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文档简介

1、PAGE PAGE - 3 -卫生安全责任书(模板) 根据中华人民共和国食品安全法、餐具饮具集中消毒服务单位卫生监督检查工作规范等法律法规的规定，结合我单位实际，特制定本责任书。 企业负责人作为本单位餐饮具卫生质量的第一责任人，对工艺流程、工作环境、设施设备、使用的洗涤剂、消毒剂、包装材料、消毒质量控制、索证验证、生产和自检记录、从业人员体检和培训、包装标识以及量化分级管理实施等负有直接的责任，并有责任、有义务组织全体职工认真学习并执行本责任书所列条款。 一、保障产品质量安全可靠1. 严格遵守中华人民共和国食品安全法、餐具饮具集中消毒服务单位卫生监督检查工作规范等相关法律法规的规定，保证消毒后

2、的餐饮具符合食品安全国家标准消毒餐(饮)具( GB 14934一2016)的规定。 2. 保证消毒后的餐饮具必须经检验合格后出售，未经检验或检验不合格的产品决不出售。 3. 保证清洗消毒流程符合规范，对生产关键工序进行严格控制;保证清洗用水、消毒剂、包装膜等符合国家有关规定。4. 保证消毒后产品的包装、贮存、运输符合规范，并及时清洗消毒贮存及运输设备，避免对产品造成二次污染。 二、保障生产环境整洁干净 5. 认真做好生产环境卫生工作，保持回收除渣、浸泡、机洗、消毒、包装等环节的环境卫生。 6. 消除老鼠、嶂螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。 三、保障从业人员身体健康 7. 从事餐饮具集中消毒服务的工作人员健康条件必须符合相关要求，并掌握相应的卫生知识。 8. 定期组织从事餐饮具集中消毒服务的工作人员进行健康体检，对体检结果不符合要求的，立即调离岗位。 四、保障规章制度落实到位 9. 本责任书以中华人民共和国食品安全法、餐具饮具集中消毒服务单位卫生监督检查工作规范为执行细则，对违反规定造成的责任事故，将依据相关法律法规予以处理。 10. 对认真履行本责任书条款，确保全年无食品卫生安全事故和重大隐患的责任人，公司将给予适当的奖励。 本责任书一式二份，公司留存一份，监督机构留存一份，自双

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