《商品学》试题试卷及答案3套

1、商品学试题试卷及答案3套课程代码:课程代码:考试口 A卷 B卷口考查口（2卷口口卷闭卷 口开卷口 E卷 口 F卷题 号*四五六七八九十总分阅卷教师各题分数1530103015实得分数要求：答题时按顺序把答案写在答题纸上。一、名词解释（每题3分，共15分）.面分类法.商品标准化.商品鉴定.串味.服务商品质量二、简答题（每题5分，共30分）.商品整体概念包括哪五个层次？.纺织品的质量要求有哪些？.服务标准的服务技术要素包括哪些方面？.简述商品质量品级的限定法。.空气湿度一般如何表示？.旅游服务商品具有哪些特征？三、多项选择题（每题2分，共10分）.社会调查的主要方法有（）0A.现场调查法B.直接面

2、谈法C.比照分析法D.技术指标法E.定点统计调查.戴明循环表示质量管理的（）阶段。A.计划B.检查 C.执行D.奖励E.处理.商品标准按表达形式可分为（）。.质量评价最终表现为商品价值，其评价内容包括（）oA.价格B.价值C.功能D.适用性 E.产地.标准化的基本原理通常是指（）oA.统一原理 B.简化原理 C.协调原理D.最优化原理 E.重复原理.以下属于假冒伪劣商品的有（）oA.限时使用而未标失效时间的商品B.有检查合格证而无有关单位销售证明的商品C.冒用优质或认证标志和伪造许可证标志的商品D.未有中文标明商品名称、生产者和产地的商品E.未注明商品的有关知识和使用说明的商品.服务商品的分类

3、方法主要有（）。A.托马斯分类法 B.蔡斯分类法C.施曼纳分类法 D.罗伍劳克分类法 E.泰罗分类法四、论述题（共20分）试述商品包装合理化。五、案例分析（25分）端市场成拉动家电复苏重要引擎（2022年04月01日）消费日报中国电子信息产业开展研究院日前发布的2021 年中国家电市场报告显示，2021年，我国家电市场全面复苏，零售规模到达88n 亿元，同比增长5. 7%,整体基本恢复至疫情前2019年的水平。其中，消费升级激活 高端市场成为拉动我国家电市场迅速走出低谷的重要引擎。厨电市场也是如此。比方，在传统家电中，大屏电视、多门冰箱等更大尺寸、更 大容量、更高品质的产品受到青睐;在新兴家电

4、中，净热水一体净水器、集成灶等需 求更加细分、品质改善型产品持续热销。居住条件改善、生活方式变革、消费理念升级，正在重塑中国人的厨房。业内专 家认为，厨电市场呈现出“全健康、新智慧、集成化”三大趋势。2021年，厨电业呈现出几大特点，一是头部企业集中度越来越高;二是销量下滑 但单价提升;三是整体市场继续保持一定增长态势；四是向智能化方向升级。对此，业内人士指出：“当前厨电业也面临一些挑战，包括疫情对线下销售带来 的影响，原材料本钱上涨较大给行业利润带来挤压等。为了生存，厨电产品谋求向高 端化开展，但提价就得提质，这对技术创新、产品设计、环保指标等提出了更高要求。”在此背景下，中国厨电企业应如何

5、探索新的增长点?方太集团副总裁孙利明表示, 充分重视基础科研，从根本打破技术壁垒，才能推动厨电行业的可持续开展。攻克关 键核心技术，实现“创新自信”，对于打造中国厨电未来的标杆和标准，有着至关重 要的作用。为了实现更多创新突破，方太集团日前与国家航天局新闻宣传中心达成了航天技 术成果转化合作意向框架协议，未来将与国家航天院所开展联合课题研究，并计划年 内在2条至3条产品线中开启航天技术合作，取得可行性成果。此外，方太还与中国 家用电器研究院牵头制定了吸油烟机吸油烟效果评价技术规范，重新定义“不跑 烟”新标准。在消费升级的背景下，市场对厨电的需求也呈现出多层次、多样化的特点。胡润 光谷2021中

6、国高净值人群健康家居特别报告显示，43%的受访者已经不再将做饭 视为单纯的菜肴烹饪活动，更是一种同家人相处、休闲及服务家人的家庭活动。同时, 对合理的收纳规划设计，以及台面的干净整洁都有较高的需求。注重美学设计、表达 科技智能化、使用体验感强的设计备受青睐。数据显示，2021年，高品质、高颜值、低能耗、智能化、套系化家电全渠道高 速增长。根据以上资料，回答一下问题：.什么是商品质量？.商品质量应如何评价？.家用电器产品高质量开展的趋势是什么？商品学课程试题课程代码:课程代码:考试考查口 A卷口 B卷 C卷口 D卷闭卷 口开卷题 号-四五六七八九十总分阅卷教师各题分数1530103015实得分数

7、要求：答题时按顺序把答案写在答题纸上。一、名词解释（每题3分，共15分）.品管七大手法品管七大手法是常用的统计管理方法，又称初级统计管理方法，它主要包括控制图（管制图）、 鱼骨图（因果图）、散布图（相关图）、排列图（帕累托图）、检查表（统计分析表）、数据分层法、 直方图等，也称质量管理七工具。.认可认可是正式说明合格评定机构具备实施特定合格评定工作能力的第三方证明。.商品检验商品检验是指商品的生产方、销售方或者第三方在一定条件下，借助一定的仪器、器 具、试剂或检验者的感觉器官等手段和方法，按照合同、标准以及国内或国际法律、 法规，对商品的质量、规格、重量、数量以及包装等方面进行检验，并作出合格

8、与否 和等级判定的业务活动。.关键因素法关键因素分析法的基本思想是把存货按照其关键性分为以下四类。最高优先级：生产经营中的关键物品或A类重点客户的存货，不允许缺货。较高优先级：生产经营中的基础性物品或B类客户的存货，允许偶尔缺货。中等优先级：生产经营中比拟重要的物品或C类客户的存货，允许合理范围内缺货。较低优先级：生产经营中需要，但可替代性高的物品，允许缺货。关键因素分析法比ABC分类法有更强的目的性。.服务包服务包（Service Package）是指在某种环境下提供的一系列商品和服务的组合。该组合包括支持 性设备、辅助物品、显性服务、隐性服务四个局部。二、简答题（每题5分，共30分）.简述

9、层次编码法及其优缺点？层次编码法是以分类对象的附属、层次关系为排列顺序而编制代码的一种方法。这种方法常 用于线分类体系，编码时将代码分成假设干层次，并与分类对象的分类层级相对应。代码自左至右 表示层级由高至低，代码左端为高层级代码，右端为低层级代码，各层级的代码常采用顺序码或 系列顺序码。层次编码法的优点是代码较简单，逻辑性较强，信息容量大，能明确地反映出分类编码对象 的属性或特征及其相互关系，便于机器汇总数据；其缺点是弹性较差，为延长其使用寿命，往往 要用延长代码长度的方法，预先留出相当数量的备用代码，因而就会出现代码的冗余。这种编码 方法适用于编码对象变化不大的情况。.日用工业品质量有哪些

10、基本要求？对日用工业品质量的基本要求应从适用性、耐用性、卫生性和平安性、外观美观性与结构合 理性等方面考察。.商品标准的级别有哪些？国际标准、区域标准、国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。.建立分销渠道要考虑哪些因素？.假冒伪劣商品应该从哪些方面识别？从产品包装、商标标志、和利用感官识别。.根据服务质量差距模型，服务质量差距主要表达在哪几个方面。管理者认知差距、服务质量规范差距、服务传送差距、市场信息传播差距、感知的服 务质量差距。三、多项选择题（每题2分，共10分）.商品分类标志的实质是商品本身的（A ）oA.自然属性 B.经济属性C.社会属性D.形态 E.价值.质量评价最终表现为商品价

11、值，其评价内容包括（ABCD）。A.价格B.价值C.功能D.适用性 E.产地.标准化的基本原理通常是指（ABCD）。A.统一原理 B.简化原理C.协调原理D.最优化原理 E.重复原理.以下属于假冒伪劣商品的有（ABCDE）oA.限时使用而未标失效时间的商品B.有检查合格证而无有关单位销售证明的商品C.冒用优质或认证标志和伪造许可证标志的商品D.未有中文标明商品名称、生产者和产地的商品E.未注明商品的有关知识和使用说明的商品5.服务商品的分类方法主要有（ABCD）。A.托马斯分类法B.蔡斯分类法C.施曼纳分类法D.罗伍劳克分类法E.泰罗分类法四、论述题（共20分）试述商品包装合理化。商品包装合理

12、化既包括总体的合理化，这种合理化往往用整体物流的效益与微观 包装的效益来统一衡量；也包括包装材料、包装技术、包装方式的合理组合及应用； 还包括更大范围内的如社会法规、废弃物治理、资源利用等有关方面的问题。.商品包装合理化的内容商品包装合理化的主要内容包括以下方面：商品包装应根据相应的标准要求， 妥善保护包装内的商品，使其数量不发生减少和质量不受损伤；包装材料及包装容 器应当平安无害；包装容量应当适中，便于物流作业；包装标志应当简单、醒目、 清晰；包装费用应当与内装商品相适应；包装过程中应当节省资源；包装应当 便于废弃物的治理，有利于环境保护。.包装合理化应注意的问题包装合理化应注意以下几个问题

13、。（1）防止包装缺乏。（2）防止包装过剩。（3）防止包装本钱过高。.影响包装合理化的因素产品设计；装卸；保管；运输；人格因素和环保要求.包装的开展趋势智能化；绿色化；标准化；方便化；单元化；系统化。五、案例分析（25分）端市场成拉动家电复苏重要引擎（2022年04月01日）消费日报中国电子信息产业开展研究院日前发布的2021 年中国家电市场报告显示，2021年，我国家电市场全面复苏，零售规模到达8811 亿元，同比增长5. 7%,整体基本恢复至疫情前2019年的水平。其中，消费升级激活 高端市场成为拉动我国家电市场迅速走出低谷的重要引擎。厨电市场也是如此。比方，在传统家电中，大屏电视、多门冰箱

14、等更大尺寸、更 大容量、更高品质的产品受到青睐;在新兴家电中，净热水一体净水器、集成灶等需 求更加细分、品质改善型产品持续热销。居住条件改善、生活方式变革、消费理念升级，正在重塑中国人的厨房。业内专 家认为，厨电市场呈现出“全健康、新智慧、集成化”三大趋势。2021年，厨电业呈现出几大特点，一是头部企业集中度越来越高;二是销量下滑 但单价提升;三是整体市场继续保持一定增长态势；四是向智能化方向升级。对此，业内人士指出：“当前厨电业也面临一些挑战，包括疫情对线下销售带来 的影响，原材料本钱上涨较大给行业利润带来挤压等。为了生存，厨电产品谋求向高 端化开展，但提价就得提质，这对技术创新、产品设计、

15、环保指标等提出了更高要求。”在此背景下，中国厨电企业应如何探索新的增长点?方太集团副总裁孙利明表示, 充分重视基础科研，从根本打破技术壁垒，才能推动厨电行业的可持续开展。攻克关 键核心技术，实现“创新自信”，对于打造中国厨电未来的标杆和标准，有着至关重 要的作用。为了实现更多创新突破，方太集团日前与国家航天局新闻宣传中心达成了航天技 术成果转化合作意向框架协议，未来将与国家航天院所开展联合课题研究，并计划年 内在2条至3条产品线中开启航天技术合作，取得可行性成果。止匕外，方太还与中国 家用电器研究院牵头制定了吸油烟机吸油烟效果评价技术规范，重新定义“不跑 烟”新标准。在消费升级的背景下，市场对

16、厨电的需求也呈现出多层次、多样化的特点。胡润 光谷2021中国高净值人群健康家居特别报告显示，43%的受访者已经不再将做饭 视为单纯的菜肴烹饪活动，更是一种同家人相处、休闲及服务家人的家庭活动。同时, 对合理的收纳规划设计，以及台面的干净整洁都有较高的需求。注重美学设计、表达 科技智能化、使用体验感强的设计备受青睐。数据显示，2021年，高品质、高颜值、低能耗、智能化、套系化家电全渠道高 速增长。根据以上资料，回答一下问题：.什么是商品质量？.商品质量应如何评价？.家用电器产品高质量开展的趋势是什么？答案要点：.商品质量也称为商品品质，是指商品满足规定或潜在需要的特性和特征的总 和。.商品质量

17、评价内容不同商品有不同的质量评价内容和评价方法。例如，美国对所有商品质量都要求 从适应性、耐用性、通用性、式样、吸引力、惬意感、表现身份和价格等八个方面进 行评价。这些评价内容对商品质量的要求是相当高的。不同类别的商品可能在各个工程的重要性上有差异。质量评价最终表现为商品价 值，其关系式为V= (F+U) 4-P其中,V是价值(Value), F是功能(Function), U是适用性(Use), P是价格 (Price)o任何评价内容都可以量化，邀请有关人员如专家、消费者、中间商单独或 会商评价。例如，对于果品、蔬菜及其加工品质量评价的内容主要是：外观，激发 购买欲望和食欲；口感，能刺激食欲

18、；营养性，满足身体营养需要。.高品质、高颜值、低能耗、智能化、套系化课程代码：闭卷 口开卷课程代码：闭卷 口开卷商品学课程试题考试 A卷考查 C卷 E卷要求：答题时按顺序把答案写在答题纸上。题 号.四五六七八九十总分阅卷教师各题分数1530102025实得分数一、名词解释（每题3分，共15分）.线分类法.认证.商品品级. ABC分类法.服务套餐二、简答题（每题5分，共30分）.简述系列顺序编码法及其优缺点？.出口商品质量有哪些基本要求？.简述采用国际标准和国外先进标准的程度及表示方法。.商品检验包括哪几个步骤？.商品的常见化学变化有哪些？.服务商品质量的评价要素有哪些。三、多项选择题（每题2分

19、，共10分）.以下对我国早期商品学研究有贡献的著作有（ ）oA.禽经B.茶经C.本草纲目D.橘录 E.荔枝谱.以下说法正确的有（）0A.品目条文是协调制度中前四位数级商品编码所对应的货品名称B.子目条文是第五位和第六位数级商品编码对应的货品名称C.五位数级商品编码对应的货品名称栏目为一级子目D.六位数级商品编码对应的货品名称栏目为二级子目E.在商品编码表中归类时具有法律效力的是品目条文和子目条文.商品标准的内容可分为（）。A.封面B.补充局部 C.概述局部D.技术内容局部E.目录.体育服务认证标牌由以下（）等内容组成。A.认证标志B.体育服务提供者名称C.获得认证的服务工程名称 D.认证机构名

20、称E.其他.食品储存中常见的发酵有（）0A.酒精发酵 B.酪酸发酵 C.麦芽发酵D.乳酸发酵E.醋酸发酵四、论述题（20分）试述服务商品检验。五、案例分析（25分）中国水果为什么很难出口到美国和欧洲（据每日农说2018年11月1日报道）中国是世界上的水果种植大国，水果不 仅品种丰富，而且产量惊人，像苹果、柑橘、柚子、獗猴桃、葡萄、草莓等水果的产 量都在世界上名列前茅。这么大的产量，单单靠着内需消费是不够的，自然要往外出口。可是，你也许已 经注意到了，中国水果出口的国家和地区，大局部都集中在东亚、东南亚等地方。像 欧洲和美国那么大的市场，中国水果的出口量却一直很低。那么，中国水果为什么很难打进欧

21、美的水果市场呢？是水果的品质不合格吗？笔者认为，前些年说中国水果的品质是“量多质差”，或许还可能“忽悠”一些 不自信的外行人。但这些年，不能说中国水果所有的品质已经到达了国际水准，但像 苹果、柚子、跳猴桃这几样水果，品质绝对不比欧美国家产的差。品质问题已经不是 限制中国水果出口欧美国家的一大障碍了。以苹果为例，目前我国鲜苹果出口仍然以 中低端亚洲市场为主，占到85. 27虬其中孟加拉国和泰国位居第一、第二。中国苹 果的品质，从综合排名和商品化程度上来看，已经位居世界前列，但大量的优质苹果 却很难出口到欧美市场，令人唏嘘也好奇，这是为什么？根据所学的知识，请回答：.什么是商品质量？.出口商品的质

22、量要求有哪些？.分析中国水果很难出口到美国和欧洲的原因。课程代码:商品学课程试题考试 A卷题 号*四五六七八九十总分阅卷教师各题分数1530102025实得分数闭卷 口开卷闭卷 口开卷考查 口 C卷 口 D卷 口 E卷 口 F卷要求：答题时按顺序把答案写在答题纸上。一、名词解释（每题3分，共15分）.线分类法线分类法也称层级分类法，是指将分类对象按所选定的假设干分类标志，逐次地分成相应的假设干个 层级类目，排列成一个有层次并逐级展开的分类体系。.认证认证是指由认证机构证明产品、服务、管理体系符合相关技术规范、相关技术规范的强制性要求 或者标准的合格评定活动。.商品品级商品品级是依据商品质量确定

23、的商品级别，也是表示商品质量的标志。根据商品质量标准（包括 实物质量标准）和实际质量检验标准，一般来说，工业品分三个等级，而食品特别是农副产品、 土特产分四个等级，最多到达七个等级，如茶叶、棉花、卷烟等。. ABC分类法ABC分类法是由美国的通用电气公司首先提出来的。该公司把这个概念用于库存管理，创立了库 存ABC三级分析方法，即按占用的空间比例与数量比例，以及占用的本钱比例之间的关系将库 存分成A、B、C三类。A类库存：存货单元累计占20%,但本钱占总本钱80%的物料。B类库存：存货单元累计占20%50%,但本钱占总本钱15%的物料。C类库存：存货单元累计占50%100%,但本钱占总本钱5%

24、的物料。字母A、B、C代表不同分类，且其重要性递减。对不同的物料采用不同的管理方法。.服务套餐服务是服务接受者在特定时间内与服务人员、其他客人、物质环境、服务提供过程进行接触和互 动中获得的一种总体体验。这种总体体验被称为服务套餐，主要内容包括实物商品、服务、企业 形象、消费体验。A.文件标准 B.管理标准 C.约束性标准D.工作标准 E.实物标准.商品检验的依据有（ABC）oA.商品质量法规 B.技术标准 C.购销合同D.产地E.消费者要求.抑制或减小光、氧气等外因对商品影响的方法有（）。A.涂漆B.涂胶C.涂塑料D.涂金属E.涂蜡四、论述题（20分）试述全面质量管理。五、案例分析（25分）

25、新规落地，您的外卖“上锁” 了吗（北京日报，2022年04月02日报道）市场监督管理局发布的网络餐饮服务 餐饮平安管理规范昨起正式实施，新规要求打包好的餐食应使用外卖包装封签或一 次性封口的外包装袋等方式进行密封。记者走访发现，已有不少商家自觉密封外卖， 外卖平台也在积极推广催促商家密封外卖。商户各种方式封外卖昨天中午，记者在国瑞购物中心商场老乡鸡取餐注意到，工作人员对打包外卖 餐食时，首先用保鲜膜将每一份餐盒盖口缠住，再将餐盒放在包装袋中，连同小票一 起用订书机进行装订，最后在袋口贴上一张密封条。绿色密封条上写有“出餐后已密 封，标签破损请拒收”字样。在一些美食城档口和街边小店，使用保鲜膜和

26、订书针密封是更常见的做法。双井 附近一家美食城里的麻辣烫档口店员表示，使用保鲜膜将盖口紧紧包裹起来，主要是 为了防止漏汤洒汤。“不知道有新规定，我们一直是这样密封的。保鲜膜如果中途被 开封，很难重新缠成原来的样子。”店员说。大型连锁餐企外卖密封方式更加细致。麦当劳和全聚德都使用专门贴纸密封；星 巴克外卖袋口内贴有双面胶；喜茶在外卖包装袋口上加贴统一标签并明文提醒；海底 捞那么在每个送餐箱箱体上加装一次性锁扣。记者在淘宝平台上询问一家专门销售定制外卖封口贴的商家，得知定制封口贴价 格为1000张50元，10000张200元，也就是说，每一张封口贴单价在0. 02元至0. 05元之间。通用封口贴价

27、格更低廉，每张价格约为0.008元至0.015元。二、简答题（每题5分，共30分）.简述系列顺序编码法及其优缺点？系列顺序编码法是特殊的顺序编码法，通常是将顺序数字代码分为假设干段，并与分类编码对象的 分段相对应，然后赋予每段分类编码一定的顺序代码的编码方法。其优点是可以赋予编码对象一 定的属性和特征，提供有关编码对象的某些附加信息，但是附加信息确实定要借助于代码表。它 的缺点是当系列顺序代码过多时，会影响计算机处理速度。.出口商品质量有哪些基本要求？针对不同市场和不同消费者的需求来确定出口商品质量；不断更新换代和精益求精；适应进口国 的有关法令规定和要求；适应国外自然条件、季节变化和销售方式

28、。.简述采用国际标准和国外先进标准的程度及表示方法。等同采用国际标准是采用国际标准的基本方法之一。它是指我国标准在技术内容上与国际标 准完全相同，编写上不做或稍做编辑性修改。可用图示符号“三”表示，其缩写字母代号为“idt” 或 “IDT”。等效采用国际标准是采用国际标准的基本方法之一。它是指我国标准在技术内容上与国际标 准基本相同，仅有小的差异，但在编写上那么不完全相同。可用图示符号“二”表示，其缩写字母 代号为“eqv”或“EQV”。非等效采用国际标准是采用国际标准的基本方法之一。它是指我国标准在技术内容的规定 上，与国际标准有重大差异。可用图示符号表示，其缩写字母代号为“neq”或“NE

29、Q”。 4.商品检验包括哪几个步骤？定标、抽样、检验、判定、处理五大步骤。.商品的常见化学变化有哪些？常见的化学变化有氧化、分解、化合、老化、聚合等。.服务商品质量的评价要素有哪些。可靠性、敏感性、保证性、移情性、有形性。三、多项选择题（每题2分，共10分）.以下对我国早期商品学研究有贡献的著作有（ABCDE）oA.禽经B.茶经C.本草纲目D.橘录 E.荔枝谱.以下说法正确的有（ABCD）。A.品目条文是协调制度中前四位数级商品编码所对应的货品名称B.子目条文是第五位和第六位数级商品编码对应的货品名称C.五位数级商品编码对应的货品名称栏目为一级子目D.六位数级商品编码对应的货品名称栏目为二级子

30、目E.在商品编码表中归类时具有法律效力的是品目条文和子目条文.商品标准的内容可分为（BCD）oA.封面B.补充局部 C.概述局部D.技术内容局部E.目录.体育服务认证标牌由以下（ABCD）等内容组成。A.认证标志B.体育服务提供者名称C.获得认证的服务工程名称D.认证机构名称E.其他.食品储存中常见的发酵有（ABDE）。A.酒精发酵 B.酪酸发酵 C.麦芽发酵D.乳酸发酵E.醋酸发酵四、论述题（20分）试述服务商品检验。一般来说，通过顾客满意度来衡量。顾客满意度的内容有横向层面和纵向层面（要 求分别回答要点）；顾客满意度从顾客期望、感知质量、感知价值、总体满意度、顾 客忠诚、顾客抱怨进行衡量。

31、五、案例分析（25分）中国水果为什么很难出口到美国和欧洲（据每日农说2018年11月1日报道）中国是世界上的水果种植大国，水果不 仅品种丰富，而且产量惊人，像苹果、柑橘、柚子、獗猴桃、葡萄、草莓等水果的产 量都在世界上名列前茅。这么大的产量，单单靠着内需消费是不够的，自然要往外出口。可是，你也许已 经注意到了，中国水果出口的国家和地区，大局部都集中在东亚、东南亚等地方。像 欧洲和美国那么大的市场，中国水果的出口量却一直很低。那么，中国水果为什么很难打进欧美的水果市场呢？是水果的品质不合格吗？笔者认为，前些年说中国水果的品质是“量多质差”，或许还可能“忽悠” 一些 不自信的外行人。但这些年，不能

32、说中国水果所有的品质已经到达了国际水准，但像 苹果、柚子、舜猴桃这几样水果，品质绝对不比欧美国家产的差。品质问题已经不是 限制中国水果出口欧美国家的一大障碍了。以苹果为例，目前我国鲜苹果出口仍然以 中低端亚洲市场为主，占到85. 27%O其中孟加拉国和泰国位居第一、第二。中国苹 果的品质，从综合排名和商品化程度上来看，已经位居世界前列，但大量的优质苹果 却很难出口到欧美市场，令人唏嘘也好奇，这是为什么？根据所学的知识，请回答：.什么是商品质量？.出口商品的质量要求有哪些？.分析中国水果很难出口到美国和欧洲的原因。答案要点：商品质量的概念；出口商品质量要求：针对不同市场、不同消费者的需求；不断更

33、新换代和精益求 精；适应进口国的有关法令规定和要求；适应外国自然条件、季节变化和销售方式。分析认为有以下几点原因：一是，从欧美国家的水果消费来看，欧美国家多数水果产量不低，也属于水果强 国，而且环境也能种植大多数水果，相对来说，整个市场竞争力非常大，几乎惨烈。又由于欧美国家的水果消费市场偏高端水果消费。而中国正在经历着从量变到质 变的转化过程，虽然品质有所提升，但像水果的品牌化、包装等都还没有形成竞争力。二是，从检疫情况来看，美欧进口水果的检疫对中国几乎严苛。比方中国福建的 培溪蜜柚，品质是全球数一数二的蜜柚，但因为果蝇问题，一直被美欧等国家拒绝, 直到如今才通过。果蝇问题任何水果都会有，在中

34、国果树的环境下，果树成果时，天气变热，出现 果蝇几乎是不可防止的问题。所以，从这一点上设卡的话，很难解决。三是，欧美国家的消费者的口味和亚洲不同。吃过纯进口的欧美品种草莓等水果的人，可能会发现，无论是草莓还是苹果等, 都比拟酸，可以说口味以酸为主。实际上，欧美人吃水果比起甜来更喜欢酸口，中 国国产水果大多数都是以甜口为主的。平台将健全投诉机制昨天一早，美团外卖朝阳区石佛营配送站的晨会照例在微信群召开。外卖封签新 规实施第一天，站长殷实在第一时间向50多名骑手普及了这项新规的具体规定。“骑 手在取餐过程中如果发现餐食没有密封，要对商家做出提醒。”殷实说。美团外卖北京区域相关负责人表示，目前平台正

35、积极引导外卖经营者尽快使用外 卖封签，在线下宣传活动中为局部餐饮商户免费发放，并在商家端APP服务市场上线 食安封签，外卖经营者可自行购买。“目前已经有很多商家开始着手从网购平台购买，或者自己定制外卖封签，但 也有商家对新规还不了解。”上述负责人说，美团近期会通过系统后台向所有商家进 行多轮推送，还会建立健全餐饮外卖封签使用的消费评价和投诉处理机制。”如果顾 客收到外卖后发现商家没有按规定贴封签，可通过App进行评价反应。”饿了么日前也通过线上线下多种形式，倡导催促外卖餐饮商户按新规要求使用食 安封签。近期，北京市消协、，北京市丰台区、海淀区市监局、北京餐饮协会等相关部 门联合饿了么一起定制“

36、食安封签” 200余万份，陆续面向全市吉野家、云海肴、呷 哺呷哺等餐饮企业免费发放。严格密封的外卖变多了新规实施第一天，不少骑手发现，使用封签的商家似乎更多了些。昨天中午，在 通州北关附近送货的美团骑手刘威送了 20多份外卖订单，其中十几份都严格密封， 塑料袋包装的大多是用胶带封贴，纸袋包装的大都是用订书针在袋口进行封订。昨日晚餐时段，在双井一带送货的饿了么骑手韩师傅送了 15单外卖，其中只有 1单没有密封。“外卖封贴见得比拟少，大多数是用无纺布袋装的，都用订书机在袋 订一下，防止餐食在中途被翻开。”韩师傅说。根据以上资料，回答以下问题。.什么是商品包装合理化？.影响商品包装合理化的因素有哪些

37、？.简述商品包装合理化的开展趋势商品学试题试卷及答案3套课程代码：5闭卷 口开卷考试口A卷考查口C卷口口E卷口卷卷卷 B D F题 号*四五六七八九十总分阅卷教师各题分数1530103015实得分数要求：答题时按顺序把答案写在答题纸上。一、名词解释（每题3分，共15分）.面分类法面分类法又称平行分类法，是指将所选定的分类对象的假设干标志视为假设干个面，每个面划分为彼 此独立的假设干个类目，排列成一个由假设干个面构成的平行分类体系。.商品标准化商品标准化是指在商品生产和流通的各个环节中制定、发布以及实施商品标准的活动。推行商品 标准化的最终目的是到达统一，从而获得最正确市场秩序和社会效益。.商品

38、鉴定商品鉴定是指评价商品质量的综合性工作，即对商品满足人们某种需要的程度作出审 评和估价。.串味串味是指吸附性较强的商品吸附其他气体、异味，从而改变商品本来气味的变化现象。具有吸附 性、易串味的商品，主要是因为它的成分中含有胶体物质，以及具有疏松、多孔的组织结构。.服务商品质量服务商品质量是顾客期望与感知的比照，感知服务（体验服务）由服务的技术质量、职能质量、形象质量和真实瞬间构成。二、简答题（每题5分，共30分）.商品整体概念包括哪五个层次？核心产品、形式产品、期望产品、延伸产品和潜在产品。.纺织品的质量要求有哪些？材料选择适宜性；组织结构合理性；良好的机械性能；良好的服用性；工艺性等方面进

39、行考察。.服务标准的服务技术要素包括哪些方面？服务规范、服务提供规范、人员资质、运行管理、平安、环境、设施设备及用品。.简述商品质量品级的限定法。限定法是将商品各种疵点规定一定的限量，可分为限定记分法、限定数量和程度法两 种。（1）限定记分法，是将商品各种疵点规定为一定的分数，由疵点分数的总和确定商 品等级。疵点分数越高，那么商品等级越低。这种方法一般在日用工业品中采用。（2）限定数量和程度法，是在标准中规定商品每个等级限定疵点的种类、数量和程 度。.空气湿度一般如何表示？绝对湿度是指单位容积的空气里实际所含的水蒸气量，一般用“g/m3”表示。饱和湿度表示在一定温度下，单位容积空气中所能容纳的

40、水蒸气量的最大限度。空气中实际含有的水蒸气量（绝对湿度）距离饱和状态（饱和湿度）程度的百分比称 作相对湿度。也就是说，相对湿度是在一定温度下，绝对湿度占饱和湿度的百分比， 相对湿度越大，表示空气越潮湿；相对湿度越小，表示空气越干燥。在仓库温湿度管 理中，检查仓库的湿度大小，主要是观测相对湿度的大小。含有一定量水蒸气（绝对湿度）的空气，当温度下降到一定程度时，所含水蒸气就会 到达饱和状态（饱和湿度），并开始液化成水，这种现象称作结露。水蒸气开始液化 成水时的温度称作“露点温度”，简称“露点”。如果温度继续下降到露点以下，空气 中超饱和的水蒸气就会在商品或其包装外表凝结成水滴，此现象称为“水淞”，

41、俗称 商品“出汗”。.旅游服务商品具有哪些特征？服务性、生产与消费同步性、不可出储存性、时效性、差异性、文化性、不可测度性。 三、多项选择题（每题2分，共10分）.社会调查的主要方法有（ACD ）。A.现场调查法B.直接面谈法C.比照分析法D.技术指标法E.定点统计调查.戴明循环表示质量管理的（ABCE ）阶段。A.计划B.检查 C.执行D.奖励E.处理.商品标准按表达形式可分为（AE ）。A.文件标准B.管理标准 C.约束性标准D.工作标准 E.实物标准.商品检验的依据有(ABC)oA.商品质量法规 B.技术标准 C.购销合同D.产地E.消费者要求.抑制或减小光、氧气等外因对商品影响的方法有

42、(ABCDE)oA.涂漆B.涂胶C.涂塑料D.涂金属E.涂蜡四、论述题(20分)试述全面质量管理。答案要点：全面质量管理(Total Quality Management, TQM)是一个组织以质 量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让消费者满意和本组织所有成员及社会 受益而到达长期成功的管理途径。.全面质量管理的基本方法全面质量管理的基本方法可以概括为“一个过程、四个阶段、八个步骤、数理统 计方法”。一个过程，即企业管理是一个过程。企业在不同时间内应完成不同的工作任务。 企业的每项生产经营活动，都有一个产生、形成、实施和验证的过程。.全面质量管理的特点全面质量管理是一种预先控制和全面控制

43、制度。它的主要特点就在于“全”，“全” 字包含三层含义。首先，管理的对象是全面的，这是就横向而言的。其次，管理的范 围是全面的，这是就纵向而言的。最后，参加管理的人员是全面的。.全面质量管理的基本工作程序戴明循环是全面质量管理最基本的工作程序，即计划一执行一检查一处理。戴明 循环具有以下三个特点：戴明循环工作程序的四个阶段，按顺序进行，组成一个大圈； 每个部门、每个小组都有自己的戴明循环，并都成为企业大循环中的小循环；阶梯式 上升，循环前进。五、案例分析(25分)新规落地，您的外卖“上锁” 了吗(北京日报，2022年04月02日报道)市场监督管理局发布的网络餐饮服务 餐饮平安管理规范昨起正式实

44、施，新规要求打包好的餐食应使用外卖包装封签或一 次性封口的外包装袋等方式进行密封。记者走访发现，已有不少商家自觉密封外卖, 外卖平台也在积极推广催促商家密封外卖。商户各种方式封外卖昨天中午，记者在国瑞购物中心商场老乡鸡取餐口注意到，工作人员对打包外卖 餐食时，首先用保鲜膜将每一份餐盒盖口缠住，再将餐盒放在包装袋中，连同小票一 起用订书机进行装订，最后在袋口贴上一张密封条。绿色密封条上写有“出餐后已密 封，标签破损请拒收”字样。在一些美食城档口和街边小店，使用保鲜膜和订书针密封是更常见的做法。双井 附近一家美食城里的麻辣烫档口店员表示，使用保鲜膜将盖口紧紧包裹起来，主要是 为了防止漏汤洒汤。“不知道有新规定，我们一直是这样密封的。保鲜膜如果中途被 开封，很难重新缠成原来的样子。”店员说。大型连锁餐企外卖密封方式更加细致。麦当劳和全聚德都使用专门贴纸密封；星 巴克外卖袋口内贴有双面胶；喜茶在外卖包装袋口上加贴统一标签并明文提醒；海底 捞那么在每个送餐箱箱体上加装一次性锁扣。记者在淘宝平台上询问一家专门销售定制外卖封口贴的商家，得知定制封口贴价 格为1000张50元，10000张200元，也就是说，每一张封口贴单价在0. 02元至0. 05 元之间。通用封口贴价格更低廉，每张价格约为