奶茶店管理培训制度奶茶制作方法教程 奶茶店 冰红茶的制作方法P2_第1页
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1、冰红茶的制作方法 15公斤水烧开至100度，冲兑180克的红茶粉，闷12分钟后，再加入1公斤白糖和一小勺酸味调节剂，搅拌后冷藏柠檬冰红茶：准备：先将柠檬切片，将茶壶温热。1、将新鲜的水用强火烧开。2、将4g左右的茶叶（就是2茶匙啦，什么？你用茶包！那放2包好了）放进温过的茶壶里。3、将开水迅速注入茶壶。（切记要迅速ps.内行说的我不知道原因）4、加盖焖34分钟。5、焖好了用茶匙搅匀。6、倒大半杯碎冰，将柠檬切片放在冰上。ok把红茶浇上去。7、搅匀，再加点冰 根据自己爱好加蜂蜜或者糖浆，蜂蜜的口味好一点，但是茶色会变黑，如果确定加糖浆的话可以和碎冰一起先倒进杯子，这样可以防止红茶变混。我不喜欢用

2、柠檬汁做，柠檬香味太重了没有红茶的味道了。茶叶最好选涩味比较淡的，袋泡的红茶我喜欢德信的，大概就这么多了还有什么请高手指教，小弟谢谢先ps.碎冰制作方法：用布包住冰块（没有就用手帕吧）用木锤砸，或者往墙上砸，往地上砸，往欠你钱的人头上砸（随便你啦）砸碎就好，这样泡出来的冰红茶有柠檬的香味能充分的发出来，而且不会盖住红茶的香味。用柠檬汁的话红茶味道就喝不出来了冰绿茶的制作方法：15公斤水烧开至100度，冲兑180克的绿茶粉，闷12分钟后，再加入1公斤白糖和一小勺酸味调节剂，搅拌后冷藏奶茶的制作方法：先将15公斤的水烧开至100度，冲兑180克的茶粉，闷12分钟后，把茶叶捞出。再加入1公斤白糖，1

3、公斤奶精和2两浓度粉搅拌匀，再煮5分钟就好了，如果是冰奶茶再冷藏，热的用保温瓶保温珍珠奶茶：上述奶茶加入适量蜂蜜和珍珠果汁的制作方法：味果汁1。5公斤，糖水1匙，加水至7分后再加冰块9分搅拌匀黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。 用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。 绿豆沙冰： 1。洗绿豆3次至无漂浮物，加水淹过绿豆至15公分，大火烧10分钟，闷10-20分钟（绿豆熟而没有爆开）2。将煮好的倒入磨浆机，将绿豆磨碎3。将磨好的平分三桶加入水，冰和7公斤的三花淡奶，加水及糖至桶8分满，搅拌后甜度到16度各种沙冰：果粉二勺，奶精一勺，1勺糖浆，加入7分冰块，再加入水两分，再用进

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