2021届高考政治时政解读12(知识分析追踪练习)：狗不理背后的老字号窘境

1、高考政治时政解读12狗不理背后的老字号窘境产品创新动力不足、组织架构陈旧、人力匮乏成为阻碍老字号进一步发展的三大障碍。因为一则探店视频与消费者叫板而深陷舆论漩涡的狗不理王府井分店，很快迎来了 “大结局”： 15 S,狗不理集团发布解除加盟商王府井店的合作：16日，狗不理王府井店摘牌，大众点评上也已 “查无此店”。但一个包子引发的反思并未就此结束，近年来多数老字号餐饮店发展乏力，疫情 令其元气大伤、复苏动力不足，来自阿里研究院的相关数据显示，九成中华老字号面临经营困境。没传承，百年后留下的只有一块牌子近年来，为什么老字号频频曝出生存危机？大部分老字号企业都存在创新发展的障碍，产品创 新动力不足、

2、组织架构陈旧、人力资本匮乏成为阻碍老字号进一步发展的三大障碍。对于制度改进，陶陶居的经验值得借鉴。陶陶居引入外援、将经营权和所有权分离，让专业的人做 专业的事，至今发展得顺风顺水。“还有，北京的老字号紫光园，直接将品牌给专业的团队经营， 通过一系列的变革.，不但将原品牌的特色经营得更好，还成功地走出了一条社区餐饮的道路”。老 字号需要在体制机制上有颠覆性的创新。跨界花样千万种，不如品质第一条过去“老字号”吃香，归根结底还是质量过硬。眼下市场竞争日趋白热化，“老字号”更要注 重在匠心上下功夫，把传统工艺、传统口味传承好。例如，最近中秋临近，陶陶居、广州酒家等， 席位预定火爆、月饼热卖，消费者甚至

3、甘愿等候数小时，图的就是他们那一口 “老味道”。广州酒家为提升产品口味与质量，满足年轻化、健康化的市场需求，去年有16个月饼新品顺利 投产，创造产值近1700万元，为集团成功打造新增长点：同时月饼生产线还加快智能升级，引进自 动奶黄线、机械手自动入托系统等自动化设备，实现月饼日产能最高可达150万个。知识分析：经济生活涉及知识点：老字号企业如何走出困境：企业制定正确的经营战略，生产适销对路的高质量产品，以市场为导向。老字号企业必须顺应时 代发展潮流，通过利用大数据掌握消费者的消费喜好，找准市场定位。企业通过自主创新增强市场竞争力。企业生产线智能化升级，以信息化、自动化发展带动产业化 发展，减少

4、生产成本，形成竞争优势。转变企业发展方式，推进供给侧结构性改革，优化产品结构，提升产品质量，提高服务水平。 企业要科学管理，完善体制机制创新，深化企业改革。老字号企业可以将经营权和所有权分离， 将品牌给专业的团队经营，让专业的人做专业的事，提高管理水平。企业要诚信经营，坚持经济效益与社会效益的统一。保持技艺传承的连续性，产品品质求真而不 是名称的延续。老字号企业要创新经营方式，利用线上线下相结合模式提升竞争优势。加强国际合作，使老字号积极“走出去”，开拓更大的发展空间。文化生活涉及知识点：.百年老字号传承的重要性：文化作为一种精神力量对社会产生深刻的影响，文化与经济相互影响、相互交融。老字号招

5、牌可 以带动企业的发展，推动我国经济的发展。老字号品牌的传承有利于增强我国文化软实力，文化竞争力，有利于增强文化自信。传统文化具有相对稳定性和鲜明的民族性，传统文化是维系民族生存与发展的精神纽带。老字号 的传承有利于增强民族凝聚力和中华文化的感召力。百年老字号传承有利于优秀传统文化创造性转化，创新性发展。百年老字号传承有利于展现中华文化源远流长、博大精深。.如何让百年老字号焕发活力：立足实践是文化创新的根本途径。老字号创新要结合实际情况，顺应时代发展潮流。在继承的基础上发展，在发展的过程中继承，推陈出新、革故鼎新，注入时代精神。面向世界、博采众长，在吸收借鉴其他民族优秀文化成果时，以我为主，为

6、我所用。我国老字号 企业可以借鉴其他国家老字号企业改革的经验。满足人民需求，推动内容形式、体制机制和传播手段的创新。哲学生活涉及知识点：物质决定意识，一切从实际出发，实事求是主观符合客观。面对不断变化的社会，以及人们口味 的改变，老字号必须适时调整自己的经营路线。实践决定认识，实践是认识的来源、是认识发展的动力和认识的目的。老字号创新过程中要立足 实践制定正确的经营战略。发展具有普遍性用发展的观点看问题。事物发展是前进行与曲折性的统一，我们要对未来充满信 心，迎接困难与挑战。老字号要抓住机遇，迎接挑战。矛盾具有普遍性，我们要揭露矛盾、分析矛盾，寻找正确的方法解决矛盾。老字号发展过程中遇 见的困

7、难要寻找正确的方法解决。辩证的否定是自己否定自己，自己发展自己，既保留又克服，其实质是“扬弃”，要树立创新意 识。老字号发展过程中要不断创新，既要传承优秀传统技艺又要创新新的形式。【追踪练习】.北京有166个品牌被认定为老字号。老字号既是历史文化名城的重要标识，也是民俗文化最鲜活 的组成部分。北京某城区2019年将出台政策，对“老字号”企业提供资金补助。下面观点合理的是 老字号企业有很强的文化价值，要走出困境主要靠政府给予补贴老字号企业要生存与发展，需在传承中探索，在坚守中创新政府给予老字号企业补贴违背市场规律，应由它自生自灭老字号企业要重放光彩，应坚持市场和政府两只手相结合A.B.C.（QD

8、.（【答案】C【解析】选项错误，政府给予老字号补贴有助于其走出困境，但这不是其走出困境最主要的因素。选项 表述本身错误，对老字号的补贴没有违背市场规律。老字号既是历史文化名城的重要标识，也是民 俗文化最鲜活的组成部分，老字号企业要生存与发展，需在传承中探索，在坚守中创新，正确。 基于老字号的重要的地位与作用，北京某城区2019年将出台政策，对“老字号”企业提供资金补助, 因而，老字号企业要重放光彩，应坚持市场和政府两只手相结合，正确,选C。.（题文）以“老字号新时尚”为主题，旨在擦亮老字号牌匾、推动老字号传承创新加快发展，首 届“中华老字号（山东）博览会暨老字号品牌发展高峰论坛”2017年9月

9、在济南举办。来自北京、 上海、广东等地的11。多家老字号企业参展。当前要推动老字号传承创新加快发展，是因为老字号商品中蕴含着丰富的文化元素企业的发展离不开文化的基础性作用民族文化有其自身的传承性和独立性老字号品牌既是历史的，也是当代的A. B. C. D.【答案】Br解析】本题考查对待传统文化的正确态度。当前要推动老字号传承创新加快发展，是因为老字号商品中蕴 含着丰富的文化元素，老字号品牌既是历史的，也是当代的，正确且符合题意：说法错误， 错在“基础性”：说法正确但不是题干的原因，应排除：故本题答案选B。.老字号承载着优秀的中华民族文化。某老字号企业推出的绿豆冰糕，口碑、销量双丰收；某老字 号

10、乳品企业跟潮牌合作推出了联名传统服饰系列老，是老字号实力的见证；新，是老字号生命 力的保障。再老也要有新特色，再新也不能丢了老味道，守正创新，老字号才能经久不衰。这表明 老字号企业也要坚持经济效益和社会效益相统一向现代靠拢为创新而创新，老字号就会经久不衰守正创新、“倚老卖新”体现出辩证否定的实质就是创新老和新既对立又统一，道出一个品牌何以成为老字号的秘密A.B.C.D.【答案】B【解析】：某老字号企业推出的绿豆冰糕，口碑、销量双丰收，这启示我们老字号企业也要坚持经济效益 和社会效益相统一，符合题意。：“为创新而创新”说法明显错误，排除。：辩证否定的实质是“扬弃”，错误。： 老，是老字号实力的见

11、证；新，是老字号生命力的保障。再老也要有新特色，再新也不能丢 了老味道”说明老和新既对立又统一，道出一个品牌何以成为老字号的秘密，符合题意。故本题选B。.北京有着悠久的餐饮文化发展史，产生了多家知名的餐饮企业“老字号”。随着时代的发展、消 费者观念的转变、国外洋快餐的进入，“老字号”在面临难得发展机遇的同时，在品牌保护与扩张、 企业制度与规模等方面也存在着劣势。如何重振“老字号”成为社会关注的话题。某学者经过深入 调查研究，提出“老字号”餐饮企业成长机制设计（如下图）O结合材料，运用经济知识思考，要重振“老字号”，企业应该怎样做?政府能够对企业提供哪些支持? 【答案】企业：制定正确的经营战略，

12、树立国际化竞争的奋斗目标，开拓国际市场，利用国际资 源，提高国际竞争力；进行管理机制体制革新，通过资产重组（如兼并、联合），形成规模效益， 提高企业竞争力：提高自主创新能力，依靠技术进步、科学管理等手段，形成自己的竞争优势：诚 信经营，以良好的信誉和企业形象，赢得市场的认同和政府的支持。政府：制定相关政策法规， 保护“老字号”商标、品牌等知识产权；通过财政、,兑收或专项扶持资金，支持“老字号”进行自 主创新、人才培养、扩大规模；加强市场监管，为“老字号”振兴提供良好的市场环境。【解析】【详解】本题要求考生结合材料，运用经济知识思考，要重振“老字号”，企业应该怎样做?政府能够对企业 提供哪些支持

13、，本题的知识范围是运用经济知识，问题指向是结合材料，从企业和政府角度思考要 重振“老字号”的措施，属于措施类主观题，具体解答本题考生可结合材料中的随着时代的发展、 消费者观念的转变、国外洋快餐的进入，老字号在面临难得发展机遇的同时，在品牌保护与扩张、 企业制度与规模等方面也存在着劣势和本题图示中的成长机制设计、自主创新、市场、国际竞争力 等有效信息，分别从企业和政府角度来回答：从企业角度可从影响企业经营成功的主要因素（教材 上的三点）；树立国际化竞争的奋斗目标，开拓国际市场，利用国际资源，提高国际竞争力：进行 管理机制体制革新，通过资产重组（如兼并、联合），形成规模效益，提高企业竞争力；赢得市

14、场 的认同和政府的支持等方面来回答：从政府角度可从宏观调控的经济手段和法律手段、规范市场秩 序的措施等方面来回答。.材料：在我国，老字号品牌以其精雕细琢的“工匠精神”，成为超越时代的存在，成为国家和社 会的宝贵财富。但在现阶段，一些老字号的发展出现了 “更年期”的烦恼。部分老字号企业的商标在国内外被抢注，有的地方老字号企业的商标被他人仿制或造假等，围 绕老字号企业的商标纠纷、侵权假冒事件屡见不鲜。究其根本，就是因为没有很好地实施商标品牌 战略。部分“老字号”借老卖老，产品线相似度高，不适合年轻人的口味，与中国市场的消费升级 大趋势背道而驰。部分“老字号”经营模式固化，与互联网融合度不高；偏居一

15、隔，辐射全国的“老 字号”屈指可数，具有国际影响力的“老字号”更是寥寥无几。部分国企“老字号”由于制度缺陷, 治理雉构不合理等问题没有得到有效解决，长期存在负盈不负亏、“内部人控制”、“一股独大” 等国企通病，企业发展缺乏内生动力。请结合材料，运用所学经济生活知识，为中华“老号”顺利走出发展的困境提几点合理化建议。【答案】制定企业的商标品牌战略，挖掘老字号的品牌价值，增强竞争力（品牌战略）。面向市场，优化产品结构，增强对需求变化的适应性和灵活性（供给侧结构性改革）。对接电商平分，创新经营方式，积极发展新零售（新零售）。通过“线上+线下”模式贯通分割的市场，“走出去”开拓国际市场（两个市场）。建立现代企业制度，完善公司治理结构，激发企业活力，提高企业的竞争力（混合所有制改革） 政府加强对市场的监督和管理。【解析】【分析】【详解】本题要求结合材料，运用