茄子的植物学特征及生物学特性-教案精

1、种子生产与经营专业教学资源库PWOPUCTIIOK AND 茶人尚TE.iWHTNt RE!$OrHCE?5 UHR tHY茄果类作物制种技术教案授课题目茄子的植物学特征及生物学特性知识点技能点.茄子的植物学特征.茄子的生物学特性教学目标通过对茄子的植物学特征及生物学特性的学习，熟悉 茄子植物学特征，掌握茄子生物学特性。根据茄子特 征特性，为做好茄子种子生产打好理论基础。教学重点掌握茄子的植物学特征及生物学特性，为做好茄子种 子生产打好理论基础。教学难点茄子的开花授粉习性。教学方式与分析讲授，探究问答口实验口演练习口本节课程包含2个知识点和技能点，其中包含理论课 程和实践课程，本节最好结合实物

2、进行现场教学。授课类型理论课，讨论课口实验课练习课口演示，练习口参考资料1吕书文 张伟春主编.茄果类作物育种与种子生产.北京：化学工业出版社.20132魏照信主编.农作物制种技术.甘肃：甘肃科学技术出版社，20103束剑华.园艺作物种子生产与管理.苏州：苏州大学出版社，20094_景士西.园艺植物育种学.北京：中国农业出版社，-1 -版权所有，仿冒及翻印必究种子生产与经营专业教学资源库fKCmUCTION AND MANAGEMEMT TE盘。MT国G RE5OrHCE!S IJPHRY20075农作物种子质量标准(2008).北京：中国标准出 版社，20096中国种子信息网：/ 知识点一茄子

3、简介一、茄子介绍茄子(Solanum melongena L.),别名落苏，古称酪酥、昆仑瓜，江浙人称为六蔬，广东 人称为矮瓜。茄子是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生灌木。果可供蔬食。根、茎、叶 入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂。它的紫皮 中含有丰富的维生素 E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子原产东南亚，古印度为最 早驯化地，公元45世纪传入中国，至今已有 1000多年的栽培历史。茄子在我国各地均有栽 培，尤以东北地区、黄河、 长江中下游地区及以南方各地更为普遍。近年来， 随着“南菜北运” 产业的兴起，由于茄子高产，且耐贮藏运输，使得茄子成为

4、了 “南菜北运”地区的一种主要蔬 菜。二、中国茄子的分类我国现代学术著作中，有关茄子的分类采用L.H.Bailey的分类法。即以果实及植株形态特征为主要根据，将栽培种茄子分为三个变种。.圆茄类(S.melongena var.esculentum Bailey )植株多高大，茎直立粗壮，叶片较宽 大而肥厚，果实呈圆形或近圆形。肉质较致密，水分含量较少。.长茄类(S.melongena var.serpentinum Bailey )植株生长势中等或较弱，分枝多，叶 片较圆茄类小。果实细长或短粗。籽较少。.矮茄(卵茄类)(S.melongena var.depressum Bailey )植株矮

5、小，枝细叶小。果实卵 形。还可以根据茄子生育期长短进行品种分类，具体如下。.早熟品种群 主茎生长至56片叶时顶芽形成花芽，并发育成门茄的品种。此类品种 多数植株矮小，果实相对较小，如北京六叶茄、天津快圆茄、丹东灯泡茄、辽阳五叶茄、安徽 青长茄、伊犁小长茄等。-2 -版权所有，仿冒及翻印必究种子生产与经营专业教学资源库rKtmUCTION AND MANAGEMEMT TE盘。MT国G RE5OrHCE!S IJPHRY.中熟品种群 主茎生长至89片叶时顶芽形成花芽，并发育成门茄的品种。如天津二 芭茄、保定短把黑、灵石圆茄、安阳紫圆茄、哈尔滨紫圆茄、安徽白长茄、柳州胭脂茄子等。.晚熟品种群 主茎

6、生长到10片叶以上时顶芽形成花芽，并发育成门茄的品种。此类品 种植株高大，果实较大，如冠县黑圆茄、长春小红袍、南通紫茄、吉安牛角茄、 大理长白茄等。三、优良品种介绍茄子品种在我国北方以圆茄子为多，而在我国南方则以长茄更为普遍。在海南等主要北运 瓜菜栽培地区，茄子品种的选择要求耐湿热、抗病虫、果长形、亮紫色，且耐贮藏运输等条件。据此，目前主要应推广以下品种：.台湾红茄（屏东长茄与长桥茄子）是从台湾高雄引进的优良茄子品种。植株生育强健。一般株高80100厘米，株型较直立，株幅 80厘米左右，着果率高。果实长条形，端直；果 长2426厘米，果径3.54.5厘米，单果重200250克，皮色紫红，有光泽

7、，皮薄、肉质 柔嫩细软，品质极佳。均为中早熟，耐湿耐热，适应性甚强，一般亩产 40005000公斤。.马来西亚紫长茄（琼 1号紫长茄）是海南省农科院瓜菜所从马来西亚引进的F1代紫长茄中，经多代定向选育而成的优良茄子品种。株高 100110厘米，株幅90100厘米，生 长势强。果实粗长条形，一般果长2530厘米，果径56厘米，单果重300克。果皮紫色发亮，果肉细质柔软，品质好。该品种极耐湿热，抗病性较弱，亩产量可超过5000公斤。.三亚紫长茄 是海南三亚的优良地方品种。植株生长势强，一般株高100厘米左右，株幅80100厘米，果实长条形，匀直；果长2328厘米，果粗45厘米，单果重250克左右。

8、 果皮紫红色，有光泽，商品性极好。肉质细软，品质上乘。该品种极耐湿，抗寒性一般，一般 亩产4500公斤左右。.苏崎茄子 是江苏省农业科学院蔬菜所育成的一代杂种。株高 1米左右，开展度 80厘 米，生长势强。茎杆紫色带绿。果实长棒形，长 2530厘米，粗4厘米，外皮深紫色，有光 泽，单果重180230克。皮薄、籽少，肉质松软，味稍甜，较耐老。品质好。中早熟、耐湿 热，产量高，一般亩产 40005000公斤。.早熟墨茄是四川省农科院园艺种苗研究中心从成都地方品种墨茄中选育出的新品种。株高11.2米，开展度65厘米，茎杆紫黑色，有灰色茸毛；叶卵圆形，绿色。第一果着生于 主茎810节。果实长圆柱形，长

9、 3540厘米，粗67厘米。外皮黑紫色，果脐小，果肉细 嫩，皮薄籽少品质好。早中熟，抗病性、抗逆性均较强。一般单果重300400克，亩产3000 4000公斤。-3 -版权所有，仿冒及翻印必究种子生产与经营专亚教学资源库rKOPUCTION 内附。MANAGE 1TEMT TE.iWHTNt RESOCHCES IJHFLtHlf.杭州红茄是杭州一带的地方优良品种。经杭州市蔬菜研究所选育，已育成杭茄 1号至4号。一般株高6070厘米，开展度7080厘米，茎杆褐色。叶卵圆形，叶绿色带紫晕，叶柄及叶脉紫色。第一果着生主茎 68节。果实圆柱形，稍带弯曲，长 2535厘米，粗3.5厘 米，单果重75克

10、。果皮紫红色，果脐小，肉质较松嫩、品质佳。早中熟，一般亩产30004000 公斤。.中茄1号 是湖南省农科院蔬菜研究所育成的一代杂种。 株高75厘米，开展度89厘米， 生长势强。果实细长条形，果长 27.7厘米，粗3.3厘米，单果重150190克，皮色紫红，有 光泽；肉质细嫩，品质好。该品种中熟，抗逆性及抗病性均强，一般亩产3000公斤以上。.早茄2号是湖南省农科院蔬菜研究所育成的一代杂种，株高69厘米，开展度29厘米。果实粗长条形，果长 25.8厘米，粗4.4厘米，单果重140180克。外皮紫红色，有光泽，果肉细嫩，品质好。该品种早熟，抗枯萎病能力较强。一般亩产25003000公斤。知识点二

11、茄子的植物学特征一、根茄子的根系发达，主要由主根和侧根构成。主根粗壮，能深入土层达 1.31.7米。从主根上分生二级侧根、三级侧根，侧根横向伸展可达1.01.3米，主要根群分布在地表下0.3米以内的土层中草药。所以，栽培时应注意深耕。茄子根系木质化较早，再生能力较差，不易 产生不定根，故不宜多次移植。在幼苗移栽时应尽量减少伤根，并在栽培技术措施上为根系发 育创造适宜的条件，以促进根系生长健壮。茄子似乎较耐干旱，这主要是由于根系入土深，能充分利用地下水的缘故；如果下层土壤很干燥，茄子的抗旱性就非常弱。根据不同品种及枝条直立性强，生长旺盛的品种，根系的生长也旺盛，下扎得深，耐旱性就强。茄子的根在排

12、水 不良的土壤中容易腐烂，因此在栽培上应选择土层深厚，排水良好的地块种植。二、茎茄子茎为圆形、直立、粗壮、木质化程度较高，茎上一般密生灰色的星形毛，有些品种的茎上还着生有刺。茄子植株的分枝能力强，分枝很有规则，一般是往上一而二、二而四、四而八地延续分枝，这种分枝方式叫做“假二杈分枝”，早熟品种在主茎 5-8片叶后、中晚熟品种在主茎8-9片叶后，顶芽发育成花芽，形成第一朵花。顶芽形成花芽后，花芽下的两个侧芽生成一对一级侧枝，几乎均衡生长。当侧枝长出2-3片叶时，其顶芽又形成花芽，其下两个侧芽再生成一对二级侧枝，依此分枝方式继续形成各级侧枝。每一次分枝结一次果实，按果实出现-4 -版权所有，仿冒及

13、翻印必究种子生产与经营专业教学资源库rKOnUCTION AND MANAGEMHMT TE.iWIITMt RE5OlHCE LIPR liRY的先后顺序，习惯上称之为门茄、对茄、四母斗、八面风、满天星。茄子的分枝能力较强，需要注意及时整枝打叶，改善株行间通风透光条件。三、叶茄子的叶为单叶、互生、长柄。叶片肥大，呈羽状深裂或全裂，每片叶有小裂片5-9对，小裂片的大小、形状、对数因叶的着生部位不同而有很大差异。叶形有圆形、长椭圆形和倒卵 圆形。一般茄子的叶缘都有波浪式钝缺刻，叶面较粗糙而有茸毛，叶脉和叶柄有刺毛。叶色一 般为深绿色或紫绿色，叶的中肋与叶柄的颜色与茎相同。茄子叶龄大小影响光合能力

14、。叶龄在30d前光合能力强，35d后光合作用迅速减退。从全生育期看，15-25d的叶片光合作用最强。因此，生产上要及时摘除下部衰老的叶片。四、花茄子的花为雌雄同株的两性花，呈紫色或淡紫色，也有白色的，一般为单生，个别有 24朵簇生。茄子花由花萼、花冠、雄蕊、雌蕊四大部分组成。花萼由58个萼片组成，其颜色与茎色相同。萼片内着生兰紫色或淡紫色的花瓣，花瓣基部合生连成筒状，称为花冠。雄蕊着生在花冠的基部内，由 58个筒状花药排列成一圈组成，花药内有左右两个花粉囊，是生长和贮藏花粉的器官。雄蕊由花丝和花药组成，花药着生在花丝上。在花朵中心被雄蕊包围的柱状物是雌蕊，其基部膨大部分为子房，子房上面是花柱，

15、其顶端是柱头，柱头是接受花粉的器 官。根据花柱的长短，茄子的花可分为长花柱花、中花柱花和短花柱花三种类型。前二种能 正常授粉受精，称为健全花；而后一种因不能正常授粉受精，为不健全花。五、果实茄子的果实为浆果。果肉主要由果皮、胎座和心髓等构成；其胎座特别发达，是幼嫩的海绵组织，用来贮藏养分和水分，这是食用的主要部分。茄子果实的形状有圆球形，扁圆形，倒 卵圆形和长条形等。果皮的颜色有红紫色、紫色、深紫色、白色、绿色、青色等。茄子果肉幼 嫩时带有涩味，是因为含有一种植物碱所致，经煮熟后可以消除。所以，茄子一般不适于生食。六、种子茄子的种子由种皮、胚乳、胚芽、胚根、子叶等部分构成。茄子的种子较小，扁圆

16、形或圆形，表面光滑，黄色而有光泽。种子千粒重为45克。茄子种子的生命力很强，在通常的室温下，只要种子干燥，可以保持5年的发芽能力，但生产上的使用年限为23年。茄子采种后大多数具有一定休眠期，如果要打破休眠，可用200500Ppm浓度的赤霉素溶液浸种处理。-5 -版权所有，仿冒及翻印必究种子生产与经营专业教学资源库IKOnUCTION AND MANAGEMEMT TE.iWflTMt RESU/H盯E5 IJPRRY知识点三茄子的生物学特性一、茄子生长发育过程茄子生长发育过程主要包括发芽期、幼苗期和开花结果期3个时期。.发芽期。从种子吸水膨胀到第 1片真叶显露为发芽期，需 1015天。.幼苗期

17、。从第1片真叶显露到现蕾为幼苗期，需 ，5060天.开花结果期。茄子现蕾便进入开花结果期，在适宜条件下，果实生长2025天便达到商品成熟。二、茄子的开花与结果习性.花芽分化茄子一般在幼苗生长出34片真叶时就开始花芽分化。首先是生长点隆起，顶端趋向平均，然后由这个圆锥突起形成花芽。这样的形态变化被认为是花芽分化最初的标志。影响花芽分化的因素，包括温度、光照及肥料。具有一定的昼夜温差， 较强的光照，养分充足,能促使秧苗生长旺盛，子叶开展大从而能促进花芽分化。.开花结果习性茄子的开花结果是相当规则的。一般的早熟品种在主茎生长 68片叶后,中晚熟品种在主茎 910片叶后，即着生第一朵雌花，所结果实叫“

18、门茄”。在第一朵花直下方的主茎的叶腋所生出的侧枝特别强健，和主茎差不多，因而分叉形成丫字形。主茎与侧枝在 第一朵花上方各着生 23片叶以后，又分叉开花各结一个果实，叫做“对茄”。再以同样的方式开花结果，称“四母茄”（或四门斗）。以后双分出八个枝条，所结果实称“八面风”。再往上面的几层分叉与开花结果就不一定规则了，通称为“满天星”。从茄子的开花结果习性看，其增产潜力很大，生产上要尽量创造适宜的环境条件，满足其生长发育的需要，达到高产、优 质的目的。三、茄子生长对环境的要求1、温度茄子是一种喜温性蔬菜。其生长发育的适温为2530C。如果在17c以下，则生育缓慢，花芽分化延迟，花粉管的伸长也大受影响

19、，因而会引起落花。10c以下会引起新陈代谢失调；5c以下则开始遭受冻害。当温度高于35c时，花器发育不良，尤其在夜间高温的条件下，呼吸旺盛，碳水化合物消耗大，果实生长缓慢，品质变差。、光照茄子对光周期的反应不太敏感，但光照的强弱影响光合作用的效率。茄子的光补 偿点为2000勒克斯，光山&和点为 40000勒克斯。在此范围内，光照弱，光合产物少，生长细 弱，且受精率低；而光照强，光照时间又长时，则光合产物的积累也多，花芽分化提早，落花-6 -版权所有，仿冒及翻印必究种子生产与经营专业教学资源库.-EKD I,KOPUTIION AND MANAGEMEMT TE盘。MT国G RESOLHCES LPP