人力资源海底捞案例分析ppt课件

1、海底捞.管理方面的比较海底捞1.上下级信息流通无妨碍2.权益下放3.独特的考核制度4.管理人员都是从最基层做起其他餐饮业1.下级信息难以反映至上级2.权益过度集中于上层3.单一的以利润作为考核4.存在“空降景象.产生的影响海底捞的员工不忘本！有热情！有创意！.分析缘由一人性假设 X实际 Y实际 超Y实际四种人性假设实际。“经济人假设“社会人假设“自我实现人假设“复杂人假设.X实际(1).本性懒惰，怕担任任;(2).必需用强迫方法到达组织目的;(3).鼓励只在生理和平安需求层次上起作用;(4).绝大多数人只需极少的发明力。 .鼓励方法是：以经济报酬来鼓励消费。但以为惩罚是最有效的工具。. 强迫，

2、要挟等严密控制手段！.Y实际(1).假设给予适当时机，人们喜欢任务，并盼望发扬其才干； (2).惩罚不是使人努力达标的独一方法； (3).鼓励在需求的各个层次上都起作用；(4).想象力和发明力是人类广泛具有的。 .鼓励方法是：挑战性. 开掘潜力，消除妨碍， 鼓励生长，提供指点。.1. 信任员工，而信任的标志就是授权，张勇对签字权的下放，及普通员工拥有赠菜，打折，甚至免单权； 2. 海底捞保证了员工生活环境的绝对温馨,经过建立学校给员工父母发工资来确保员工任务无后顾之忧。海底捞的运用.超Y实际 这种人性假设以为人有善恶有别，不可一概而论。 (1).需求和愿望有不同的类型；(2).管理方式的要求是

3、不一样的；(3).到达某个目的后，可以激发员工的积极性。 .根据详细的人，详细的任务义务， 选择相顺应的组织构造和管理方式。.海底捞更大程度的发扬了员工的热情。经过创新度，顾客称心度， 后备干部的培育等工程来进展考核， 丢弃了财务报表，以为过度强调数字会伤 害员工任务的积极性和 顾客称心度。海底捞的运用.一.“经济人假设 。其目的是获得最大的经济利益； 二.“社会人假设 。为满足人们的社会关系需求；三.“自我实现人假设。最终目的是满足自我实现的需求，实现自治和独立；四.“复杂人假设。管理必需是权变的，根据不同人的不同需求和不同情况，采取相应的管理方式。. 海底捞员工工资高于普通同等级的餐饮店。

4、 *表达了“经济人假设思想， 员工可获得高工资。 海底捞的运用.1.提供公寓，齐全的设备，家属待遇优厚；2.高层指点体验员工生活，尊重员工；3.添加了员工之间的交流；*表达了“社会人假设思想，满足员工的生理需求，社会关系需求。.明确提升方向，公平提升制度；*表达了自我实现人假设的管理思想， 协助员工进展个人目的的自我实现.独特的考核制度 *表达了“复杂人假设的管理思想， 人们根据本人的动机，才干， 会对不同的管理方式产生不同的反响。.分析缘由二鼓励实际A内容型鼓励实际B过程型鼓励实际C行为改外型实际.A内容型鼓励实际1、 马斯洛“需求层次实际2、 奥尔德弗的“ERG实际3、 麦克里兰“成就需求

5、实际 4、 赫茨伯格“鼓励保健双要素实际 .1. 马斯洛“需求层次实际a.人的需求分等分层， 呈阶梯式逐层上升。 低层次需求满足度越高， 对高层次需求的追求就越高。 .分为 1生理需求 2平安需求 3归属的需求 4尊重需求 5自我实现需求. “海底捞不仅给员工提供公寓，还配备热水浴空调，以及、电视、网络，有专人清扫卫生，有药品和病号饭，也有夜宵效力以及学校。(从员工角度)结合案例：.b.需求的存在促使人产生某种行为。 人的行为是由其当时的主导需求决议的。.给长发的客人送发圈， 给带手机的客人送包丹袋， 给戴眼镜的客人送眼镜布等等。从消费者角度：需求用不同的方法，从而吸引更多消费者结合案例.2.

6、 奥尔德弗的“ERG实际人的中心需求分为： 存在需求、关系需求、生长需求 不强调先后关系.改善员工住宿条件、改善伙食满足其存在需求；提供良好的提升通道满足其生长需求；平等主义改善人际关系，从而满足其关系需求；从而调发动工的任务积极性。结合案例：.3. 麦克里兰“成就需求实际 a.成就的需求：表现自我，追求挑战，承当责任；b.对社交的需求：喜欢融洽的社会关系；c.对权益的需求。 .海底捞“放权免单权，提升通道公平宽广 满足员工对成就及权益的需求； 店长与员工交流满足员工对社交的需求结合案例：.4.赫茨伯格“鼓励保健双要素实际 鼓励要素的满足才干真正激发人的积极性。保健要素是指满足员工根本需求。.

7、“授权 “平等主义“创新“良好的提升通道等鼓励要素；只需强化成就感、责任心、提升时机等这样令人“称心的“鼓励要素，才干有效地发扬鼓励作用。结合案例：.提供较高报酬，温馨的住宿环境为“保健要素.B过程型鼓励实际1. 绩效管理期望实际绩效目的： 真实可行， 可以实现, 及时进展绩效反响以更好的实现目的。 . 极看中员工的任务热情，考核目的就是检测员工的热情度。 考核有创新:员工热情，顾客称心度，后备干部的培育， 唯独短少业绩目的,这就是海底捞给员工制定的，经过努力可以实现的绩效目的。结合案例：.2. 公平实际 报酬的绝对值，相对值都会影响鼓励效果； 鼓励力求公平； 实施公平性报酬体系，使员工感到本

8、人的付出得到了相应的报答，防止员工的不满心情。 . 才干提高的快，就有提升时机。也让有才干和追求的员工都可以在这里找到开展的方向。结合案例公平！.C.行为改外型实际一目的实际 经过订立明确且难度适宜的目的，以到达鼓励员工的作用。 . 海底捞员工多是外来务工人员，其自动性不够，经过为其订立明确且能到达的提升目的，充分开掘了员工的积极性。结合案例：.二强化实际强化有两种：正强化和负强化。 当行为者遭到强化物的鼓励，其积极性会得到提高，这就是正强化。 当行为者遭到强化物的鼓励，其积极性会衰退甚至丧失，这就是负强化。 . 海底捞规定：假设某员工被发现有人品问题，就会剥夺其升职时机。 这属于一种惩罚，是一种负强化。结合案例：.海底捞对我们的启示1.善待员工，信任员工，适度授权。2.体验员工生活并及时改善，尊重员工，不忘本。3.鼓励创新，允许员工犯错，培育员工兴趣喜好4.良好提升通道，提供明确的提升方向和发扬空间。5.因店制宜，订立适宜本店开展的考核制度，以激发员工积极性。6.海底捞为长久开展，会进展人力资本的投资。.BUT！. 1.海底捞不用利润率来考核员 工和分店业绩的做法是非常前卫明智的，但是用什么来衡量业绩呢？2.每个员工都是一个有独立思索才干的人，给员工一个范