美洲舶来的植物辣椒和西红柿被引入酱料。到19世纪末，意大利面著名的三大酱料体系：番茄底、鲜奶油底和橄榄油底完全形成，配以各种海鲜、蔬菜、水果、香料，形成复杂多变的酱料口味。面条本身也变化纷呈，有细长、扁平、螺旋、蝴蝶等多种形状。

2、一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(CreamSauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。而意大利面用的面粉用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊。地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态。烹饪小技巧：意大利面在以滚

3、沸的氽烫时，先加入一小匙的盐和橄榄油，煮出来的面会更加入味，面的质地也会更加筋道。氽烫好后，若要让面条保有Q劲，可以过冷水后再拌少许橄榄油。普塔尼斯卡意粉：普塔尼斯卡意粉起于那不勒斯，是典型的意大利南部美食。黑橄榄，凤尾鱼，辣椒的加入使它风味独特美妙。有意思的是puttanesca在意大利文中有“”的意思，大概是形容它在意大利食材易寻，烹饪快速简便的风格吧。但不管它的起如何，普塔尼斯卡都是一种美味且很有活力的酱汁，而且相对于常常抱怨传统做法意粉有些寡淡的中国重口味食客而言，普塔尼斯卡更加适合哦。意粉西餐礼仪须知1.不要把意粉切断。虽然刀叉都派上了用场，看起来和吃牛扒没有什么不同的，但是事实，这是不对的。2.不要先吃中央的意粉。这就和吃牛扒一样了，总不可能从牛扒的正中央开始吃吧?哈哈哈，记住，西餐要从食物的旁边开始。3.不要在匙上卷意粉。4.不要太贪心小新知道你的肚子饿了!但是，进餐时一定要记住，要优雅!瞧瞧，坐对面的小伙伴看着你呢。5.不要啜食意粉。毕竟这不是在吃拉面。正确的吃法1.叉应垂直转动。这其实很简单，可能一开始你会不习惯

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