员工技能训练技巧ppt课件

1、如何训练员工技艺员工任务规范训练课 程 提 纲.2022/7/221三大培训内容：态度知识技艺 应该如何做某事的方法 根底性的、共性的、强调动作分解与规范的方法。精品资料网cnshu.学员是现代教学的中心 演练是在职训练的灵魂训练是双向的交流 互动的过程讲得越快 忘得也快 只需本人弄明白的才有效干什么练什么 缺什么学什么训练是为了改动其行为 因此一直关注的就是成果训 练 语 录.一、餐厅效力技艺类别六大技艺言语类表情类单一动作类衔接动作类.言语类效力口语、用语、引荐销售用语、预订用语、.眼神训练、浅笑训练、表情类精品资料网cnshu. 站、坐、行、手势、欠身姿态、点头姿态、握手姿态、递送名片、

2、单一动作.托盘、斟酒、折花、摆台、上菜、分菜、斟茶、铺席巾、抽筷套、换骨碟、换烟缸、点菜效力、做卫生、领位、 衔接动作.思索！ 他在做技艺训练时都碰到过哪些事情？精品资料网cnshu.二、根本技艺训练方法.案例：托盘训练训练场地： 教室、活动中心、操场视情况； 技艺示范场地设计；黑板、粉笔/白板、白板笔讲桌授课用物品摆于桌上四人台桌上只摆骨碟 学员按组站位精品资料网cnshu.训练器具：授课用： 各类托盘、湿垫布、高/低酒瓶各一个、围碟菜盘各2个、茶杯2个学员用： 圆托盘、湿垫布、塑料瓶人手一套以现有物品为主案例：托盘训练.训练步骤： 在训练之前，由教师带着学员一同做手腕及手臂的预备活动，并提

3、示学员如左手有损伤者要提早声明，不能坚持者应向教师反映，以防止不测事故的发生。在训练之前为学生强调操作要点、本卷须知。案例：托盘训练.训练步骤：1、负重训练原地端托训练2、平衡训练3、托盘行走训练4、行走避让训练5、轻托整体操作步骤训练6、轻托客前卸盘训练案例：托盘训练精品资料网cnshu.训练步骤：1、负重训练原地端托训练： 由队长分发托盘和垫布，队员预备水瓶男5女3。循序渐进地训练，先托一瓶，5分钟后无翻盘情况加一瓶；否那么继续。依次类推。 在训练过程中强调站姿，面部表情，操作要点。案例：托盘训练.训练步骤：2、平衡训练 将一切水瓶都托起后，由教师喊口令，带着学员进展托盘的上、下、左、右四

4、个方向的挪动，做托盘“八拍操。四个轮回后假设无翻盘情况继续第三步训练。否那么继续。 托盘做反复的起立、蹲下运动。案例：托盘训练.训练步骤：3、托盘行走训练： 在比较宽阔的场地，学员一个接一个，两人之间坚持0.5米的间隔行走。在训练过程中强调走盘的本卷须知。纠正学生的错误，假设是共性的话，要求大家暂停训练，重新讲解和演练。四个轮回后，假设仍有翻盘，需加强训练。 为了调整大家的积极性，可分两组进展托盘接力游戏。无翻盘方可进展下一步的训练，否那么继续。案例：托盘训练精品资料网cnshu.训练步骤：4、行走避让训练： 用两张背靠背的椅子摆成一个窄小的通道或在每组学员中，找两位同窗站成一个窄小的通道，其

5、他同窗练习背对背式或面对面式的避让训练。详细人员分配有队长完成。案例：托盘训练.训练步骤：5、轻托整体操作步骤训练： 分小组围着圆桌训练托盘的五个步骤，由组长喊口号12345。以训练旁桌卸盘为主，要求学生能快而稳地托运物品。6、轻托客前卸盘训练案例：托盘训练.训练步骤：1、负重训练原地端托训练2、平衡训练3、托盘行走训练4、行走避让训练5、轻托整体操作步骤训练6、轻托客前卸盘训练案例：托盘训练.1、组长责任制2、分解操练式精品资料网cnshu.4、员工自在式3、竞赛游戏式.7、混合安排式5、讲师训练式6、文娱组合式.课堂演练 设计某项根本技艺 训练方案.2 三、任务流程训练方法精品资料网cnshu.4 基本技能 流程不同点共有性。贯穿于所有服务过程中针对性。仅针对某具体事项。强调动作分解；循序渐进地掌握。强调时间序列基础性；独立性。整合性。是技能的整合运用。相同点 操作标准及规范，即应该如何做某事的方法。根本技艺VS流程.14任务流程训练方法单项分解训练法角色演练法情景模拟法.15四、技艺训练考核4.1. 考核方式 实际考试、 实操考试、 口试、 模拟流程、 现场察看。精品资料网cnshu.14.2. 考核时机即时