江南大学发酵微生物95-14考研真题(共23页)

1、1995年硕士学位研究生入学考试(r xu ko sh)试题 第一(dy)部分 一、 填空(tinkng) 1、 微生物的分类方法有（ ）（ ）（ ）三种，目前常用的是（ ） 2、 荚膜是指（ ）据其在细胞表面的状况可以分为（ ）（ ）（ ）（ ）四类 3、 耐高温微生物之所以能在较高的温度下生存和繁殖，主要是因为（ ） 4、 防止菌种衰退的主要措施有（ ）（ ）（ ）（ ） 5、 空气中的微生物主要来源于（ ）（ ）（ ）（ ） 6、 制备固体培养基常用的凝固剂主要有（ ）（ ）（ ） 二、 判断 1、 原噬菌体是指蛋白质外壳尚未包装完成的噬菌体（ ） 2、 营养琼脂培养基可以用于培养E.c

2、oli, Lys- Met -,Str-菌株（ ） 3、 在对数生长期中，细菌的生长速度是不变的（ ） 4、 微生物在其生长温度范围之外的湿度下即停止生长并快速死亡（ ） 5、 细菌的抗药性的产生是基因突变的结果（ ） 6、 为避免细胞对DNA的损伤的修复，经过紫外线诱变的细胞要在红光下做避光培养（ ） 7、 兼性厌氧微生物在氧化还原电位大于或小于0.1v的环境中均可以生长，只是获取能量的方式不同（ ） 8、 构成细胞壁网状骨架结构的主要物质在细菌和放线菌中是肽聚糖，在酵母菌和霉菌中是葡聚糖（ ） 三、 单选 1、 用单细胞微生物进行发酵时，应该选用（ ）的种子进行菌种扩培 A 对数前期 B

3、对数中期 C 对数后期 D 稳定期 2、 能造成碱基烷化的诱变剂是（ ） A NTG B HNO2 C 5-BU D ICR-100 3、 供受体菌细胞间不接触即可进行基因重组的方式为（） A 接合 B 转导 C 转化 D 原生质体融合 4、 察式培养基用于培养（） A 细菌 B 放线菌 C 酵母菌 D 霉菌 5、 对staphylococcus aureus 进行革兰式染色后镜检时发现有少量细胞成红色，其原因是（） A 脱色过度 B 培养时间过长细胞衰老 C 活化不好有死细胞存在 D 三种情况都有可能 6、 由菌株A+B-和A-B+形成的异核体菌落上所长出的分生孢子一般(ybn)情况下在（）

4、培养基上不能萌发 A MM B MM+A C MM+B D MM+A+B 7、 对于(duy)Bacillus subtilis而言。简便(jinbin)而又较长期的保藏方法是（） A 斜面冰箱保藏法 B 石蜡油封藏法 C 砂土保藏法 D 冷冻干燥保藏法 8、 能形成芽孢的细菌是（） A E.coli B Bacillus subtilis C Acetobacter D pasteurianus 四、 名词解释 异宗配合 子囊孢子 芽裂 E.coli k12() 分批培养 BOD5 世代时间五、 问题 1、 试述真核微生物与原核微生物的主要区别 2、 微生物的营养物质有哪几类？微生物将营养物

5、质输送至细胞内的各种方式的特点如何？ 3、 试画出典型的根霉和曲霉的无性繁殖结构图并简要说明各部位的名称 第二部分 一 填空 1、 发酵工业上，微生物以三角瓶（或茄子瓶）方式实验室规模培养完成后，继续扩大至生产上使用可经过（ ）（ ）（ ）（ ）等不同的形式，根据工艺和威慑国内外不同，扩培的目的可以试获得（ ）或（ ） 2、 我国目前工业上所用的产酶菌的种主要有产a淀粉酶的（ ）；产纤维素酶的（ ）；产糖化酶的（ ）；产蛋白酶的（ ）（ ）（ ） 3、 环境污染物一般可以归纳成（ ）（ ）（ ）（ ）四大类，微生物在环境生物技术上起的主要作用为（ ）（ ）（ ） 二 判断 1、 啤酒酿造时酵母

6、扩培过程中必须防止霉菌和细菌的污染（ ） 2、 柠檬酸生产中大多使用黑曲霉，这是因为该菌种产酸率高且能利用多样化炭源（ ） 3、 工业上发酵法生产酶制剂要求酶是外泻型的，从而可以通过盐析，超滤等方法由上清夜中制趣酶（ ） 4、 土壤中的细菌主要是异养型种类，自养型较少，细菌适宜在潮湿的土壤中生长，大部分许军的最适酸碱度接近(jijn)中性（ ） 5、 现代发酵(f jio)是一种纯种发酵，在发酵环境中只允许一种微生物存在，其它微生物称为杂菌（ ） 三 单选 1、 在啤酒发酵罐中，酵母(jiom)细胞进行（ ） A 增殖 B 发酵 C 增殖和发酵 D 有性繁殖 2、 淀粉是发酵工业的主要原料，（

7、）能将其转化为有用的产物 A 卡式酵母 B 钝齿帮杆菌 C 酿酒酵母 D 黑曲霉 3、 耐高渗酵母可用于发酵生产（） A 抗生素 B 氨基酸 C 甘油 D 有机酸 四 名词解释 深层培养 增殖培养基 诱变 原生质体融合 琼脂块法 渗漏缺陷型 五 问题 试回答从自然界中筛选工业微生物菌种的主要步骤，每一步的主要步骤，每一步的理由及注意点（举例说明） 1996年硕士学位研究生入学考试试题三单选 1、细菌细胞膜的膜蛋白不具有（ ）活性 A 渗透酶 B 溶菌酶 C 呼吸酶 D ATP合成酶 2、放线菌不能通过形成（）而进行繁殖 A 分生孢子 B 子囊孢子 C 包囊孢子 D 横隔孢子 3、大部分霉菌细胞

8、壁的主要组分是（） A 几丁质 B 纤维素 C 肽聚糖 D 葡聚糖 4霉菌的有性孢子不包括（） A 卵孢子 B 接合孢子 C 担孢子 D 子囊孢子 5、Sacchromyces cerevisiae 是通过（）的方式进行无性繁殖的 A 裂殖 B 芽殖 C 芽裂 D 产生分生孢子 6、伊红美兰培养基属于（） A 加富培养基 B 选择培养基 C 基本培养基 D 鉴别培养基 7、青霉素是通过（ ）而杀死金黄色葡萄球菌等细菌 A 抑制细胞壁的合成 B 影响细胞膜的功能 C 干扰蛋白质的合成 D 阻碍核酸的合成 8、在诱变育种工作中，诱变处理的作用是（） A 引起(ynq)定向变异 B 提高(t go)

9、目的物产量 C 汰弱留强 D 增加选择(xunz)机会 四、名词解释 天然培养基 甲基红反应 厌氧呼吸 碱基对置换 原生质体融合 基因工程 冷冻干燥保藏法 五问题 1、简述平皿菌落计数法操作过程 2、什么是微生物之间的共生 拮抗 寄生 互生关系，请各举一例 第二部分 一 填空 1 炭源是微生物培养基或发酵原料中很重要的组分，根据微生物及培养目的的不同，炭源可以不同，如谷氨酸棒杆菌在工业发酵生产谷氨酸时炭源可以是（ ）（ ）（ ）；米曲霉在生产酱油时炭源可以是（ ）（ ）；脂肪酶菌种筛选时可以用（ ）作为炭源；氧化亚铁硫杆菌进行细菌冶金时可以以（ ）为炭源 2 微生物的典型的生长曲线可以分为（

10、）（ ）（ ）（ ）四个时期。根据不同目的使用一些人为方法来改变生长曲线，如采用（ ）（ ）（ ）等可以使微生物群体处于对积累代谢产物有利的（）期；采用（ ）（ ）等可以使微生物群体处于扩大繁殖的（ ）期；由于不同时期微生物的细胞结构等也有差异，在诱变育种时一般要求（ ）期细胞。过虑法浓缩营养缺陷型时野生型要处于（ ）期 3 营养缺陷型突变株筛选四一般步骤包括（ ）（ ）（ ）（ ） 二 判断（分析原因） 1、 微生物细胞自身蛋白质、酶等的合成依赖于从周围环境摄取氨基酸，因此培养基中有机氮源（无论蛋白质，豆饼粉，还是蛋白水解液）是必须的 ( ) 2、 工业生产中利用嗜热微生物比嗜温微生物有明显

11、的优越性，主要体现在降低发酵时冷却水的用量及能耗，防止杂菌污染等，因而育种工作者常常采用热处理手段诱导建立嗜热微生物( ) 3、 诱变后培养的目的是增加变异株在群体的比例，从而便于筛选变异株( ) 4、 微生物体内代谢和细胞繁殖涉及的一系列酶分别存在一定的合适的PH范围，因此发酵过程中需要流加酸、碱以保持固定的PH( ) 三 名词解释 生长谱法 超净工作台 转导噬菌体 二倍体 活性污泥 四 问题 1、 设计从自然界中分离筛选蛋白酶产生菌的步骤，并简要说明每一步骤的理由(lyu)及注意点 2、 试分析啤酒酿造中微生物的作用及生长与发酵(f jio)的关系 1997年硕士学位研究生入学考试(r x

12、u ko sh)试题 一、 填空 1、 原核微生物主要的共同特点是（ ）（ ）（ ） 2、 一般来说，同一种杆菌的大小，其（ ）比较稳定，而其（ ）则经常因（ ）和（ ）不同而有较大的变化 3、 不同类型微生物细胞壁的网状骨架的主要构成物质不同，细菌是（ ）；放线菌是（ ）；酵母菌是（ ）；绝大多数霉菌是（ ） 4、 放线菌的孢子囊有两种形成方式，一种是由（）形成，一种是由（）形成 5、 丝状真菌的无性繁殖孢子有（ ）（ ）（ ）（ ）；有性孢子中（ ）（ ） 为二倍体孢子，（ ）和（ ）为单倍体孢子 6、 证明核酸是遗传物质的三个经典实验是（ ）（ ）（ ） 7、 有机废水微生物学处理的目的

13、是（ ），具体的处理方法有（ ）（ ）（ ） 8、 微生物进行生物合成的三个必要条件是（ ）（ ）（ ） 9、 化能异养型微生物必须从环境中获取有机营养物质，用以（ ）（ ）（ ） 10、 微生物的脱氢酶常需要NAD作为辅酶，后者实际上是（ ）的载体 11、 以琼脂做为凝固剂的固体培养基一般在（ ）时凝固，在（ ）时融化，但是当PH小于4.5时经过高温灭菌后就不会凝固了 12、 营养物质进入微生物细胞的四种机制分别是（ ）（ ）（ ）（ ） 13、 在液体培养基中配入碳酸钙，一般是为了（ ） 二、 判断 1、 自发突变是随机的，而诱发突变是有一定的定向性（ ） 2、 在转化育种过程中，双链DN

14、A被受体细胞吸收并且通过与DNA的双交换后才能形成稳定的转化子（ ） 3、 在准性生殖育种时，应该选择杂合二倍体作为目的的菌株，因其产量性状往往高于亲本（ ） 4、 液体石蜡法适用于保藏各大类微生物，其保存期比冰箱斜面保藏法长（ ） 5、 F菌株只能(zh nn)由Hfr菌株获得(hud)（ ） 6、 兼性厌氧微生物在厌氧条件下不能合成三羧酸(su sun)循环的产物（ ） 7、 微生物的染色体DNA上的任何一个碱基发生突变均会引起微生物代谢性质的变化（ ） 8、 微生物以葡萄糖为能源和炭源进行呼吸时比进行发酵时生成更多的ATP( ) 9、 醋酸也可以用来作为工业发酵中微生物的炭源（ ） 10

15、、 接好种的平基板（装固体培养）必须倒置培养（ ） 11、 如果某种微生物只能以EMP途径降解葡萄糖，那么这种微生物单靠葡萄糖和无机盐时无法生长繁殖的（ ） 12、 工业微生物之所以能利用农副产品为发酵原料，是因为农副产品（如淀粉）分子能进入细胞，然后被逐步降解而被利用（ ） 13、 合理的甲醛消毒一般可以杀死微生物的营养细胞，又可以杀死孢子（ ） 14、 乙醇对于有芽孢的细胞一般没有消毒作用（ ） 15、 革兰式染色的结果与被染色的细菌细胞的生理性状无关（ ） 三、 单选 1、 从土壤中采样分离筛选菌种时应该采集（ ）土样 A 0-5cm B 5-15cm C 15-25cm D 25-35

16、cm 2、 在筛选蛋白酶产生菌时，可以根据在含酪蛋白平板上（ ）的大小进行快速捡出 A 变色圈 B 透明圈 C 生长圈 D 抑菌圈 3在营养缺陷型突变株筛选中，用抗生素法淘汰野生型时应选用（ ）培养基 A 高渗完全 B 低渗完全 C 高渗基本 D 低渗基本 4、察式培养基常用于保藏（ ） A 细菌 B 放线菌 C 酵母菌 D 霉菌 5、在基因工程中（ ）较少使用 A 限制性核酸内切酶 B 连接酶 C 逆转录酶 D 蛋白酶 6、若要从土样中分离芽孢杆菌，最简便的办法时首先对土样进行（ ） A 抗生素处理 B 营养条件处理 C PH处理 D 温度条件处理 7、菌株的最佳定义应该是（ ） A 具有相

17、似特性的细胞群体 B 具有有限的地理分布的微生物类群 C从一单独的细胞衍生出来的细胞群体 D 与种一样定义 8食品和饮料工业上常采用的巴斯德消毒法是一种（ ）方法 A 消毒 B 抑菌 C 灭菌 D 除菌 9、对数生长期的大肠杆菌正处于（）生长状态 A 平衡(pnghng)生长 B不平衡(pnghng)生长 C 休眠(ximin) D 活跃 10、在工业微生物育种过程种结构类似物最常用作（） A营养物质替代品 B 筛分具有特殊遗传性状的突变株的筛子 C 诱变剂 D 消毒剂 11、线粒体内膜上电子传递链的成员中，除辅酶Q外，其他大都是（ ） A 带有辅基的蛋白质 B 酪蛋白 C 糖蛋白 D 脂蛋白

18、 12、简单主动输送需要依赖（ ） A 载体 B 生物可以利用的能量 C 前两者之和 D 酶催化 13、 真核微生物线粒体的内膜属于生物膜，它在性质上属于（） A 脂质双层分子组成的对称膜 B 半透膜 C 不对称的具有选择透性的膜 D单向半透膜 四名词解释 经典分类法 生长谱法 化能异氧微生物 调节突变株 基本培养基 水活度 初级代谢产物 接种 五 问题 1、试述溶源性细菌的基本特性 2、今要用紫外线诱变法筛选一株大肠杆菌的链霉素抗性突变株，试设计筛选方案并说明理由 3、有什么理由认为微生物对人类好处比害处多？ 4、发酵工业上常用作菌种的微生物即常说的工业微生物必须具备哪些条件 5某人分离得一

19、株酵母突变株，其在葡萄糖降解的过程中从乙醛到乙醇已经被阻断，若以葡萄糖为炭源，这突变株不能厌气生长，但是仍然能在有分子氧的情况下生长，试给以解释 1998年硕士学位研究生入学考试试题 第一部分 一 填空 1、 原核微生物的细胞核与真核微生物的细胞核在组成及结构上的主要区别是（ ）（ ）（ ） 2、 鞭毛的有无是细菌分类的主要依据之一。检查细菌是否生有鞭毛的方法有（ ）（ ）（ ） 3、 不同的抗生素通过不同的机理而抑制或者杀死微生物。青霉素的抗菌机理是（ ），链霉素的是（ ），放线菌酮的机理是（ ） 4、 发酵工厂(gngchng)所排放的废水中主要含有（ ）类污染物，这类废水常用的生物学处理

20、(chl)方法有（ ）（ ）（ ）（ ）等 5、 温和噬菌体的三种(sn zhn)存在状态分别是（ ）（ ）（ ） 6、 同样温度下湿热灭菌比干热灭菌效果好的原因是 （ ）（ ）（ ） 二 是非判断 1、 琼脂是较为理想的凝固剂，适用于制备各种微生物的固体培养基（ ） 2、 由于大肠杆菌是人类肠道治病菌，故用其作为食品卫生指标指示菌（ ） 3、 将烈性噬菌体接种到营养琼脂平板上，经过培养后由于噬菌体的繁殖所形成的空斑为噬菌斑（ ） 4、 将某细菌以密度为5106个/ml接种到肉汤培养基中，振荡培养2小时后取样测得细胞密度为4107个/ml由此得该细菌的世代时间为40分钟（ ） 5、 鞭毛是细菌

21、的运动器官。如果鞭毛细菌的鞭毛被破坏，此细菌就失去了运动性能，菌体也将快速死亡（ ） 6、 呼吸缺陷型酵母菌即使在通风条件下培养也不会有巴斯德效应发生（ ） 7、 在对数生长中期，细菌的生长速率最大且恒定（ ） 8、 在液体通风培养丝状菌时，菌丝断裂时主要的繁殖方式（ ） 三 单选 1 在诱变育种中诱变的作用是 A 引起定向突变 B 汰弱留强 C 提高目的物产量 D 增加选择机会 2 不属于菌种衰退的现象是 A 产量性状降低 B 混有异种微生物 C 菌落形态改变 D生长速度减慢 3 用于培养噬菌体的液体培养基可以采用（）而达到无菌状态 A 巴式消毒 B 煮沸消毒 C 用0.2滤膜过虑 D 间歇

22、灭菌 4 Aspergillus niger 的繁殖方式是 A 分生孢子 B 节孢子 C 孢子囊孢子 D 担孢子 5 玻璃器皿不适合用（）进行灭菌 A 干热灭菌法 B 高压蒸汽灭菌 C 间歇灭菌 D 放射线灭菌 6 啤酒发酵醪液中培养酵母与野生酵母之间的关系是 A竞争 B 拮抗 C 共生 D 寄生 四 名词解释 表型延迟 微生物营养物质 致死温度 恒化连续培养 选择培养基 能荷 五 问题 1、简述(jin sh)对大肠杆菌进行活菌计数可用的各种方法（至少两种） 2试简述菌种保藏的目的及各种保藏方法的原理(yunl)及适用对象 第二(d r)部分 一、填空 1、在针对某一工业生产目标进行菌种选育

23、时，精心设计平皿反应可以使选育效率大大提高，常用的平皿反应筛选方法有（ ）法，指（ ）；（ ）法（ ）；（ ）法，指（ ）；（ ）法，指（ ）； 2、目前工业生产酒精主要利用的微生物为（ ），其拉丁名为（ ），生产酱油的微生物为（ ），其拉丁名为（ ），随着科研的发展（ ）已经用于酒精生产，（ ）和（ ）已经用于酱油生产 3味精生产中为保证生产过程无杂菌污染，一般要做无菌实验。必须取得不同阶段的样品为（ ）（ ）（ ）等；同样在生产过程中也要经常测试，无菌实验的测试方法常用（ ）（ ） 二单选 1、 用麸皮采用类似民间大曲的方法可以做菌种保藏用，这种方法适用于（ ） A 细菌 B 酵母菌 C

24、霉菌 D 噬菌体 2、 为保证发酵过程不被野生菌污染，在发酵工厂原料处理时要（）灭菌，进入发酵罐的空气要（ ）除菌。 A药物处理 B 蒸汽处理 C 压力处理 D 过虑处理 E 离交处理 F 电击处理 3、 工业发酵过程中微生物的生长状态对于特定产品的积累存在密切联系，因此，为使产量提高，常认为控制发酵过程在（ ）和（ ）条件下进行。 A 高温 中性PH B 适温 高酶活浓度 C高底物浓度 D 添加激活剂 4、 基因工程中为使外源基因结合到合适的载体上，常使用（）和（）。 A溶菌酶 B 核酸酶 C 蜗牛酶 D蛋白酶 E 连接酶 F 反转录酶 三 判断需要分析理由 1、利用各种氨基酸进行科学编组添

25、加在基本培养基中构成一组补充培养基，当将某一菌株接种在此一组平皿上，观察其生长状况，就可以基本确定该菌株的营养缺陷类别及是否是野生型（ ） 2微生物可以说是无处不在，从空气、生物体表面及内部、土壤到水域等都可以发现。其中农业微生物主要在农田中存在，而工业微生物则主要在工业生产区存在（ ） 3、紫外线照射的计量必须超过微生物细胞光复活和暗修复活力才能引起诱变（ ） 4、发酵工业都是微生物纯种培养的过程，生产中必须避免野生微生物的影响（ ） 5、为选择抗药性变异，可以将出发菌诱变并经过后培养后涂布于药物平板上，凡在上面能长成菌落的均为抗药性变异（ ） 四名词解释 葡萄糖效应 诱导物 原生质体融合

26、富集培养 五 问题 1、 讨论工业微生物常规育种中诱变剂选择，诱变方法和剂量对突变的影响（比较至少3种诱变剂） 2、 假设某菌细胞内有关氨基酸合成代谢的控制情况如下图所示。试讨论L-赖氨酸高产菌株的选育策略（3种以上）及其依据 1999年硕士学位研究生入学考试(r xu ko sh)试题 第一(dy)部分 一 填空题 1、所谓(suwi)微生物是指（ ）。发酵工业常见和常用的微生物包括（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）等类群 2、 工业上常用的微生物的主要繁殖方式 Bacillus subtilis 是（ ）sacchromyces Cerevisiae是（ ） Schizosaccharo

27、myces pombe 是（ ）Aspergillus oryzae是（ ） 3、有机废水微生物处理的目的是（ ）具体的处理方法是（ ） 4、同样温度下湿热灭菌比干热灭菌效果好的原因是（ ） 5、细菌的细胞壁具有（ ）（ ）（ ）（ ）等功能 6地衣中的藻类与丝状真菌之间属于（ ）关系；噬菌体与宿主细胞之间属于（ ）关系；啤酒发酵醪液中培养酵母与野生酵母之间属于（ ）关系； 7、空气中的微生物主要来源与（ ）（ ）（ ）（ ） 8制备固体培养基常用的凝固剂有（ ）（ ）（ ） 二、单项选择 1、不属于菌种衰退的现象的是（ ） A 产量性状降低 B 混有异种微生物 C 菌落形态改变 D 生长速度

28、减慢 2、伊红美兰培养基属于（） A 加富培养基 B 选择培养基 C 基本培养基 D 鉴别培养基 3、在营养缺陷型突变株筛选中，用抗生素法淘汰野生行时应该选用（ ）培养基 A 高渗完全 B 低渗完全 C 高渗基本 D低渗基本 4、食品和饮料工业常用的Pasteurozation是一种（ ）方法 A 消毒(xio d) B 抑菌 B 灭菌(mi jn) D 除菌 5、构成(guchng)酵母菌细胞壁的网状骨架结构的主要化学成分是（） A 葡聚糖 B 肽聚糖 C 几丁质 D 纤维素 6、实验室常用（ ）培养细菌 A 麦芽汁培养基 B高士一号培养基 C 营养琼脂培养基 D 察式培养基 三、名词解释

29、生长因子 致死温度 大肠杆菌 分批培养 经典分类法 基团移位 平板菌落计数法 四问题 1、何谓单细胞微生物的生长曲线？分析各期出现的原因及活细胞数量的变化规律，并举一例说明在发酵工厂中如何根据生长曲线指导发酵生产 2、试说革兰式染色的原理及操作过程。并分析影响染色结果准确性的主要因素 第二部分 一 填空 1霉菌在发酵工业中使用甚广，如果按发酵产物类别而言它可以用于（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）等，在食品发酵工业生产中使用霉菌或者从自然界筛选作为生产菌种时，除了一般应该考虑的因素外，还常常要注意（ ）（ ）（ ）等因素 2、噬菌体在发酵工业生产中常常引起严重的倒罐事故，这主要因为（ ）造成的。在

30、生产过程中一般通过（ ）（ ）（ ）的方法检测来及时发现或者避免大生产感染；同时，为防止噬菌体感染，可以采取（ ）（ ）等措施 3、噬菌体选育时采用平板筛选是提高筛选效率的好办法，究其机理主要是基于选育菌种可能具备（ ）（ ）（ ）（ ）的能力 4、工业化发酵生产中常用的炭源有（ ）（ ）（ ）等类型，常用的氮源有（ ）（ ）（ ）（ ）等类型；主要的维生素供应可以由（ ）提供 5霉菌分离时为放置菌丝蔓延可以在培养基中添加（ ）或者（ ） 二、名词解释 体外重组DNA技术 结构类似物 间歇灭菌法 形态变异 真空冷冻干燥法 组码移动 三 1低聚木糖是指木二糖、木三糖、木四糖等低聚分子，是目前功能

31、性低聚糖中效果最好的一种，其可以由木聚糖酶法水解来生产。试设计方案从自然界中筛选木聚糖酶生产菌株 2、从代谢调控的一般(ybn)原理出发，试设计菌种选育方案从谷氨酸产生菌选育苯丙氨酸高产菌（要求三种不同的方案，说明其原理并简述选育步骤） 3、试从微生物的角度分析发酵(f jio)工厂连续灭菌工艺的利弊及其注意事项 2000年硕士学位研究生入学考试(r xu ko sh)试题 一：名词解释 1、（GC）mol 2、nucleoid 3、主动运输 4、碳源物质 5、芽孢 6、单双倍体生活史型酵母 7、单细胞微生物的生长曲线 8嗜冷微生物 9、湿热灭菌10、微生物分离时的增殖培养 11、影印培养法

32、12、碱基结构类似物 13、载体14、生物转盘法 二 问答题 1、试叙述细菌和酵母菌细胞壁的化学成分和结构的特点 2、试叙述噬菌体的繁殖过程 3、试从遗传学角度讨论人为打破微生物代谢的自动调节、过程积累中间代谢产物的2种方法 4、简述单细胞微生物纯种分离的各种操作方法 5、什么是耐渗透压微生物？举例说明这类微生物存在环境和工业应用价值；并设计筛选这类微生物的方法 6、简要说明微生物中核酸DNA复制的各种模型 7、如何用紫外线诱变法提高黑曲霉产柠檬酸的能力？试就操作步骤简要说明理由 8、不同微生物存在的关系有那些？在发酵工业上各有什么意义 2001年硕士学位研究生入学考试试题 第一部分 一 填空

33、题 1、是革兰氏阳性细菌和阴性细菌细胞壁的共有成分 2、在发酵工业生产上，一般把生产菌分成细菌、酵母菌、霉菌、放线菌四类，其中 属于原核生物，某些能在特殊环境中生长的微生物属于细菌他们往往具有特殊的细胞壁和细胞膜结构 3、毛霉的菌丝体（有无）隔膜，曲霉和青霉的菌丝体（有无）隔膜 4、分生孢子（有无）性孢子，接合孢子（有无）性孢子 5、在中容易发现霉菌，在容易分离得到酵母菌，用方法能观察到细菌，用方法能观察到噬菌体的存在 6细菌的细胞质膜除了作为细胞的屏障外，还有、的功能（至少两种） 二 名词解释 1、接种(jizhng)和污染 2、pH和酸度 3、水活度和浓度(nngd) 4、灭菌(mi jn

34、)和消毒 三 问答题 1冬天在没有空调的实验室里将灭菌后尚未凝结的琼脂培养基导入培养皿制作平板，培养基凝固后往往会有许多冷凝水凝结在皿盖和琼脂培养基表面，这会影响平板的正常使用。用什么方法可以防止这种现象发生？ 2用发酵概念试述牛奶自发的变酸的微生物生化机制 第二部分 一 填空题 1、1928年格里菲斯对肺炎球菌的观察及随后Avery的试验证明了问题，而肺炎球菌的现象实质上是 2、霉菌的准性生殖过程包括、三个阶段 3、基因工程的主要操作步骤包括、四环节 4、微生物的竞争现象起因于拮抗现象起因于 5、进行未知微生物镜检观察时，必须包括、 二 名词解释 1、影印培养法 2、感受态细胞 3、结构类似

35、物抗性 4、活性污泥法 三 问答题 1、化学诱变因素可分为几类？请简要叙述其诱变作用的诱变机理 2、试系统罗列基因工程的应用和社会问题 2002年硕士学位研究生入学考试 一名词解释 1、经典分类法 2、内质网 3、PCR技术 4、菌落 5、生长因子 6、化能无机营养型 7、无养呼吸 8、条件致死突变型 9、感受态 10、 共生 11、 活性污泥 12、 溶源性细菌 13、 假菌丝 14、 鉴别培养基 15、 菌种复壮 二 问答题 1、试叙述细菌细胞壁的化学组成和结构特点及其与革兰氏染色的关系 2、试叙述微生物遗传物质的各种存在状态 3、试讨论微生物细胞从环境中吸收营养物质的各种方式 4、试叙述

36、温度、渗透压、辐射、PH、氧等对微生物生长和代谢的影响并分析其在发酵工厂的应用 5、试叙述单细胞微生物在液体培养时的生长规律（生长曲线的定义、各期的特点、原因、影响因素等）。在发酵工业上如何根据微生物的生长规律指导生产降低成6、如何获得一枚蛋白酶高产菌？请就操作步骤简要说明理由 7、下图是某细菌氨基酸合成代谢途径及其调控情况图中E、H、J分别代表一种氨基酸，酶E、I受E和H的协同反馈抑制，酶E受E的反馈抑制，酶分别受H和J的反馈抑制。试讨论氨基酸E高产突变株选育策略及其依据 2003年硕士(shush)学研究生入学考试试题 名解 1 stationary phase of bacterical

37、 growth curve 2 selective medium 3 半保留(boli)复制模型 4血球(xuqi)计数板 问答 1 水对微生物的生命活动有什么重要意义？在工业发酵中如何利用这一性质（举两例说明） 2紫外线诱变的机理及操作过过程并说明各环节的注意点和原因 3转到育种的原理是什么？如何进行 4发酵工厂废弃物如何处理？提出两个微生物方案对啤酒厂废弃物进行处理 2004年硕士学研究生入学考试试题 名解 1肽聚糖 2芽孢3子囊孢子 4分生孢子 5鉴别培养基 6硝酸盐呼吸 7温度敏感突变株 8感受态9光复活作用10冷冻干燥保藏法 11大肠菌群12 PCR 13 group translo

38、cation 14 biofilm 15 Escherichia coli (Migula)Castellani et Chalmers 1919 问答题 1 何谓溶源性细菌？有哪些基本特征。 2试讨论高压蒸汽灭菌的原理、适用对象和影响灭菌效果的因素。 3 举例讨论微生物之间的互生、共生、寄生和拮抗关系。 4何谓微生物的营养物质？试讨论微生物的六类营养要素。 5试讨论菌种衰退的原因、防止措施以及菌种复壮的方法。 6在选育氨基酸或核苷酸生产菌株时，经常通过筛选结构类似物抗性突变株以解除目的产物对其合成途径中关键酶的反馈抑制或阻遏作用，从而达到目的产物高水平积累的目的，试讨论其机理。 7试叙述以野

39、生型大肠杆菌为出发菌株，获得一株氨基酸营养缺陷型突变株的操作过程。 8设计从自然界中分离筛选蛋白酶产生芽孢杆菌的步骤，并简要说明每一步的理由及注意点。 2005年硕士学研究生入学考试(r xu ko sh)试题 名解 1 可赫原则(yunz) 2双命名(mng mng)法 3细菌的异常形态 4孢子丝5锁状联合 6细菌的生长曲线 7高压蒸汽灭菌法 8准性生殖 9转导噬菌体 10活性污泥11 营养缺陷型 12 组成型突变株 13 MPN 14 CFU 15 BOD5 问答题 1试讨论细菌细胞壁的组成结构及与革兰式染色之间的关系 2 试讨论微生物与氧之间的关系及厌氧菌的氧毒害机制 3以大肠杆菌T4噬

40、菌体为例叙述噬菌体的裂解性周期 4培养大肠杆菌常用的培养基之一LB培养基，其组成为Tryptone 1% Yeast Extract 0.5% NaCl 1% 试从微生物对营养需求的角度分析为什么细菌能在培养基中生长 5试讨论紫外线对DNA的损伤及修复 6 资料显示某些芽孢杆菌具有分解和利用葡聚糖的能力，设计方案从自然界中筛选一产葡聚糖的菌株，并简要分析各主要步骤的依据 7黄色短杆菌中有关苏氨酸生物合成的部分途径如图所示，请问应如何对野生型菌株进行遗传改造才能获得苏氨酸的高产突变株？原因如何？ 2006年硕士学研究生入学考试试题 选择 1 Sacchromyces cerevisiae 的无性

41、繁殖方式是: A.裂殖B芽殖C假菌丝繁殖D子囊包子繁殖 2 菌种的分离，培养，接种和染色等研究微生物的技术的发明者是 A巴斯德B科赫C列文虎克D别依林克 3真核微生物中 A TCA环反应在细胞中进行，EMP途径在线粒体内进行 B TCA环反应在线粒体中进行，EMP途径在细胞内进行 C TCA环反应及EMP途径在细胞中进行 D TCA环反应及EMP途径在线粒体内进行 4下列霉菌中，哪一种属于多核单细胞结构 A 红曲霉B米曲霉C产黄青霉D黑根霉 5 下列微生物命名正确的是 A Candida utilis B escherich coli C bacillus D Cerevisiae sacch

42、romyces 6.由菌株AB和AB形成的异核体菌落上所形成的分生孢子，一般情况下在（ ）培养基上不能萌 A MM B MM+A C MM+B D MM+A+B 7 组织分离法是纯种分离方法之一，适用于 A 细菌(xjn) B 放线菌C 高等(godng)真菌D酵母菌 8菌苔是微生物在（ ）上的培养(piyng)特征 A 固体平板B固体斜面 C液体斜面D明胶穿刺 9 下列孢子中属于真菌无性孢子的有（ ）二倍体有性孢子的有（ ）单倍体有性孢子的有（ ）属于真菌休眠体的有（ ） A节孢子B接合孢子C子囊孢子D厚垣孢子E卵孢子F担孢子G分生孢子H孢子囊孢子 名解 1芽孢2革兰式染色3生长因子4类囊体

43、诱导抑制剂法6光复活作用7化能自养型8定位诱变9生物膜10移码突变11菌种退化12共生关系 13 nucleiod 14 PCR 15 chemostat 问答 1试述普遍性转导噬菌体及转导子的形成机制 2 何谓微生物的营养物质？试比较微生物吸收营养物质的各种方式 3试比较青霉素和溶菌霉在制备原生质体中的作用原理 4写出两种活菌体生长量的测定方法名称及基本操作过程 5消毒和灭菌的概念有何不同？实验室常用的灭菌方法有那些？分别指出灭菌原理，优缺点，适用对象及注意事项 6设计从自然界中分离筛选产淀粉酶的芽孢杆菌的步骤，并简要说明每一步的理由及注意点 7在选育氨基酸高产菌时，经常通过筛选结构类似物抗

44、性突变株以解除目的产物对其合成途径中关键酶的反馈抑制（反馈阻遏）作用。试举例说明并讨论其机理 2006年硕士学研究生入学考试试题 选择 1 Sacchromyces cerevisiae 的无性繁殖方式是: A.裂殖B芽殖C假菌丝繁殖D子囊包子繁殖 2 菌种的分离，培养，接种和染色等研究微生物的技术的发明者是 A巴斯德B科赫C列文虎克D别依林克 3真核微生物中 A TCA环反应在细胞中进行，EMP途径在线粒体内进行 B TCA环反应在线粒体中进行，EMP途径在细胞内进行 C TCA环反应及EMP途径在细胞中进行 D TCA环反应及EMP途径在线粒体内进行 4下列霉菌中，哪一种属于(shy)多核

45、单细胞结构 A 红曲霉(qmi)B米曲霉(qmi)C产黄青霉D黑根霉 5 下列微生物命名正确的是 A Candida utilis B escherich coli C bacillus D Cerevisiae sacchromyces 6.由菌株AB和AB形成的异核体菌落上所形成的分生孢子，一般情况下在（）培养基上不能萌 A MM B MM+A C MM+B D MM+A+B 7 组织分离法是纯种分离方法之一，适用于 A 细菌 B 放线菌C 高等真菌D酵母菌 8菌苔是微生物在（ ）上的培养特征 A 固体平板B固体斜面 C液体斜面D明胶穿刺 9 下列孢子中属于真菌无性孢子的有（ ）二倍体有性

46、孢子的有（ ）单倍体有性孢子的有（ ）属于真菌休眠体的有（ ） A节孢子B接合孢子C子囊孢子D厚垣孢子E卵孢子F担孢子G分生孢子H孢子囊孢子 名解 1芽孢2革兰式染色3生长因子4类囊体诱导抑制剂法6光复活作用7化能自养型8定位诱变9生物膜10移码突变11菌种退化12共生关系 13 nucleiod 14 PCR 15 chemostat 问答 1试述普遍性转导噬菌体及转导子的形成机制 2 何谓微生物的营养物质？试比较微生物吸收营养物质的各种方式 3试比较青霉素和溶菌霉在制备原生质体中的作用原理 4写出两种活菌体生长量的测定方法名称及基本操作过程 5消毒和灭菌的概念有何不同？实验室常用的灭菌方法

47、有那些？分别指出灭菌原理，优缺点，适用对象及注意事项2007年硕士学研究生入学考试试题一、 名词解释（3*15） 1.接合孢子 2.局限性转导 3.碳源物质 4.芽孢 5基团移位 6.移码突变 7.生长因子 8.准性生殖 9.巴斯德灭菌 10.连续灭菌 11.HFR菌株12.对数生长期 13.prophage 14.prototroph 15.PCR 二、 问答题 1. 微生物菌名的命名法则是什么？并举例说明。 2. 霉菌形态观察中，制片常用的是什么染色剂？试说明每种成分的主要作用。 3. 举例讨论微生物之间的互生、共生、竞争、寄生、和拮抗关系。 4. 试叙述细菌和酵母细胞壁的化学组成和结构的

48、特点。 5. 好氧微生物液体培养主要有那些形式？他们(t men)各自有哪些用途和特点。 6. 设计方案从自然界中分离筛选蛋白酶产生(chnshng)芽孢杆菌的步骤，并简要说明每一步的理由及注意点。 7. 试叙述以野生型大肠杆菌为出发株，采用紫外线诱变技术，获得一株氨基酸营养(yngyng)缺陷型突变株的操作过程。 8. 试从遗传学角度讨论人为打破微生物代谢的自动调节、过量积累中间代谢产物的3种方法。 2008 1、孢囊孢子与囊孢子 2、PFU与CFU 3、斜面保藏法与冷冻干燥法 4、基因文库和cDNA文库 5、活性污泥与生物膜 1、试述Escherichia coli和Staphylococ

49、cus aureus细胞壁肽聚糖构成（9） 2、比较营养物质跨膜输送的方式（9） 3、什么是抗药性？细胞产生抗药性的生化机制有那些？（8） 4、比较原核生物三种遗传物质转移的方式（9） 1、什么是细胞微生物的群体生长曲线，分为哪几个阶段？各个阶段的细胞数变化规律和细 胞的生理特点如何？在科研和生产上有何应用？（28） 2、某药厂以细胞为生产菌种进行抗生素发酵，在夏季生产时其中有几罐出现异常，请设计 实验分析确证是出现杂菌污染还是感染了噬菌体，并给出应采取哪些整治和预防措施？（30） 3、请设计一个完整的实验，从土壤中分离筛选放线菌，以获得对真菌有拮抗作用的抗生素 产生菌。（27） 2009 考

50、试科目：823微生物学（发酵）A 请将题号和答案写在答题纸上，直接写在试卷上无效！ 1. 一般情况下，在土壤中细菌的总数和生物量往往都是高的。 2. 青霉素抑制肽聚糖分子中肽桥的生物合成，因此对于生长旺盛的细胞明显的抑制作用，而对于休止细胞无抑制作用。 3. 芽孢在适宜条件下可以萌发成为营养细胞，但芽孢不是细菌的繁殖方式。 4. 发酵是一种没有外源电子受体的生物氧化方式。 5. 有鞭毛细菌去除细胞壁后鞭毛失去了着生位点，从而将失去运动能力。 6. 好氧处理能更快的分解废水中的有机物，因此废水中的有机物浓度越高，越适于采用好氧方式处理。 7. 啤酒酿造的发酵温度与酿酒酵母的最适生长温度基本上是一

51、致的。 8. 通常在耐氧厌氧微生物与兼性厌氧微生物细胞中都含有SOD酶和过氧化氢酶。 9. 已经发现的嗜高温微生物都是古生菌，它们的最适生长温度一般要高于80. 10.EMB培养基中，伊红美蓝有促进大肠杆菌生长的作用。 11.两株具有不同营养缺陷型标记的霉菌进行准性生殖时，所形成的异核体和杂合二倍体的分生孢子在基本培养基上都能够生长。 12.无义突变是指不造成任何遗传效应的无意义突变。 13. SOS修复系统是诱导产生的一种修复体系，它属于一种倾向差错的修复。 14. Ames试验是利用细菌突变来检测环境中存在的致癌物质是一种简便、快速、灵敏的方法。可以通过某待测物质对微生物的诱变能力间接判断

52、其致癌能力。 15. 亚硝酸、羟胺和5-溴尿嘧啶都能诱发碱基置换，因此在大多数情况下，它们诱发的突变都可以被它们自己诱发而得以回复。 1. 生长因子 2. 拮抗作用 3. 局限性转导 4 移码突变 5. 增值培养 6. 高压蒸汽灭菌法 7.巴斯德效应 8. Biofilm 9Peptideglycan 10.Escherichia coli（Migula）Cvastellani et Chalmers 1919 1. 试述大肠杆菌、酿酒酵母、红曲霉和T4噬菌体这四种微生物的主要繁殖过程，并从微生物繁殖方式的角度谈谈你对微生物多样性的认识。（20） 2. 微生物营养物质的跨膜运输有哪几种方式？试

53、从输送动力、输送方向、是否需要载体和 代谢能量、输送物质种类（举例）及输送前后存在状态等方面对各自的特点进行比较（20） 3. 何谓基因工程？为什么说基因工程的操作离不开微生物？（15） 4. 适述配制斜面培养基的程序和注意事项。（培养基配方：牛肉膏0.5%、蛋白胨1%、 NaCl0.5%、琼脂2%，Ph7.2,灭菌121 20min）（15） 5. 以谷氨酸棒杆菌为出发菌株，通过诱变育种，为什么筛选Hser-AECr株，可以获得赖氨酸（Lys）高产菌株？并进一步叙述通过紫外诱变，筛选Hser-突变株的主要步骤及理由。（20） 2011 基础部分(b fen)（公共）一、名词解释210=20

54、1.同型乳酸(r sun)发酵 2.荚膜 3.质粒 4.BOD5 5.CFU 6.PCR 7.拮抗(ji kn) 8.选择性培养基 9.巴斯德效应 10.溶源转变 二问答题 1.什么是芽孢？芽孢有什么特性？芽孢在微生物学和应用微生物的意义 2.图解四种物质运输方式 3.简述生长曲线 4.活菌体生长量测定方法（举两种） 5.什么是病毒？病毒有什么特性？ 专业部分 一、选择题（每题有1-2个正确答案）210=20，每题只有4个选项 1.担子菌区别于霉菌隔丝状 2.细菌细胞膜的功能不包括 A、与DNA的分离和复制有关 B、 细菌细胞能量合成场所 C、鞭毛运动支点 D、 维持细胞内正常渗透压 3.酒精

55、发酵厂有机废水微生物学处理首先要经过 好氧处理 生物转盘法 4.酵母菌在PH8的环境下发酵葡萄糖，主要积累的发酵产物是 A、草酸 B、 乙醇 C、乙酸 D、 甘油 5.下列微生物菌种中能产生芽孢的种是 A、Bacillus subtilis B、Staphylococcus aureus C、 Corynebacterium Pekinese D、Clostridium acetobutylicum E、Aspergillus niger 6.砂土保藏微生物方法适用于保藏（） Bacillus subtilis Aspergillus niger Corynebacterium Pekines

56、e E.coli 2012年一、判断题，要分析错误（10*2分）1、接合孢子和子囊孢子，减数分裂都是发生在孢子萌发时。2、啤酒、牛奶等风味食品，都是以细菌(xjn)菌落总数和大肠菌群数作为衡量食品卫生的指标。3、显微镜下直接计数的酵母细胞(xbo)数一般要比平板菌落计数的结果大。4、普遍性转导产生(chnshng)的转到子一般都是溶源菌。5、一般情况下，土壤中细菌的总数和生物量往往都是高的。6、在琼脂糖凝胶电泳中，环状双链DNA分子不同构象的涌动速度不同，其中线形DNA的速度最慢。7、基因发生移码突变后，编码的蛋白质一般都变短。8、红曲霉、灰色链霉菌和产黄青霉都产分生孢子。9.N-氨基酶基因改变，有利于提高基因组的突变频率。10.微生物细胞壁的去除使鞭毛失去了着生位点。二、名词解释（10*3分）1、大肠菌群 2、生长因子 3、原噬菌体 4、三域学说 5、菌落 6、SOS修复 7、PCR 8、巴斯