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文档简介
1、产品异物消除解决方案 组织架构图目的异物是影响产品质量的一个重要的原因,也是客户反馈和客户抱怨索赔的比例最高的因素之一。为了做好今后奶粉产品质量控制工作,降低生产环节异物的投诉率,提升企业良好形象。为了更好的控制外来异物,提高产品质量,特制定本方案对异物的来源和异物的流通途径进行更好的防控。部门及职责1、质量部负责原料、生产过程中的监督,异物的综合分析,成品出库的确认。2、生产部负责加强人员规范管理,防止产品异物发生并对生产现场、生产过程中的问题进行改善。3、设备部制订出各台设备易松动的机械部件明细表并与生产部沟通制订开机前的设备点检标准表,配合OPT项目组确定异物关键控制点并制订操作课程OP
2、L。4.供应部确认原料的合格与否,并对原辅料问题敦促供应商进行及时改善。5.OPT项目组制订相关制度与操作课程OPL,同时也对操作工、维修人员的违规行为加以监督与制止。计划实施流程分别确定25千克袋装、900克铁听、400克盒、袋装、四条生产线整个包装流程中的异物关键控制点。制订操作课程OPL,以规范维修、操作,削减异物的来源。制定出粉、上粉、干混等主要工段的异物关键控制点及OPL,以规范维修、操作,削减异物的来源。(包括吨袋设备,称小料间的异物控制)洁净区工具,以及各种设计到异物污染的器具要定点、定量,定人管理,领用新工具时以旧换新并保持旧件完整性。(如纸张,中性笔、白板笔笔帽、弹簧等)加强
3、准洁净区与外界各个物、人流通道门体的管理与防虫害措施的跟进。将异物污染分为直接因素与间接因素,形成等级化管理。(比如:料碗铁销,一旦掉落,无疑已经进入成品中,则它属于一级异物,如鞋套线头,掉在地上再扫到扫地粉中在经过几个环节才有可能混入奶粉中,则属于二级异物。根据异物等级合理分配管理权重。)加大现场管理力度,将头发、指甲,洁净服锁头及各部件等异物隐患从源头上消除,以免进入洁净区后带来再生的管控浪费。合理制定准洁净区和洁净区之间通道的相关制度,并贯彻落实到位。制订异物污染的应急预案。(包括及时联系供应部调度,拆包地点,过筛等处理流程,相关人员的监督等)消灭混淆(差错)和污染。(如扫地粉桶跟垃圾桶
4、距离较近,就应该加以醒目标示或更换不同颜色的桶)加强检查设备内部经深度清洁、大修后的异物遗留。加强管理人员及现场的管控,特别是夜间的管控力度。逐步强化员工自主意识。其他事项:每月进行异物隐患检查,对有可能影响食品安全的隐患进行评估纠正。五、 附:具体防范措施与产品异物消除方案分解表1. 异物隐患点,改进方案与异物等级a. 25KG袋装线异物隐患点异物名称问题点分析改善方案异物等级套袋间包装膜辅材包装膜辅材碎片在套袋过程中易混入内膜袋制作流程及OPL加强规范级套袋间印章及印油印章及印油瓶帽易掉落,定位、定量、定人管理级出粉间阀体密封碎片输粉管线上的蝶阀经常动作,密封有可能损坏脱落此点作为深度清洁
5、作业点,便于检查级出粉间垫碎片粉箱两个密封使用过程中均有可能掉落做好消毒检查和接粉前检查级出粉间软连接线头现出粉间软连接有的使用帆布软连接,易掉线头定期检查,定期更换,作为开机前的点检点 级上粉间呼吸口过滤器大包粉仓呼吸口过滤器会掉毛,定期检查,定期更换, 定期做好清洁工作级上粉间中转罐过滤器大包中转罐内10个过滤器长期使用,容易破损掉毛设备深度清洁时清理集粉,查看完好性级上粉间粉仓人孔盖密封圈消毒时经常打开关闭,容易产生碎屑生产状态下严禁打开.经常检查级上粉间倾倒架支撑粉箱白轮及螺丝因粉箱倾倒时每次撞击,会经常松动此点作为开机前的点检点,进行有效监控 级上粉间设备螺丝设备运行期间螺丝会松动、
6、掉落凡设备掉落的部件均集中管理,及时联系机修修复级上粉间线路胶带设备线路所缠绕的胶带时间长了会卷起、脱落加强巡检,立即维修级内包间包装机旋片固定螺丝因螺杆转动,旋片固定螺丝易松动安装时使用螺丝紧固胶进行紧固级内包间包装机截止门定位销因截定止门动作频繁及冲力大定位销可能会老化断裂开机前检查,下班前查看完好性级内包间封口机胶条封口时,高温、老化的胶条易断裂调入半成品中提高封口工位操作工的异物控制意识级内包间传输链破碎链板碎片传输链使用过程中易卡碎,掉落碎片掉落碎片后操作工及时清理,以免扫入扫地粉中级注:大包粉量大,过筛有较大困难,所以异物相对来说较多。b.400克袋、盒装线异物隐患点异物名称问题点
7、分析改善方案异物等级内包间包装机包装机料斗密封胶条消毒时经常打开关闭,易造成胶条破损、掉落作为开机点检点,确保密封完好级内包间包装机成型筒固定螺丝经常振动、摩擦,螺丝易松动开机前点检螺丝数量及是否松动,安装时涂抹螺丝紧固胶级内包间包装机料碗支撑销因料碗动作频繁及冲力大支撑销可能会老化、断裂作为开机点检点,保证料碗无裂痕,支撑销完好级内包间包装机换膜时的胶带换膜时的胶带处理不当会粘在背面,正好在包装时会包在袋内规范操作工换膜流程级内包间包装机高温胶条、胶布老化的高温胶条、胶布会掉落作为开机点检点,胶条、胶布完好 级内包间使用工具钢刷的钢丝用来刷切刀上粉垢的钢刷,钢丝易掉落定制管理工具,正确使用,
8、并检查完好性级内包间使用工具气枪零部件气枪损坏的部件会掉落在现场掉落的零部件操作工及时清理,以免扫入扫地粉中并联系机修及时维修级内包间包装机导膜辊及其他导膜转体上的异物导膜辊有粘性,易粘上异物,导膜辊与包装膜内表面接触,易交叉污染经常清理导膜辊及其他转体上的异物级内包间包装机螺丝、垫片设备运行过程中螺丝、垫片松动掉落及维修过后的遗留。制定易松动螺丝统计表,作为重要异物监控对象,加强管控维修人员的维修情况级内包间包装机废色带废色带碎片因静电极易与包装膜吸附,存在异物隐患正确处理废色带,尽量减少色带的断裂级内包间传送带护栏护套、螺丝等传送带护栏护套、螺丝在运行过程中易掉落掉落的护套、螺丝及时安装级
9、内包间扫地粉扫地粉中难免有异物正确处理扫地粉级注:上粉间部分与25千克上粉间部分相同,不再累述。c.900克铁听线异物隐患点异物名称问题点分析改善方案异物等级上听间铁听内原有异物上听间吹气除异物装置非正常工作时,原有异物无法清除此点作为开机点检点,查看气压、时间等参数是否正常级上听间翻罐器碎片由于翻罐时铁听在翻罐器挤压摩擦,易产生碎片经常检查翻罐器的磨损程度,必要时更换级上听间杀菌灯管杀菌灯管长时间使用可能爆破,碎片直接进入粉中经常查看、保养、更换灯管,做防护。级灌装机下料筒振动气锤硅胶罩动作频繁,易碎,不易察觉深度清洁时作为检查部位,查看其完好性级封罐机插孔器金属屑插孔器表面喷涂金属易成块掉
10、落此项作为开机点检点,确保无掉落级注:上粉间部分与25千克上粉间部分相同,不再累述。d.现场与其它异物隐患点异物名称问题点分析改善方案异物等级洁净区毛巾使用的丝光毛巾上标签及毛巾线头会有掉落加强现场管理,旧毛巾及时更新级洁净区粉箱锁轮碎粒粉箱在使用过程中锁轮易碎更换好质量锁轮的同时,将此项作为点检点,确保消毒时,接粉时两次检查级洁净区粉箱耙子胶垫碎片粉箱耙子胶垫在耙粉过程中易碎规范操作,及时检查更换级洁净区吨袋运输通道的异物吨袋运输过程中洁净区与准洁净区短时流通,飞虫等异物易入制定相关异物流通通道、门体的规定来削减异物隐患级洁净区鞋套线头破损的鞋套线头易落及时更换新鞋套级洁净区洁净服锁头洁净服
11、锁头易掉落加强洁净服管理与修护级洁净区一次性口罩铁丝一次性口罩铁丝易脱落加强管理或更换级洁净区报表记录工具中性笔、白板笔笔帽易掉落,报表碎片领用新工具时,以“以旧换新原则”,并保证就见完好,定点、定人、定量。级洁净区墙、门体铆钉门体使用过程中墙壁、门体铆钉易脱落脱落的铆钉等异物及时清理级洁净区维修后的电线头等杂物维修后的线头,螺丝等杂物容易遗留在现场加强维修人员管控,做到“工完料尽场地清”。级洁净区现场开关手柄固定螺丝因为经常操作易松动作为设备点检点,维修后螺丝紧固剂紧固级洁净区昆虫及鼠类空气大量流通,必然将苍蝇等异物带进洁净区防虫害专员加大力度管控级洁净区员工指甲、头发员工指甲、头发易掉落在洁净区现场管理员加强管理级洁净
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