教学设计：71溶解与乳化

1、科 目化学课题7.1溶解与乳化（第一课时）授课教师刘翠果单位莫旗尼尔基三中教材版本粤教版课型新授课教材分析本单元的课程内容属于化学新课程一级主题“身边的化学物质”中的二级单元“常见的溶液”，与其他化学物质紧密联系，是有关课程单元知识的传承和延续，溶液是一种常见的混合物，与人们的生产和生活有密切关系。掌握这些知识对于每个人都是十分重要的。学情分析把“溶液”一章安排在第七章，在这以前学生只学过一些零散的溶液知识，如盐酸、硫酸、酒精等试剂，在前六章学过的许多化学反应中，有一些反应是在溶液中进行的，但尚未作过系统的分析。通过本章的学习不仅要使学生全面地了解有关溶液的知识，而且为第八章关于碱酸盐的学习打

2、下了良好的基础。另外，通过本章的学习还可以进一步培养学生的实验技能、计算技能，使学生的整体素质得到进一步提高。本节除了正文之外，为学生在高中化学课程继续学习分散系知识时埋下了伏笔。教学目标1.认识溶解现象，了解溶液、溶质、溶剂的概念。2.找出溶解快慢的因素。3.了解乳化作用教学重点溶解现象。溶液、溶质和溶剂概念。教学难点溶液中溶质、溶剂与溶液三者质量关系。影响溶解快慢的因素探究过程与方法。教法学法实验探究法自主学习教学准备试管、烧杯、玻璃杯、硫酸铜固体、细沙石、蔗糖、植物油、洗涤剂、水（不同温度）教学过程师生活动设计意图【引入新课】溶液对于我们来说并不陌生，小学自然课中学过溶液，前面几章学习过

3、程中学过一些溶液，如稀硫酸、稀盐酸、氢氧化钠溶液、澄清石灰水、硫酸铜溶液等。在大家印象中，是不是物质溶于水就能形成溶液？是不是任何物质溶于水都能形成溶液？什么是溶液？溶液是怎样形成的？今天我们来学习新的一章“溶液”。【学习目标】认识溶解现象，了解溶液、溶质和溶剂的概念。 找出影响溶解快慢的因素。 【新知探究】一、可溶与不可溶观察活动：【实验7-1】分别在4支装有10ml水的试管中加入硫酸铜固体、蔗糖、细沙石、植物油。振荡观察现象。（4名学生动手）分析以下问题：实验中的几种固体物质，哪些可溶？可溶的物质被什么溶解了？溶解后得到的物质属于纯净物、化合物、混合物？溶液的基本特征是什么？怎样理解“均匀

4、、稳定”的含义教师引导归纳溶液的特征及概念：溶液：一种或几种物质分散到另一种物质里形成均匀稳定的混合物。悬浊液：固体小颗粒分散到液体里形成的混合物。如：细沙到水中乳浊液：小液滴分散到液体里形成的混合物。如：植物油到水中分析溶液归纳出（1）溶液的组成： 溶质（被溶解的物质）溶剂（能溶解其他物质的物质）；溶液的基本特征：均匀、稳定的混合物阅读教材：195页【知识视窗】课堂练习指出下列溶液中溶质和溶剂： （1）5g水与5g酒精混合 （2）碘酒（3）2g食盐投入98g水中 （4）一定量的锌与一定量的稀硫酸恰好完全反应度所得到的溶液 二、找出影响溶解的因素生活中经常喝糖水，如果结块和颗粒的哪个溶解快？【

5、探究活动】找出影响溶质溶解快慢的因素 提出问题：影响硫酸铜晶体在水中溶解快慢的因素是什么？ 假设：有可能影响硫酸铜晶体溶解快慢的因素是：（填在教材的197页假设处）实验与事实：【实验7-2】【实验7-3】【实验7-4】观察并记录。实验小结：影响物质溶解速度快慢的因素：温度、颗粒大小、是否搅拌。讨论：实验设计条件的公平性。【家庭小实验】：根据所学知识，探究厨房中食盐溶解的快的方法有哪些？【师】哪些同学在家里刷过碗的，盘子上的油污能否用清水洗去，怎样做的？三、乳化现象【实验7-12】：向装有植物油的试管中加入几滴洗洁精，振荡、静止观察细小的油滴和是否分层？归纳：洗涤剂能使乳浊液稳定，这样的物质被称

6、为乳化剂。发生的现象叫乳化现象。思考：汽油去油污和洗涤剂去油污原理相同吗？为什么？自主学习：两分钟时间，阅读教材219页【知识视窗】洗涤剂和去污作用本课小结：通过学习你有什么收获1.溶液、溶质、溶剂的概念。 2.溶液的基本特征均匀、稳定。 3.组成溶液的质量等于其中溶质质量与溶剂质量之和。 4.溶质或溶剂可以分别是固体、液体或气体，只要它们相互分散，组成均匀稳定的混合物，便可成为溶液。 5.溶解速度与温度高低、溶质颗粒大小以及是否搅拌等因素有关。 当堂效果反馈：一、选择题1.下列液体属于溶液的是 （ ）A. 水 B.泥水 C.液氧 D. 碘酒2.一杯溶液中各部分的性质 （ ）A.上面和下面不相

7、同 B.完全相同C.完全不同 D.不一定相同3. 将白醋、食用油、食盐、酒精分别放入水中，不能形成溶液的是（ ） A白醋 B食用油 C食盐 D酒精4.现有一杯糖水，取出一部分，测其密度为a g/cm3,则剩余糖水的密度是（ ）A.小于 a g/cm3 B.等于 a g/cm3 C.大于a g/cm3 D.无法确定5.若要加快某固体物质的溶解速度而又不影响实验效果，则下列方法中不适宜的是（ ）A.不断搅拌 B.加热 C.将固体粉碎 D.加溶剂6.30的稀盐酸中的溶质是_，溶剂是 ；澄清硫酸铜的溶质是_，溶剂是 作业：课后习题2家庭实验：探究块状食盐溶解快慢的因素。创设问题引出课题出示学习目标，使

8、学生带着目标学习4名学生动手进行实验，其他同学观察实验；分析实验；通过所给问题进行归纳知识分析：溶液的特征和组成阅读教材：了解溶质、溶剂巩固所学判断溶质和溶剂教材知识整合，使知识系统化通过思考题使学生明确生活中我们采取汽油去油污和洗涤剂去油污分别是溶解和乳化现象。阅读教材 开拓知识面，认识生活中接触的洗涤剂。探究实验激发兴趣，家庭实验培养学生的动手能力学生概括本节课的收获，同时对知识进一步梳理。5分钟时间检测学生所学板书设计7.1溶解现象一、溶液： 二、影响物质溶解快慢的因素：1.概念： 温度越高，溶解越快。2.组成： 溶质：被溶解的物质。（气体、固体、液体） 颗粒越小 ，溶解越快。 溶剂：能溶解其他物质的物质。（水为常见、酒精灯） 搅拌加快固体溶解。特征：均匀 稳定二、乳浊液：小液滴分散到液体里形成的混合物。乳化剂：能使乳浊